Dieta con enterocolite

La malattia è un processo infiammatorio che colpisce la parete dell'intestino tenue e del colon, ma dal momento che nella maggior parte dei casi la patologia inizia la cattura e tessuto dello stomaco, la dieta a elemento enterocolite diventa necessario protocollo di trattamento. Si tratta di questo e sarà discusso in questo articolo.

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Trattamento di enterocolite con dieta

I medici distinguono puramente condizionatamente le fasi acute e croniche della malattia, ma il protocollo di terapia in entrambi i casi non è molto diverso l'uno dall'altro. Uno dei punti di rilievo è il trattamento di enterocolite con una dieta. Allo stesso tempo, i dietologi hanno sviluppato una dieta speciale - la tabella numero 4, che ha tenuto conto di tutti i requisiti delle restrizioni.

Al momento della riacutizzazione, il paziente deve essere trasferito a una dieta più leggera. I postulati di base di questa regolazione di potenza possono essere riassunti in diverse regole:

• A un certo quadro clinico (fase acuta della malattia), il medico nomina il paziente un giorno - due inedia completa. Durante questo periodo, il paziente deve spesso, ma a piccoli sorsi, bere solo acqua.
• I piatti dovrebbero essere facili da digerire nello stomaco.
• Elimina cibi pesanti e grassi.
• I piatti dovrebbero preferibilmente essere cotti a vapore, nel caso estremo - tritati.
• Qualsiasi porridge, specialmente sull'acqua, è mucoso.
• brodi cereali. Ad esempio, il riso è utile.

L'enterocolite viene diagnosticata raramente in modo autonomo. Nella maggior parte dei casi, è tuttavia accompagnato da una diversa patologia, cioè l'infiammazione si diffonde ad altri organi. Pertanto, la dieta, come tutte le terapie, è nominata procedendo da questo fatto.

L'essenza della dieta con enterocolite

La restrizione nell'alimentazione e una serie di prodotti è uno dei punti chiave nel trattamento di molte malattie, in particolare nella patologia degli organi direttamente correlati al processo digestivo. Poiché il piccolo e il grosso intestino si riferiscono specificamente a tali organi, il risultato del loro trattamento è direttamente correlato alla dieta a cui una persona dovrebbe aderire, sottoponendosi a terapia per la malattia in questione. L'essenza della dieta con enterocolite:

• Completa esclusione di alimenti fortemente digeriti e grassi.
• Sono inoltre vietati i piatti a base di pepe e speziati.
• È necessario rimuovere dalla dieta di spezie e cottura, carne affumicata.
• Sotto il divieto cadono frutta e verdura crude, in particolare quelle che causano eccessiva formazione di gas o possono contribuire a provocare il processo di fermentazione nello stomaco.
• Un'eccezione è un numero di prodotti, che sarà discusso più dettagliatamente in seguito.
• La tabella di questo paziente dovrebbe scomparire prodotti da supermercato, che contengono stabilizzanti, coloranti, esaltatori di sapidità, conservanti.
• Rifiuto categoriale del fast food.
• Non mangiare troppo. Il cibo dovrebbe essere frequenti e piccole porzioni.
• Allo stesso tempo, il cibo dovrebbe essere di alta qualità e fornire alla persona il volume completo e un insieme di sostanze nutritive e complesso vitaminico-minerale.

La base della dieta - è zuppe macinate, gelatina, porridge - purè. Solo dopo aver migliorato lo stato di salute, altri alimenti vengono gradualmente aggiunti alla dieta del paziente: prodotti a base di carne magra come polpette o cotolette di vapore, pesce bollito o cotolette di carne di pesce.

Il periodo di adesione all'alimentazione dietetica si basa principalmente sullo stadio della malattia (acuta o cronica) e sulla sua gravità. Con una terapia opportunamente selezionata e l'aderenza alla dieta necessaria, in media, le restrizioni dietetiche influiscono su un mese e mezzo. Se la malattia è stata riconosciuta in una fase iniziale di sviluppo, è possibile un recupero completo. Il decorso prolungato della malattia e il suo passaggio allo stadio cronico possono causare cambiamenti patologici irreversibili nei tessuti, che influiscono negativamente sull'intero corpo umano. In questo caso, il paziente dovrà limitarsi alla nutrizione per il resto della sua vita.

Dieta con enterocolite acuta

L'esacerbazione della malattia inizia con forti dolori nella zona epigastrica dell'intestino. La prima cosa che viene assegnata a un tale paziente è il riposo completo. Dieta con enterocolite acuta inizia con uno o due giorni di rilascio, in cui non è consentito alcun cibo. Questa mossa permetterà alla mucosa infiammata di calmarsi un po '. Sullo sfondo del digiuno, il paziente non è solo permesso, ma è anche necessario bere acqua. Nel fare ciò, è necessario farlo abbastanza spesso, ma con piccoli sorsi.

