Zuppe per avvelenamento

L'avvelenamento è un fenomeno piuttosto comune, che colpisce in particolar modo gli organi digestivi: le mucose sono irritate e compaiono disturbi dispeptici. Eliminare il disturbo e regolare il processo digestivo è difficile senza seguire una dieta specifica. I cambiamenti nella dieta sono obbligatori e devono essere osservati fino alla completa stabilizzazione del benessere del paziente. In questo periodo, i primi pasti sono particolarmente utili. Ad esempio, in caso di avvelenamento, la zuppa viene introdotta nella dieta il secondo giorno. Durante il primo giorno si raccomanda di astenersi completamente dal mangiare, bevendo tuttavia liquidi a sufficienza. Con il miglioramento delle condizioni, la dieta viene ampliata e gradualmente riportata al regime alimentare abituale. [ 1 ]

Che tipo di zuppa si può mangiare in caso di avvelenamento?

In caso di intossicazione alimentare, il tratto gastrointestinale è sottoposto a uno stress particolare. Per non peggiorare la situazione, è necessario seguire una dieta leggera e specifica per normalizzare il tratto digestivo il primo giorno dopo l'avvelenamento.

L'assunzione dietetica è la componente più importante del trattamento dell'intossicazione alimentare. Il paziente deve attenersi alle seguenti raccomandazioni:

• Consumare solo alimenti leggeri e di alta qualità, che vengano digeriti rapidamente e completamente senza appesantire il tratto gastrointestinale;
• Non mangiare troppo, mangia spesso, ma poco alla volta;
• Rinunciare ai cibi grossolani, fritti, grassi, innaturali e affumicati;
• Non aggiungere troppo sale e zucchero ai piatti;
• Abbandonare gradualmente la dieta, privilegiando alimenti sani e di qualità.

Le zuppe dovrebbero costituire la base della dieta: i primi piatti soddisfano tutti i requisiti nutrizionali, sono delicati, facilmente digeribili e sani. Poiché le diete terapeutiche sono diverse, è importante notare quali prodotti possono essere aggiunti durante la preparazione della zuppa:

• Pezzi di carne magra bolliti (tacchino, pollo, vitello);
• Pezzi di pesce bollito (merluzzo, nasello, lucioperca);
• Vermicelli, spaghetti, gnocchi;
• Fiocchi d'avena, grano saraceno, riso, semola, couscous;
• Uova di gallina o di quaglia;
• Verdure (patate, carote, zucchine, broccoli, sedano, zucca).

Le zuppe non possono essere preparate con la "frittura", ovvero con verdure fritte in olio vegetale o altri grassi. Sono inoltre vietati:

• Parti grasse di carne, lardo, salsicce;
• Frattaglie (fegato, reni, stomaci, polmoni, ecc.);
• Stufato;
• Spezie, maionese, salsa di soia;
• Qualsiasi tipo di legume (piselli, fagioli, ceci, ecc.);
• Cavolo, aglio, ravanelli;
• Rafano, senape;
• Funghi;
• Prodotti semilavorati.

Le zuppe per avvelenamento non dovrebbero essere troppo salate, piccanti o piccanti. Il sale dovrebbe essere aggiunto pochissimo, in modo che il piatto non risulti insipido. Ed è meglio rifiutare completamente pepe e altri condimenti. La dieta dovrebbe essere ampliata gradualmente, giorno dopo giorno, monitorando le proprie condizioni e il funzionamento dell'apparato digerente.

Indicazioni

Nella maggior parte dei pazienti, l'intossicazione alimentare non dura a lungo: i sintomi principali scompaiono dopo un po' di tempo dall'assunzione di farmaci assorbenti. Tuttavia, non è possibile tornare immediatamente alla dieta abituale, poiché ciò potrebbe portare alla ricomparsa dei sintomi dolorosi. La dieta deve essere ponderata e delicata. Pertanto, il primo giorno i medici consigliano di non mangiare nulla. Per favorire l'equilibrio idrico ed evitare la disidratazione, i medici consigliano di bere molta acqua pura, tisane o soluzioni saline. Dal secondo giorno, la dieta viene poi arricchita con primi piatti liquidi e porridge.

