Intossicazione da sale alimentare

Il sale è una polvere bianca dal caratteristico sapore salato. È un composto chimico ben noto, rappresentato da ioni sodio e cloro. Ha la capacità di reagire nel corpo umano e causare diverse reazioni. Spesso provoca avvelenamento. Come risultato della reazione, si possono formare nuove sostanze, ioni, che non sempre hanno proprietà benefiche per l'organismo. La sostanza è pericolosa non solo per gli esseri umani, ma anche per gli animali in grandi quantità. Tuttavia, senza di essa, il normale funzionamento dell'organismo è impossibile.

La proprietà principale è la capacità di legare l'acqua. Si verifica una reazione chimica, accompagnata dalla formazione di ioni sodio. Un elevato accumulo di ioni sodio nel corpo altera l'equilibrio idrico del sangue. Ciò ha conseguenze negative per l'organismo nel suo complesso. I principali processi metabolici e i parametri biochimici vengono alterati. Si verifica ritenzione idrica nei tessuti, con conseguente gonfiore. Il pericolo è anche lo spostamento attivo dei sali di potassio dagli eritrociti. Ciò comporta una violazione dello stato nervoso ed endocrino, con conseguente alterazione della regolazione delle funzioni di base.

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Sintomi avvelenamento da sale

Si manifesta con dolore allo stomaco e all'intestino. Il pericolo di avvelenamento è che il sale trattiene i liquidi nel corpo, alterando l'equilibrio idrosalino e alterando i normali indicatori biochimici. La conseguenza è un grave gonfiore dei tessuti e degli organi interni.

Il secondo effetto negativo del sale sull'organismo è che un eccessivo accumulo di sale compromette la normale digestione. Le pareti dello stomaco e dell'intestino si irritano, la pressione osmotica del sangue aumenta e la pressione sanguigna nei vasi si altera. Questo crea ulteriore stress a cuore, reni e fegato.

Complicazioni e conseguenze

Non solo l'avvelenamento acuto da sale è pericoloso, ma anche quello cronico, durante il quale i processi metabolici vengono interrotti e la pressione sanguigna aumenta sistematicamente. Questo porta allo sviluppo di ipertensione persistente. Le complicanze più pericolose di questa malattia sono l'ictus e l'infarto del miocardio. Un eccessivo accumulo di sale nell'organismo può portare allo sviluppo di osteoporosi e persino al cancro allo stomaco. Inoltre, la pressione intraoculare aumenta significativamente, il che porta a varie patologie oculari e a una riduzione della vista.

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Diagnostica avvelenamento da sale

La diagnosi è piuttosto semplice. Si basa sull'anamnesi e sul quadro clinico. Di solito non sono necessari ulteriori accertamenti. In rari casi, vengono prescritti esami di laboratorio per confermare la diagnosi.

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Trattamento avvelenamento da sale

L'essenza del trattamento consiste nel prescrivere mezzi volti a neutralizzare il sale e a eliminarlo dall'organismo. Si esegue una lavanda gastrica e si utilizzano assorbenti. Si raccomanda di bere molti liquidi. Si esegue una terapia sintomatica e di supporto. Una componente importante del trattamento è l'inclusione di latte, rimedi omeopatici e decotti a base di erbe nella dieta.Cloruro di calcio o gluconato di calcio vengono necessariamente somministrati per via endovenosa. In caso di disfunzione cardiaca, si raccomanda di trattare con caffeina e altri farmaci.

Il primo soccorso consiste nel far bere alla persona una grande quantità di acqua. Questo eliminerà i segni di disidratazione. È necessario indurre il vomito, che aiuterà a liberarsi dagli effetti dell'intossicazione, a eliminare il sale in eccesso dall'organismo e a prevenirne l'ulteriore assorbimento. Quindi è necessario lavare lo stomaco. Questa operazione dovrebbe essere eseguita in una struttura medica, quindi ai primi segni di avvelenamento è necessario chiamare un'ambulanza il prima possibile. Per il lavaggio si utilizzano vari farmaci e una soluzione leggera di manganese.

Dopodiché, la vittima viene distesa, coperta con calore e le viene somministrato un agente avvolgente da bere, che ripristinerà le mucose e impedirà l'ulteriore assorbimento di sale. Kissel, brodo d'avena, latte e uovo crudo sono ottimi. Se necessario, vengono prescritti assorbenti e viene eseguita una terapia di supporto e ricostituente. Per circa 3-4 giorni, l'alimentazione deve essere completamente priva di sale. È necessario seguire una dieta rigorosa.

Prevenzione

Per evitare avvelenamenti, è importante non abusare di sale. Le donne dovrebbero prestare particolare attenzione a questo aspetto durante la gravidanza, poiché la sensibilità al sale e ad altre sostanze chimiche diminuisce. Pertanto, le donne incinte spesso consumano troppo sale, il che è causa di numerose patologie, che vanno dall'edema alla gestosi grave e al parto prematuro.

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