^

Cibo sano per gli scolari dai 6 ai 17 anni

, Editor medico
Ultima recensione: 25.06.2018
Fact-checked
х

Tutti i contenuti di iLive sono revisionati o verificati da un punto di vista medico per garantire la massima precisione possibile.

Abbiamo linee guida rigorose in materia di sourcing e colleghiamo solo a siti di media affidabili, istituti di ricerca accademici e, ove possibile, studi rivisti dal punto di vista medico. Nota che i numeri tra parentesi ([1], [2], ecc.) Sono link cliccabili per questi studi.

Se ritieni che uno qualsiasi dei nostri contenuti sia impreciso, scaduto o comunque discutibile, selezionalo e premi Ctrl + Invio.

La normalizzazione dell'alimentazione degli scolari è teoricamente difficile a causa del fatto che a questa età si sviluppa la più ampia variabilità delle proprietà costituzionali del metabolismo, gli stereotipi dell'attività motoria e gli stereotipi del comportamento alimentare. A ciò va aggiunta la difficoltà di organizzare i pasti scolastici in termini di conformità con una certa continuità tra la scuola e le parti domestiche della dieta quotidiana, nonché la necessità di concentrarsi sulla propria "installazione" interna del bambino sulla nutrizione.

Concentrazione di problemi

  1. Il picco dei bisogni e l'importanza della loro insicurezza.
  2. La necessità educativa di porre l'accento sulla nutrizione. Standard di educazione "alimentare" nell'educazione scolastica come investimento chiave nella salute del periodo
  3. l'età adulta.
  4. Comportamento alimentare:
    • esaurimento dei principali rituali alimentari;
    • aumento del numero di "snack";
    • eccesso di bevande dolci, biscotti, panini, gomme da masticare, patatine, dolci, ecc.
  5. Forme speciali di comportamento alimentare:
    • orientamento alla perdita di peso intensiva;
    • orientamento a "body building";
    • correzione di acne vulgaris;
    • psihosotsialnaya deprivatsiya;
    • anoressia nervosa;
    • bulimia;
    • vegetarianismo.
  6. Adolescente e gravidanza
    • contraccettivi ormonali con perdita di micronutrienti;
    • sicurezza alimentare in caso di gravidanza.

Tutto questo insieme porta ora al fatto che è in un gruppo di scolari che la prevalenza delle malattie alimentari è maggiore. Questi includono ipovitaminosi, carenza di ferro, carenza di calcio, insufficienza generale e ridondanza dell'alimentazione e una combinazione di ridondanza nutrizionale con insufficienza qualitativa (parziale). Il gruppo di più alto rischio per le malattie della nutrizione sono i bambini provenienti da famiglie a basso reddito, i bambini con attività motorie limitata e massima - atleti, studenti di scuole di danza e college.

Qui di seguito è un insieme quotidiana campione di prodotti e la quantità di porzioni per bambini e adolescenti in età scolare ( "Formazione di diete dei bambini e degli adolescenti in età scolare in gruppi organizzati con cibi ad alto valore nutritivo e biologico." Linee guida temporanee di Mosca, MosMR 2.4.5.005 . 2002).

Una serie giornaliera approssimativa di prodotti per bambini e adolescenti in età scolare (g, ml, lordo)

Nome del prodotto

Età

6-10 anni

11-17 anni

Latte

350-400

350-400

Prodotti lattiero-caseari fermentati

150-180

180-200

Ricotta

50

60

Panna acida

10

10

Formaggio cagliato

10

12

Carne

95

105

Uccello

40

60

Pesce

60

80

Prodotti di salsiccia

15

20

Uovo, pz.

1

1

Patate

250

300

Verdure, verdure

350

400

Frutta fresca

200-300

200-300

Frutta secca

15

20

Succhi di frutta

200

200

Pane di segale

80

120

Pane, grano

150

200

Semole di fagioli

45

50

Pasta

15

20

Farina, grano

15

20

Farina, patate

3

3

Burro

30

35

Olio vegetale

15

18

Pasticceria

10

15

0.2

0.2

Cacao

1

2

Lievito

1

2

Zucchero

40

45

Sale iodurato

3-4

5-7

Volume approssimativo di porzioni per bambini in età scolare (g, ml)

Pasti

Età

6 anni

7-10 anni

11-17 anni

Antipasti freddi (insalate, vinaigrette)

50-65

50-75

50-100

Porridge, piatto di verdure

200

200-300

250-300

Primi piatti

200-250

250-300

300-400

I secondi piatti (carne, pesce, salsicce porzionate, piatti a base di uova)

80-100

100

100-120

Contorni

100-150

150-200

200-230

Bevande

180-200

200

200

Pane

30 - grano, 20 - segale o solo 40 - segale

I pasti scolastici sono un problema speciale nell'organizzazione dei pasti degli scolari. Devono essere energeticamente preziosi e saturi di micronutrienti per garantire un alto livello di prestazioni mentali e fisiche del bambino. Un esempio di una raccomandazione per la costruzione di colazioni scolastiche può essere visto nel seguente lavoro di pediatri inglesi.