La zuppa in caso di avvelenamento è indicata in questi casi:

• Nella dissenteria, disbatteriosi, disturbi dispeptici, tossicoinfezione alimentare;
• Per intossicazione alimentare, intossicazione alcolica;
• Per patologie digestive infiammatorie;
• Per allergie alimentari e farmacologiche;
• In caso di avvelenamento da sostanze tossiche, agenti chimici, alcaloidi vegetali;
• Per avvelenamento cronico.

La durata delle restrizioni dietetiche e dell'uso di zuppe dietetiche in caso di avvelenamento viene determinata individualmente. Questo periodo può durare da pochi giorni a 2-3 settimane.

Benefici

Le zuppe in caso di avvelenamento aiutano a stabilizzare il processo digestivo, eliminare la nausea e alleviare il dolore addominale. Primi piatti adeguatamente selezionati e preparati con qualità hanno il seguente effetto terapeutico:

• Fornire all'organismo tutte le sostanze necessarie per riparare i tessuti mucosi danneggiati;
• Ripristinare il normale rapporto tra liquidi e minerali nel corpo;
• Accelerare la rigenerazione delle pareti intestinali, grazie al risparmio meccanico;
• Facilita la digestione, aiutando a normalizzare i processi digestivi.

L'uso di zuppe in caso di avvelenamento può essere regolato dal medico su base individuale, a seconda del grado di danno al tratto gastrointestinale, della durata e della causa della patologia.

Per organizzare adeguatamente l'alimentazione del paziente dopo un avvelenamento, è necessario chiedere il parere di un gastroenterologo o di uno specialista in malattie infettive.

Controindicazioni

È consentito consumare zuppa poche ore dopo l'ultimo episodio di vomito o diarrea. Non esistono raccomandazioni rigide e univoche al riguardo: nella maggior parte dei casi, i pazienti stessi si sentono meglio e hanno voglia di mangiare. Iniziare a mangiare con alimenti come riso, semolino, zuppe frullate.

Si sconsiglia di includere le zuppe nella dieta:

• Se l'avvelenamento è stato associato al consumo di primi piatti, ad esempio funghi, zuppa di carne, minestra, zuppa di lenticchie;
• In caso di depressione della coscienza (se il paziente presenta alterazioni della coscienza, allucinazioni, deliri);
• Per convulsioni, parestesie e paresi;
• Quando la temperatura aumenta;
• In caso di vomito ripetuto, si possono riscontrare tracce di sangue nelle feci o nel vomito;
• Se non ti senti meglio, anche se sono trascorse 48-72 ore dall'avvelenamento;
• Se si tratta di un bambino di età inferiore ai 7 anni che soffre di ritenzione urinaria o si rifiuta di bere liquidi.

In queste situazioni, è consigliabile consultare un medico. È importante reintegrare il volume di liquidi persi con ogni mezzo e solo in seguito tornare gradualmente alla dieta abituale. Non affrettatevi a preparare la zuppa per l'avvelenamento se non vi sentite meglio o addirittura peggiorate: se la condizione peggiora, consultate un medico il prima possibile.

Ricette di zuppe per avvelenamento

La zuppa è un piatto tradizionale, familiare fin dalla prima infanzia, che tornerà utile quando i sintomi dell'avvelenamento si attenuano e il paziente avverte fame. Nei primi giorni, le zuppe vengono preparate con un numero minimo di ingredienti, senza spezie e condimenti, senza fritture, con pochissimo olio e sale (si può anche fare a meno del tutto). I piatti devono essere leggeri e non grassi, poiché il corpo deve dedicare la sua principale energia al ripristino della salute, non alla digestione del cibo.

Quando si pianifica la dieta del paziente dopo un avvelenamento, ci si può concentrare sulle seguenti ricette dietetiche culinarie:

