Alimenti utili e dannosi per le articolazioni e le cartilagini

Le articolazioni garantiscono la mobilità del corpo. Piegamento, rotazione, movimento e gesti sono possibili se tutti i componenti dell'articolazione sono normali. Lesioni e altri fattori sfavorevoli ne influenzano negativamente il funzionamento. Non è un caso che il dolore articolare disturbi circa l'85% delle persone dopo i 35 anni. I problemi articolari influenzano questi organi e quali?

Alimenti sani per le articolazioni

Le articolazioni soffrono per vari motivi: cambiamenti ormonali e legati all'età, infortuni, sovrappeso e scarpe scomode. I prodotti per le articolazioni possono aiutare a ripristinare i tessuti danneggiati e le funzioni degli organi.

Gli alimenti sani per le articolazioni contengono sostanze necessarie per il loro funzionamento e la loro salute. Elenco approssimativo:

• La carne rossa e la lingua sono ricche di ferro, che elimina il fosforo in eccesso.
• La cartilagine, la carne in gelatina, l'aspic e la gelatina sono arricchiti con mucopolisaccaridi, tra cui l'acido ialuronico, e la loro composizione è simile a quella del liquido sinoviale.
• Le uova e i tuorli sono una fonte di proteine, grassi sani e vitamina D.
• Il pesce di mare, il cavolo e il fegato sono ricchi di fosforo organico e vitamina D.
• I latticini, compreso il gelato, sono una fonte di calcio e grassi sani.
• Gli agrumi e la rosa canina sono una fonte di vitamina C, responsabile del nutrimento delle articolazioni.
• Le verdure verdi contengono magnesio e vitamine.
• La frutta secca è ricca di magnesio, necessario per il funzionamento dei nervi nella zona delle articolazioni.
• Il miele e la crusca di grano saraceno sono una fonte di magnesio.
• Barbabietola – contiene silicio.

Prodotti per ossa e articolazioni

Per le ossa e le articolazioni sono utili i prodotti che contengono le seguenti sostanze e microelementi:

• mucopolisaccaridi;
• zolfo, selenio;
• ferro;
• magnesio;
• proteine.

I mucopolisaccaridi si trovano negli alimenti gelatinosi: aspic, brodi, carne in gelatina, dessert gelatinosi, marmellate. Contengono molto collagene, necessario per la cartilagine. Frutti di mare e bucce di mela aiutano a prevenire infiammazioni e altri disturbi articolari.

Zolfo e selenio ripristinano la cartilagine e stimolano la produzione di liquido sinoviale. Contenuti in gamberetti, branzino, cozze, pollo, uova, uva spina, ravanelli, cipolle, aglio e pane.

Il ferro ha un effetto positivo sulla funzionalità delle articolazioni. Si trova nella carne rossa, nelle mele, nelle verdure a foglia verde e nel fegato.

Il magnesio influenza l'innervazione locale. Per reintegrare le riserve, vengono introdotti nel menu avena, crusca, verdure a foglia verde, albicocche, soia e prugne secche.

Le proteine sono necessarie per la formazione e il rinnovamento della cartilagine. Latticini, carne, piselli freschi, pesce e datteri ne sono ricchi.

Vale la pena menzionare separatamente le vitamine e in particolare i microelementi più importanti.

• Il calcio rafforza le ossa, la vitamina D ne favorisce l’assorbimento.
• C – stimola la nutrizione dei tessuti.
• F – riduce l’infiammazione all’interno delle articolazioni.
• E – antiossidante.

Questi componenti sono presenti nei prodotti per le articolazioni sopra menzionati, così come in una dieta ricca di frutta e verdura con predominanza di colori arancioni.

