Tabella dietetica n. 10: elenco degli alimenti consentiti e vietati, ricette dei piatti

La dieta, chiamata dieta n. 10, è pensata per pazienti con problemi cardiovascolari, in particolare con insufficienza circolatoria di grado I-IIIA. Non presenta troppe restrizioni; anzi, la dieta n. 10 è un piano alimentare sano e adatto a tutti. Meno sale, liquidi, sostanze irritanti e stimolanti, cottura moderata dei prodotti, esclusione di cibi pesanti: non è un prezzo così alto da pagare se in cambio si ottengono cuore e vasi sanguigni sani e, allo stesso tempo, una figura snella.

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Indicazioni

Le opzioni della tabella dietetica n. 10 sono destinate a pazienti con problemi cardiaci e vascolari. Le indicazioni per l'uso sono le seguenti:

• ipertensione;
• disturbo circolatorio (ischemia);
• aritmie, difetti cardiaci;
• recupero dopo un infarto;
• colesterolo alto;
• accumulo di liquidi nei tessuti associato a insufficienza cardiaca e renale;
• aterosclerosi dei vasi sanguigni.

La dieta n. 10 è caratterizzata dalle seguenti caratteristiche:

• ridotto contenuto calorico dovuto alla riduzione di grassi e carboidrati;
• significativa limitazione del sale da cucina e delle fibre grossolane;
• riducendo il consumo di bevande alcoliche a 1,1 litri;
• escludendo cibi piccanti, irritanti, difficili da digerire e che causano flatulenza;
• aumentando la quantità di potassio e magnesio, alcalinizzando gli alimenti.

Durante la cottura si raccomanda di procedere con delicatezza, ovvero lessare la carne e il pesce senza sale, consumare piatti caldi ma non bollenti e consumare cinque pasti al giorno in porzioni uguali.

Il valore energetico della dieta viene determinato in base allo stadio e ai sintomi della patologia, all'età e al peso della persona. La proporzione ottimale di proteine, grassi e carboidrati è 80:70:350 g.

La porzione giornaliera di cibo dovrebbe essere suddivisa in almeno cinque pasti, l'ultimo dei quali dovrebbe essere consumato circa tre ore prima di coricarsi. Dopodiché, è consentito bere solo un bicchiere di kefir.

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Dieta n. 10 per le malattie cardiache

È improbabile che qualcuno ignori l'eccezionale importanza del cuore come organo fisiologico. Di conseguenza, richiede un trattamento eccezionalmente attento e premuroso. Dopotutto, purtroppo, la principale causa di morte nei paesi sviluppati è ancora rappresentata dalle malattie cardiache.

Gli alimenti influenzano l'attività cardiaca in modi diversi, pertanto sono state sviluppate raccomandazioni specifiche per l'alimentazione dei pazienti cardiopatici, che costituiscono la base della dieta n. 10 per le malattie cardiache. Poiché esistono numerose patologie cardiache, causate da cause diverse, la dieta n. 10 è specifica per ciascuna di esse. Se consideriamo patologie come angina pectoris, infarto, aritmia e insufficienza cardiaca come le più comuni, la dieta n. 10 per i pazienti con tali diagnosi presenta alcune differenze.

• L'angina è causata da spasmi o restringimenti dei vasi coronarici attraverso i quali il sangue entra nel miocardio. Per prevenirla, è necessaria una quantità sufficiente di potassio e magnesio. Questi microelementi vengono forniti all'organismo da noci, cereali, patate, zucca, fragole, mango e orzo. In questo caso, tutti i latticini e i prodotti a base di carne ad alto contenuto di grassi, il fast food, i piatti salati e le bevande alcoliche sono considerati dannosi.

Nell'infarto miocardico, una parte del muscolo cardiaco, a causa dell'ostruzione dell'arteria coronaria, muore irreversibilmente. Per ripristinarla, è necessario ridurre il carico alimentare sul cuore e sui vasi sanguigni. A questo scopo, consumare frutta, noci, verdura, patate, crusca, olio d'oliva e pesce. I frutti proibiti includono grassi animali in tutte le forme, salsicce di ogni tipo, cibi fritti e fast food, dolci, alcolici e cibi salati.

