Nutrizionisti: una dieta senza sale può danneggiare il corpo

Gli esperti di nutrizione sono convinti che la completa eliminazione del sale dalla dieta possa non essere meno dannosa per il corpo del suo eccesso.

Cristalli di sale di cloruro di sodio - questo è un attributo abituale nella cucina di quasi ogni persona. Lo stesso cloruro di sodio prende una parte attiva in tutti i tipi di processi che si verificano nel corpo. Ad esempio, senza di esso, il normale funzionamento delle terminazioni nervose e dei muscoli è impossibile, così come uno scambio qualitativo di elettroliti.

Ogni volta che il sudore viene rilasciato attraverso i pori della pelle - ad esempio, durante la stagione calda o durante gli sport, - una persona perde il cloruro di sodio, il cui deficit nel corpo può causare una sensazione di debolezza e persino un annebbiamento della coscienza.

Un microelemento con un'azione antagonista - il potassio - non è una componente meno necessaria per il corso del metabolismo. Se il cloruro di sodio trattiene l'umidità nei tessuti, allora grazie al potassio questa stessa umidità viene eliminata. Da ciò consegue che la quantità di sodio consumata da una persona deve essere correttamente correlata con la quantità di potassio che entra nel corpo.

È questo equilibrio che è il collegamento regolatore che conduce alla norma dell'elettrolito e dello stato acido-base dell'organismo. Inoltre, la norma "potassio-sodio" serve come misura preventiva per il normale funzionamento del cuore e dei vasi, nonché per il flusso di tutti i tipi di processi metabolici. La cosa principale - non esagerare con l'aggiunta di sale per il cibo, mentre si utilizza la norma quotidiana del liquido.

I nutrizionisti sottolineano che diversi tipi di sale possono avere effetti diversi sul corpo:

• Il sale grosso non raffinato, ad eccezione del sodio, è ricco di potassio, magnesio, rame e cromo, ma richiede una macinatura aggiuntiva prima dell'uso;
• il sale marino è uno dei tipi più utili di sale, che contiene inoltre una grande quantità di selenio e iodio;
• il sale iodato è un sale comune, a noi familiare con supplementi di iodio, che si raccomanda di aggiungere al cibo per tutti coloro che vivono nelle regioni carenti di iodio.

Ciò che è pericoloso è l'esclusione del sale dal corpo? Continuando con una dieta senza sale, una persona può trovare problemi con il tratto digestivo, con un equilibrio di sale marino. Con la mancanza di sale, un processo accelerato di "lavaggio" della maggior parte delle sostanze benefiche dai tessuti, si manifesta una sensazione di stanchezza costante e la testa spesso gira.

L'aggiunta di quantità eccessive di sale al cibo, a sua volta, porta a gonfiore, compromissione della funzionalità urinaria, cuore e vasi sanguigni.

Per evitare aspetti negativi, è necessario affrontare in modo ragionevole il problema dell'assunzione di sale. Il tasso medio giornaliero del suo utilizzo è di 15 g per un adulto. In questi 15 g non si trova solo cloruro di sodio nei cristalli: il sale è contenuto nel cibo: ad esempio, è molto simile a pomodori, alghe, pesce di mare, sedano.

Se aggiungi l'insalata o il formaggio duro, non è necessario salarlo. Con successo è possibile sostituire polvere di sale e laminaria, pomodori secchi e polvere di sedano. Se bevi abbastanza liquidi e usi correttamente i prodotti con cloruro di sodio, puoi normalizzare l'assunzione di sali e stabilizzare l' equilibrio salino.

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