Per diversificare il "cibo", l'acqua può essere parzialmente sostituita dalla ricezione di tè caldo non zuccherato. Nel liquido, puoi inserire un piccolo succo di limone o ribes nero. Questa combinazione renderà la bevanda più vitaminizzata, specialmente la vitamina C.

Per aumentare l'emoglobina e mantenere la forza notevolmente indebolita dalla malattia del corpo, è possibile aggiungere circa un cucchiaio di vino rosso naturale (per 200 ml di tè) al tè.

Se le condizioni del paziente sono in qualche modo stabilizzate, al secondo - terzo giorno è consentito entrare nella mela alimentare, che viene assunta dal paziente sotto forma di purea di mele. Le mele dovrebbero scegliere varietà non acide, ma dolci. Per un giorno, puoi prendere circa un chilo e mezzo di questo frutto.

Inoltre, se il trattamento è in programma e non ci sono interruzioni, aumenta gradualmente il numero di prodotti consentiti. Allo stesso tempo, la regola continua ad operare su di loro: non ci sono cibi grassi, speziati, piccanti, affumicati e fritti. La cosa principale è che questi alimenti non dovrebbero irritare la mucosa del tubo digerente, né dovrebbe essere un catalizzatore per la produzione eccessiva di succo digestivo. Non dovrebbero funzionare come attivatori della peristalsi intestinale.

A poco a poco, la gamma di prodotti accettabili è in espansione, ma qui il menu in cui vi è pesce fritto o carne, così come le verdure possono essere introdotte gradualmente nella vostra dieta solo dopo un certo tempo e con il permesso del medico curante. Un ingresso così fluido in volumi normali e un elenco di piatti eviteranno lo sviluppo della patologia in uno stadio cronico. Se la procedura è efficace, possono essere necessari da sette a dieci giorni.

In futuro, se c'è disagio nell'intestino, una persona che è passata attraverso la forma acuta di enterocolite, già se stesso può andare alla dieta numero 4. Questo non aggraverà la situazione, ma in una fase iniziale ridurrà l'irritazione della mucosa e quindi, con meno sforzo, annullerà il problema.

Se il corpo del paziente è incline a sviluppare i processi di fermentazione nell'intestino, gli viene assegnato un numero di dieta 4a. Questa tabella si distingue per il fatto che si basa su prodotti ad alto contenuto proteico (circa 130 - 140 g) e sali di calcio. Sotto il divieto inserire i prodotti di cereali di qualsiasi mangime: almeno sotto forma di cereali, anche sotto forma di cottura. Sotto il tabù ci sono quegli alimenti che stimolano l'aumento della secrezione di bile e succo gastrico, attivano il pancreas e direttamente il fegato.

In questo caso, non bisogna dimenticare le vitamine, prendendo, ad esempio, bevande come il brodo di rosa canina, il tè caldo con l'aggiunta di limone o ribes nero. Il valore energetico giornaliero per un adulto è approssimativamente da 3000 a 3.200 kcal.

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Dieta in enterocolite cronica

Se il processo viene avviato e passato allo stadio cronico, il trattamento medico diretto è simile a quello che viene eseguito nel caso di un attacco acuto, ma la dieta per enterocolite cronica è leggermente diversa. In questo caso, al paziente viene assegnato il numero di tabella 4b o 4c. La dieta del paziente deve contenere proteine (fino a 100 -120 grammo diurno).

Se le condizioni del paziente causano paura, viene posto in un ospedale. È qui, se necessario, che il paziente può essere alimentato per via parenterale, cioè bypassando il tratto gastrointestinale (ad esempio, in una vena). In questa situazione, al paziente vengono somministrate sostanze come elettroliti, amminoacidi, micro e macroelementi, acidi grassi, vitamine, carboidrati.

Questo rende possibile alleviare il carico dagli organi digestivi, ridurre il livello di irritazione della mucosa, che è importante per l'efficacia di eliminare la malattia. Nel caso della patologia cronica, c'è una violazione dei processi di assorbimento e trasformazione del cibo. Pertanto, la terapia, compresa la dieta, è finalizzata alla normalizzazione di questi processi nel corpo umano.

La dieta n. 4b ipotizza una riduzione dell'apporto calorico (rispetto alla tabella n. 4a), che varia da 2800 a 3170 kcal al giorno. Sotto tutti gli altri aspetti è simile al numero di tabella 4a. Durante il giorno, il numero di pasti dovrebbe preferibilmente essere aumentato da cinque a sei volte.