Prodotti per articolazioni e legamenti

I benefici dei prodotti per articolazioni e legamenti sono il mantenimento della loro forza e funzionalità. Elenco di prodotti per articolazioni che rafforzano legamenti e tendini:

• Il pesce e i frutti di mare sono ricchi di fosforo organico, essenziale per questi organi.
• La carne rossa e le uova ripristinano le riserve di ferro, che a loro volta rimuovono il fosforo inorganico.
• La frutta secca e le verdure a foglia verde forniscono magnesio per l'innervazione delle articolazioni.
• Il gelato e il latte sono una fonte di grassi sani e calcio.
• Gelatina: normalizza il lavoro grazie ai mucopolisaccaridi. Presente in alghe, capesante e tendini.
• Aringa, olio d’oliva: grazie alla vitamina F hanno un effetto antinfiammatorio.
• Broccoli, carote, barbabietole e sedano contengono vitamina E, che impedisce la degradazione della cartilagine da parte degli enzimi.
• La vitamina C favorisce la nutrizione. Si trova nei pomodori, nei cavoli, negli agrumi e nei ribes.
• La vitamina D previene l'eliminazione del calcio. Si trova nei latticini, nei tuorli e nel fegato di pesce.

I prodotti dannosi per le articolazioni e i legamenti sono le bevande gassate, i formaggi, i bastoncini di granchio, i cibi affumicati e sottaceto, l'acetosella, il cioccolato, le lenticchie, i ravanelli e la carne di maiale grassa.

Prodotti per rafforzare le articolazioni

I prodotti essenziali per rafforzare le articolazioni sono considerati quelli arricchiti con vitamine, manganese e acidi benefici.

• La vitamina E si trova nei broccoli, nelle arachidi, nelle verdure a foglia verde, nell'olivello spinoso, nella frutta secca, nei semi di zucca, nei tuorli, nelle barbabietole, nel pane e nell'aglio. Questa sostanza previene la degradazione enzimatica della cartilagine.
• La vitamina C è presente nei pomodori, nei piselli freschi, negli agrumi, nei peperoni, nei kiwi e nei cavoli.
• Frutti di mare, capesante, tuorli d'uovo, formaggio, lievito e soia sono ricchi di vitamina B12.
• Il beta-carotene si trova nelle carote, nei meloni, nei pomodori, nelle verdure a foglia verde e nelle patate dolci.

Noci, aglio, barbabietole, pasta, cetrioli, funghi, patate, asparagi, farina di segale, prugne, datteri, mirtilli rossi, fiocchi d'avena e mirtilli rossi sono ricchi di manganese.

Gli acidi Omega-3 sono ricchi di noci (tranne le mandorle), salmone di mare e trota di lago, tofu, alghe, legumi, cavoli e verdure verdi.

Carne rossa fresca senza grassi, la lingua contiene ferro e rimuove il fosforo in eccesso. Sono efficaci anche i prodotti per le articolazioni arricchiti con magnesio: tutti i tipi di frutta secca, grano saraceno, noci, fiocchi d'avena, cacao, cioccolato fondente, ciliegie, fichi, verdure a foglia verde, tuorli.

Il fosforo benefico si trova nel pesce fresco, nelle bevande a base di latte fermentato e nei formaggi magri.

Prodotti per articolazioni e cartilagini

Un'alimentazione incompleta, priva di prodotti per articolazioni e cartilagini, porta prima o poi alla perdita di funzionalità degli organi e quindi alla distruzione dei tessuti. Per evitare che ciò accada, idealmente, si dovrebbe escludere tutto ciò che è dannoso e includere tutto ciò che è utile.

• I prodotti dolci che fanno bene alle articolazioni includono marmellate naturali, gelatine di frutta, succhi freschi, bevande alla frutta e composte, al posto di dolci da forno e bevande gassate.

Per arricchire la dieta di magnesio, includere legumi, cereali integrali, cereali, ma anche albicocche secche, prugne, noci e cioccolato.

Il fosforo e il calcio naturali rafforzano le articolazioni. Pesce e latticini ne sono ricchi: pesce in umido, frutti di mare, bevande a base di latte fermentato, formaggi a pasta dura.

