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È stato compilato un elenco dei tè più salutari
Ultima recensione: 01.07.2025
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I possibili effetti positivi del consumo di tè sulla salute sono stati confermati da numerosi studi. Le varietà di tè meno elaborate - verde e bianco, così come diverse tisane (infusi) - sono considerate le più benefiche.
Tisana
La tisana, o decotto, è un infuso di erbe non ricavato dalle foglie della pianta del tè. L'infuso può essere preparato con fiori, foglie, semi e radici freschi o secchi. In genere, le parti della pianta vengono immerse in acqua bollente per alcuni minuti. Esistono molte varietà di tisane.
Le piante erbacee vengono coltivate per scopi culinari, medicinali e, in alcuni casi, anche spirituali. Di solito si utilizzano le parti verdi a foglia della pianta. L'uso generale delle erbe per la preparazione del tè è diverso da quello delle erbe culinarie e delle piante medicinali. Le erbe medicinali possono essere arbusti o piante legnose, mentre le erbe culinarie non lo sono. D'altra parte, in alcuni casi vengono lasciati anche spezie e semi, bacche, corteccia, radici, frutti e altre parti della pianta, quindi tutte queste, così come qualsiasi frutto o verdura commestibile, possono essere considerate "erbe" in senso medicinale.
Tè bianco
Il tè bianco è un tè ottenuto dalle gemme e dalle foglie giovani della pianta Camellia Sinensis (foglia di tè). Le foglie vengono cotte al vapore o tostate per inattivare l'ossidazione e poi essiccate. Il tè bianco conserva l'alta concentrazione di catechine presenti nelle foglie di tè fresche.
Le gemme possono anche essere protette dalla luce solare diretta durante la crescita per ridurre la formazione di clorofilla. Il tè bianco è prodotto da piccole gemme ricoperte di peli argentati che conferiscono ai giovani germogli il loro colore bianco.
Esistono molte varietà di tè, le più popolari sono il Da Bai (tè bianco grande), lo Xiao Bai (tè bianco piccolo), il Narciso e il Chaicha. Il tè bianco viene cotto a vapore ed essiccato quasi subito dopo il raccolto (a volte anche prima della mietitura nei campi).
Tè verde
Il tè verde è prodotto da foglie più mature rispetto al tè bianco e può essere essiccato prima di essere cotto a vapore o tostato. Sebbene il tè verde sia ricco di catechine, contiene meno composti benefici rispetto al tè bianco. Inoltre, subisce un'ossidazione minima durante la lavorazione.
Benefici per la salute del tè
La ricerca suggerisce che i polifenoli presenti nel tè verde e bianco abbiano proprietà antiossidanti che potrebbero contribuire a prevenire il cancro. La ricerca sul tè è in corso. Si ipotizza inoltre che il tè possa contribuire ad aumentare la resistenza fisica migliorando il metabolismo dei grassi.
Si consiglia di consultare il medico prima di assumere alte concentrazioni di tè per la prevenzione delle malattie. Bere grandi quantità di tè può causare problemi digestivi e di altro tipo a causa dell'elevata concentrazione di polifenoli e caffeina, sebbene non vi siano dati affidabili sugli effetti nocivi del consumo di tè.