• L'aritmia è un disturbo del ritmo cardiaco. In caso di insufficienza grave, porta a insufficienza e successivo arresto cardiaco. I migliori prodotti preventivi sono quelli arricchiti con potassio, magnesio e calcio. Tra questi: frutta secca, ribes, banane, patate, prezzemolo, semi, miele, cavolo. Sono vietati alcol, bevande energetiche e cibi troppo grassi.

L'essenza dell'insufficienza cardiaca è l'incapacità del muscolo principale del corpo di pompare una quantità sufficiente di sangue. Per correggere la situazione, l'organismo necessita di alimenti contenenti vitamina B1, nonché di una serie di microelementi "cardiaci": potassio, calcio e magnesio. Allo stesso tempo, la dieta dovrebbe aiutare a eliminare i liquidi in eccesso. Per stimolare l'attività cardiaca, si introducono nella dieta frutta secca, rosa canina, agrumi, cavoli, cereali, ribes, ciliegie, lamponi e latticini fermentati. È necessario ridurre al minimo il consumo di sale e zucchero ed eliminare completamente l'alcol.

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Dieta n. 10 per l'ipertensione

Per i pazienti ipertesi, si raccomanda la tabella dietetica n. 10 con una significativa limitazione del consumo di bevande: fino a 800 ml. Il paziente deve rinunciare alle zuppe e i suoi prodotti liquidi devono essere consumati come tè con latte, bevanda di rosa canina, succhi di frutta e acqua pulita.

La dieta è vegetariana. Non è un regime alimentare molto rigido, che combina prodotti vegetali e carne magra in un rapporto ragionevole. Non è particolarmente salutare, ma i piatti preferiti dai pazienti sono consentiti di tanto in tanto. Il menù giornaliero della dieta n. 10 prevede 5 pasti al giorno: prima e seconda colazione, pranzo, spuntino pomeridiano, cena e kefir la sera. Una versione approssimativa della dieta giornaliera:

• 1. Fiocchi d'avena frullati o porridge di grano saraceno, frittata di albumi (o formaggio fresco fresco), tè con latte.
• 2. Yogurt e biscotti o mela al forno.
• 3. Cotolette di pollo al vapore, cavolfiore lesso, zucchine o altre verdure, composta di frutti di bosco freschi.
• 4. Casseruola di ricotta, mele e carote, gelatina.
• 5. Pesce (bollito o al forno), stufato di verdure, brodo di rosa canina.
• 100 g di kefir (poco prima di andare a dormire).

La frittata al vapore, una delle preferite da molti e raccomandata dalla dieta n. 10 per l'ipertensione e altre patologie cardiovascolari, si prepara con due uova e 120 ml di latte. Il composto montato con l'aggiunta di un cucchiaino d'olio viene messo in una vaporiera o in un bagnomaria, ovvero la padella viene posta su una pentola con acqua bollente. In circa 15 minuti, la frittata è pronta. Per variare, si aggiungono al piatto verdure o verdure a foglia verde.

In caso di crisi ipertensiva, i primi giorni dopo la crisi dovrebbero essere dedicati allo scarico, mangiando solo verdura, cereali e frutta. Ignorare il sale il più possibile e non usarlo in cottura, aggiungendolo al piatto immediatamente prima di consumarlo. L'alimentazione successiva alla crisi dovrebbe includere acidi grassi sani, di cui sono ricchi i frutti di mare. Limitare il consumo di liquidi a 1 litro.

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Dieta n. 10 per l'aterosclerosi

La dieta n. 10 per l'aterosclerosi mira a normalizzare il metabolismo, in particolare a livello del miocardio, riducendo l'emocoagulazione e rafforzando il sistema vascolare e nervoso. Con i prodotti salutari consigliati nella dieta n. 10, è possibile preparare piatti per tutta la famiglia, che apprezzeranno il piacere e il beneficio sia dei bambini che degli adulti.

Un aspetto importante della dieta antisclerotica n. 10 è l'equilibrio e il rapporto ottimale di tutti i componenti nutrizionali e vitali. Le regole di base sono le seguenti:

• Mangiare seguendo un programma, con brevi pause tra i pasti.
• Equilibrato su tutti i criteri.
• Stufare e bollire invece di friggere e affumicare.
• La priorità è data ai piatti insipidi e non piccanti.
• Invece di brodi ricchi, brodi vegetali.
• Via libera ai prodotti vegetali e lattiero-caseari.
• Giorni di scarico, previo accordo con il medico.

