Porridge per bambini

Le pappe per bambini sono una parte importante di una dieta sana, poiché i prodotti a base di cereali sono una fonte di proteine vegetali, carboidrati, minerali e diverse vitamine.

L'introduzione di nuovi prodotti nel menù dei bambini inizia in tenera età (dai 5 ai 6 mesi); ai neonati che non crescono bene in peso si consiglia in particolar modo l'alimentazione con cereali bolliti e tritati.

Bisognerebbe iniziare con cereali che non contengono glutine, per non provocare allergie e disturbi all'apparato digerente.

Mais, riso e grano saraceno non contengono glutine, pertanto è consigliabile iniziare a far conoscere al bambino il cibo per adulti.

[ 1 ], [ 2 ]

Che tipo di porridge dovrei dare al mio bambino?

Oggi ogni mamma può scegliere autonomamente se acquistare per il proprio bambino un prodotto istantaneo già pronto oppure preparare a casa un pranzo gustoso e sano.

Le pappe pronte per bambini si preparano velocemente e sono arricchite con vitamine e microelementi necessari per il completo sviluppo del bambino; inoltre, queste miscele pronte per alimenti per bambini hanno una consistenza uniforme e il bambino deglutisce più facilmente tale alimento.

Tuttavia, le miscele acquistate nei negozi sono piuttosto costose e alcuni produttori utilizzano vari additivi alimentari (amido, zucchero, ecc.) che sono dannosi per gli organi digestivi non ancora formati; questo tipo di cibo è particolarmente inadatto per la prima poppata.

Prima di acquistare un prodotto solubile già pronto, dovresti leggere attentamente la composizione: le miscele senza latticini che non contengono glutine, zucchero o sale sono adatte al tuo bambino.

Nella preparazione casalinga è opportuno seguire alcune semplici regole che consentiranno di preservare il più possibile le proprietà nutrizionali:

• I chicchi devono essere macinati prima della cottura
• crusca, miglio, riso brillato bollito sono controindicati per i bambini piccoli
• Gli alimenti per neonati devono essere preparati in acqua, aggiungendo latte materno, latte artificiale, zucchero, burro, ecc. solo quando sono pronti.
• Si consiglia di cucinare in proporzioni 1:3 (ma tutto dipende dalle preferenze individuali dei piccoli schizzinosi).

Benefici del porridge per i bambini

I cereali sono da tempo tra i primi alimenti con cui i bambini piccoli vengono introdotti all'alimentazione complementare. La loro popolarità è dovuta principalmente ai benefici che apportano sia ai bambini che agli adulti.

Oggigiorno, i cereali per bambini vengono prodotti tenendo conto dell'età, con l'aggiunta di diverse vitamine e minerali, oltre a frutta e verdura. Tuttavia, quasi tutti i cereali apportano enormi benefici all'organismo, cosa che era nota già diversi secoli fa.

I cereali migliorano la funzionalità intestinale, favoriscono la digestione e forniscono energia, il che è molto importante per un bambino in crescita. Alcuni cereali possono aiutare a combattere i disturbi digestivi, ad esempio il riso aiuta in caso di diarrea, mentre grano saraceno, avena e orzo aiutano in caso di stitichezza.

Come cucinare il porridge per un bambino?

Per preparare il porridge per bambini, è necessario innanzitutto preparare tutti gli ingredienti necessari. Il cereale non deve contenere piccoli detriti, bucce e altri contaminanti. Se necessario, è necessario pulirlo accuratamente, sciacquandolo bene sotto l'acqua corrente. Se si prevede di aggiungere frutta o verdura, anche queste devono essere lavate accuratamente.

Per la cottura, utilizzare una pentola dal fondo spesso per evitare che il cibo si bruci. Versare i cereali preparati nella pentola (per i bambini di età inferiore a un anno, i cereali possono essere pre-macinati con un frullatore o un macinacaffè), aggiungere la quantità d'acqua necessaria (per 3-4 cucchiai di cereali, 250-300 ml di acqua o latte) e cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata. Alla fine, è possibile aggiungere zucchero, burro, verdure o frutta (purea).

Ricette di porridge per bambini

Il porridge per bambini non sarà solo sano, ma anche gustoso se cucinato correttamente e aggiungendo frutta, zucchero, burro, ecc. per migliorarne il sapore.

Esistono numerose ricette per preparare questo piatto sano, tra cui possiamo evidenziare quelle di maggior successo:

• Porridge di riso con mela: 3 cucchiai di riso, 250 ml di acqua, mela, zucchero a piacere.