La dieta n. 4c viene solitamente somministrata al paziente durante la remissione dello stadio cronico della malattia. Soprattutto se la patologia considerata in questo articolo è gravata da altre malattie che colpiscono gli organi del tubo digerente (stomaco, pancreas, dotti biliari, fegato). L'uso quotidiano di energia dei prodotti dovrebbe rientrare nel limite da 2900 a 3200 kcal. Durante il giorno, il numero di pasti dovrebbe preferibilmente essere aumentato da cinque a sei volte.

Tali pazienti non dovrebbero aggiungere grassi puri al loro cibo. Se vengono rimossi un tabù parziale, possono essere inseriti in pasti pronti. Ad esempio, questo principio è alla base della produzione di salumi bolliti di dottorato e latte. In loro, il prodotto grasso è uniformemente distribuito su tutto il volume, e non localizzato da inclusioni grasse insignificanti, come nel dilettante. La parola, naturalmente, riguarda la salsiccia fatta secondo GOST. Per il grasso, la preferenza è data a crema, burro o panna acida.

Generalmente, l'aumento della formazione di gas nell'intestino è causato dai carboidrati. Ma vale la pena notare che è del tutto impossibile escluderli dal menu del paziente. Danno al corpo energia "leggera", così necessaria per l'intera vita del corpo. In questo caso, la loro parte nell'intensità di energia giornaliera non dovrebbe essere superiore a 400 - 450 g Pertanto, il paziente deve imparare come selezionare i prodotti che sono più facili da elaborare dall'organismo. Si tratta di alimenti con un basso contenuto di fibre. Questi includono: cavolfiore e cavoli broccoli, tuberi di patata, polpa di zucca e così via.

Non ultimo l'opportunità di irritare le mucose è il modo di trattare i prodotti. Va ricordato che è possibile ridurre il livello di fibra mediante il trattamento termico del prodotto (vapore e acqua bollente), nonché la macinazione: grattugia, tritatore, setaccio. Quando il prodotto è omogeneizzato, il grado di fibra nel prodotto diminuisce in media da quattro a sei volte.

Quando indigestione come diarrea consumato prodotti dovrebbe rivedere quelle in cui prevale il tannino: cacao, predisposto sulla base di acqua, forte, ma non tè dolce, mirtilli e ciliegia di uccello (ma non bagnato, per esempio, in kissel, composta o brodo), diverse varietà di vino rosso (per esempio, Cahors). Cahors può essere preso cucchiaio cucchiaio di bevande e gelatina.

Allo stesso tempo, va ricordato che è un errore accettare un tè forte con crostini bianchi. Indipendentemente, il tannino nel tè lega efficacemente la proteina patogena nell'intestino. Se lo consumi insieme a pane grattugiato bianco, il tannino del tè ti metterà in contatto con le proteine del pane. Questo neutralizza il suo effetto nell'intestino, senza dare un effetto positivo.

Tutti i piatti dovrebbero essere caldi. I loro valori di temperatura dovrebbero essere approssimati alla temperatura dei tessuti umani.

Non è superfluo ricordare ancora una volta quei prodotti e metodi di lavorazione che migliorano l'attività motoria dell'intestino:

• Frutta acida
• Carne, "avvolta" da fasce e tendini. La carne liberata da loro diventa indifferente nell'influenzare la mucosa intestinale.
• Verdure crude e frutta Vale la pena ribollire e asciugare: riducono significativamente la loro attività provocante nell'intestino.

Questa è la cosa principale che il paziente deve sapere. Se ci sono domande o dubbi, dovrebbero essere chiesti dal medico.

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Dieta con esacerbazione di enterocolite

Al paziente viene diagnosticata una enterocolite cronica. Con il giusto approccio al trattamento e l'adempimento di tutti i requisiti del medico, è possibile tradurre la malattia in uno stato di remissione. Ma se si verifica un errore, la malattia può tornare con gravi attacchi. La ragione della ricorrenza è probabile che diventi verdura cruda consumata in quantità maggiori, l'hobby dei prodotti affumicati, delle salse piccanti e speziate. Un altro catalizzatore per il ritorno della malattia può essere un'infezione recentemente trasferita dal corpo. In questo caso, è necessaria una dieta per esacerbare l'enterocolite, che ha il suo numero di caratteristiche.

La prima cosa che fa l'esperto, specialmente se la patologia è gravata da un disturbo del sistema digestivo, è che al paziente viene assegnato un giorno di dimissione. L'inedia consentirà agli organi digestivi di "riposare" e l'irritazione delle mucose diminuirà leggermente. Nei primi quattro-cinque giorni, fino a quando l'intestino funziona, ridurre drasticamente la quantità di alimenti ricchi di carboidrati.

Durante questo periodo, il corpo assorbe soprattutto sali minerali e vitamine. La loro carenza può portare a varie violazioni nel corpo, che interessano le cellule nervose, ossee e muscolari e le loro funzioni. Pertanto, questi elementi devono essere inseriti in aggiunta.

