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Quasi il 70% dell'"olio d'oliva eccezionalmente puro" non è
Ultima recensione: 01.07.2025
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È meraviglioso quando una persona segue consapevolmente uno stile di vita sano e consuma prodotti naturali, ricchi del potere della Natura. Uno di questi è l'olio d'oliva. Tuttavia, data l'onnipresente avidità dei produttori, potresti semplicemente buttare via i tuoi soldi, dato che quasi il 70% dell'"olio d'oliva estremamente puro" (EVOO) non lo è. Come scrive The Epoch Times, è solo un falso a buon mercato.
L'olio d'oliva è noto per le sue proprietà benefiche. I suoi componenti attivi inibiscono l'azione di molti geni responsabili della sintesi dei fattori infiammatori. Ciò significa che l'olio d'oliva è in grado di sopprimere la produzione di citochine infiammatorie e ridurre il livello di infiammazione nell'organismo.
Inoltre, secondo gli scienziati dell'Università di Napoli Federico II (Italia), l'olio d'oliva contribuisce a ridurre la pressione sanguigna grazie all'azione dei polifenoli. Il consumo giornaliero di 40 grammi di olio d'oliva consente di ridurre del 50% la dose di farmaci antipertensivi. Il consumo regolare di olio d'oliva previene lo sviluppo di malattie cardiovascolari.
Probabilmente conoscete già tutti questi benefici delle olive. Ecco perché avete sempre una bottiglia scura con l'eloquente scritta "Olio Extra Vergine di Oliva" (EVOO), il che significa che al suo interno deve esserci solo olio d'oliva puro, ovvero di prima spremitura a freddo. Naturalmente, è per questo che è così costoso.
Tuttavia, l'olio extravergine di oliva potrebbe essere una miscela scadente di vari altri oli, mescolati insieme e adulterati con clorofilla per ottenere il sapore dell'olio d'oliva.
Secondo Tom Mueller, autore di "Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil", circa il 70% dell'olio d'oliva venduto in tutto il mondo è semplicemente una miscela di altri oli ed esaltatori di sapidità. Non solo sono dannosi per la salute, ma sono persino dannosi. Nel suo libro, Tom Mueller denuncia l'industria criminale dell'olio d'oliva, dimostrando che il vero olio extravergine di oliva è ormai una specie in via di estinzione e una vera rarità.
Ciò è coerente con i risultati dei test di autenticità. Nessuno degli oli extravergine di oliva disponibili sul mercato australiano dell'olio d'oliva nel 2012 ha superato i test di autenticità e nessuno ha ricevuto un certificato di purezza. Gli stessi risultati sono stati ottenuti in uno studio condotto dall'Università della California, Davis, nel 2011.
Che cosa è l'olio extravergine di oliva?
La qualità dell'olio d'oliva dipende da molti fattori, come il contenuto di acido butirrico, l'ossidazione, il colore, l'odore e il sapore. Questi indicatori possono variare significativamente a seconda della quantità di acidi grassi presenti nelle olive grezze, del momento della raccolta, della durata della conservazione nei sacchi, del tipo di pressatura scelto dal produttore, nonché delle malattie dei frutti e così via.
L'odore e il sapore dell'olio sono in gran parte determinati dalla regione di coltivazione e dalle condizioni meteorologiche, dalla varietà delle olive e dal momento della raccolta. Di solito, un sapore amaro è più tipico delle olive non completamente mature.