Porridge nella gastrite con iperacidità: farina d'avena, riso, porridge di perle

Una malattia come la gastrite è da tempo considerata una delle patologie più comuni al mondo. La gastrite con elevata acidità viene diagnosticata con particolare frequenza: si tratta di un'infiammazione della mucosa gastrica, accompagnata da un aumento della concentrazione di acido cloridrico nello stomaco. Qualsiasi medico che formula una diagnosi di questo tipo indicherà sempre la necessità di seguire una dieta specifica. Tra le numerose raccomandazioni, il medico può consigliare di mangiare porridge per la gastrite con elevata acidità: questo non solo è utile, ma può anche contribuire ad alleviare i sintomi principali della malattia.

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Indicazioni

Forse il primo piatto che i medici raccomandano a tutti i pazienti con gastrite è il porridge di cereali. Tuttavia, non tutti i tipi di porridge possono essere utili per i malati. Alcuni sono preferibili, mentre altri dovranno essere abbandonati. Ne parleremo più avanti.

In quasi tutti i tipi di gastrite, si consiglia di consumare cereali come grano saraceno, avena, riso e semola. I cereali elencati non hanno un effetto irritante o dannoso sulle pareti infiammate dello stomaco, ma al contrario le proteggono, avvolgendole con una sorta di pellicola protettiva. Inoltre, questi cereali apportano grandi benefici a tutto l'organismo: forniscono una quantità sufficiente di nutrienti, apportano energia e sono saturi.

Molti pazienti percepiscono i cereali solo come contorni, necessariamente integrati con un pezzo di carne o pesce. Ma non è così: il porridge è un alimento completo e autosufficiente. Consumando regolarmente circa 250 g di porridge al giorno, l'organismo riceverà una quantità sufficiente di vitamine e microelementi.

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Benefici

I benefici dei porridge per la gastrite ad alta acidità possono essere descritti ampiamente. Pertanto, ci concentreremo sulle principali proprietà benefiche dei porridge:

• Le pappe per la gastrite eliminano il dolore, rafforzano e prevengono la ricaduta del processo infiammatorio;
• I porridge ripristinano il livello di vitamine nell'organismo (in particolare, vitamine A, K, tocoferolo, acido nicotinico);
• I porridge contengono un gran numero di microelementi importanti, come zinco, ferro, ecc.;
• le proprietà astringenti dell'avena aiutano ad accelerare la guarigione dei tessuti gastrici danneggiati;
• Assolutamente tutti i cereali sono perfetti per essere consumati in qualsiasi momento della giornata e in combinazione con qualsiasi altro prodotto.

I porridge per la gastrite ad alta acidità vengono selezionati con particolare attenzione, poiché questa patologia non è facile da trattare. Tutti i porridge devono essere cotti più a lungo del solito, in modo che il cereale sia ben cotto. Per la cottura, è consentito utilizzare acqua o latte, diluiti al 50% con acqua.

• Il grano saraceno ha molte proprietà curative:

1. allevia gli effetti dello stress;
2. favorisce la rigenerazione delle mucose;
3. aumenta la quantità di emoglobina nel sangue;
4. previene complicazioni pericolose (ad esempio lo sviluppo di processi cancerosi nello stomaco).

Il grano saraceno normalizza la peristalsi intestinale. Questo porridge non causa allergie, quindi può essere consumato senza problemi durante la gravidanza, l'allattamento e nella prima infanzia.

• L'avena è uno dei cereali più dietetici e consigliati in caso di gastrite con elevata acidità, nonché per altre patologie dell'apparato digerente.

1. L'avena ha le seguenti proprietà:
2. si lega, avvolge la mucosa, riducendo il dolore;
3. elimina la sensazione di fame per lungo tempo;
4. previene le ricadute della gastrite causate da situazioni stressanti;
5. elimina i problemi di defecazione;
6. aiuta a ripristinare il tessuto dello stomaco.

• Il riso sotto forma di porridge è ricco di vitamine del gruppo B, tocoferolo e vitamina PP, oltre a un gran numero di microelementi. Le chicche di riso sono l'unico cereale con notevoli proprietà assorbenti. Grazie a queste, il riso può essere utilizzato come assorbente nelle intossicazioni più gravi.

Il porridge di riso è utile contro le infiammazioni della mucosa intestinale e dello stomaco; può essere consumato anche dai bambini, durante la gravidanza e l'allattamento.

• Il porridge di semola contiene un'alta percentuale di carboidrati ed è facilmente assimilabile dall'organismo, quindi è spesso consigliato per il consumo durante la fase di recupero dei pazienti dopo malattie prolungate. È possibile cucinare il semola anche per la gastrite con elevata acidità: questo porridge non danneggia lo stomaco ed è ben assorbito.

Tuttavia, non è consigliabile consumare grandi quantità di porridge di semolino: è molto calorico e il suo consumo frequente può portare alla comparsa di chili di troppo.

• Il porridge di mais può avere diversi gradi di macinatura: in caso di gastrite con elevata acidità, è consentito utilizzare solo il porridge più macinato. Il porridge di mais per gastrite con elevata acidità va consumato con moderazione, con abbondante liquido e dopo una cottura prolungata. Una o due volte a settimana saranno più che sufficienti.