Ma vale la pena ricordare che il calcio viene assorbito meglio quando c'è abbastanza fosforo, grassi e proteine nella dieta. Prodotti adatti come formaggio a pasta dura e fiocchi di latte. È desiderabile consumarli, anche se gradualmente, ma ogni giorno.

Per prevenire lo sviluppo di anemia, il cibo consumato dal paziente dovrebbe contenere una quantità sufficiente di ferro facilmente digeribile.

I prodotti di ferro sono:

• Il fegato
• Ematogeno, venduto in qualsiasi farmacia.
• Egg.
• Carne (in questo caso, a basso contenuto di grassi).
• Farina d'avena e farina di frumento di seconda scelta.
• Cotogna e corniolo.
• Mele e pera

Nella dieta, l'assunzione di sale dovrebbe essere limitata, poiché irrita la mucosa.

Dopo che il lavoro dell'intestino si è normalizzato e la riacutizzazione è stata rimossa, il paziente viene trasferito a una dieta a tutti gli efetti, condizionata dal tavolo n. 4b. Se non sono stati fatti ulteriori fallimenti, in media il paziente "si siede" su tale restrizione nell'alimentazione per altre due o tre settimane. Solo dopo questo, il medico curante ti permette di introdurre gradualmente nella tua dieta e altri alimenti. Ma deve essere fatto senza intoppi e, soprattutto, non mangiare troppo.

Quando la malattia ritorna allo stato di remissione, il medico ti consente di passare ai prodotti non cancellati. Altrimenti, il paziente dovrà aderire alla dieta dietetica per un po 'di tempo.

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Dieta con enterocolite nei bambini

Se il paziente con la malattia in esame in questo articolo è un bambino, egli, come un adulto, riceve farmaci complessi (preparazioni di gruppo anestetico, antibatterici, farmaci anti-infiammatori, nonché complesso vitaminico e minerale). Per un bambino è obbligatorio regolare la dieta e l'orario dei pasti. La dieta per enterocolite nei bambini è simile alla dieta di un paziente adulto, ma ha le sue peculiarità.

In primo luogo, con l'esacerbazione dei sintomi, il bambino viene trasferito alla fame di tè e acqua. Anche il numero di pasti viene aumentato e portato a 5-6 al giorno. Tale paziente nella dieta è permesso:

• Brodo di carne
• Zuppe di purè.
• Ammesso disordine - arrossire.
• Carne e pesce dovrebbero essere cucinati solo per una coppia.
• Per ridurre i sintomi del dolore, al bambino può essere dato il succo di cavolo.
• Un effetto positivo efficace sul sistema digestivo del bambino è fornito da acqua minerale (Borjomi, Essentuki No. 17 e altri con proprietà simili).

Dalla dieta del bambino dovrebbe essere rimosso:

• Frutta e verdura che non sono state trasformate termicamente.
• Pane nero, fatto con farina di prima scelta.
• Noci.
• Altri prodotti che possono agire come irritanti delle mucose o provocare un aumento di gas nell'intestino, provocando processi di fermentazione.
• Prodotti che possono causare una reazione allergica del corpo.

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Dieta 4 con enterocolite

Tutte le diete, utilizzate dai medici per il trattamento di alcune malattie, sono state sviluppate da istituti di ricerca speciali e nutrizionisti esperti sotto la guida di medici. La dieta 4 con enterocolite viene utilizzata per coppettazione e altre patologie:

• Febbre tifoidea.
• Tubercolosi dell'intestino.
• Gastroenterocolite.
• Colite cronica e una serie di altre malattie

Lo scopo principale del tavolo numero 4 è nella dieta più parsimoniosa, riducendo al minimo gli effetti fisici, chimici e di temperatura sulla mucosa interessata dall'infiammazione. Questa dieta riduce la probabilità di sviluppo di processi putrefattivi e fermentativi. Tabù nell'applicazione ed esposto al cibo o agli alimenti che causano l'attivazione dei segreti del fegato (secrezione biliare), aumento della produzione della funzione secretoria dello stomaco e del pancreas.

L'essenza di regolare il processo di nutrizione - riducendo il valore energetico e l'apporto calorico riducendo la percentuale di grassi e carboidrati. Allo stesso tempo, la componente quantitativa delle proteine rimane all'interno della norma fisiologica. La quantità di sale consumata diminuisce.

Il valore energetico medio giornaliero delle stoviglie corrisponde approssimativamente a 2050 kcal.

La quantità raccomandata di pasti giornalieri è da quattro a sei volte. Non mangiare troppo, quindi le porzioni devono essere di piccolo volume.

