Biscotti per la gastrite

Chi di noi non ama i biscotti? Dopotutto, è praticamente uno spuntino universale, un attributo invariabile per il tè e un trattamento popolare per tutte le occasioni. Tali prodotti da forno sono diversi: zucchero o secco, muffin o persistenti, oltre a sabbia, pasta sfoglia, farina d'avena e così via. È vero, i medici non consigliano sempre l'uso di tale pasticceria. In particolare, i biscotti con gastrite sono consentiti non tutti. Ciò non significa che sia necessario sbarazzarsi assolutamente dei prodotti da forno nella dieta. Ho solo bisogno di conoscere alcuni punti di base per ottenere dai biscotti non danneggiati, ma benefici.

I biscotti possono essere mangiati con gastrite?

È impossibile rispondere in modo inequivocabile a questa domanda. Dopotutto, e i biscotti sono diversi e la gastrite non può essere la stessa per tutti.

Prima di tutto, se la pasticceria non è stata preparata da te, dovresti sempre specificare la composizione e il grado di contenuto di grassi del prodotto. Va in considerazione che quasi tutti i prodotti pasticceri contengono zucchero. La combinazione di zucchero e grasso è un carico considerevole sul sistema digestivo. Inoltre, i biscotti deliziosi e saporiti sono facili da mangiare troppo, il che aggrava il corso della gastrite.

Cosa non dovrebbe essere nei biscotti quando hai gastrite:

• Oli idrogenati e margarine;
• Additivi sintetici (stabilizzatori, correttori del gusto, aromi);
• Frutti secchi difficili da digerire (figg, ananas, prugne);
• Marshmallow, confit, marmellata;
• Cioccolato (qualsiasi tipo);
• Mandorle;
• Acido citrico;
• Latte condensato finto addolorato;
• Decorazioni pasticceria (spruzzi, dragees, glassa, ecc.).

Ed ecco quali ingredienti sono accettabili nei biscotti quando hai gastrite:

• Med;
• Latte naturale condensato;
• Avena rotolata;
• Burro o olio vegetale;
• Vanilla, zenzero, ghiant limone.

È importante ricordare quanto segue: nel periodo acuto della gastrite sotto il divieto dell'uso di qualsiasi prodotto da forno, compresi i biscotti.

E un'altra cosa: prima di iniziare a mangiare, devi assicurarti che tutti gli ingredienti e il prodotto stesso siano freschi. I biscotti vecchi e ruvidi, nonché i pazienti appena cotti (caldi, "da zero") con gastrite non devono essere consumati.

Cookie in gastrite con iperacidità

Se l'acidità è eccessiva, è sicuramente necessario eliminare i biscotti di zucchero e muffin, nonché prodotti da forno fatti di farina grossolana, con l'aggiunta di frutta e noci secche. Tali varietà di pasticceria aumentano la produzione di acido dello stomaco.

Per quanto riguarda i biscotti asciutti, gonfiati e galette, realizzati dalla tecnologia senza lievito, con una bassa presenza di grassi, può essere aggiunto alla dieta di una dieta delicata, ma solo come supplemento - in nessun caso non dovrebbe sostituire il pasto completo con esso.

Se la pasta è asciutta e rigida, dovrebbe essere inumidita con tè, latte o composta in anticipo.

La cottura più raccomandata per l'eccesso di acidità sono i biscotti fatti in casa di farina d'avena. La sua ricetta troverai nel nostro articolo.

Cookie per gastrite erosiva

I pazienti con gastrite erosiva nel periodo subacuto o nella fase iniziale del recupero dovrebbero escludere i prodotti che eccitano la secrezione di succo gastrico. I prodotti da forno in questo momento sono severamente vietati. Ma i biscotti a secco sono abbastanza accettabili, soprattutto se sono preparati sulla base di farina d'avena, grano saraceno, farina di riso.

Nella forma cronica della malattia è consentito pasticcini indigeribili, cracker non sale, galette.

Vale la pena notare che i cambiamenti nella nutrizione con la gastrite erosiva nella maggior parte dei casi non sono temporanei. Pertanto, alcune regole dietetiche dovranno essere rispettate per tutta la vita per prevenire l'esacerbazione della patologia.

Non si dovrebbe dimenticare che il consumo di cookie da parte dei pazienti dovrebbe essere limitato. Non è consentito mangiare molti prodotti pasticceri, usarli a stomaco vuoto, ad esempio come prima colazione. È importante che la dieta quotidiana includa tutti i componenti nutrizionali necessari: vitamine e minerali.

