Limitare il sale aumenta il rischio di malattie cardiache

Tutti sanno che riducendo la quantità di sale nella dieta si ottiene un abbassamento della pressione arteriosa. Tuttavia, nuovi studi dimostrano che la sua limitazione può aumentare il livello di colesterolo, trigliceridi e altri fattori di rischio per le malattie cardiache.

Al momento, non è del tutto chiaro quali effetti a lungo termine possano significare questi cambiamenti nel sangue per la salute.

"Secondo la mia opinione, la gente generalmente non dovrebbe preoccuparsi dell'assunzione di sale", ha detto l'autore dello studio, Dr. Niels Graudal, consulente senior di medicina interna e reumatologia all'Università di Copenhagen di Danimarca.

Per decenni, gli esperti medici hanno detto che ridurre l'assunzione di sodio riduce il rischio di malattie cardiache e ictus. E già esiste una nuova potente spinta del governo per ridurre il sale negli alimenti finiti e trasformati a livello della legislazione nazionale.

I principi dietetici americani sono attualmente raccomandati, le persone di età pari o superiore ai 2 anni limitano l'assunzione giornaliera di sodio a 2.300 mg. Le persone di 51 anni e oltre, con ipertensione, diabete o malattia renale cronica dovrebbero limitare l'assunzione di sale a 1500 mg al giorno, dicono gli esperti.

L'American Heart Association ritiene che 1500 mg di sale al giorno siano una raccomandazione che tutti gli americani devono osservare. L'americano medio consuma circa 3.400 milligrammi di sodio al giorno, e questo, in base allo standard, è molto alto.

Ma è così?

Un team internazionale di scienziati ha scoperto che un contenuto di sodio inferiore è associato ad un aumentato rischio di morte per malattia cardiovascolare, mentre un contenuto di sodio più elevato non è stato associato ad un aumentato rischio di ipertensione o complicanze della malattia cardiaca nelle persone sane.

Uno studio su larga scala, pubblicato questa settimana, ha analizzato i dati di 167 studi che hanno confrontato diete di sodio alte e basse.

Ridurre l'assunzione di sale ha effettivamente abbassato la pressione sanguigna in europei, afro-americani e asiatici con pressione sanguigna normale o alta.

Allo stesso tempo ridurre il contenuto di sale nella dieta determinato un significativo aumento del livello di colesterolo, trigliceridi, renina (coinvolta nella regolazione della pressione sanguigna), e ormoni adrenalina e noradrenalina, che possono influire sulla pressione sanguigna e della frequenza cardiaca.

Al momento, gli scienziati non capiscono come questi cambiamenti possano influenzare a lungo termine la probabilità di insorgenza di infarti o ictus.

I risultati dello studio hanno dimostrato che le persone reagiscono in modo diverso all'assunzione di sale. "Ci sono quelli che sono più sensibili al sale rispetto ad altri", ha spiegato la dott.ssa Susanne Steinbaum, un cardiologo preventivo presso il Lenox Hill Hospital di New York.

Per quanto riguarda il pubblico in generale, il messaggio rimane lo stesso: "Ridurre il sale è meglio per la vostra salute", ha detto Steinbaum.

Ma anche le persone che realmente controllano l'assunzione di sale entro i limiti normali dovrebbero rendersi conto che questo non è sufficiente per prevenire il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari e ictus. "La gente ha bisogno di razionalizzare il vostro stile di vita per mantenere una dieta sana ed equilibrata, con una predominanza di prodotti alimentari di fibre vegetali, senza dimenticare circa l'attività fisica e lo sport, - ha detto Karen ling, direttore dei programmi di benessere del Hospital Center di Brooklyn a New York City" riduzione del sale non risolverà i tuoi problemi sono al 100 percento. "

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