Con la stabilizzazione dello stato di salute, la dieta quotidiana consente le seguenti relazioni:

• Proteine - 100 g di questi, il sesto - la settima parte è assegnata alle proteine di origine animale, il resto - alla pianta.
• Carboidrati - 250 g Possono essere assunti solo circa 30-50 grammi di zucchero per tutto il giorno.
• Grasso - 70 g. Prevalentemente (metà grande) - fino a 50 grammi - è panna e burro.
• Sali - da 8 a 10 anni
• Durante il giorno, la quantità di liquido consumato dovrebbe raggiungere il livello di un litro e mezzo.

I principali metodi di lavorazione sono i prodotti bolliti e la loro cottura a vapore. Servire i piatti del paziente in una forma purea, grattugiata o liquida (zuppe e bevande).

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Il menu dieta per enterocolite

Se il paziente o la sua famiglia incontrano per la prima volta un problema come limitare la dieta per l'enterocolite, è molto difficile per lui, soprattutto la prima volta, fare un menù giornaliero giusto. Per facilitare questo processo, siamo pronti ad offrire una delle opzioni per un menù dietetico settimanale per enterocolite.

Lunedi

Prima colazione:

• Cotoletta di pollo al vapore - 100 g.
• Purè di patate - 200 g.
• Una fetta di pane nero di ieri - 20 g.

Lentz: formaggio fresco

Pranzo:

• Brodo di carne - 250 ml.
• Carote bollite, montate in un frullatore - 200 g.
• Pesce bollito - 90 - 100 g.

Spuntino: fresco con fette biscottate.

Cena:

• Semola di farinata - 300 g.
• Tè verde - 200 ml.

Immediatamente prima di andare a dormire - un bicchiere di latte acidofilo.

Martedì

Prima colazione:

• Porridge di riso con riso zuccherato - 200 g.
• Acqua bollita zuccherata con limone - 200 ml.

Pranzo: mela cotta.

Pranzo:

• Zuppa di grano saraceno - 250 ml.
• Vapore di carne soufflé - 90 g.
• Composta di frutta - 200 ml.

Spuntino pomeridiano: infuso di radica con cracker, con aggiunta di glucosio.

Cena:

• Budino di riso e cagliata - 300 g.
• Tè leggermente addolcito - 200 ml.

Immediatamente prima di andare a dormire - un bicchiere di gelatina di frutta.

Mercoledì

Prima colazione:

• Farina d'avena cotta su acqua diluita con acqua - 200 g.
• Acqua bollente leggermente addolcita con limone - 200 ml.

Pranzo: tè verde caldo.

Pranzo:

• Zuppa con polpette di carne - 250-300 ml.
• Purè di patate - 200 g.
• Vapore di pesce con il soufflé - 90 g.
• Gelatina di mele - 200 ml.

Snack: gelatina di latte.

Cena:

• Budino di grano saraceno con purea di carne magra - 300 g.
• Brodo di rosa canina con zucchero e cracker - 200 ml.

Poco prima di andare a letto, un bicchiere di tè con zucchero.

Giovedi

Prima colazione:

• Porridge manna, cotta su acqua diluita con acqua - 200 g.
• Gelatina di latte - 200 ml.

Pranzo: cagliata casseruola con tè.

Pranzo:

• Zuppa con cereali di riso - 250-300 ml.
• Purè di patate - 200 g.
• Cotoletta di carne, al vapore - 90 g.
• Brodo di rosa selvatica - 200 ml.

Merenda pomeridiana: purea di mele con albumi d'uovo montati.

Cena:

• Porridge di grano saraceno in lana - 300 g.
• Carne cruda - 90 g.
• Brodo di rosa canina con zucchero e cracker - 200 ml.

Immediatamente prima di andare a dormire - un bicchiere di gelatina di succo di frutta.

Venerdì

Prima colazione:

• Casseruola di patate e uova - 200 g.
• Gelatina di mele - 200 ml.

Pranzo: ricotta, montata con latte.

Pranzo:

• Zuppa di aringhe - 250-300 ml.
• Riso bollito di riso - 200 g.
• Fricasse di pesce - 90 g.
• Un pezzo di pane nero - 20 g.
• Composta di frutta secca - 200 ml.

Merenda pomeridiana: soufflé di mele.

Cena:

• Purea di verdure - 300 g.
• Casseruola di carne - 90 g.
• Tè leggermente addolcito - 200 ml.

Immediatamente prima di andare a dormire - un bicchiere di succo dolce.

Sabato

Prima colazione:

• Fricase di pesce - 200 g.
• Purea di verdure - 200 g.

Pranzo: mela cotta.

Pranzo:

• Zuppa di perle - 250 ml.
• Verdure bollite bollite - 200 g.
• Gnocchi di carne - 90 g.
• Acqua minerale senza gas - 200 ml.

Snack: gelatina di frutta.

