Marmellata di lamponi in gravidanza

La marmellata di lamponi è consigliata come rimedio popolare contro il raffreddore sia in gravidanza che in assenza di essa.

L'effetto antipiretico dei lamponi e della marmellata che se ne ricava è dovuto all'effetto diaforetico provocato dall'acido salicilico, contenuto in questa bacca insieme ad altri acidi: malico, citrico e tartarico.

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È possibile mangiare la marmellata di lamponi in gravidanza?

In effetti, il raffreddore in gravidanza viene trattato con rimedi popolari, poiché la maggior parte dei farmaci è severamente controindicata per le donne incinte. Anche l'aspirina, ovvero l'acido acetilsalicilico, è controindicata. Quindi la marmellata di lamponi è consentita in gravidanza? O non dovrebbe essere consumata?

I lamponi contengono catechine (catechina ed epigallocatechina), sostanze organiche appartenenti al gruppo dei flavonoidi. Questi composti polifenolici sono potenti antiossidanti: riducono la quantità di radicali liberi nell'organismo. È noto che durante la gravidanza la quantità di radicali liberi aumenta, poiché partecipano ai processi di sintesi dell'ormone progesterone. È proprio il progesterone che permette di mantenere la gravidanza e portare avanti la gravidanza.

E la natura stessa si è presa cura dell'equilibrio dei radicali liberi durante la gravidanza: il corpo della futura mamma inizia a sintetizzare speciali sostanze enzimatiche che bloccano il processo di ossidazione delle molecole cellulari da parte dei radicali liberi. Per non alterare il rapporto ottimale tra radicali liberi e antiossidanti, necessario per il normale svolgimento della gravidanza, il consumo di lamponi o marmellata di lamponi durante la gravidanza dovrebbe essere minimo e limitato ai casi di raffreddore.

I lamponi contengono anche cumarine, sostanze biologicamente attive che possono ridurre il livello di protrombina nel sangue, ovvero agire come anticoagulanti. Per questo motivo, è sconsigliato consumare lamponi o marmellata di lamponi durante la gravidanza, soprattutto nelle fasi avanzate della gestazione, per evitare problemi di sanguinamento post-partum.

Ricordate, abbiamo parlato di fragole in gravidanza? Beh, per quanto riguarda il potassio, che nei lamponi è 1,5 volte più presente che nelle fragole, i commenti sono simili. Il potassio attiva la produzione di acetilcolina nell'organismo, una sostanza biologicamente attiva con l'aiuto della quale gli impulsi provenienti da una cellula nervosa vengono trasmessi, ad esempio, dai neuroni ai muscoli. Più calcio, più acetilcolina; più acetilcolina, più forti sono le contrazioni del tessuto muscolare di stomaco, intestino e utero. È chiaro che questo è pericoloso durante la gravidanza. D'altra parte, il potassio è molto utile per il muscolo cardiaco, soprattutto in caso di disfunzione miocardica...

Infine, ci sono le purine (8 mg%) e l'acido urico (20 mg%) dei lamponi, che contribuiscono al deposito di sali nei reni e nelle articolazioni. Tuttavia, in termini di contenuto di queste sostanze, per usare un eufemismo, nocive per la salute, datteri, albicocche secche, avocado, banane e fragole sono al primo posto. E i lamponi sono nella stessa fila di anguria, arance, uva, pesche e ananas.

Benefici della marmellata di lamponi durante la gravidanza

I benefici della confettura di lamponi durante la gravidanza sono dovuti alle sue vitamine (C, B1, B2, B9, E, P e PP), nonché al suo ricco insieme di macro e microelementi. I lamponi freschi contengono 224 mg di potassio, 40 mg di calcio, 37 mg di fosforo, 22 mg di magnesio, 19 mg di sodio e 1,6 mg di ferro. Inoltre, i lamponi contengono rame, zinco, cobalto, molibdeno, fluoro e iodio.

Tuttavia, durante la preparazione della marmellata, la maggior parte delle vitamine viene distrutta, ad esempio la vitamina C, di quasi l'80%. Per evitare che ciò accada, è consigliabile aggiungere un po' di acido citrico durante la preparazione della marmellata di lamponi, poiché in un ambiente acido la vitamina C viene preservata in quantità maggiori.

È meglio far bollire i lamponi per non più di 5-6 minuti (e poi sigillarli arrotolandoli) oppure schiacciarli con lo zucchero senza trattamento termico (e conservarli in frigorifero). Nel primo caso, si conservano due terzi di tutte le vitamine, nel secondo, oltre il 90%.

Le vitamine del gruppo B passano nella parte liquida della marmellata e vengono distrutte in misura molto minore. Tuttavia, la niacina (acido nicotinico, vitamina PP) non viene distrutta durante la cottura. Questa vitamina è necessaria per il normale funzionamento delle ghiandole surrenali e della tiroide durante la gravidanza e per la crescita del feto. Inoltre, la vitamina PP favorisce la microcircolazione attiva del sangue e, durante la gravidanza, migliora il flusso sanguigno nei piccoli vasi della placenta.

Anche in caso di anemia sideropenica è utile mangiare lamponi, poiché gli acidi organici contenuti in questa bacca favoriscono un assorbimento più completo del ferro dagli alimenti.

Abbiamo cercato di spiegarvi tutti gli aspetti più importanti della marmellata di lamponi in gravidanza. In ogni caso, un paio di cucchiai di questa meravigliosa marmellata con il tè – per i malanni da raffreddore – sono un'opzione molto più accettabile delle pillole.

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