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L'eccesso di sodio può aumentare il rischio di esacerbazioni dell'eczema.
Ultima recensione: 02.07.2025
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Uno studio dell'UCSF ha scoperto che le variazioni nell'assunzione giornaliera di sale potrebbero spiegare le riacutizzazioni dell'eczema.
Una dieta ricca di sodio può aumentare il rischio di eczema, secondo uno studio condotto da ricercatori dell'Università della California, San Francisco (UCSF). Hanno scoperto che consumare anche solo un grammo di sodio in più al giorno – la quantità contenuta in un Big Mac – aumentava la probabilità di riacutizzazioni del 22%.
L'eczema, noto anche come dermatite atopica, è una condizione cronica che causa secchezza e prurito cutaneo. È una delle patologie cutanee più comuni, che colpisce oltre 31 milioni di persone negli Stati Uniti e una persona su 10 ne soffre prima o poi.
Negli ultimi anni l'eczema è diventato sempre più diffuso, soprattutto nei paesi industrializzati, ed è legato a fattori ambientali e di stile di vita, come la dieta.
Il sodio, che la maggior parte delle persone assume sotto forma di sale, aumenta il rischio di ipertensione e malattie cardiache. Gli scienziati hanno recentemente scoperto che il sodio si accumula nella pelle, dove potrebbe svolgere un ruolo nell'infiammazione dell'eczema.
Limitare l'assunzione di sodio può rappresentare un modo semplice per i pazienti affetti da eczema di gestire la propria condizione.
"La maggior parte degli americani consuma troppo sale e può tranquillamente ridurne l'assunzione ai livelli raccomandati", ha affermato la dottoressa Catherine Abuara, professoressa associata di dermatologia presso l'UCSF e autrice principale dello studio pubblicato su JAMA Dermatology.
"Le riacutizzazioni dell'eczema possono essere difficili da gestire per i pazienti", ha affermato Abuara, che è anche professore associato di epidemiologia presso la facoltà di sanità pubblica dell'UC Berkeley, "soprattutto quando non riescono a prevederle e non hanno indicazioni su cosa fare per evitarle".
Nel loro studio trasversale, i ricercatori hanno analizzato i dati di oltre 215.000 persone di età compresa tra 30 e 70 anni provenienti dalla UK Biobank, inclusi campioni di urina e cartelle cliniche elettroniche.
Hanno potuto determinare la quantità di sodio che ogni persona assumeva da campioni di urina; hanno potuto anche verificare se alle persone era stata diagnosticata una dermatite atopica, nonché la sua gravità, tramite i codici di prescrizione.
Hanno scoperto che ogni grammo aggiuntivo di sodio escreto nelle urine nell'arco di 24 ore era associato a una probabilità maggiore dell'11% di ricevere una diagnosi di eczema, a una probabilità maggiore del 16% di avere un caso attivo e a una probabilità maggiore dell'11% di avere una gravità maggiore.
Hanno poi studiato 13.000 adulti negli Stati Uniti nell'ambito del National Health and Nutrition Examination Survey e hanno scoperto che assumere anche solo un grammo di sodio in più al giorno, ovvero circa mezzo cucchiaino di sale, era associato a una probabilità del 22% maggiore di sviluppare un caso attivo di eczema.