Naturalmente, il mais è un prodotto sano. Contiene acido folico e pantotenico, vitamine del gruppo B, tocoferolo e retinolo, beta-carotene e biotina. Contiene anche quantità sufficienti di fibre, disaccaridi e monosaccaridi, acidi grassi polinsaturi e amido. Tuttavia, il porridge di mais è un po' pesante per lo stomaco e la gastrite può causare difficoltà di digestione.

• Il porridge d'orzo perlato è fatto con chicchi d'orzo, motivo per cui il suo secondo nome è porridge d'orzo. A molti non piace, e invano: l'orzo perlato elimina perfettamente i segni di infiammazione e può essere utilizzato in caso di gastrite con elevata acidità, così come in caso di ulcera peptica e pancreatite. Inoltre, il porridge d'orzo perlato rafforza il sistema immunitario, abbassa i livelli di colesterolo, combatte l'anemia, migliora la peristalsi intestinale ed elimina le sostanze tossiche dall'organismo.

Anche l'orzo perlato, però, non va abusato: in caso di gastrite con elevata acidità, è meglio consumarlo non più di 3 volte a settimana, in porzioni non troppo abbondanti.

• Le lenticchie sono diventate sempre più popolari nell'ultimo decennio, e questo non sorprende: dopotutto, sono molto salutari e, inoltre, convenienti. Il porridge di lenticchie "stimola" i processi metabolici, migliora la funzionalità del sistema urinario e rafforza il sistema immunitario. Gli scienziati hanno isolato la serotonina nelle lenticchie: questo spiega la proprietà di questo prodotto di alleviare depressione, ansia e migliorare l'umore. Inoltre, le lenticchie contengono una quantità relativamente elevata di potassio e ferro: questa combinazione contribuisce a migliorare la funzionalità del sistema cardiovascolare e a prevenire l'anemia.

Se soffrite di gastrite con elevata acidità, potete mangiare le lenticchie, ma con cautela: non più di 1-2 volte a settimana, in porzioni non troppo grandi, per non sovraccaricare l'apparato digerente.

• Il porridge di miglio è un'eccellente fonte di energia per un organismo esausto a causa di una malattia. Il miglio è ricco di carboidrati a lenta digestione, che vengono rilasciati gradualmente, fornendo energia all'organismo. Il porridge di miglio migliora la funzione intestinale, normalizza i processi metabolici ed elimina le sostanze superflue dall'organismo (ad esempio, si consiglia vivamente di includere questo porridge nella dieta dopo una terapia antibiotica a lungo termine).

In caso di gastrite con elevata acidità, il porridge di miglio viene preparato nel latte e può essere consumato una volta al giorno, preferibilmente al mattino. Il suo uso è controindicato in caso di ipotiroidismo e carenza di iodio.

• Il porridge di grano, così come quello di mais, non è raccomandato durante una riacutizzazione della gastrite e dovrebbe essere preparato esclusivamente con cereali finemente macinati. Questo porridge è nutriente, ipoallergenico e accelera il recupero dell'organismo dopo una malattia. Può essere consumato da tutti, tranne che dai bambini piccoli.

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Controindicazioni

In generale, i cereali presentano un numero molto limitato di controindicazioni relative:

• a volte – il periodo della gravidanza;
• a volte – diabete mellito e malattie della tiroide.

È necessario prestare particolare attenzione alle pappe durante un'esacerbazione della gastrite: spesso nei primi 2-3 giorni il medico può raccomandare l'astensione dal cibo, con l'uso di tisane e brodo di riso. La possibilità di consumare uno o un altro tipo di pappa durante questo periodo deve essere concordata con il medico curante.

I porridge per la gastrite ad alta acidità dovrebbero essere dietetici e allo stesso tempo nutrienti e gustosi. Non dovrebbero avere una consistenza che irriti le mucose dello stomaco. Per questo motivo, i porridge per la gastrite non vanno mai cotti troppo densi. Qualsiasi porridge, una volta consumato, dovrebbe essere appena cotto e caldo, solo in questo modo apporterà il massimo beneficio all'organismo.

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Possibili rischi

Il danno del porridge nella gastrite con elevata acidità può manifestarsi solo in alcuni casi, ad esempio nei seguenti casi:

• se il grano per il porridge è macinato troppo grossolanamente (questo vale per i cereali schiacciati: orzo, grano, mais);
• se il porridge è poco cotto (il cereale deve essere cotto fino a quando i chicchi non saranno completamente bolliti);
• se il porridge viene consumato troppo caldo o troppo freddo;
• se si utilizza il cosiddetto porridge istantaneo, un prodotto semilavorato che spesso contiene aromi artificiali e additivi per il gusto;
• se il porridge viene consumato troppo spesso e in grandi quantità.

L'opzione migliore è mangiare porridge a colazione, ed è consigliabile alternare diversi tipi di cereali. Oggi può essere porridge d'avena, domani porridge di grano saraceno.

Il porridge può essere cotto in acqua, oppure con metà latte e acqua. In questa versione, il piatto è più digeribile.

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