Versate acqua fredda sul riso, aggiungete la mela sbucciata e tagliata a pezzi, mettete sul fuoco e fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti, a fine cottura aggiungete l'olio (per una consistenza più morbida potete frullarlo con un frullatore).

• Fiocchi d'avena con banana: 3 cucchiai di fiocchi d'avena, 250 ml di latte (o acqua), mezza banana, sale, zucchero.

Versare zucchero, sale e fiocchi d'avena nel latte bollente e cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora. Lasciar raffreddare leggermente e aggiungere piccoli pezzi di banana, frullando a piacere con un frullatore.

• Porridge di mais al latte: 3 cucchiai di cereali, 100 ml di latte, 250 ml di acqua.

Mettere il mais in acqua fredda e lasciarlo sobbollire per circa 20 minuti a fuoco basso, quindi versare il latte, portare a ebollizione e lasciare sobbollire per altri 5-10 minuti, aggiungere il burro e i pezzi di banana quando è cotto.

• Porridge di miglio con zucca: 0,5 tazza di cereali, 250 ml di latte, 1 tazza di zucca tritata finemente, burro, sale, zucchero.

Versate l'acqua sul miglio (il liquido dovrà superare di circa 2 cm il livello del cereale) e fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti.

Versate il latte sulla zucca e cuocetela finché non si ammorbidisce, poi riducetela in purea e aggiungetela al miglio pronto. Aggiungete sale, zucchero e burro a piacere (se è troppo densa, potete aggiungere un po' di latte caldo e cuocere per qualche minuto).

Porridge di semolino

La semola ha una composizione chimica eccezionale e ha un effetto benefico sulla digestione a qualsiasi età.

Contiene una grande quantità di vitamina E, B3 e B9, fosforo, potassio, che svolgono un ruolo importante nello sviluppo del bambino.

Vale la pena sottolineare che durante la cottura la semola conserva tutte le sue proprietà benefiche.

Gli esperti raccomandano questo tipo di alimentazione ai neonati con disfunzione renale irreversibile, poiché la semola è considerata un'opzione ideale per i neonati con tale patologia grazie alla sua carenza di proteine. Inoltre, la semola contiene una piccola quantità di fibre ed è adatta all'alimentazione in caso di esaurimento.

La semola è da tempo utilizzata per l'alimentazione dei neonati, compresi i bambini di età inferiore a un anno. Tuttavia, studi recenti hanno dimostrato che la semola interferisce con l'assorbimento di vitamina D, ferro e calcio a causa della fitina in essa contenuta. Inoltre, il glutine, presente nella semola, può provocare gravi reazioni allergiche, pertanto gli esperti raccomandano cereali senza glutine per i bambini (grano saraceno, riso, mais) e limitano il consumo di semola a 2-3 volte a settimana.

Porridge di grano saraceno

Gli esperti concordano sul fatto che il grano saraceno sia al primo posto per le proprietà nutrizionali per un organismo in crescita. È estremamente utile per i bambini piccoli: non contiene glutine, è facilmente digeribile e ha un alto valore nutrizionale (contiene vitamine B, PP, E, flavonoidi e microelementi). Inoltre, il grano saraceno contiene una grande quantità di ferro, quindi, in presenza di bassi livelli di emoglobina, è fondamentale includerlo nella dieta dei bambini.

Il grano saraceno può essere utilizzato in tutta sicurezza per l'alimentazione dei neonati. Si consigliano miscele di grano saraceno pronte al consumo (acquistate al supermercato) a partire dai 5 mesi di età; una volta che il bambino si sarà abituato a questo alimento, potrete cucinarlo voi stessi partendo dal grano saraceno tritato (a circa 7-8 mesi). Dopo un anno, al bambino si può già dare grano saraceno integrale ben bollito.

Porridge di mais

Il mais migliora la digestione, stimola la peristalsi intestinale, aiuta a combattere la stitichezza e contribuisce a ridurre i processi di fermentazione e putrefazione nell'intestino.

Il mais è arricchito con vitamine e minerali che aiutano a rafforzare il sistema immunitario, a migliorare il funzionamento del sistema cardiovascolare e a rafforzare il tessuto osseo (gli esperti raccomandano questa dieta in caso di problemi dentali).

[ 3 ]

Porridge di riso

Il riso fornisce un'ampia quantità di energia necessaria per l'organismo di un bambino in crescita. Ha un sapore gradevole e la maggior parte dei bambini apprezza il riso con verdure o purè di carne, così come il riso dolce con aggiunta di frutta o sciroppo di frutti di bosco.