• Zuppa d'uovo. Tagliare 2-3 patate a striscioline, tritare cipolle e carote (1 pezzo ciascuna). Immergere le verdure in acqua bollente (1 litro), cuocere per circa 20 minuti, salare. Mescolare l'albume con le erbe aromatiche e montarlo bene, quindi versarne un filo sottile nella zuppa mescolando continuamente. Far bollire per un altro minuto e togliere dal fuoco. Servire con pangrattato.
• Zuppa con polpette. Preparare i seguenti ingredienti: un po' di pollo fresco macinato, 2-3 patate, carote e cipolle, 100 g di pasta, erbe aromatiche, l'albume di un uovo. Mescolare il ripieno con l'albume e formare delle piccole polpette. Sbucciare le verdure, tagliarle a pezzetti e metterle in acqua bollente insieme alle polpette. Dopo un po' di tempo (circa 15 minuti) aggiungere la pasta e il sale e far bollire per altri 10 minuti. Cospargere con le erbe aromatiche e togliere dal fuoco. La zuppa è pronta.
• Zuppa di broccoli. Per preparare il piatto avrete bisogno di 400 g di broccoli, una cipolla, 1 spicchio d'aglio, circa 500 ml di brodo vegetale e un pizzico di sale. In una pentola mettete i broccoli, divisi in cimette, la cipolla e l'aglio tritati finemente. Aggiungete il brodo e fate bollire per 20-25 minuti. Salate e frullate con un frullatore fino a ottenere una purea liquida. Prima di servire, potete guarnire il piatto con aneto tritato finemente.
• Zuppa di pesce. Prendete 250-300 g di filetti di pesce, 1 litro d'acqua, cipolla e carote, una patata, 1-2 cucchiai di couscous (sostituibile con semola o riso), un po' di verdure. Mettete in ebollizione i pezzi di pesce preparati e dopo 10 minuti aggiungete le verdure tritate finemente (a questo punto versate anche il riso, se la zuppa è stata cotta con questo). Dopo altri 10 minuti, togliete il pesce dal brodo e aggiungete semola o couscous (se la zuppa è stata cotta con questi cereali). Scolate il pesce tritato finemente e aggiungete le verdure, quindi rimettetelo in pentola. Potete arricchire il sapore con un po' di cipollotto. Se le verdure sono ben cotte, salate la zuppa e toglietela dal fuoco.
• Zuppa di patate. Lavare e pulire le verdure: 4 patate, una carota e una cipolla. Tagliare gli ingredienti e metterli in una pentola di acqua bollente. Far bollire per circa 20 minuti. Aggiungere quindi sale e vermicelli, e continuare a cuocere sul fuoco per altri 5-10 minuti. Cospargere con le verdure a foglia verde e togliere dal fuoco.
• Zuppa di zucchine. Tritare finemente cipolla e carote, versarle in acqua bollente insieme a 100 g di riso e cuocere per 15 minuti. Aggiungere le zucchine tritate finemente alla zuppa insieme alle erbe aromatiche e al sale. Continuare la cottura per altri 10 minuti e togliere dal fuoco. Buon appetito.

Zuppa dietetica facile per avvelenamento

Una delle zuppe più facilmente consigliate in caso di avvelenamento è la zuppa di semola. Purtroppo, poche persone considerano la semola un componente a pieno titolo di primi e secondi piatti. In effetti, questo cereale non può "vantare" un elevato contenuto di vitamine e oligoelementi, ma è ricco di carboidrati complessi e proteine facilmente digeribili, ha proprietà avvolgenti e può quindi essere tranquillamente consigliato ai pazienti con avvelenamento.

Una zuppa di semolino leggera non è difficile da preparare. Bisogna pulire e tagliare cipolle e carote, così come le patate (il secondo o il terzo giorno si possono sostituire o integrare con il sedano). Le verdure vengono bollite fino a cottura ultimata, dopodiché si aggiunge un filo sottile di semolino: circa 4 cucchiai per 1 litro di brodo vegetale. Quindi si aggiunge un po' di sale e olio (preferibilmente di origine vegetale), aneto o prezzemolo tritati. La zuppa è pronta. Si può mangiare con pangrattato o una fetta di pane secco.

In generale, le zuppe leggere includono molti primi piatti che non contengono carne grassa, strutto, frattaglie, pesce grasso e fritture, fagioli, panna e cereali "pesanti" (mais o perlato). Pertanto, la semola può essere facilmente sostituita con riso, fiocchi d'avena e, al posto di carote o patate, aggiungere zucchine o sedano.