L'aterosclerosi "non gradisce" molte cose che invece piacciono alle persone sane. Ad esempio, tutti i dolci, le salsicce e altre carni affumicate, le frattaglie, la frutta ricca di zucchero, le zuppe di funghi e fagioli, il semolino e il riso, le salse industriali, il pesce di mare, il caviale e i prodotti in scatola vengono esclusi dalla dieta. In caso di aterosclerosi, le bevande gassate e calde, incluso il cacao, sono particolarmente dannose.

Un problema a parte riguarda l'alcol e i prodotti del tabacco, che sono una causa comune di malattie negli uomini. Il fumo, l'abuso di bevande alcoliche, la sedentarietà e lo stress aggravano il decorso della malattia e portano a conseguenze irreparabili. Pertanto, in presenza di disturbi cardiovascolari, ogni persona è obbligata ad abbandonare le cattive abitudini, a controllare la propria dieta e a praticare attività fisica.

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Dieta n. 10 dopo un infarto

La dieta n. 10 con la lettera "I" aiuta a ripristinare la salute dopo un infarto. La dieta di un paziente che ha subito un infarto dipende dal periodo di recupero e dal regime fisico. L'obiettivo della dieta n. 10 dopo un infarto è ridurre le calorie, la quantità di sale e liquidi, grassi e zuccheri, escludere cibi che provocano flatulenza, eccitano il sistema nervoso e i vasi sanguigni, e organizzare un regime di pasti frazionati con alimenti facilmente digeribili.

La dieta n. 10, nei primi due giorni della fase acuta, prevede principalmente bevande. Sono indicati tè semidolce al limone, succo d'arancia o di ribes diluito, bevande alla frutta, gelatina, composta, acqua alcalina non gassata. Le bevande devono essere calde, poiché quelle fredde possono causare dolore al cuore. Il paziente non deve essere costretto a mangiare finché non lo desidera.

Dopo questo periodo, viene prescritta una dieta composta dai seguenti componenti:

• primi piatti frullati di verdure e cereali;
• cotolette al vapore, polpette, frittate;
• pesce bollito, porridge di latte;
• puree di verdure, budini, soufflé;
• prodotti lattiero-caseari fermentati;
• frutta secca, succhi, altre bevande.

Olio vegetale, burro e latte vengono aggiunti direttamente ai piatti. Il cibo deve essere frullato e non deve essere consumato troppo caldo.

La dieta post-infarto 2 è prescritta nel periodo subacuto, ovvero nella seconda o terza settimana di malattia. Alla dieta precedente si aggiungono 150 g di pane bianco secco, porridge viscosi, stufati, purea di cavolfiore, frutti di bosco crudi, carote fresche grattugiate e mele cotte. Si consigliano zuppe con ingredienti bolliti, carne e pesce - a pezzi o macinati - e salse a base di verdure e latte. È possibile migliorare il sapore dei cibi non salati con succhi di frutta, cipolle bollite e leggermente fritte. Bevande e grassi - come nell'opzione 1.

Durante il periodo di cicatrizzazione, si suggerisce l'opzione 3. Si tratta di una dieta arricchita rispetto alle due precedenti, che include carote e barbabietole stufate, prosciutto magro, piatti in gelatina, pasta con formaggio fatto in casa, stufati di semolino e porridge di grano saraceno. Il pane merita una menzione speciale. La dieta 3 suggerisce di consumare 250 g di grano o 200 g di grano più 50 g di pane di segale.

Dopo tre razioni, la dieta viene ampliata e, in caso di sovrappeso, vengono prescritti ulteriori giorni di digiuno. Se le condizioni del paziente migliorano, ma l'appetito rimane ridotto, è consentito includere nel menu alimenti ad alto contenuto calorico, come uova e panna.

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Dieta n. 10 per l'angina

L'angina pectoris è considerata una manifestazione clinica della cardiopatia coronarica (CHD). La dieta n. 10, insieme a uno stile di vita sano e all'abbandono di abitudini malsane, contribuisce a migliorare le condizioni e la qualità della vita del paziente. Dopotutto, un cibo adeguatamente selezionato e preparato normalizza il metabolismo, rafforza le pareti vascolari e aiuta i nervi a resistere alle situazioni di stress.