Il porridge di riso può essere somministrato a partire dai sei mesi, poiché questo cereale non contiene glutine ed è facilmente digeribile.

Il riso non irrita la mucosa intestinale grazie ai suoi componenti amidacei-mucosi, che avvolgono delicatamente lo stomaco e lo proteggono da vari agenti irritanti.

Il riso è inoltre arricchito con vitamine, minerali, aminoacidi ed è una fonte di proteine e carboidrati, ma è importante ricordare che il riso ha proprietà astringenti, quindi se si è inclini alla stitichezza, è meglio non abusare di questo tipo di dieta.

Porridge di latte

Le pappe a base di latte sono considerate uno degli alimenti più importanti della dieta quotidiana. Si inizia a introdurre questo tipo di alimenti dopo il passato di verdure, intorno ai 5-6 mesi. I cereali con latte sono utili non solo per i neonati, ma anche per i bambini in età scolare, perché aiutano il bambino a crescere e svilupparsi correttamente.

Fiocchi d'avena

Per i bambini, il porridge d'avena è considerato il più utile tra tutti i cereali. L'avena contiene fibre, vitamine, minerali e aminoacidi, migliora il funzionamento degli organi digestivi e aiuta a combattere la stitichezza.

Il massimo valore nutrizionale è contenuto nei chicchi interi di avena. I fiocchi d'avena vengono sottoposti a lavorazione, durante la quale alcune sostanze preziose vengono distrutte.

Il vantaggio dei fiocchi risiede principalmente nella velocità della loro preparazione (dai 5 ai 25 minuti), ma nella scelta del prodotto bisogna dare la preferenza a quei fiocchi che richiedono una cottura di almeno 20 minuti.

Porridge di miglio

Il miglio giallo brillante è il più benefico. Ma vale la pena ricordare che contiene una grande quantità di grassi, che si ossidano rapidamente, quindi più a lungo viene conservato, meno utile diventa.

Il miglio ha proprietà uniche: migliora il funzionamento del sistema emopoietico, del cuore, dei vasi sanguigni, del fegato e purifica l'organismo dalle tossine e dagli antibiotici.

Il miglio lucidato contiene vitamine B, A, E e numerosi microelementi (calcio, fosforo, ferro, zinco, iodio, fluoro, ecc.).

Si sconsiglia di dare cereali integrali ai bambini di età inferiore a un anno, poiché il loro apparato digerente ancora immaturo non è ancora in grado di digerire tali alimenti, ma il miglio macinato in farina sarà senza dubbio utile.

Si consiglia di somministrare la pappa di miglio più volte alla settimana, alternandola sempre con altri cereali (grano saraceno, riso, frumento, ecc.).

Porridge di grano

Il grano, come altri cereali destinati ai bambini, è la principale fonte di fibre, che migliorano il funzionamento dell'apparato digerente e prevengono lo sviluppo di malattie gastrointestinali.

Il grano viene spesso servito negli asili e ai bambini in età scolare, e fa anche parte del menù degli ospedali.

La semola di grano è ricca di microelementi (calcio, potassio, fosforo, ferro, ecc.), vitamine (PP, A, E, B12, B6, ecc.) e ha un elevato valore nutrizionale.

Un altro vantaggio del grano è la sua capacità di ridurre l'affaticamento muscolare dopo un esercizio fisico intenso, grazie alla biotina in esso contenuta.

Gli esperti raccomandano di includere nella propria dieta, dopo gravi malattie, anche chicchi di grano bolliti nel latte, che aiutano a guarire più velocemente.

Porridge di avena

I fiocchi d'avena sono fiocchi d'avena e i benefici di questo alimento sono legati ai nutrienti contenuti nell'avena.

Innanzitutto, una dieta del genere fa bene alle ossa e ai denti, perché 100 g di fiocchi d'avena contengono un terzo della dose giornaliera di fosforo, che aiuta ad assorbire il calcio.

L'avena contiene anche vitamine del gruppo B, che hanno un effetto positivo sul cuore e sul sistema nervoso, nonché vitamine PP, A, E, F e minerali (ferro, potassio, magnesio, ecc.).

Il vantaggio principale dei fiocchi d'avena è che i fiocchi conservano parte del guscio e del germe, che notoriamente contengono la massima quantità di nutrienti.

Si consiglia di dare il porridge con farina d'avena a partire dai sei mesi, l'avena ha un effetto antiossidante, elimina le tossine dal corpo, migliora il metabolismo degli amminoacidi, delle proteine, del colesterolo, inoltre, tale dieta è consigliata per i bambini con tendenza alle allergie.

