La prima cotoletta in provetta è stata cucinata e mangiata.

La prima cotoletta al mondo sintetizzata in laboratorio è stata presentata in una conferenza stampa scientifica. Gli scienziati olandesi hanno finalmente introdotto in Europa un nuovo prodotto, il cui sviluppo è costato loro oltre 200 milioni di sterline. Il responsabile del gruppo di ricerca è fiducioso che l'impiego di una tecnologia di successo sarà presto in grado di risolvere il problema della carenza di cibo nei paesi sottosviluppati.

Gli esperti di Maastricht (Regno dei Paesi Bassi) ritengono che l'allevamento intensivo, il cui scopo è fornire alla popolazione prodotti a base di carne, non sia all'altezza delle esigenze, data la costante crescita della domanda. Le nuove tecnologie contribuiranno a soddisfare la domanda dei consumatori di carne in tutto il mondo.

Naturalmente, un simile esperimento non poteva non avere la sua giusta dose di critiche, la cui argomentazione principale è che proprio la riduzione del consumo di carne potrebbe risolvere il problema della scarsità di cibo.

Attualmente, molti istituti di ricerca stanno studiando la possibilità di ottenere tessuti umani. L'obiettivo principale di tale ricerca è la trapiantologia, il cui sviluppo può rivoluzionare la medicina. Scienziati olandesi hanno utilizzato un metodo simile per coltivare cellule di organismi viventi. Hanno applicato tecnologie già note per produrre massa muscolare e grassi di origine animale.

Il processo di creazione delle cellule animali è più o meno questo: le cellule vengono estratte dal tessuto muscolare dell'animale, che viene poi sviluppato e moltiplicato in laboratorio. Dopo tre o quattro settimane, sotto l'effetto di nutrienti, il numero di cellule staminali aumenta significativamente. Le cellule staminali si uniscono e formano piccoli frammenti di tessuto muscolare praticamente indistinguibili dalla carne di manzo comune. Dai frammenti di tessuto muscolare finiti, gli scienziati hanno formato delle bricchette, che sono state congelate o cotte.

Il prodotto risultante, a differenza della carne di manzo, ha un colore rosa pallido, che gli scienziati stanno cercando di rendere più ricco di mioglobina. Gli specialisti che lavorano al prodotto sono certi che il progetto non potrà essere considerato un successo se non si otterrà la massima somiglianza possibile con la carne vera. Se il colore e il sapore non saranno simili a quelli della carne di manzo fresca, il prodotto non sarà richiesto, poiché i consumatori sono principalmente interessati non al valore nutrizionale, ma a un sostituto della carne a tutti gli effetti. La cotoletta presentata alla conferenza è stata colorata con un colorante naturale (succo di barbabietola), poiché l'idea di lavorare la carne con la mioglobina è in fase di sviluppo. Inoltre, per un aspetto più appetitoso, sono stati utilizzati cracker e un servizio adeguato. Oltre al tessuto muscolare artificiale, la cotoletta includeva spezie, sale e pepe nero.

Gli oppositori di questo sviluppo ritengono che la produzione di carne artificiale non risolverà i problemi mondiali legati alla scarsità di cibo. I critici sono convinti che per prevenire la scarsità di cibo nei paesi sottosviluppati sia necessario rivedere il sistema di approvvigionamento e non aumentare la produzione alimentare.