Benefici

Poche persone trovano utili i biscotti. Tuttavia, i vantaggi in esso sono davvero lì, soprattutto se i prodotti da forno sono preparati a casa, utilizzando prodotti di qualità. Se si esaminano la sua composizione in dettaglio, troverai vitamine B, acido nicotinico, ferro, fosforo, potassio, acidi organici.

I cookie con gastrite possono fungere da eccellente fonte di energia. E se aggiungi noci e frutti secchi all'impasto, le proprietà benefiche saranno migliorate più volte e il corpo riceverà una quantità aggiuntiva di vitamine e altri nutrienti.

I prodotti realizzati con farina integrale, crusca, cereali macinati, ecc. Sono particolarmente utili. Il vantaggio principale della farina integrale è la presenza di tutti i componenti del grano integrale. È un fatto ben noto che la maggior parte dei componenti di vitamina e minerali dei cereali sono contenuti nei loro gusci, che di solito vengono rimossi prima della fresatura. I cookie a grani integrali hanno un effetto positivo sulla circolazione sanguigna, sul sistema cardiovascolare e digestivo. A causa della presenza di fibre, vi è una stimolazione della peristalsi intestinale, le feci, impedisce l'assorbimento del colesterolo, inibisce il processo di putrefazione nell'intestino.

Che tipo di biscotti con gastrite vanno bene?

Selezione di prodotti pasticceria per un paziente con gastrite, è importante ricordare alcune regole:

• I prodotti da forno dovrebbero essere il più naturali possibile, da ingredienti di qualità, con una durata minima;
• Non scegliere biscotti con ripieni, glassa, cacao o cioccolato.

Con la gastrite, il miglior tipo di biscotti è il più semplice, senza ingredienti inutili. Dovrebbe essere consumato in piccole quantità e non regolarmente.

• I biscotti di farina d'avena nella gastrite sono considerati il prodotto pasticceria "numero uno": in piccole quantità non causerà danni se fatti in conformità con le tecnologie richieste e nella sua composizione ci sono veramente farina o fiocchi di avena. I prodotti di avena di qualità offrono una funzione protettiva per la mucosa gastrica, avvolgendo e prevenendo il suo danno da parte dell'acido aggressivo. I biscotti di farina d'avena sono classificati come consentito durante la gastrite.
• I biscotti di galette con gastrite sono spesso attribuiti a prodotti consentiti: sono classificati come prodotti da forno alimentare, a basso contenuto calorico, a basso contenuto di allergeni. Di solito è non zuccherato, con una consistenza gonfiata. Se si tratta di una galetta di produzione industriale, la loro composizione di solito contiene farina bianca, lievito o lievito, zucchero e sale, grasso, altri additivi per sapore. Scegliere tali biscotti per un paziente con uno stomaco malato, è necessario prestare attenzione al fatto che la composizione contenga il minor numero possibile di componenti chimici. È ottimale preparare tali biscotti da soli. Le galette non devono essere consumate in grandi quantità, nonché a stomaco vuoto.
• I biscotti a secco con gastrite sono spesso inclusi in una dieta speciale. A tali prodotti da forno di solito includono galette, prodotti con un sapore fresco o leggermente salmastro. Sono ben combinati con quasi tutti i piatti, possono essere usati al posto del pane, ad esempio con zuppa o contorno. I biscotti a secco sono fatti di farina bianca, a volte un uovo viene aggiunto all'impasto, ma mai lievito. Le varietà dolci di biscotti secchi includono, ad esempio, la nota "Maria".
• Cookies Maria con gastrite è la più popolare: è conveniente e appartiene a tipi dietetici di prodotti pasticceri. "Maria" è una pasta sfoglia con galette arrotondata, contiene poco zucchero e pochissimo sale. I nutrizionisti raccomandano di consumare "Mary" non solo pazienti con gastrite, ma anche bambini in gravidanza e in allattamento. La cosa principale è non dimenticarlo in tutto ciò che hai bisogno di misurare.
• I biscotti di sabbia con gastrite possono essere consumati, ma anche qui i prodotti da forno fatti in casa sono una priorità. I prodotti sabbiosi sono fragili, friabili, hanno una consistenza piacevole. Nella composizione, oltre alla farina bianca, di solito include zucchero e burro. È qui che si trova la cattura: nei biscotti di sabbia della produzione industriale nel 99% non c'è burro, ma margarina o i suoi sostituti. Ecco perché andrà meglio se i prodotti da forno per un paziente con gastrite saranno preparati a casa, da prodotti di qualità.
• I biscotti del giubileo con gastrite possono essere utilizzati, se sono preparati secondo le norme GOST. Se ci sono deviazioni nella tecnologia e il prodotto contiene ingredienti sintetici di terze parti, allora è meglio rifiutarne l'uso. È meglio preparare i prodotti da forno da solo.