Un attacco di angina si sviluppa a causa di una carenza di nutrimento per il miocardio. La tabella dietetica n. 10 è progettata per prevenire un attacco, garantire il metabolismo dei grassi e una normale coagulazione del sangue. Infatti, un aumento della coagulazione aumenta il rischio di trombosi e, di conseguenza, il flusso sanguigno e l'alimentazione del cuore risultano difficoltosi.

• La dieta n. 10 per l'angina contiene prodotti arricchiti con minerali e vitamine. Un ruolo importante nel trattamento della malattia coronarica è ricoperto dalla vitamina C, che rafforza i vasi sanguigni, ne previene il restringimento del lume e ha anche proprietà antiossidanti.

Il sale da cucina è praticamente escluso dalla dieta; il corpo ha bisogno della sua quantità naturale contenuta nei prodotti consentiti. Il paziente dovrebbe evitare piatti come brodi concentrati, frattaglie, prodotti a base di farina dolce, strutto e altri grassi animali, tutti i prodotti salati, affumicati e in scatola, i latticini interi grassi.

Il sovrappeso si riduce regolando l'apporto calorico della dieta, ma solo dopo aver consultato il medico. I valori approssimativi per il contenuto calorico della razione alimentare sono i seguenti: per chi pesa normalmente - fino a 2900 kcal, per chi pesa in eccesso - fino a 2100.

L'alimentazione frazionata, raccomandata per tutti, è obbligatoria in caso di angina. Il cibo viene assunto fino a sei volte al giorno, in piccole porzioni. Verdure fresche, frutta secca e non zuccherata, uova, noci, legumi, oli vegetali, pane integrale, pesce grasso, carne magra (coniglio, tacchino), frutti di mare: l'elenco degli alimenti consentiti è piuttosto ampio, il che consente alla persona in fase di recupero di mangiare in modo gustoso, completo e razionale.

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Dieta n. 10 per la colica renale

Il dolore acuto nella regione lombare è provocato dalla cosiddetta colica renale. Può essere un precursore della litiasi renale. Secondo le statistiche, la malattia è molto più comune negli uomini, presumibilmente perché le donne sono più attente alla propria salute e alla propria alimentazione.

Se gli attacchi si ripetono periodicamente, dopo la visita medica, oltre al trattamento, al paziente viene prescritta la dieta n. 10 per le coliche renali. Si tratta di un insieme di prodotti in grado di normalizzare i processi metabolici. Per evitare di mangiare troppo e sovraccaricare gli organi digestivi, si raccomanda di seguire una dieta frazionata, mangiando ogni quattro ore. Un altro principio della dieta n. 10 è la quantità minima di carboidrati, grassi e cibi difficili da digerire.

• In generale, la tabella dietetica n. 10 consiglia un regime che è benefico in tutti i casi, poiché una corretta alimentazione riduce al minimo il rischio di qualsiasi malattia.

Pesce e carne vengono cucinati bolliti e stufati, cibi fritti e affumicati sono completamente eliminati dal menu, così come prodotti da forno e prodotti a base di farina. Sono benvenuti porridge, brodi vegetali e succhi di frutta con acqua, piatti a base di latte fermentato, tè con latte e macedonie di frutta. È preferibile stufare e bollire i cibi vegetali, e utilizzarli secondo la stagione, quando frutta e verdura contengono la massima quantità di vitamine.

• La tabella dietetica n. 10 per le coliche dipende dal tipo di calcoli che le causano. Durante l'esame, i calcoli più spesso diagnosticati sono di ossalato, fosfato o urato.

Per quanto riguarda gli ossalati, l'enfasi è sulla limitazione di alimenti proteici e sulla lisciviazione delle urine. Sono vietati prodotti vegetali ad alto contenuto di vitamina C e acido ossalico, dolciumi, frutti di bosco e frutta acida. Sono raccomandati vitamine del gruppo B, frutta dolce, cereali (tranne la semola), pesce e carne magri, burro, gelatine e composte.

Per quanto riguarda gli urati, la dieta non è molto diversa. Anche proteine, cibi salati e affumicati sono limitati. Sono inclusi porridge (tranne il grano saraceno), prodotti a base di pane integrale, frutti di bosco dolci, verdure e vari tipi di latticini.

In presenza di fosfati, oltre a piatti salati e affumicati, sono vietati pesce, latte, patate, frutta dolce e piatti a base di ricotta. L'elenco degli alimenti consentiti comprende albumi d'uovo, legumi, pollame, strutto, burro, zucchero, miele, l'intero gruppo di frutta e verdura, zucca e infuso di rosa canina.

