Potassio

Il potassio (K) è molto importante per l'organismo. Il potassio è presente nelle pareti delle cellule e dei capillari; il fegato, le ghiandole endocrine e le cellule nervose non possono funzionare normalmente senza la sua carenza. Sapevi che il potassio è presente nel 50% di tutti i fluidi corporei?

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Cosa c'è da sapere sul potassio

Il potassio, insieme al cloro (Cl) e al sodio (Na), è l'elemento più necessario al nostro organismo. La quantità di potassio presente è di 250 g, di cui solo 3 g fanno parte dei fluidi extracellulari. Il potassio è l'elemento principale nei prodotti vegetali.

Fabbisogno giornaliero di potassio

Ogni giorno dovremmo assumere da 3 a 5 g di potassio con il cibo.

In quali condizioni aumenta il fabbisogno di potassio?

Se si pratica attività fisica intensa e sport, è necessario aumentare la quantità di potassio assunta con il cibo. Se si assumono diuretici o si suda molto (questi possono portare alla perdita di potassio), è opportuno consumare più alimenti contenenti potassio.

Le proprietà benefiche del potassio quando agisce sull'organismo

Il potassio, insieme al cloro (Cl) e al sodio (Na), contribuisce al mantenimento dell'equilibrio salino cellulare, assicura l'equilibrio dei fluidi nelle cellule e nei tessuti del corpo e mantiene la normale pressione osmotica nelle cellule. Il potassio contribuisce all'effetto alcalinizzante nel mantenimento dell'equilibrio acido-base insieme a sodio (Na), magnesio (Mg) e calcio (Ca).

Quando manca il potassio, il glucosio non può essere convertito in energia, quindi i muscoli smettono di contrarsi e si bloccano, provocando una paralisi completa.

Grazie al potassio, la frequenza cardiaca è controllata, la pressione sanguigna è regolata, gli impulsi nervosi vengono trasmessi normalmente e tutti i gruppi muscolari si contraggono. Con il suo aiuto, i liquidi vengono rimossi dal corpo, garantisce l'assenza di depressione, fornisce ossigeno alle cellule cerebrali, elimina le tossine e protegge dagli ictus. Il ruolo del potassio nell'organismo è praticamente inestimabile!

In tutti i processi dell'organismo, il potassio interviene insieme al sodio (Na), o meglio in una combinazione (antagonista del sodio), e affinché il corpo sia completamente sano, il loro rapporto dovrebbe essere di 1:2. Se si ha un eccesso di sodio, il suo impatto negativo può essere attenuato assumendo quantità aggiuntive di potassio.

Assorbimento di potassio

Il potassio viene assorbito perfettamente attraverso le pareti dello stomaco e dell'intestino e viene escreto con le urine. Viene escreta quasi la stessa quantità di potassio ingerita.

Segni di carenza di potassio nell'organismo

Un apporto insufficiente di potassio può causare gonfiore, sonnolenza e apatia. A causa della compromissione della funzionalità muscolare, le persone spesso soffrono di crampi e debolezza muscolare. Anche il ritmo cardiaco può essere alterato, causando aritmie. Vomito frequente e stitichezza sono un chiaro segno di carenza di potassio nell'organismo. Secondo le statistiche, la probabilità di morte per ictus negli uomini aumenta di 3 volte se i livelli di potassio nell'organismo sono bassi.

Segni di eccesso di potassio

I segni evidenti di un eccesso di potassio nell'organismo includono: eccitabilità, problemi cardiaci, perdita di sensibilità alle estremità, aumento della minzione. L'aritmia può verificarsi sia con una carenza che con un eccesso di potassio.

Cosa influenza i livelli di potassio nel corpo?

Quando si cucina o si lascia in ammollo il cibo in acqua, il potassio si trasferisce in essa. Se quest'acqua non viene utilizzata in seguito, tutto il potassio viene perso insieme ad essa.

Perché nel corpo si verifica un eccesso di potassio?

L'eccesso di potassio nell'organismo si verifica quando i reni o le ghiandole surrenali, che secernono il potassio in eccesso nelle urine, non funzionano correttamente. Se una persona assume farmaci contenenti potassio o usa un sostituto del sale da cucina, potrebbe avere un eccesso di potassio.

Perché si verifica una carenza di potassio?

La carenza di potassio può verificarsi durante l'assunzione di farmaci contenenti sodio, così come in caso di consumo eccessivo di sale da cucina. La carenza di potassio può essere causata dal consumo di alimenti contenenti solo sodio (Na) e dall'esclusione di quelli contenenti potassio.

Il potassio può anche essere perso se il cibo non viene preparato correttamente. L'uso di ormoni della corteccia surrenale, erbe diuretiche e farmaci può ridurre significativamente i livelli di potassio nell'organismo e, di conseguenza, aumentare i livelli di sodio (Na).

Il caffè favorisce l'eliminazione del potassio dall'organismo, quindi se lo bevete spesso, prendetevi la briga di assumerne una quantità maggiore. Anche l'alcol rientra nella lista delle "sostanze che rimuovono il potassio". Lo stress tende a trattenere il sodio (Na) e la quantità di potassio nell'organismo diminuisce.

Alimenti ricchi di potassio

Tutti amano i dolci, ma non tutti sanno che dolci come albicocche secche, uvetta o prugne secche sono ricchissimi di potassio (da 860 a 1700 mg). A questi si aggiunge la frutta secca: le noci contengono 474 mg di potassio, le arachidi 658 mg, gli anacardi 553 mg, le mandorle 748 mg, i pinoli 628 mg. Le patate normali contengono circa 568 mg di potassio e la senape addirittura 608 mg. Tutti questi prodotti dovrebbero essere consumati per mantenere l'equilibrio del potassio nell'organismo.

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Interazione del potassio con altri elementi

Aumentando l'assunzione di potassio, verrà escreto più sodio (Na). In caso di carenza di magnesio (Mg), l'assorbimento del potassio potrebbe essere compromesso.