Barbabietole per la gastrite

Paradossalmente, lo stesso prodotto può essere sia benefico che dannoso per la salute, a seconda della diagnosi, del modo in cui viene preparato e del metodo di consumo. Un chiaro esempio di questa affermazione sono le barbabietole nella gastrite. In un caso favorisce la guarigione dell'infiammazione, delle erosioni all'interno dell'organo, nell'altro può danneggiare e aggravare la condizione. Quindi quando puoi barbabietola con gastrite e in quale forma?

Indicazioni

Le barbabietole vengono cotte, bollite, consumate crude, spremute. Può essere un piatto separato o incluso come ingrediente in altri (borscht rosso caldo e barbabietola fredda, insalata). Il concetto di "gastrite" implica diverse condizioni della mucosa e una diversa produzione di succhi digestivi. Con quale diagnosi specifica è indicato l'ortaggio?

Barbabietole per gastrite cronica

Il decorso cronico della gastrite si manifesta con episodi periodici di sintomi come pesantezza e dolore allo stomaco dopo aver mangiato o a stomaco vuoto, gonfiore, eruttazione, a volte nausea. Tali reazioni si verificano più spesso dopo alcol, stress, cibo inappropriato. Le barbabietole possono causare una tale esacerbazione?

Nella gastrite con iperacidità, la verdura cruda o il suo succo sono abbastanza capaci di causare danni, poiché la sua fibra alimentare è molto grossolana, contiene sostanze volatili caustiche, scomponendo la barbabietola rilascia acido cloridrico, che è quindi in eccesso.

L'effetto opposto lo avrà al forno o bollito. Dopo il trattamento termico, le barbabietole conservano le loro sostanze utili, influenzando favorevolmente le pareti dell'organo: allevia l'infiammazione, restringe il danno, distrugge la microflora patogena. Una dose singola ragionevole -100 g, ripetuta più volte alla settimana.

Esattamente le stesse regole del suo utilizzo e nella forma erosiva della malattia. Le barbabietole crude irritano la mucosa, è un ambiente troppo aggressivo per le erosioni superficiali. Ma cuocerlo al forno, grattugiarlo e condirlo con olio d'oliva non è solo gustoso, ma anche utile.

Barbabietole per gastrite atrofica

La gastrite atrofica è caratterizzata da assottigliamento della mucosa, insufficiente secrezione di succo gastrico, graduale atrofia delle ghiandole escretrici. Il processo di digestione è lento, la motilità dell'organo è indebolita. In questo caso, in questo caso proprio i prodotti che stimolano la produzione di acido cloridrico. Allo stesso tempo il cibo deve essere frantumato, delicato rispetto alla mucosa.

Il meglio che si può offrire dal menu delle barbabietole in assenza di esacerbazione è il succo, metà con succo di cavolo. Bevendo al mattino 30-40 minuti prima dei pasti e aderendo a una dieta speciale, puoi ripristinare la funzionalità dello stomaco, ripristinare la microflora ed eliminare la disbatteriosi.

Barbabietole in esacerbazione della gastrite

La manifestazione acuta dei sintomi della gastrite rende un approccio molto responsabile alla nutrizione e aderisce a tutte le raccomandazioni dei medici. C'è posto per le barbabietole? Il primo giorno del periodo acuto è generalmente affamato, seguito da una dieta a base di zuppe frullate, porridge viscoso con graduale inclusione nella dieta di verdure bollite, comprese le barbabietole (tabella dietetica terapeutica numero 2).

La sua frequente inclusione nel menu può causare feci molli, quindi di tanto in tanto puoi mangiare una piccola porzione di olio vegetale grattugiato e spruzzato.

Benefici

Le barbabietole non sono solo una verdura gustosa, ma anche utile. Il suo pregio principale risiede nel basso contenuto calorico e nell'alto contenuto di nutrienti che non vanno persi durante la cottura. Queste sono le vitamine C, gruppo B; minerali: silicio, zinco, manganese, ferro, rame, molibdeno, potassio, calcio, magnesio; aminoacidi: betaina, arginina, istidina.

Le barbabietole sono una ricca fonte di composti fitochimici che includono acido ascorbico, carotenoidi, acidi fenolici e flavonoidi. [1]Le barbabietole sono anche una delle poche verdure che contengono un gruppo di pigmenti bioattivi noti come betalaine. [2]Numerosi studi hanno dimostrato che le betalaine hanno elevate proprietà antiossidanti e antinfiammatorie in vitro e in vari modelli animali in vivo. [3], [4]Ciò ha suscitato interesse sul possibile ruolo delle barbabietole nelle patologie cliniche caratterizzate da stress ossidativo e infiammazione cronica, come malattie del fegato, [5]artrite e persino cancro [6],[7]

Gli antiossidanti in esso contenuti prevengono l'invecchiamento cellulare, il ferro - lo sviluppo dell'anemia, una grande quantità di fibre rimuove le tossine e le tossine dall'intestino, combatte la stitichezza, favorisce la digestione.

Controindicazioni

La barbabietola riduce la capacità di assorbire il calcio, quindi in caso di carenza la radice è controindicata. A causa dell'alto contenuto di zuccheri, va consumato con attenzione dai diabetici, controllando l'indice glicemico. Non è desiderabile con l'urolitiasi e con le feci molli.

Complicazioni dopo la procedura

Sono possibili complicazioni da parte degli organi, nella cui malattia le barbabietole in una o nell'altra forma non sono raccomandate. Lo stomaco è anche in grado di reagire negativamente al prodotto, motivo per cui è escluso dalla dieta.

Ricette

Molte ricette includono barbabietole bollite o al forno, quindi devi sapere come prepararle. Per prima cosa, il frutto è ben lavato, ma non pulito, messo in una pentola, versato con acqua e messo a bollire. A seconda della sua dimensione, ci vorranno 40-60 minuti affinché sia ​​completamente cotta. Potete togliere dal fuoco prima, scolare il liquido, versare acqua fredda, coprire con un coperchio e lasciare riposare per un po' fino alla fine.

Per la cottura si sbucciano le barbabietole, si taglia a metà una barbabietola grande, si avvolge nella carta stagnola e si mette in forno. I piatti a base di esso sono i più deliziosi e può essere utilizzato in queste ricette:

• grattugiare su una grattugia, condire con olio vegetale (può essere un contorno per carne o insalata);
• Tagliare a dadini le barbabietole e il formaggio a pasta molle (es. Mozzarella), spolverare con i pinoli, condire con il burro;
• lessate la barbabietola sbucciata, toglietela dall'acqua, grattugiatela su una grattugia grossa e riportatela indietro, aggiungendo il succo di limone. Tutti porzionano la composizione in un piatto fondo: cubetti di cetriolo, uovo sodo, carne bollita, verdure tritate e versare il brodo di barbabietola, mettere la panna acida. Questa okroshka è fantastica d'estate con il caldo.

I pazienti con bassa acidità possono bere il succo di barbabietola: grattugiare la verdura cruda su una grattugia fine, spremere il succo con una garza, mettere in frigorifero per un'ora. Utilizzato barbabietole crude e per insalate, stimola il rilascio di succhi gastrici, enzimi digestivi. Eccone uno: vitamina: tagliare il cavolo bianco, salare e spremere leggermente, strofinare la stessa barbabietola, mela e carota (cruda), condire con olio.