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Informazione generale della dieta #10

Esistono 15 diete sviluppate dagli scienziati sotto la guida del terapeuta Pevzner. Servono a migliorare la salute dei pazienti affetti da determinate patologie. La tabella dietetica n. 10 è un sistema nutrizionale progettato per le persone con disturbi cardiovascolari, in particolare con insufficienza circolatoria.

L'essenza della dieta è correggere l'alimentazione al fine di migliorare la circolazione sanguigna e altre funzioni del sistema cardiovascolare. Allo stesso tempo, il corpo riceve un'alimentazione completa e gustosa.

• Gli alimenti sani aiutano a normalizzare il metabolismo, migliorare la salute e rafforzare le difese dell'organismo.
• Evitare cibi poco sani protegge gli organi digestivi, il fegato e i reni dall'irritazione e dall'accumulo di tossine.

La dieta è una parte importante di un complesso di misure terapeutiche ed è prescritta in ospedali, sanatori e a domicilio per i pazienti che soffrono di problemi cardiaci e vascolari. La dieta proposta dalla dieta n. 10 riduce il carico sul cuore, quindi è utile per i pazienti ipertesi, i cardiopatici, le persone con colesterolo alto nel sangue e anche durante il periodo di recupero dopo un infarto. La dieta aiuta a rimuovere i liquidi in eccesso accumulati nei tessuti e migliora la funzionalità renale. Di conseguenza, la qualità della vita della persona migliora significativamente.

Ipocolesterolo, dieta ipolipemizzatrice n. 10

La dieta ipocolesterolemizzante secondo Pevzner, chiamata dieta ipolipidica n. 10, è prescritta per le patologie cardiache, al fine di stabilizzare la circolazione sanguigna e ripristinare il normale ritmo cardiaco. La dieta ipocolesterolemizzante limita significativamente i grassi animali, i tuorli e altri alimenti grassi.

La tabella dietetica n. 10 presenta le varianti "a", "b", "g", "i", "r", "c", che vengono utilizzate a seconda della specifica patologia. In altre parole, i principi e le funzioni di queste varianti sono gli stessi, ma ciascuna ha le sue caratteristiche.

La dieta n. 10 è progettata per alleviare la pressione sui vasi sanguigni e sul miocardio, stimolare l'attività renale e purificare i tessuti dai liquidi in eccesso. In questo modo, rallenta la diffusione di processi patologici nei vasi sanguigni e nel muscolo cardiaco. Il valore energetico della decima tabella soddisfa il fabbisogno fisiologico dell'organismo di energia e componenti nutrizionali. Il menu viene elaborato individualmente, tenendo conto della natura della patologia, della gravità della condizione e delle preferenze di gusto del paziente.

Durante la dieta terapeutica è consentito consumare:

• biscotti secchi, pane nero;
• cereali, eccetto riso e semola, pasta di farina di grano duro;
• pesce e carne magri, mortadella;
• proteine, fino a 10 a settimana;
• zuppe leggere – di verdure, di latte, di funghi e di carne;
• latticini a basso contenuto di grassi;
• frutti morbidi o sbucciati;
• a giorni alterni – conserve o gelatine;
• un po' di burro;
• tisane, composte, gelatine, acqua naturale.

Sono vietati gli alimenti ricchi di colesterolo, che stimolano il sistema nervoso, i vasi sanguigni e il muscolo cardiaco. I seguenti prodotti appartengono a questa categoria:

• pane bianco e dolci;
• tutti i legumi;
• tuorli d'uovo;
• prodotti sott'aceto e affumicati;
• ravanello, acetosella, cipolla, aglio, spinaci;
• formaggi salati e ricchi di grassi;
• bacche e frutta ricche di fibre grossolane;
• cioccolato, gelato;
• bevande gassate, alcol;
• caffè, tè, succhi acidi.

Come in altri casi, per evitare di sovraccaricare lo stomaco, si mangia spesso, ma gradualmente. Si consiglia di concludere la giornata con un decotto di rosa canina o kefir. Di solito, dopo una settimana, si osserva un risultato positivo: stabilizzazione di cuore e reni, perdita di peso, normalizzazione del sonno e dell'umore.