Cena:

• Purea di verdure - 300 g.
• Pesce palla di neve - 90 g.
• Tè leggermente addolcito - 200 ml.

Immediatamente prima di andare a letto - un bicchiere di kefir.

Domenica

Prima colazione:

• Polpettone farcito con frittata di uova - 200 g.
• Barbabietola bollita fritta - 200 g.

Pranzo: cagliata al formaggio con tè.

Pranzo:

• Zuppa - verdure assortite - 250 ml.
• Purè di cavolfiore - 200 g.
• Fricase di pesce - 90 g.
• Brodo di rosa selvatica - 200 ml.

Merenda pomeridiana: casseruola di frutta.

Cena:

• Purea di verdure - assortiti - 300 g.
• Patè di fegato 90 g.
• Zephyr - 1 pz.

Immediatamente prima di andare a dormire - un bicchiere di gelatina.

Ricette per diete con enterocolite

Al fine di costruire e sostenere correttamente questa dieta dietetica, è necessario seguire le raccomandazioni per la preparazione di piatti che costituiscono la dieta del paziente. Non è superfluo fare conoscenza con una serie di tecniche di lavorazione e studiare ricette dietetiche per enterocolite.

La ricetta per una gelatina a base di farina d'avena

Risciacquare abbondantemente le semole in acqua tiepida. In due parti di acqua a temperatura ambiente, inserire una parte della farina d'avena pura e lasciarla gonfiare tutta la notte. Mescolare di tanto in tanto. Groppa per questo tempo lascerà il suo liquido di glutine. Pertanto al mattino la composizione deve essere drenata, l'acqua satura deve essere versata in una casseruola e mantenuta a fuoco basso fino a quando non si addensa.

La groppa stessa non viene gettata via. Con esso puoi cucinare il porridge o cucinare una casseruola.

La pappa di riso è un rossore

Per cucinare hai bisogno di:

• Farina di riso - 50 g
• Brodo di carne leggero - 250 ml
• Sale a piacere

Sequenza di preparazione:

• Per ottenere il brodo, fai bollire la carne nell'acqua. Per rendere il liquido meno pesante, per questo, dovrebbe essere raffreddato e rimosso con cura dalla superficie per rimuovere il grasso congelato.
• Sciogliere il liquido e diluirlo con acqua, portandolo in un volume due volte più grande del brodo stesso.
• Metti sul fuoco e aspetta l'ebollizione.
• Mais di riso lavato in diverse acque. Entra nel liquido bollente.
• Dopo che la composizione si è addensata, coprire il contenitore e il piatto su una fiamma debole per languire per circa un'ora.
• Versare il porridge prima della fine della cottura.
• Leggermente fresco, pulire con un setaccio.
• Prima di servire, aggiungi un pezzetto di burro.

Per accelerare il processo di cottura, i chicchi di riso possono essere sostituiti con il taglio del riso.

Gelatina di frutta

Per cucinare hai bisogno di:

• Frutta secca o fresca (es. Ribes nero) - essiccata 15 g, se fresca, quindi più
• Amido di patate - 8 g
• Zucchero - 10 g

Sequenza di preparazione:

• Le bacche raccolgono e sciacquano.
• Versare un bicchiere d'acqua e, accendendo il fuoco, cuocere fino ad ammorbidire i frutti di bosco.
• Composizione leggermente fresca e tesa.
• Unire l'amido con acqua fredda e mescolare bene. Prendi il rapporto tra acqua e amido = 4: 1.
• In un liquido di ebollizione teso, introdurre delicatamente l'amido diluito.
• Zucchero e aspetta un secondo bollore.

La bevanda è preparata solo per questa tecnologia. L'aggiunta di purea di frutta non è raccomandata. Dopo che la gelatina è stata versata sopra le tazze, è opportuno strofinare la bevanda con zucchero a velo. Questo proteggerà la superficie dalla formazione del film acido.

Polpettine di carne

Per cucinare hai bisogno di:

• Carne magra, pelata da fascia, tendini e film - 110 g
• Riso - 8 g
• Egg - la quarta parte
• Acqua - 50 ml
• Burro - 5 g
• Sale - 1 g

Sequenza di preparazione:

• Un pezzo di carne pulito e lavato. Bollilo e dopo averlo raffreddato tre volte con un tritacarne.
• In acqua, cuocere fino al riso pronto. Raffreddarlo.
• Mescolare la carne contorta e il riso refrigerato.
• Già insieme, passa di nuovo attraverso il tritacarne.
• Nella miscela di riso e carne aggiungere uovo e sale. Mescola bene.
• Dalle palline di rullo di sostegno ricevute, appiattirle, formando dei piccoli uncini.
• Bollire il prodotto semilavorato con vapore.
• Servire sul tavolo, versare il piatto con burro fuso.

