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Gli scienziati hanno dichiarato che il formaggio è pericoloso per la salute
Ultima recensione: 01.07.2025
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Molte persone iniziano felicemente la giornata con una tazza di caffè aromatico e panini al formaggio. E pochi avrebbero mai immaginato che il formaggio potesse essere considerato un prodotto pericoloso per la salute.
Nonostante ciò susciti perplessità e persino incredulità, gli esperti avvertono che il livello di sale nel formaggio è seriamente preoccupante, perché potrebbe contribuire all'epidemia di ipertensione, che ogni anno minaccia infarti, ictus e, di conseguenza, migliaia di morti premature.
Gli scienziati del Wolfson Institute di Londra hanno scoperto che il formaggio cheddar contiene più sale di un pacchetto di patatine, mentre la feta e l'halloumi contengono più sale dell'acqua di mare.
"I prodotti caseari sono saturi di grassi. Tuttavia, se si conoscono le misure e non se ne abusa, non vi è alcuna minaccia per la salute umana. Ma quando il sale viene aggiunto ai grassi, diventa pericoloso. Questo mette a rischio la salute di chi include il formaggio nella sua dieta quotidiana", commenta il professor Graham MacGregor, coautore dello studio.
Gli esperti affermano che non è consigliabile assumere più di sei grammi di sale al giorno. Pertanto, la quantità massima di formaggio che si può consumare al giorno dovrebbe essere calcolata in base alla quantità di sale presente nella sua composizione: più sale si assume, meno formaggio si dovrebbe consumare.
In particolare, alcuni tipi di formaggio contengono la seguente quantità di sale: il Roquefort ne contiene 1 grammo, l'Halloumi 0,81 grammi e la feta 0,76 grammi. A titolo di confronto, 30 millilitri di acqua di mare contengono 0,75 grammi di sale. Si è scoperto che questi formaggi superano persino l'acqua salata in termini di contenuto di sale. Gli esperti sono giunti a queste conclusioni sulla base di un'analisi di un centinaio di supermercati e di diverse tipologie di formaggio.
Naturalmente, ai bambini non si dovrebbero dare grandi quantità di formaggio, oppure leggere attentamente l'etichetta e scegliere le varietà con meno sale. Gli esperti sconsigliano di rinunciare completamente al formaggio.
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