Dieta senza sale n. 10

È noto che il sale trattiene l'acqua nei tessuti e rallenta i processi metabolici. Tuttavia, è impossibile vivere senza sale: la sua carenza nell'organismo causa disturbi nervosi e mentali, anoressia e osteoporosi. Pertanto, la dieta senza sale n. 10 non rappresenta un rifiuto totale del sale, come potrebbe sembrare a prima vista.

La dieta n. 10 senza sale prevede l'uso di ingredienti salati nella cucina casalinga in quantità minime ed esclude i prodotti industriali che inizialmente contengono molto sale. Questo stile alimentare non può durare a lungo. Esistono opzioni per 4, 7, 14 e 15 giorni. Con la corretta aderenza alla tabella dietetica n. 10, il corpo perde peso in eccesso e cellulite, ripristinando l'equilibrio idrosalino.

Una delle diete più popolari senza sale è quella giapponese. Abbondanza di riso, pesce di mare, tè verde, tutto senza componenti dolci o piccanti è alla base di questa dieta. Tutti i piatti vengono cotti al vapore o bolliti. È obbligatorio rinunciare ai prodotti a lunga conservazione, poiché la garanzia della loro sicurezza è proprio l'elevata concentrazione di sale. Un aspetto positivo: si possono bere le proprie bevande preferite, incluso il caffè, senza restrizioni (anche se senza zucchero).

• Il cibo non salato è utile contro l'ipertensione e l'edema. Chi è abituato afferma che, col tempo, il cibo senza sale smette di sembrare insapore. E questa sapidità naturale si avverte soprattutto nei piatti proteici: carne, pesce, latticini.

Tuttavia, questo stile alimentare non è adatto a tutti. La mancanza di sodio, presente nel sale da cucina, ha effetti negativi sul sistema cardiovascolare, quindi i pazienti cardiopatici non dovrebbero ricorrere a metodi rischiosi per perdere peso.

E non tutti i nutrizionisti sono entusiasti della dieta senza sale; alcuni credono che perdere peso semplicemente eliminando i liquidi in eccesso non sia una "vera" perdita di peso. E che i metodi che aiutano a bruciare i grassi, piuttosto che semplicemente a rimuovere i liquidi in eccesso, siano più efficaci.

Menù per una settimana di dieta #10

Quando si prescrive la dieta terapeutica n. 10, si consiglia di stilare subito un elenco di piatti calcolato per una settimana. Le persone pratiche prendono in prestito esempi già pronti di menu per una settimana di dieta n. 10 e, sulla base di essi, creano i propri schemi nutrizionali terapeutici.

La tabella dietetica n. 10 con sei pasti al giorno può comprendere i seguenti piatti:

• Colazione: porridge di miglio con latte, frittata di albumi, bevanda ai frutti di bosco.
• 2a colazione: mela o pera al forno, eventualmente con miele.
• Pranzo: mezza porzione di borscht condito con olio vegetale; filetto di tacchino con purea di verdure, gelatina di frutta.
• Spuntino pomeridiano – acidophilus 200 g, budino di riso.
• Cena: casseruola di formaggio fatta in casa con panna acida e marmellata, filetto di luccio con salsa al latte, stufato di verdure, bevanda alla rosa canina.
• Prima di andare a letto: bevanda di cicoria e biscotti secchi.

La seguente opzione di menu per la dieta n. 10 offre un regime di cinque pasti:

• Colazione: porridge di latte di zucca e miglio, biscotto, tè (verde).
• Pranzo: frittata al vapore, succo di prugne mescolato con acqua.
• Pranzo: zuppa di riso e verdure, caviale di zucchine, cavolfiore, coniglio in umido nel latte, uzvar.
• Merenda pomeridiana: albicocche secche con bevanda alla rosa canina.
• Cena: sgombro al cartoccio, purè di patate magro, bevanda di cicoria.

Se lo si desidera, è consentita una bevanda leggera prima di andare a letto: kefir, yogurt, latte con miele.

Ricette per la dieta n. 10

La dieta n. 10 è in grado non solo di ridurre l'intensità delle patologie cardiache, ma è anche considerata un'efficace misura preventiva contro angina, infarto del miocardio, aterosclerosi, coronaropatia, ictus e malattie coronariche. L'efficacia della dieta n. 10 è stata testata nel tempo e da diverse generazioni di pazienti che combinano il trattamento farmacologico con una sana alimentazione.