Frittata, al vapore

Per cucinare hai bisogno di:

• Uova - 2 pezzi
• Burro - 5 g
• Acqua 80 ml
• Sale - 1 g

Sequenza di preparazione:

• Le uova sbattono leggermente.
• Aggiungere acqua e sale. Mescola bene.
• Composizione staccata.
• Mettere in un contenitore porzionato e cuocere a vapore. Lo strato di riempimento deve essere inferiore a quattro centimetri. L'alta quota del piatto non ti consentirà di prepararti adeguatamente. I microbi vitali possono rimanere nella miscela di uova.
• Al servizio del paziente, il piatto dall'alto deve essere cosparso di burro fuso.

Soufflé di cagliata al formaggio

Per cucinare hai bisogno di:

• Ricotta (casa o negozio) - 100 g
• Uovo - metà
• Burro - 5 g
• Groats manna - 10 g
• Zucchero - 5 g

Sequenza di preparazione:

• Ricoprite bene la ricotta, usando un colino.
• Nella massa introdurre altri ingredienti (eccetto olio) e mescolare bene. In questo caso, solo il tuorlo viene aggiunto alla formulazione.
• La proteina viene battuta separatamente in una spessa schiuma.
• La schiuma proteica ordinatamente, in piccole porzioni viene introdotta nella massa della cagliata.
• Pasta di ricotta da trasferire nella forma oliata e da esporre per preparazione a vapore.

Gelatina cucinata in base allo yogurt

Per cucinare hai bisogno di:

• Kefir (prendiamo non fresco, ma ieri o tre giorni fa) - 100 g
• Gelatina - 3 g
• Acqua - 10 g
• Zucchero - un cucchiaio (20 g)
• Puoi aggiungere un grammo di cannella

Sequenza di preparazione:

• Kefir mescolato con cannella e zucchero.
• In parallelo, la gelatina viene riempita con acqua e lascia che si gonfia per gonfiarsi.
• In kefir gradualmente, mescolando costantemente, iniettato gelatina gonfia.
• La miscela deve essere accuratamente miscelata fino a quando lo zucchero e la gelatina non si sono completamente sciolti.
• La massa di kefir risultante dovrebbe essere versata in stampi e posta a raffreddare in un luogo fresco. Può essere un frigorifero o una cantina.

Hamburger al vapore di pesce

Per cucinare hai bisogno di:

• Filetto di pesce - 100 g
• Riso - 8 g
• Burro - 5 g
• Sale - 1 g
• Acqua - 15 g

Sequenza di preparazione:

• Pescare per smontare, separare i filetti e liberarli dalle ossa. La carne passa due volte attraverso un tritacarne.
• Risciacquare il riso due volte in acqua fredda e far bollire fino a quando non è pronto. Raffreddarlo.
• Pesce e cereali si mescolano e ancora una volta passano attraverso il tritacarne.
• Il pesce e il riso tritati aggiungono e formano le cotolette.
• Prepararli usando il vapore.
• Al tavolo da servire, cosparso di burro.

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Zuppa dietetica con polpette di carne

Per cucinare hai bisogno di:

• Filetto di pesce - 80 g (lucioperca qui)
• Pangrattato (il prodotto non deve essere fresco) - 10 g
• Prezzemolo verde - un paio di ramoscelli
• Sale - 1 g
• Acqua - 15 g (per ripieno di cottura)
• Brodo di pesce - 350 ml

Sequenza di preparazione:

• Risciacquare e dividere principalmente il pesce, separando il filetto dalle ossa. Risciacquare abbondantemente.
• Aggiungi una testa di pesce, pinne, cresta e pelle alla padella con acqua. Cuocere il brodo. Il liquido deve essere ben drenato.
• Il pane raffermo si impregna nell'acqua.
• Parallelamente alla preparazione del brodo, passiamo attraverso un tritacarne di lucioperca.
• Aggiungere il pane bagnato (spremere l'acqua in eccesso). Lo mescoliamo bene.
• Lo maciniamo di nuovo in un tritacarne.
• Aggiungi sale. Mescolare.
• La carne macinata è scoraggiata: prendiamo la carne in mano, con uno sforzo per rimetterla in un contenitore o su un tagliere. Questo processo sigillerà il ripieno.
• Dividi in porzioni, formiamo le palle.
• Li facciamo bollire in acqua bollente, dopo di che interferiremo con il bagno d'acqua.
• Prima di servire, la ciotola viene riempita con brodo di pesce, vengono aggiunte polpette e verdure.

