Gli specialisti australiani hanno stabilito che il pesce fresco e altri frutti di mare possono proteggere dalle gravi malattie del sistema cardiovascolare. Le sostanze nella composizione di gamberetti, granchi e pesci marini sono considerate diverse volte più efficaci degli antiossidanti, che sono contenute nei cibi vegetali. In particolare, gli scienziati evidenziano l'astaxantina pigmentata di colore rosso vivo, l'antiossidante più potente noto alla medicina al momento.