Oltre all'effetto positivo su vasi sanguigni, cuore e altri organi vitali, l'alimentazione ha un effetto benefico sull'aspetto e su tutto il corpo, normalizzando il metabolismo e il peso corporeo. Le ricette per la dieta n. 10 sono disponibili online e i prodotti per piatti sani non sono più costosi degli altri. Non è un peccato mangiare questi alimenti senza attendere specifiche raccomandazioni mediche. Semplici ricette per piatti sani:

• Cavolfiore stufato in salsa

Lessare la testa, divisa in cimette, in acqua senza sale e immergerla in una salsa di latte preparata a parte. Per la salsa occorrono 200 ml di latte, un cucchiaio di farina e prezzemolo. Cuocere a fuoco lento il cavolo nella salsa per circa cinque minuti. Aggiungere un pizzico di sale al momento di servire.

• Polpette con riso e salsa

Il macinato si prepara con 0,5 kg di filetto (pollo o tacchino). La carne macinata viene mescolata con 3 cucchiai di riso cotto e un uovo. Dopo aver aggiunto un po' di sale, si formano delle piccole palline, che vengono disposte su uno stampo e coperte con un foglio di alluminio. Cuocere in forno preriscaldato per circa 40 minuti. Servire con latte o salsa di panna acida.

• Casseruola di mele e zucca

Per 200 g di mele, prendete 600 g di zucca. Grattugiate grossolanamente la frutta sbucciata, fatela sobbollire in una padella con il burro per qualche minuto, strofinandola fino a ottenere un composto liscio. Versate 100 g di latte e aggiungete 60 g di semolino, mescolando per circa 10 minuti. Sbattete un uovo nel composto raffreddato a 60 gradi, disponetelo su una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato. Ungete la superficie con panna acida e burro fuso. Versate il burro o la panna acida sulla casseruola tolta dal forno.

Benefici

La dieta terapeutica n. 10 presenta diverse varianti, indicate dalle lettere A, B, C, P, G, I. Il vantaggio di questa dieta è che, invece di cibi inutili o palesemente dannosi, all'organismo vengono offerti alimenti sani, ricchi di componenti necessari per il miocardio, i vasi centrali e periferici. L'alimentazione limita grassi e sale, mentre l'apporto calorico è ridotto; si propone invece di arricchire la dieta con vitamine, acidi grassi Omega-3 e microelementi.

La tabella dietetica n. 10 prevede un consumo frazionato. L'intera dose giornaliera è suddivisa in porzioni approssimativamente uguali, da consumare contemporaneamente, in cinque o sei pasti. La prima colazione dovrebbe essere leggera e l'ultimo pasto dovrebbe essere consumato non più tardi di due o tre ore prima di coricarsi. Il numero di bevande salutari è limitato, quelle dannose sono completamente escluse.

• Seguire questa dieta riduce i livelli di colesterolo e il peso corporeo, alleggerendo il carico sul miocardio e riducendo il rischio di aterosclerosi.

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Cosa può e cosa non può?

Alcune persone che non seguono una dieta particolarmente sana, dopo aver letto le raccomandazioni della dieta n. 10, si chiedono stupite: come e cosa si può mangiare cucinato senza sale e spezie? Non è gustoso! E solo dopo i risultati ottenuti con l'aderenza forzata alla dieta n. 10, riconoscono il merito di questo stile alimentare. Molti sono particolarmente soddisfatti dell'effetto collaterale: la perdita di peso.

Cibi e piatti sani per la dieta numero 10:

• zuppe vegetariane e al latte;
• pane bianco secco;
• prodotti da forno non zuccherati, biscotti, dolciumi (non al cioccolato);
• carni magre, pollame - cotte al forno o fritte dopo una cottura preliminare;
• pesce, frutti di mare;
• uova alla coque, frittate;
• budini, porridge con acqua o latte;
• verdure fresche, bollite, al forno;
• piatti gelatinosi, kissel, gelatina;
• macedonie di frutta, caviale di verdure;
• pasta;
• formaggi non salati, latticini magri;
• sughi preparati con brodo vegetale, panna acida e pomodoro;
• frutti di bosco, marmellata, miele, frutta secca;
• tè leggero, bevanda al caffè con latte, succhi, infuso di rosa canina;
• oli vegetali, burro e ghee magro;
• vanillina, cannella, acido citrico.