Zuppa di pollo per avvelenamento

Il brodo di pollo sarà utile in caso di avvelenamento solo se preparato correttamente e introdotto tempestivamente nella dieta. Prima di 3-4 giorni dalla tossicoinfezione alimentare, è meglio non usare brodi di carne. Inoltre, ci sono casi in cui tali piatti vengono completamente esclusi dal menu:

• Se la zuppa non è fatta con carne naturale, ma con concentrato acquistato al supermercato (sotto forma di cubetti o polvere);
• Se l'ingestione di qualsiasi cibo scatena il riflesso del vomito;
• Se si sviluppa un'allergia alle proteine della carne.

Per far sì che il brodo di pollo corrisponda al concetto di piatto dietetico, per la sua preparazione si sceglie una carcassa di piccole dimensioni, la si sgrassa, si toglie la pelle e si taglia. La carne viene lavata accuratamente, si versa acqua e si porta a ebollizione. Si scola il primo brodo, dopodiché si versa nuovamente acqua sulla carne e si porta nuovamente a ebollizione. Man mano che il pollo è pronto, si aggiungono carote, patate e cipolle al brodo. Si possono aggiungere anche vermicelli, riso o fiocchi d'avena. Non si usano spezie, si può solo aggiungere una minima quantità di sale. Prima di togliere dal fuoco, si può cospargere il piatto con aneto o prezzemolo tritati.

Il brodo non deve essere troppo ricco, e ancor meno grasso. In caso di dubbio, è meglio diluire la zuppa con acqua bollita.

Zuppa di verdure per avvelenamento

In caso di avvelenamento, è preferibile una zuppa di verdure leggera. Sazia e rende la dieta del paziente più varia, poiché il piatto può essere preparato ogni volta con altre verdure, cereali e uova. Una zuppa adatta in caso di avvelenamento non dovrebbe contenere:

• Cavolo cappuccio bianco, cavolo cappuccio rosso;
• Barbabietole;
• Mais e polenta di mais;
• Spezie e condimenti piccanti;
• Fagioli, piselli;
• Un sacco di grassi;
• Di ingredienti tostati.

È ottimale utilizzare patate, carote, cipolle, zucchine, zucca e zucchine nella preparazione. Un piatto del genere aiuterà a eliminare rapidamente le tossine dall'organismo e a ripristinare le forze. Un cibo leggero non irrita il tratto gastrointestinale, non traumatizza le mucose, non appesantisce il sistema enzimatico, ma apporta molti nutrienti e sostanze utili.

Zuppa per avvelenamento del bambino

In caso di avvelenamento di un bambino, la dieta viene prescritta tenendo conto degli stessi principi di un paziente adulto. L'unica particolarità è che i neonati non sempre riescono a descrivere chiaramente le proprie sensazioni e sintomi, a indicare esattamente cosa e come provoca il dolore. Ai primi segni di avvelenamento, è meglio non offrire temporaneamente alimenti al neonato, per non sovraccaricare l'apparato digerente e non provocare un peggioramento dei sintomi. È necessario somministrare al bambino molti liquidi, in particolare acqua calda bollita, infuso di camomilla, menta o rosa canina, tè leggero.

Nel contesto della stabilizzazione delle condizioni generali del bambino, è possibile ampliare gradualmente la dieta, poiché restrizioni dietetiche prolungate e un apporto insufficiente di nutrienti essenziali sono dannosi per la salute dei bambini, il che è particolarmente importante per i bambini piccoli che crescono e si sviluppano rapidamente. Pertanto, dopo l'approvazione del pediatra, vengono introdotte nel menu del bambino pappe e zuppe, delicate e nutrienti.

Per le zuppe "per bambini", vengono selezionati gli ingredienti più freschi. Il piatto viene preparato immediatamente prima del consumo, perché durante la conservazione (anche in frigorifero) il prodotto può perdere le sue proprietà e persino deteriorarsi.

È importante che la zuppa sia attraente per il bambino malato. Pertanto, si consiglia di aggiungere ingredienti dai colori vivaci, ad esempio carote, aneto e prezzemolo. È consentita l'aggiunta di una piccola quantità di curcuma, che conferisce al piatto un piacevole colore dorato.

Potete aggiungere riso, uovo sodo, vermicelli, bulgur, avena e broccoli alla zuppa per il bambino. Verso il terzo o quarto giorno, potete preparare il primo piatto con filetti di pesce, polpette, ravioli, grano saraceno, cavolfiore e zucchine.