A proposito, anche teste di pesce, zampe di uccello e lische di animali sono utili, quindi non vanno buttati via. Gli ingredienti sgusciati sono un ottimo alimento per il tessuto cartilagineo: ricche zuppe di pesce e brodi.

• Le vitamine per il ripristino dei tessuti sono necessarie in combinazione. Molte di esse si trovano nelle verdure fresche e sottaceto, nel pesce, in vari frutti di bosco e bacche. Il pesce è utile surgelato o leggermente salato. Si consiglia di condire le insalate di verdure con oli vegetali, le verdure dovrebbero essere sottaceto piuttosto che marinate, e i frutti di bosco dovrebbero essere congelati piuttosto che conservati.

La vitamina D svolge un ruolo speciale, poiché è necessaria in grandi quantità a ossa, cartilagini e articolazioni. Questa sostanza impedisce che il calcio venga espulso dai tessuti. Burro, latte acido, ricotta, tuorli e fegato di pesce arricchiscono l'organismo di questa vitamina.

Prodotti per articolazioni e colonna vertebrale

Le malattie delle articolazioni e della colonna vertebrale si verificano spesso a causa di una carenza di componenti nutrizionali nell'organismo. Una dieta equilibrata dovrebbe includere prodotti specifici per articolazioni e colonna vertebrale, ovvero contenenti collagene e mucopolisaccaridi.

Questa sostanza è un analogo dell'acido ialuronico, mentre il collagene è la base proteica dei tessuti connettivi. È responsabile della forza delle articolazioni, dell'elasticità dei legamenti e di altri organi del sistema muscolo-scheletrico. Anche i microelementi e le vitamine sono necessari per la salute di questi organi.

Prodotti essenziali per articolazioni e colonna vertebrale:

• aspic, carne in gelatina;
• pesce in gelatina;
• brodo ricco;
• gelatina di frutta;
• latte e prodotti lattiero-caseari fermentati;
• pesce, frutti di mare;
• cavolo;
• fegato di pesce di mare;
• olio naturale.

Il menù dovrebbe includere quotidianamente frutta, bacche e verdura crude: mele, melone, agrumi, fragole, carote, aglio, zucca, pomodori, prezzemolo, fagioli, verdure a foglia verde, frutta secca.

Una nota a parte meritano microelementi come il selenio e lo zolfo. Senza zolfo, i mucopolisaccaridi e il collagene dell'organismo non vengono sintetizzati nei tessuti articolari; senza selenio, lo zolfo non si deposita nella cartilagine.

Prodotti contenenti collagene per le articolazioni

Il collagene è necessario per l'elasticità della pelle, la mobilità articolare, la resistenza dei legamenti e di altri organi costituiti da tessuto connettivo. È una proteina per natura. I prodotti contenenti collagene per le articolazioni sono esclusivamente di origine animale. Ecco perché la sostanza si differenzia dall'elastina, presente anche in alcuni prodotti vegetali per le articolazioni.

Il componente principale per mantenere i livelli di collagene nel corpo è la gelatina alimentare, che si trova nei dessert e nei piatti gelatinosi. La gelatina è fatta di frutta, mentre i piatti gelatinosi sono a base di pesce o carne.

• Il salmone è il pesce che contiene più collagene.

I frutti di mare di origine vegetale sono benefici perché contengono sali salutari e iodio, che stimolano la produzione di collagene.

Il tacchino è il prodotto leader tra i prodotti a base di carne per gli arrosti. Quando si consuma questa carne, si forma nell'organismo una sostanza che stabilizza il collagene naturale. È anche ricca di proteine complete. Il collagene stabile si trova nella carne di manzo, quello più instabile si trova nella carne di maiale.

Gli alimenti ricchi di collagene richiedono aminoacidi, minerali e vitamine per essere assorbiti. Per questo motivo, si introducono nella dieta verdure, verdure a foglia verde, bacche e frutta:

• pomodori, carote;
• cavolo, lattuga, peperone;
• aneto, prezzemolo;
• olivello spinoso, mirtilli;
• cachi;
• albicocca, pesca;
• agrumi;
• germogli di grano.

