I latticini scremati non impediscono di diventare obesi

Non è un segreto che una delle malattie più diffuse nella popolazione statunitense sia l'obesità. Esperti e cittadini comuni stanno cercando di combattere questa pericolosa patologia limitando il consumo di alimenti ipercalorici e dannosi per la salute. Ad esempio, negli ultimi anni, molti stati americani hanno adottato la pratica di nutrire i bambini piccoli con latticini a basso contenuto di grassi, in modo che in futuro possano evitare obesità e colesterolo alto. Recenti studi condotti da scienziati americani hanno dimostrato che il latte e altri latticini a basso contenuto di grassi non possono prevenire l'obesità e non contribuiscono alla perdita di peso.

Per sei mesi, pediatri dell'Università della Virginia (USA) hanno condotto uno studio sui latticini a basso contenuto di grassi e sul loro impatto sulla salute e sul peso dei bambini piccoli. Lo studio ha coinvolto 11.000 famiglie con bambini piccoli, intervistati da specialisti per sei mesi. Le domande chiave dei questionari erano: quale tipo di latte i genitori preferivano dare ai propri figli all'età di 2 e 4 anni, normale, parzialmente scremato, di soia? Oltre al sondaggio, gli specialisti hanno pesato i bambini ogni anno.

Dopo aver analizzato i dati ottenuti dai genitori dei bambini e gli indicatori ponderali annuali, i pediatri sono stati in grado di trarre conclusioni sull'effetto del latte sul peso dei bambini. È emerso che i bambini che bevevano regolarmente latte scremato (0,5-1,5% di grassi) avevano maggiori probabilità di essere obesi. Tra i bambini di due anni alimentati con latte parzialmente scremato, circa il 14% è diventato obeso, tra i bambini di quattro anni, oltre il 16%. A titolo di confronto, tra i bambini di due anni alimentati con latte normale, parzialmente scremato (di mucca o di capra), la predisposizione all'obesità è stata osservata solo nel 9% dei bambini e tra i bambini di quattro anni solo nel 12%. Gli scienziati hanno concluso che il latte scremato non solo non protegge dall'obesità e dal sovrappeso, ma anzi lo provoca.

I bambini che consumavano latticini a basso contenuto di grassi avevano il 57% di probabilità in più di essere obesi rispetto a quelli che consumavano latticini non trasformati. I responsabili dello studio spiegano i risultati affermando che il latte intero può saziare un bambino per un certo periodo, impedendogli di sentire la fame. Il latte scremato è privo di nutrienti e può solo placare la sete, inducendo il bambino a mangiare di più.

Un bicchiere di latte intero può sostituire la merenda pomeridiana di un bambino piccolo, che non sentirà la fame per 1-2 ore. Un bambino che beve un prodotto a basso contenuto di grassi avrà comunque fame e avrà bisogno di altro cibo. A quanto pare, nonostante il contenuto di grassi del prodotto, il suo consumo ha un effetto positivo sulla salute e previene l'accumulo di peso.

Gli esperti consigliano di dare ai bambini latticini normali e grassi, poiché i bambini sotto i cinque anni hanno bisogno di molta energia e di prodotti naturali contenenti vitamine e nutrienti. Inoltre, i pediatri consigliano di escludere dalla dieta dei bambini cibi da fast food, acqua gassata zuccherata, gelati e dessert con conservanti. A loro avviso, queste restrizioni possono proteggere i bambini dall'obesità. Infine, i medici sconsigliano di bere latte in polvere, sia scremato che intero. Il latte in polvere ha un'integrità nutrizionale compromessa e non è in grado di fornire al bambino i minerali e le vitamine necessari.

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