Porridge di semolino magro

Per cucinare hai bisogno di:

• Acqua 250 ml
• Groats manna - 50 g
• Burro - 5 g
• Sale - 2 g

Sequenza di preparazione:

• Versare l'acqua in un contenitore per portare ad ebollizione, aggiungere sale.
• Manco viene iniettato nel liquido bollente non tutto in una volta, ma con un piccolo flusso, mentre si mescola continuamente. Tale precauzione non consentirà la formazione dei grumi e il porridge sarà omogeneo.
• Mescolare costantemente, cuocere per otto-dieci minuti.
• Direttamente in una ciotola di porridge mettere un pezzo di burro.

Come opzione - questo porridge può essere cucinato su un leggero brodo di carne. Può essere ottenuto facendo bollire la carne. Quindi raffreddare il liquido, rimuovere la parte superiore del grasso e scolare. Diluire con metà dell'acqua. Per bollire Il brodo è pronto.

Cibo: nutre il cervello e il corpo. Ma con lo sviluppo di certe patologie, è in grado di infliggere gravi sofferenze a una persona, esacerbando la situazione. Pertanto, quando molte malattie vengono interrotte, la restrizione nell'assunzione di cibo non è da meno nel protocollo di trattamento. Effetto inestimabile del corpo e dieta con enterocolite. Rigorose restrizioni consentono di rimuovere il carico principale dal sistema digestivo e il livello di irritazione della mucosa diminuisce, il che è importante per un trattamento efficace.

Cosa puoi mangiare con enterocolite?

Dopo che la dieta è stata prescritta, sorge spontanea la domanda: che cosa può essere mangiato con enterocolite, quale dei prodotti è accettabile in qualsiasi quantità e quali dovrebbero essere presi è limitato.

Consentito per la ricezione di tali piatti e cibo:

• Prodotti da forno:
  • Pane wheaten, ieri o crostini.
  • Biscotti scomodi
  • È molto raro permettersi le torte fatte con un impasto disagiato. Ripieno: carne magra macinata, uovo sodo, ricotta, marmellata di frutta e verdura.
• Primi piatti puliti con acqua o brodo di carne magro. In questo caso, il ripieno di verdure e cereali deve essere cucinato a fondo, praticamente fino all'omogeneità.
• Carne magra (agnello, strisciare, manzo, pollame), al vapore o bolliti e schiacciati con ogni mezzo disponibile: cotolette, soufflè, polpette, polpette, gelatina di carne macinata, polpette.
• Specie ittiche non grasse (prevalentemente marine). L'elaborazione culinaria è simile ai metodi di lavorazione della carne. Caviale granuloso di salagione debole.
• Casseruole di verdure, piatti di purea.
• Kissels, mousse, sorbetto, composte fresche e alla frutta.
• I porridge cotti sull'acqua e bolliti allo stato di spalmarsi. Sono ammessi grits come riso, semola, fiocchi d'avena, grano saraceno grattugiato.
• Succhi, ma non di frutta acida.
• Gelatina di latte e frutta.
• Omelette per una coppia.
• Budini, che si basano su purè di porridge o vermicelli.
• Formaggi a pasta dura non forte
• Egg "in a bag" o "soft".
• Ricotta fresca (basso contenuto di grassi).

• Dai dolci a volte puoi farti piacere con marshmallow o marmellata.
• Il latte intero non è raccomandato da bere come piatto separato. Può essere usato solo per cucinare altri piatti.
• Kefir e yogurt.
• Limitato - burro.
• Prezzemolo verde, aneto - come condimento.

Cosa non puoi mangiare con enterocolite?

Se c'è un elenco di prodotti alimentari che è autorizzato a ricevere un tale paziente, allora, naturalmente, c'è un altro elenco - ciò che non può essere mangiato con enterocolite.

• Prodotti da forno:
  • Prodotti da forno appena sfornati, nonché cotti sulla base di farina di segale.
  • Frittelle e pancake
  • Pane, torte e pasticcini
• Gradi grassi di carne. Prodotti per salsicce, carne in scatola, prodotti affumicati.
• Latte e prodotti della sua lavorazione (con rare eccezioni).
• Qualsiasi grasso, tranne il burro, che è consentito in quantità limitate.
• Piatti da uova, cotte duramente, fritte o assunte in forma cruda.
• Verdura e frutta, soprattutto in forma grezza.
• Cereali: orzo perlato, miglio, orzo, porridge friabile.
• Varietà di pesce grasso Carne affumicata, pesce in scatola, marinate.
• Frutti di legumi
• Maccheroni e prodotti da loro. Casseruole di pasta
• Zuppe su un brodo forte e grasso. Zuppe di latte
• Frutta secca
• Miele, marmellate, marmellata, caramelle, torte.
• Spezie.
• Funghi freschi e secchi
• Bevande gassate e fredde Kvas. Succhi di frutta
• Conservazione di frutta e verdura.
• Cipolle e aglio

Se ci sono domande, dovrebbero essere risolte chiedendo al medico.