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È stato preparato e mangiato la prima cotoletta da una provetta
Ultima recensione: 16.10.2021
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Alla conferenza stampa scientifica, è stata presentata la prima cotoletta del mondo, completamente sintetizzata in condizioni di laboratorio. Gli scienziati olandesi hanno infine presentato all'Europa un nuovo prodotto, per lo sviluppo del quale hanno speso oltre 200 milioni di sterline inglesi. Il capo del gruppo di ricerca è fiducioso che l'applicazione della tecnologia di successo nel prossimo futuro sarà in grado di risolvere il problema con la penuria di cibo nei paesi in via di sviluppo.
Esperti di Maastrich (il Regno dei Paesi Bassi) ritengono che l'allevamento industriale di bestiame, il cui obiettivo è quello di fornire alla popolazione prodotti a base di carne, non affronta i compiti, poiché la domanda è in costante crescita. Le nuove tecnologie possono aiutare a soddisfare le esigenze dei consumatori di carne in tutto il mondo.
Naturalmente, un tale esperimento non può non apparire abbastanza critico, il principale argomento è che è la riduzione del consumo di cibo a base di carne che potrebbe risolvere il problema della penuria di cibo.
Ad oggi, molti istituti di ricerca stanno studiando la possibilità di ottenere tessuti del corpo umano. L'obiettivo principale di tali studi è il trapianto, il cui sviluppo può fare una rivoluzione in medicina. Una tecnica simile per la crescita delle cellule di un organismo vivente è stata utilizzata anche da scienziati provenienti dai Paesi Bassi. Gli scienziati hanno utilizzato tecnologie già note per produrre massa muscolare e grassi di origine animale.
Il processo di creazione di cellule animali sembra approssimativamente in questo modo: dal tessuto muscolare dell'animale, vengono estratte cellule che successivamente si sviluppano e si moltiplicano in laboratorio. Dopo tre o quattro settimane, sotto l'influenza di sostanze nutritive, il numero di cellule staminali aumenta in modo significativo. Quindi le cellule staminali crescono insieme e formano piccoli pezzi di tessuto muscolare, che è praticamente uguale al normale manzo. Da pezzi di tessuto muscolare già pronti, gli scienziati hanno formato bricchette congelate o preparate.
Il prodotto risultante, a differenza della carne di manzo, ha un colore rosa pallido, che gli scienziati cercano di rendere più saturi con la mioglobina. Gli esperti che lavorano sul prodotto sono sicuri che il progetto non può essere considerato di successo se non si ottiene la somiglianza più grande possibile con la carne reale. Se il colore e il sapore non sembrano carne fresca, il prodotto non sarà richiesto, poiché i consumatori sono principalmente interessati non all'alimentazione, ma alla sostituzione completa della carne. La cotoletta mostrata alla conferenza è stata colorata con l'aiuto della tintura naturale (succo di barbabietola), dal momento che l'idea di lavorazione della carne con l'aiuto della mioglobina è in fase di sviluppo. Inoltre, per un tipo più appetitoso, sono stati usati i biscotti e il servizio adeguato. Nelle cotolette, ad eccezione del tessuto muscolare creato artificialmente, sono state aggiunte spezie, sale e pepe nero.
Gli oppositori di questo sviluppo credono che la produzione di carne artificiale non risolverà i problemi del mondo associati a una carenza di cibo. I critici sono convinti che per prevenire la carenza di cibo nei paesi sottosviluppati, è necessario rivedere il sistema di approvvigionamento piuttosto che aumentare la produzione di prodotti.