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Lo stress fa mangiare più cibi salati
Ultima recensione: 01.07.2025
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I risultati di un nuovo studio condotto da scienziati guidati dal dott. Gregory Harshfield dell'Università della Georgia dimostrano che durante periodi di stress il corpo umano trattiene quantità eccessive di sale.
Un team di specialisti ha effettuato dei calcoli e ha scoperto che in situazioni di stress il corpo è in grado di trattenere in media circa 160 mg di sale. Circa la stessa quantità di sale è contenuta in un piccolo sacchetto di patatine.
"Il sale, come lo stress, può aumentare la pressione sanguigna, ovvero essere causa di malattie cardiovascolari. Inoltre, il corpo, regolando il contenuto di sale nell'organismo, è costretto a eliminarne l'eccesso, eliminandolo attraverso i reni con l'urina, insieme al sale, espellendo il calcio dall'organismo", affermano gli esperti.
È importante monitorare la propria dieta, perché la dose giornaliera raccomandata di sale è di 2,3 grammi (la dose ottimale è di 1,5 grammi), mentre in situazioni di stress le persone di solito ne consumano circa 3,7 grammi.
La ricerca ha dimostrato che gli afroamericani che hanno partecipato allo studio soccombono allo stress, consumano più sale e la loro pressione sanguigna aumenta significativamente.
Di conseguenza, a fine giornata, la quantità di sale che consumano aumenta di 0,5 grammi rispetto alla dose giornaliera abituale. Allo stesso tempo, la loro dieta quotidiana supera già significativamente gli standard medici raccomandati per il consumo di sale.
"Tutti sanno che lo stress, come una dieta ricca di sale, non fa bene alla salute. Tuttavia, quando le persone sono stressate, il loro corpo ha bisogno di sale. Questo può accadere più volte al giorno", afferma il Dott. Harshfield.
L'autore dello studio ha spiegato che un elevato contenuto di sale nell'organismo può portare ad un aumento della pressione sanguigna durante il sonno, quando il corpo si sta riprendendo dalle attività diurne. Secondo gli esperti, le misurazioni della pressione sanguigna più accurate si ottengono di notte, perché durante il sonno una persona non è influenzata da fattori esterni e irritanti, in particolare dallo stress.
Harshfield osserva che il sale in eccesso può essere eliminato dall'organismo con l'aiuto dei bloccanti dell'angiotensina, usati per trattare l'ipertensione arteriosa, ma il metodo più affidabile e benefico rimane comunque un consumo moderato di sale negli alimenti.
Il dott. Gregory Harshfield dell'Università della Georgia e i suoi colleghi continuano a lavorare al progetto, studiando gli effetti del sale sul corpo umano e i modelli del suo consumo.
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