Ricette di biscotti sbilanci per gastrite

Quando parlano di biscotti srollati, significano prodotti da forno che non contengono lievito, uova, prodotti lattiero-caseari. Tali prodotti sono a basso contenuto calorico, facilmente digeriti dal sistema digestivo, quindi il loro uso viene accolto nella dieta, ad esempio con gastrite.

Ti consigliamo di considerare tre deliziose varianti di pasticcini senza fine: galette, farina d'avena e biscotti di agrumi.

• Le galette sono preparate come segue:
  • 20 g di zucchero e un pizzico di sale vengono sciolti in acqua riscaldata (60 mL);
  • La farina da 120 g viene mescolata con amido di mais da 20 g e agente lievitante;
  • Mescolare gradualmente il liquido con la farina e 10 ml di olio vegetale;
  • Impastare un impasto denso, lasciare riposare per 15 minuti;
  • Stendi in uno strato di spessore di 3 mm, taglia i biscotti di qualsiasi forma;
  • Cuocere in forno a +150 ° C per circa 30 minuti.
• I biscotti di agrumi sono preparati come segue:
  • Preparare 200 g di farina, 3 cucchiai. Zucchero a velo, 2 cucchiai. Olio di girasole, ½ cucchiaino. Bicarbonato di sodio, arancione, 100 ml. Acqua e un po 'di sale;
  • Rimuovere un po 'di gioia dall'arancia, mescolare con lo zucchero a velo;
  • Aggiungere acqua calda, quindi farina setacciata, olio di girasole, un po 'di sale e bicarbonato di sodio (la soda è spenta con un cucchiaio di succo d'arancia);
  • Impastare l'impasto, stendere in uno strato sottile (fino a 5 mm);
  • Taglia la forma richiesta, mettiti su una teglia unta, cuocere per mezz'ora a +170 ° C.
• I biscotti fatti in casa di farina d'avena possono essere preparati come segue:
  • Preparare gli ingredienti: 100 g di fiocchi di avena, 50 g di segale o farina di avena, zucchero da 80 g, 40 ml di olio di girasole, 2 cucchiai di miele, 50 ml di succo d'arancia;
  • Unisci cereali, zucchero e farina;
  • Aggiungi olio, succo d'arancia e miele;
  • Impastare l'impasto, lasciarlo riposare per 5 minuti;
  • Rotola l'impasto in palline, quindi prendi le focaccine da loro;
  • Posizionare i biscotti su una teglia unta e cuocere per 15 minuti a +190 ° C.

Controindicazioni

Quando i biscotti vengono controindicati nella gastrite?

• Nel periodo acuto della malattia (i primi 1-2 giorni dal momento dell'esacerbazione si raccomanda di escludere qualsiasi cibo, ovvero a digiuno).
• Nella gastrite complicata dalla pancreatite.
• Nelle lesioni maligne del tratto digestivo.

Inoltre, è vietato utilizzare tipi troppo grassi di prodotti da forno, biscotti con ripieni, glassa, spruzzi, cioccolato e prodotti con una lunga durata (sei mesi o più). Un'alta percentuale di sale e zucchero nella composizione è anche scoraggiata.

I pasticcini di biscotti sono consentiti in quantità rigorosamente limitate.

Complicazioni dopo la procedura

L'osservanza della dieta per i pazienti con gastrite è un fattore molto importante nel recupero. Esistono molti casi in cui il paziente è scomparso tutti i sintomi della malattia anche senza l'uso di farmaci, ma solo sullo sfondo dei cambiamenti nella dieta.

Alcune persone soffrono di una sorta di dipendenza dai dolci e, in particolare, ai prodotti da forno. I biscotti nella gastrite possono essere mangiati, ma con moderazione, non a stomaco vuoto e preferibilmente - fatti in casa.

L'aspetto della gastrite è spesso associata a caratteristiche ereditarie e alla natura della dieta di una persona. Se si verificano violazioni del regime dietetico, lo stomaco di solito ha il tempo di recuperare e il processo infiammatorio non si sviluppa. Se le interruzioni della nutrizione si verificano regolarmente, la comparsa dell'infiammazione - principalmente cronica - è quasi garantita. Nel peggiore dei casi, lo sviluppo di processi maligni degli organi digestivi non è escluso.

Se i biscotti nella gastrite consumati troppo spesso o in grandi quantità, possono aumentare la formazione di gas nell'intestino, l'acidità aumenterà, apparirà il dolore. Va ricordato che nessun prodotto da forno non dovrebbe sostituire un pasto completo, altrimenti sarà impossibile curare la malattia.