I prodotti contenenti collagene per le articolazioni apportano benefici anche all'aspetto. Dopotutto, il collagene è un ingrediente cosmetico magico con un effetto anti-età che migliora la condizione della pelle e dei capelli.

Prodotti apicoli per le articolazioni

I prodotti apistici per le articolazioni vengono solitamente utilizzati per le loro patologie: contusioni, ematomi, artrite, artrosi. Nelle ricette per uso interno ed esterno, vengono utilizzati vari prodotti per le articolazioni ottenuti da insetti laboriosi: miele, propoli, veleno d'api e api morte.

Il miele puro viene utilizzato per applicazioni, unguenti, lozioni, unguenti e tinture. Viene miscelato con alcol, grassi, aceto di mele, erbe e altri ingredienti, a seconda del problema. Di solito è richiesta una consistenza liquida, per raggiungere la quale il miele viene riscaldato, ma la temperatura non deve superare i 40 gradi. Altrimenti, non solo si perdono le proprietà benefiche, ma il prodotto diventa nocivo.

L'uso di api morte si basa sul fatto che la membrana chitinosa degli insetti ha un'azione immunostimolante. Il vapore e la tintura di api morte possono eliminare l'infiammazione e prevenire le alterazioni sclerotiche.

• Per preparare il vapore, circa 100 g di api morte vengono immerse in acqua calda (ma non bollente) in modo da ricoprire uno strato di api. La massa così ottenuta viene avvolta in una garza, applicata sulla zona dolente e ricoperta di polietilene. L'impacco, fissato con una benda, viene mantenuto finché non si raffredda; la massa conserva il suo potere curativo per una sola seduta.

Trattamento con veleno: apiterapia. L'apitossina è una sostanza sterile complessa, composta da oltre 50 componenti attivi. Il trattamento delle articolazioni con morsi viene eseguito secondo uno schema speciale e dura mesi.

Non altrettanto efficace, ma un metodo più delicato è quello di applicare un unguento con veleno d'api. Applicare fino a 3 g di pomata sulla zona dolorante, preriscaldata con un impacco, massaggiando delicatamente.

• La propoli pura è una sostanza viscosa, poco solubile e dal sapore amaro, che risulta scomoda da usare. Pertanto, a base di essa vengono preparati unguenti, tinture, impacchi, lozioni e unguenti. Uno dei preparati più popolari è la tintura alcolica (fitoconcentrato), che possiede tutte le proprietà benefiche di un prodotto naturale delle api. Viene utilizzata sia internamente che esternamente.

I prodotti apistici per le articolazioni rappresentano una valida alternativa ai farmaci. Spesso, il miglioramento è evidente già dopo poche sedute, ma la completa guarigione si verifica solitamente in seguito. Ad esempio, il trattamento con propoli dura almeno due settimane. A causa dell'allergenicità dei prodotti, il trattamento può essere iniziato solo dopo essersi assicurati che non vi siano controindicazioni.

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Prodotti condroprotettori per le articolazioni

La missione dei prodotti per le articolazioni è prevenire le malattie di questi organi, accompagnate da dolore, mobilità limitata e altri problemi. Una dieta che includa prodotti condroprotettori per le articolazioni può ripristinarne le prestazioni e la funzionalità.

I prodotti più popolari per le articolazioni sono quelli contenenti gelatina, ovvero collagene parzialmente idrolizzato di origine animale. Questa è la principale proteina dei tessuti connettivi.

• Tra i piatti a base di carne sono utili le carni in gelatina, gli aspic e i brodi di carne caldi.

È stato dimostrato che queste sostanze sono particolarmente attive quando si trovano in piatti a base di squalo, razza e pesce del Mar Rosso. Sono utili i brodi ricchi ottenuti da lunghe cotture o da pesce semicrudo (ma non fritto).

