Il sostituto dello zucchero può causare la comparsa di peso in eccesso

Attualmente, molte persone dedicano abbastanza tempo a una dieta sana e limitano l'uso di dolci, grassi e conservanti. Molte diete popolari oggi suggeriscono un rifiuto totale dello zucchero e dei prodotti che lo contengono. Invece di zucchero in questi casi, utilizzare una varietà di sostituti artificiali, che sono progettati per ridurre il contenuto calorico durante la preparazione di cibi dolci e aiutare le persone ad aderire alla dieta e rimanere più magri.

Recenti studi alimentari sui sostituti dello zucchero hanno dimostrato che la sostituzione dello zucchero con i dolcificanti artificiali può avere l'effetto opposto a quello atteso. I surrogati zuccherini possono non solo avere un effetto dannoso sul corpo, ma anche contribuire alla formazione del peso in eccesso nelle persone che lo assumono regolarmente.

Ricercatori dell'Università americana di Purdue (USA, Indiana) hanno recentemente condotto una serie di esperimenti per dimostrare che un sostituto dello zucchero può causare la comparsa di un peso eccessivo. I primi studi sono stati condotti su piccoli roditori: gli scienziati hanno diviso 20 ratti bianchi in due gruppi uguali, che per diversi mesi sono stati nutriti con cibi diversi. Il primo gruppo è stato alimentato con un prodotto di latte acido con zucchero bianco normale e il secondo con lo stesso yogurt con l'aggiunta di saccarina. La saccarina è un prodotto che è centinaia di volte più dolce dello zucchero, ma che, allo stesso tempo, non viene assorbito dall'organismo vivente ed è eliminato in modo olistico. Come altri dolcificanti artificiali, la saccarina non è nutriente e non contiene calorie. Gli addolcitori artificiali praticamente non contengono carboidrati e, entrando nei recettori della lingua, provocano istantanea sensazione di dolcezza. Oltre alla saccarina, acesulfame, ciclamato e altri sostituti dello zucchero sono isolati.

Alcuni mesi dopo l'inizio dello studio, gli scienziati hanno notato che i roditori che hanno consumato un prodotto a base di latte fermentato con un sostituto dello zucchero hanno guadagnato più peso rispetto ai ratti che hanno mangiato lo yogurt con lo zucchero. Inoltre, gli scienziati hanno notato che i ratti nutriti con un sostituto dello zucchero mangiavano 2-3 volte più roditori da un altro gruppo.

Nel corso dello studio, un gruppo di scienziati ha scoperto che la ragione per l'esito illogico dell'esperimento è che più dolcificanti artificiali non sono in grado di influenzare il livello di glucosio nel sangue e, di conseguenza, non aumentarlo. Di conseguenza, una persona non ha una sensazione di pienezza nel processo di mangiare. Nel cervello, il segnale di saturazione arriva un po 'più tardi e l'animale ha avuto il tempo di mangiare una porzione 2-2,5 volte superiore al roditore che ha consumato cibo con zucchero bianco.

Inoltre, gli scienziati avvertono che il sostituto dello zucchero può cambiare i meccanismi naturali della percezione del gusto nel corpo umano. Il sapore dolce può inconsciamente aiutare una persona a valutare il possibile calorico degli alimenti, che non può non influenzare la percezione del gusto e sul tasso di metabolismo. Sostituti zuccherini "confondono" il corpo nel processo di assunzione di cibo e una persona può improvvisamente accrescere l'appetito o il metabolismo lento. L'uomo che ha usato per seguire la dieta e il vostro peso, prestare attenzione al contenuto calorico di ogni prodotto consumato, e sostituti dello zucchero può cullare dal causa a zero calorie, ad esempio, saccarina persona non prende in considerazione la quantità di prodotto mangiato con loro.

Un altro punto, che conferma l'impatto negativo dei sostituti dello zucchero sulla salute e il peso delle persone che lo usano, è la statistica, che mostra il numero di persone che soffrono di obesità nei paesi in cui il sostituto dello zucchero viene usato ogni giorno più spesso.