Si consigliano in quantità limitate: panna acida e panna, piselli, cavolo, salsicce come la salsiccia del dottore, verdure crude, aneto, prezzemolo, succo d'uva.

La risposta breve alla domanda su cosa non si può mangiare nella dieta n. 10 è che non si possono mangiare cibi malsani. Questo consiglio dovrebbe essere preso in considerazione non solo da chi soffre di disturbi circolatori, ma anche da chiunque si consideri sano.

Quando si prescrive la tabella dietetica n. 10, il paziente deve essere disposto a rinunciare ai seguenti prodotti:

• pane fresco, prodotti di pasticceria e pasta sfoglia, frittelle, frittelle;
• brodi di funghi, pesce, carne;
• pollame grasso, cibo in scatola, carni affumicate, fegato;
• pesce affumicato, salato, in scatola, caviale;
• varietà piccanti e grasse di formaggio a pasta dura;
• uova fritte e sode;
• decotti e secondi piatti a base di legumi;
• verdure salate, sottaceto, marinate;
• spinaci, aglio, ravanello, cipolla, acetosella;
• frutta contenente fibre grossolane;
• cioccolato, torte, grassi da cucina;
• pepe, rafano, salse preparate con brodi di carne e di pesce;
• strutto, fast food;
• caffè, cacao;
• bevande alcoliche, energetiche, gassate.

È impossibile elencare tutti i prodotti vietati. È più facile concentrarsi su quelli consentiti, e ciò che non è presente nell'elenco è considerato proibito. Non bisogna temere che la dieta risulti povera e insapore; infatti, con i prodotti della dieta n. 10 è possibile cucinare ogni giorno cibi vari e nutrienti. È importante utilizzare metodi di cottura delicati e attenersi al regime alimentare: consumare piatti freschi alla stessa ora.

Controindicazioni

La dieta senza sale n. 10 è controindicata per i cardiopatici. La tabella dietetica n. 10 non è raccomandata per l'uso nella stagione calda, quando si elimina molto NaCl con il sudore. Controindicazioni sussistono anche durante un'intensa attività fisica, quando si perde molta energia e liquidi.

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Possibili rischi

I pazienti ipertesi trarranno senza dubbio beneficio dalla riduzione del contenuto di sale nella loro alimentazione. Tuttavia, la dieta senza sale n. 10, che prevede un consumo inferiore a 3 g di sale al giorno, può causare infarti, ictus e altre patologie associate ai vasi sanguigni e al cuore.

I rischi associati alla dieta possono essere ridotti al minimo se la si segue solo su consiglio di uno specialista competente e non per motivi indipendenti. È importante seguire le raccomandazioni della tabella dietetica n. 10 occasionalmente, non costantemente.

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Complicazioni dopo la procedura

A causa della perdita di una grande quantità di sale, la dieta priva di sale n. 10 provoca debolezza, apatia, mal di testa e riluttanza a muoversi attivamente.

Le possibili complicazioni non consentono alle donne incinte e in allattamento di ricorrere autonomamente alla tabella dietetica n. 10.

Il rifiuto totale del sale è fonte di patologie cardiovascolari. Quando si adotta una dieta priva di sale per perdere peso, il ritorno alle abitudini alimentari precedenti favorisce il recupero dei chili persi.

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Recensioni

Olga, che ha avuto un infarto, afferma che con la dieta n. 10 ha perso fino a 35 kg in 10 giorni. Ha abbinato la dieta n. 10 all'attività fisica. Si sente benissimo e non ha più fame.

Natalia ha seguito la dieta per due anni. Ha iniziato con difficoltà, ma dopo i primi risultati ha sentito una seconda energia. Si è liberata di gonfiore e picchi di pressione.

La maggior parte delle recensioni è sulla stessa lunghezza d'onda. Tuttavia, alcuni pazienti non sopportano a lungo il cibo insipido, poiché tutti i piatti senza sale sembrano loro uguali.

La dieta n. 10 è piuttosto varia ed equilibrata. Per disturbi semplici, viene offerta un'opzione dietetica leggera, per quelli complessi un'opzione più rigorosa. E sebbene seguire la dieta n. 10 non sostituisca i farmaci prescritti dal medico, in combinazione con essi aiuta a ripristinare l'organismo e a prevenire le complicanze delle patologie. L'unica condizione è che possa essere prescritta solo da un cardiologo o un nutrizionista, e non dal paziente stesso.