Il fruttosio porta a un deterioramento nell'apprendimento e nella memorizzazione
Ultima recensione: 23.04.2024
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Il fruttosio indebolisce le connessioni sinaptiche tra i neuroni del cervello, il che porta a un deterioramento nell'apprendimento e nella memorizzazione.
Tutti sanno da molto tempo che il cervello vive sul dolce: i suoi bisogni energetici sono completamente soddisfatti dei carboidrati. Ma, come dimostrato dalla ricerca dei dipendenti del California Institute di Los Angeles (USA), lo zucchero per il cervello del cervello può essere non solo utile, ma anche causare danni. Il lavoro degli scienziati è stato dedicato agli effetti del fruttosio sulle abilità cognitive degli animali; come zucchero hanno scelto lo sciroppo di mais. Questo prodotto contiene una grande quantità di fruttosio ed è usato come dolcificante economico nell'industria alimentare, nella produzione di bibite, alimenti per l'infanzia. Secondo le statistiche, un americano tipico usa più di 18 chilogrammi di questo sciroppo all'anno.
Prima di iniziare a nutrire i ratti con sciroppo di fruttosio, gli scienziati hanno insegnato loro a trovare una via d'uscita dal labirinto. Dopo che i ratti hanno memorizzato il labirinto, sono stati divisi in 2 categorie: 1 ha dato acqua con sciroppo, un altro - lo stesso, ma con l'aggiunta di acidi grassi omega-3-insaturi. Si ritiene che questi acidi grassi proteggano le sinapsi dai danni e quindi abbiano un effetto benefico sui processi cognitivi. Dopo 6 settimane, gli scienziati hanno nuovamente piantato animali nello stesso labirinto.
Come è stato scoperto, l'acqua con fruttosio ha colpito gravemente la memoria degli animali. I ratti non ricordavano il labirinto che camminava così recentemente, le connessioni interneuronali nel cervello si indebolirono e la trasmissione dei segnali dalla cellula alla cellula divenne molto più complicata. A loro volta, quei ratti che, insieme al fruttosio, hanno ricevuto acidi grassi Omega-3, erano in una bellissima "forma intellettuale" e hanno trovato una via d'uscita dal labirinto familiare molto più velocemente. I risultati degli scienziati di ricerca pubblicati nel Journal of Physiology.
Gli autori del lavoro notano che nei ratti che avevano ricevuto un fruttosio c'erano segni di insulino-resistenza: le cellule cessavano di sentire insulina. Questi processi non portano necessariamente al diabete, ma hanno ancora un forte impatto sul metabolismo energetico. Rifiutando l'insulina, i neuroni nel cervello iniziano a utilizzare in modo inefficiente lo zucchero, che a sua volta influenza la loro capacità di formare nuove sinapsi e mantenere quelle vecchie. D'altra parte, gli acidi Omega-3 ammorbidiscono l'effetto del fruttosio. Tenendo conto della prevalenza di integratori di fruttosio nell'industria alimentare, si potrebbe raccomandare assolutamente a tutti di assumere sistematicamente farmaci con acidi Omega-3 - in modo da non essere stupefatti con una sovrabbondanza di zucchero.
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