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Vitamina B1
Ultima recensione: 06.07.2025
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Questa vitamina deve essere costantemente reintegrata nell'organismo, poiché la vitamina B1 è idrosolubile. Non si accumula né si accumula nell'organismo. La vitamina B1 è molto efficace nel combattere la neurite, quindi le persone con un sistema nervoso indebolito dovrebbero assolutamente includerla nella loro dieta.
Proprietà della vitamina B1
Il suo secondo nome è tiamina. Questa vitamina può essere processata termicamente, perché ha la capacità di resistere a temperature molto elevate, fino a 140 gradi. Tuttavia, questa proprietà si conserva solo in un ambiente acido, mentre in un ambiente neutro o alcalino, la vitamina B1 inizia a degradarsi con il calore.
Fabbisogno giornaliero di tiamina
Varia da 1,6 a 2,5 mg per gli uomini, da 1,3 a 2,2 mg per le donne e da 0,5 a 1,7 mg per i bambini di età inferiore ai 16 anni.
Quando sono necessarie dosi più elevate di vitamina B1?
- Sotto carichi pesanti - mentali e fisici
- Durante l'educazione fisica e lo sport
- Quando la dieta è sovrasatura di carboidrati
- Quando una persona lavora in condizioni di bassa temperatura (ad esempio, in un paese con un clima freddo)
- Sotto stress
- Quando il corpo è saturo di tossine (tra cui alcol e tabacco)
- Durante la gravidanza
L'effetto della vitamina B1 sull'organismo
Questa vitamina attiva il metabolismo, il che significa che aiuta a controllare il peso. La vitamina B1 è coinvolta nel metabolismo dei carboidrati e degli amminoacidi. La tiamina (vitamina B1) aiuta i prodotti a ossidarsi in modo che possano essere attivamente scomposti nell'organismo. Grazie alla vitamina B1, si formano acidi grassi e aiuta anche a convertire i carboidrati provenienti dalla farina e da altri alimenti ipercalorici in grassi.
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Sintomi di carenza di vitamina B1
- Attenzione dispersa e scarsa memoria
- Stato depressivo
- Sensazione costante di stanchezza
- Le mani tremano
- Pensieri ossessivi e sentimenti di inferiorità
- Irritabilità forte e infondata
- sonno cattivo
- forti mal di testa
- Debolezza muscolare
- Scarso appetito e suo costante calo
- Trattenere il respiro e mancanza di respiro anche con poco sforzo
- Il cuore batte velocemente e in modo irregolare
- Forte dolore ai polpacci
- Sensazione di bruciore nella pelle delle braccia e delle gambe
Stabilità della tiamina
La vitamina B1 può essere distrutta durante la cottura, ovvero gli sbalzi di temperatura hanno un effetto negativo su di essa. La vitamina B1 viene distrutta anche durante la conservazione dei prodotti, e più viene distrutta, più a lungo si conservano.
Cause della carenza di tiamina
Se il corpo è carente di vitamina B1, è necessario rivedere la propria dieta. La vitamina B1 può essere carente se una persona consuma molti carboidrati, beve spesso bevande alcoliche o beve molto caffè. Quando una persona è sotto stress, la quantità di tiamina diminuisce costantemente.
La carenza di tiamina si verifica quando la dieta di una persona contiene troppe proteine.
Quali alimenti contengono molta vitamina B1?
- Nei pinoli – 33,8 mg
- Nei pistacchi – 1 mg
- Le arachidi contengono 0,7 mg.
- Nella carne di maiale - 0,6 mg
- Nelle lenticchie - 0,5 mg
- Nella farina d'avena - 0,49 mg