Porridge d'orzo

La yachka è fatta di orzo, una fonte unica di minerali e vitamine utili. Il porridge d'orzo è utile, innanzitutto, perché rafforza ossa e denti, poiché l'orzo contiene una grande quantità di fosforo, necessario per il normale assorbimento del calcio. Inoltre, l'orzo migliora la digestione, eliminando le sostanze nocive.

Vale anche la pena sottolineare che l'orzo rafforza le difese dell'organismo, aiuta a resistere ai virus, ha un leggero effetto diuretico e riduce gli spasmi muscolari.

[ 4 ]

Porridge di zucca

La polpa di zucca contiene una grande quantità di vitamine, microelementi, proteine e fibre. Le sostanze alcalinizzanti contenute nella zucca migliorano la condizione aumentandone l'acidità. Inoltre, la zucca è indicata per le disfunzioni renali o cardiache.

I porridge con la zucca sono consigliati per la colazione e la cena, sono facilmente digeribili e forniscono energia a lungo, inoltre non provocano pesantezza allo stomaco.

La zucca può essere cucinata con il riso o con il miglio (si possono anche combinare i due tipi di cereali); per migliorarne il sapore, si possono aggiungere mela grattugiata, uvetta e zucchero.

Porridge con verdure

Il porridge di verdure è un rimedio naturale per prevenire la stitichezza. Inoltre, l'organismo in crescita riceve una doppia dose di vitamine, microelementi e fibre.

Vale la pena sottolineare che per un bambino è necessario scegliere verdure di stagione, ovvero quelle che si possono conservare a lungo durante l'inverno (carote, cavoli, ecc.).

I nuovi tipi di verdura vengono introdotti nella dieta gradualmente, in piccole porzioni; se si verificano reazioni indesiderate, il nuovo tipo di prodotto deve essere immediatamente escluso.

Pappa notturna per bambini

Gli specialisti solitamente raccomandano di dare la pappa la sera per svezzare il bambino e impedirgli di svegliarsi di notte per fare "spuntini". Di norma, il pediatra consiglia di rendere l'ultima poppata più nutriente, in modo che il bambino dorma serenamente tutta la notte e non senta la fame.

Esistono prodotti speciali già pronti che, secondo i produttori, hanno un effetto calmante e aiutano ad addormentarsi (di solito i produttori aggiungono estratti di tiglio o camomilla).

Porridge senza glutine

I cereali senza glutine sono solitamente utilizzati come primo alimento complementare. Il glutine ha la proprietà di causare gravi reazioni allergiche, quindi è meglio somministrare prodotti senza glutine ai bambini con un apparato digerente imperfetto.

Mais, riso e grano saraceno non contengono glutine.

Quando si consumano prodotti contenenti glutine, i villi intestinali iniziano ad attaccarsi tra loro, interrompendo il processo digestivo e causando una "morte di fame" a causa della mancanza di nutrienti. Tali condizioni sono estremamente pericolose per il bambino, quindi i cereali senza glutine sono considerati un'opzione ideale per la prima alimentazione complementare. Col tempo, quando l'apparato digerente del bambino sarà in grado di digerire il glutine, si potranno includere altri cereali nella dieta, ma gli esperti raccomandano di consumarli non più di 2-3 volte a settimana.

Non vale la pena rinunciare completamente ai prodotti contenenti glutine: secondo alcuni dati, l'assenza di glutine nella dieta porta a carenze di vitamine B, D, calcio e ferro.

Porridge in una pentola multicooker

Una pentola multicooker consente di preservare la massima quantità di vitamine e microelementi durante il processo di trattamento termico, poiché tutta l'umidità presente nei prodotti rimane all'interno. Inoltre, per la cottura è necessaria una quantità minima di olio, e in alcune ricette non è affatto necessario, ma questo non compromette il sapore del piatto.

Vale la pena notare che i modelli moderni di multicooker hanno un timer incorporato che avvia la modalità di cottura a un orario specifico, di conseguenza, una colazione gustosa e sana sarà pronta con il minimo sforzo quando il bambino si sveglierà.

A seconda delle preferenze individuali, è possibile ottenere un impasto di qualsiasi consistenza; di norma, è possibile regolare la densità aggiungendo o diminuendo la quantità di acqua, ma in ogni caso è opportuno cercare la "ricetta ideale" procedendo per tentativi ed errori.