L'avocado è un condroprotettore vegetale. I frutti sono ricchi di acidi grassi polinsaturi, che sono anche ottimi antiossidanti.

La soia sotto forma di tofu, olio e fagioli germogliati è una vera e propria riserva di proteine, pur essendo povera di calorie.

• Un gruppo separato di prodotti che proteggono la cartilagine sono i frutti di bosco (fragole, mirtilli rossi, mirtilli rossi americani, lamponi), le tisane di poligono del Giappone, mirtillo rosso e foglie di alloro, e la successione. Rafforzano il sistema immunitario e regolano il metabolismo.

Le piante contenenti salicilati hanno un effetto antinfiammatorio: corteccia di quercia, salice, ontano, radice di peonia, lampone e foglie di betulla.

Il tarassaco (radice ed erba), l'olmaria e lo zenzero (crudo, infuso, unguento) possono arrestare i processi degenerativi e aumentare la rigenerazione.

Un condroprotettore dal sapore gradevole è il miele con cannella. Si usa per preparare tisane o per aggiungere dolci.

Prodotti nocivi per le articolazioni

I prodotti nocivi per le articolazioni sono pericolosi perché causano malattie accompagnate da dolore e riduzione della mobilità. L'uomo moderno è esposto a ogni sorta di sostanze chimiche, presenti negli alimenti raffinati, ipercalorici e spesso non freschissimi. Creano un ambiente acido che influisce negativamente sull'organismo, articolazioni comprese.

Anche il cibo naturale può essere trasformato in qualcosa di dannoso condendolo generosamente con ketchup e maionese, accompagnandolo con bevande sostitutive. Purtroppo, questo non rende il cibo sano per l'organismo.

• Le bevande gassate causano osteoporosi e rigidità articolare a causa dell'abbondanza di fosfati inorganici. È meglio dare la preferenza a succhi freschi, composte e kissel.
• Il pane bianco, il lievito, i bastoncini di granchio e i formaggi lavorati contengono fosfati.
• Gli alimenti sott'aceto e affumicati sono ricchi di sali, che irritano e deformano le articolazioni.
• Tè, caffè e cioccolato contengono purine, che provocano la gotta e interrompono i processi nella capsula articolare.
• Il maiale grasso, il fegato e le lenticchie sono dannosi a causa dell'eccesso di purine.
• Il latte condensato e i concentrati contengono uno stabilizzante nocivo: il fosforo.
• L'acetosella, il ravanello e gli spinaci sono nocivi a causa dell'acido ossalico, che ha un effetto negativo sui nervi e sulla nutrizione degli organi.

Il contenuto di fosfati inorganici e altri sali, nonché di purine e acido ossalico in questi prodotti nocivi per le articolazioni, causa irritazione e alterazioni della capsula articolare, dei nervi e disturbi nutrizionali, con conseguenti infiammazioni, deformità, gotta e altre patologie.

In alternativa, si dovrebbero introdurre nella dieta prodotti naturali e bevande arricchite con sostanze utili. Dopotutto, la tesi secondo cui "una persona è ciò che mangia" è oggi più attuale che mai, a causa della saturazione del mercato con surrogati e prodotti alimentari raffinati. Durante il processo di lavorazione e raffinazione, spesso si trasformano in alimenti gustosi, ma praticamente inutili.

In ogni caso, è importante evitare cibi stantii, piccanti, fritti, grassi e dolci. Cuocere al vapore, in umido o al forno è molto più sano e non meno gustoso.

Una dieta equilibrata con alimenti sani per le articolazioni può influire significativamente sulla loro salute. Soprattutto perché molti piatti del menu giornaliero sono salutari per il sistema muscolo-scheletrico e per l'organismo nel suo complesso. Alternando questi alimenti, nutriamo le articolazioni, le saturiamo di componenti utili e ne estendiamo il beneficio alla nostra salute.