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9]

Requisiti per le colazioni scolastiche (Regno Unito, Birmingham)

Almeno il 30% dell'energia dall'IAO (assunzione giornaliera raccomandata).

  • »» 50% di RSA per vitamina C.
  • "" 33% di RSA per ferro.
  • »» 10 g di fibra a 4200 kJ (1000 kcal).
  • "" Il 38% dell'energia dei grassi.
  • "" 12% di energia da zucchero.

Le colazioni scolastiche contengono

Nutrienti, valore nutrizionale

Per gli scolari più giovani

Per studenti senior

Energia, kJ (kcal)

2520 (600)

3360 (800)

Acido ascorbico, mg

10

12.5

Ferro, mg

3

4

Grasso, g

25.3

33.7

Zucchero, g

19.8

26.4

Fibre di fibra, g

6.6

8.8

Un'attività fisica sistematica di grandi dimensioni, che si manifesta nei bambini coinvolti nello sport, richiede non solo un carboidrato, ma anche una compensazione multicomponente bilanciata. Il grado di tale compensazione dipende anche dalla quantità di dispendio energetico e quindi può essere approssimativamente legato allo sport. Di seguito sono riportati i set di prodotti che forniscono un maggiore fabbisogno energetico.

Un insieme approssimativo di prodotti che fornisce un'efficienza energetica totale di 14.700 kJ (3500 kcal), il contenuto di proteine è di 115-120 g, il grasso è di 110 g, i carboidrati sono di 480 g (in grammi di prodotto di mercato)

Carne e prodotti a base di carne

250

Ricotta

75

Latticini (latte, kefir, latte fermentato, ecc.)

400

Formaggio

30

Uova

50

Burro

55

Olio vegetale

15

Panna acida

10

Cereali (tutti i tipi di cereali, farina)

80-90

Patate

400

Verdure

400

Frutta

200 e altro

Succhi di frutta

200 »»

Frutta secca

20

Zucchero e dolce (miele, dolci, wafer)

100

Pane di segale / pane integrale

200/200

Una serie approssimativa di prodotti che forniscono un rendimento energetico totale di 15 960 kJ (3800 kcal), un contenuto proteico di 130 g, un grasso di 120 g, un carboidrato di 520 g (in grammi di un prodotto di mercato)

Carne e prodotti a base di carne

300

Pesce e prodotti ittici

100

Ricotta

75-100

Formaggio

30

Uova

50

Latticini (latte, kefir, latte fermentato, ecc.)

500

Burro

60

Olio vegetale

15-20

Panna acida

10

Cereali (tutti i tipi di cereali, farina)

100

Patate

400

Verdure

400

Frutta

300 e altro

Succhi di frutta

200 »»

Frutta secca

20

Zucchero e dolce (miele, dolci, wafer)

100

Pane di segale / pane integrale

250/300

Un insieme approssimativo di prodotti che forniscono un rendimento energetico totale di 18.900 kJ (4.500 kcal), un contenuto proteico di 150 g, un contenuto di grassi di 140 g, un carboidrato di 620 g (in grammi di un prodotto di mercato)

Carne e prodotti a base di carne

350

Pesce e prodotti ittici

100-120

Ricotta

100

Formaggio

30

Uova

50

Latticini (latte, kefir, latte fermentato, ecc.)

500

Burro

60

Olio vegetale

20-25

Panna acida

15-20

Cereali (tutti i tipi di cereali, farina)

100

Patate

400

Verdure

400 e oltre

Frutta

400 »»

Succhi di frutta

300 »»

Frutta secca

30

Zucchero e dolce (miele, dolci, wafer)

300

Pane di segale / pane integrale

250/300

È importante sapere!

Un bambino in prima classe può iniziare ad ammalarsi rapidamente. Ciò significa che si adatta a condizioni insolite: aumento dello stress, un nuovo collettivo di bambini, insegnanti, un nuovo regime del giorno. Pertanto, il primo alunno dovrebbe essere trattato con molta attenzione, ma con fermezza - dopotutto, ha bisogno di aiutare ad entrare in un nuovo ritmo di vita per lui. Leggi di più...

!
Trovato un errore? Selezionalo e premi Ctrl + Invio.
You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.