Per preparare il porridge per bambini nella pentola multicooker, è necessario scegliere un tipo di cereale normale, non quelli a cottura rapida, che ultimamente stanno diventando sempre più popolari.

Porridge di riso in pentola multicooker: 300 ml di acqua (diluibile con latte), riso integrale – 30 g, burro 5 g, sale, zucchero a piacere.

Sciacquare bene il riso sotto l'acqua corrente, ungere il fondo della ciotola del multicooker con l'olio e versare il riso, riempire con acqua, aggiungere sale, aggiungere sciroppo di fruttosio a piacere, impostare il programma "Miscela di latte" per 30 minuti (in alcuni modelli il tempo per determinati programmi viene impostato automaticamente).

Una volta pronto, potete frullarlo con un frullatore o passarlo attraverso un colino.

Ricette di cereali senza latticini per bambini

I cereali senza lattosio per bambini sono meno calorici, ma non contengono meno nutrienti e vitamine. Questa dieta è particolarmente adatta ai neonati con intolleranza al lattosio (un carboidrato presente in tutti i latticini).

• Porridge di mais: acqua – 250 ml, polenta di mais – 2 cucchiai, sale, burro.

Sciacquate bene il mais, aggiungete acqua e portate a ebollizione, abbassate la fiamma e cuocete fino a cottura ultimata (circa 25-40 minuti). Una volta cotto, potete frullarlo, quindi scaldarlo in un pentolino fino a ebollizione e condirlo con il burro.

• Porridge di riso al vapore: 10-15 g di riso al vapore (può essere macinato in anticipo con un macinacaffè), 40-60 ml di acqua, mela, burro.

Versare l'acqua sul riso tritato (1:4) e cuocerlo a vapore per 20 minuti (è possibile utilizzare una vaporiera). 10-15 minuti prima della fine della cottura aggiungere la mela tritata e lo zucchero a piacere.

• Porridge di semola con zucca: 100 g di zucca grattugiata, 250 ml di acqua, 2 cucchiai di semola.

Portate l'acqua a ebollizione, aggiungete la zucca grattugiata, fate cuocere per circa cinque minuti e aggiungete gradualmente la semola, mescolando continuamente, fino a quando non sarà pronta (se la consistenza è troppo densa, potete versare un po' d'acqua e far bollire per qualche minuto).

Cereali allergenici per bambini

L'allergia ai cereali può essere causata dal glutine, presente in molti cereali (segale, orzo, grano, avena). Il glutine conferisce ai cereali la loro viscosità, trasformando la farina in un impasto e, dopo la cottura, il cereale diventa viscoso.

Ma se si è predisposti alle allergie, il glutine può causare reazioni estremamente indesiderate.

Particolarmente “pericolose” sono le pappe per bambini preparate con cereali come segale, avena e orzo, ma la più allergenica è il grano, da cui si ricava la famosa semola.

Riso, grano saraceno e mais hanno proprietà allergeniche minime. Tuttavia, in rari casi, può svilupparsi un'allergia al grano saraceno, principalmente a causa delle proteine animali presenti in grandi quantità in questo cereale.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Cosa fare se un bambino non mangia il porridge?

Le pappe per bambini sono molto salutari, ma purtroppo non a tutti i bambini piace mangiarle. Il bambino può rifiutare il piatto offerto se non ne apprezza il sapore o la consistenza.

Se il bambino rifiuta il latte artificiale, è possibile aggiungere pezzi di frutta, bacche, miele o marmellata (se non c'è allergia).

Alla maggior parte dei bambini non piace il porridge troppo denso, quindi puoi aggiungere altra acqua durante la cottura per ottenere una consistenza più liquida alla fine, oppure usare un frullatore, se preferisci.

Alcune mamme ricorrono a qualche trucchetto e dicono che c'è una caramella (un biscotto, una mela o un altro dolcetto preferito dal bambino) sul fondo del piatto, ma per ottenerla bisogna mangiare tutto quello che c'è nel piatto. Si può anche creare un disegno con la marmellata, ad esempio un sole, un'auto o un gattino.

Se nessuno dei trucchi funziona e il bambino continua a rifiutare il latte artificiale, è possibile preparare altri piatti a base di cereali, come polpette, torte, sformati, ecc.

Le pappe per bambini hanno indubbi benefici. Il bambino in crescita riceve la maggior parte dei nutrienti e delle vitamine necessari da una sola porzione di pappa. Si consiglia di introdurre i cereali nel menu dei bambini a partire dai sei mesi circa ed è meglio che diventino parte integrante della dieta del bambino, fino all'età scolare.