Caffè per la gastrite

Cosa c'è di più piacevole del profumo del caffè al mattino, quando si è ancora a letto o si passeggia per la città passando davanti alle caffetterie? Questa bevanda è diventata parte integrante della nostra vita e non solo regala piacere culinario, ma è anche un vero e proprio rituale che aiuta nella comunicazione aziendale, con amici e parenti. Il caffè è una delle bevande più consumate al mondo. D'altra parte, secondo le statistiche, circa l'80% delle persone sul pianeta soffre di vari disturbi allo stomaco. Cosa fare in questo caso ed è possibile bere caffè con la gastrite?

Si può bere caffè se si soffre di gastrite?

La gastrite è una malattia che richiede un approccio specifico alla dieta. Questo termine comprende vari problemi dell'apparato digerente, che devono essere identificati tramite visita medica prima di decidere quale alimento assumere. [ 1 ] Molto nella dieta dipende dal pH dello stomaco, dalla natura del quadro clinico e dalla localizzazione dei difetti. Inoltre, esistono varietà di cereali, metodi di lavorazione e cottura. Pertanto, non esiste una risposta univoca alla domanda se sia possibile bere caffè in caso di gastrite. Soffermiamoci sulle diverse varianti della patologia e determiniamo in quali casi è meglio astenersi dalla bevanda e quando berla.

Gli studi non hanno trovato alcuna associazione tra consumo di caffè e dispepsia, ma il bruciore di stomaco è il sintomo più comune dopo aver bevuto caffè. È stato dimostrato che il caffè favorisce il reflusso gastroesofageo.[ 2 ],[ 3 ],[ 4 ] Il caffè stimola il rilascio di gastrina e la secrezione di acido gastrico.[ 5 ],[ 6 ] Il caffè prolunga anche il rilassamento adattativo dello stomaco prossimale, suggerendo che potrebbe rallentare lo svuotamento gastrico. Tuttavia, altri studi dimostrano che il caffè non influisce sullo svuotamento gastrico o sul transito dell'intestino tenue. Il caffè induce il rilascio di colecistochinina e la contrazione della cistifellea, il che potrebbe spiegare perché i pazienti con sintomi alla cistifellea spesso evitano di bere caffè. In alcune persone, il caffè aumenta la motilità retto-sigmoidea per 4 minuti dopo l'ingestione. I suoi effetti sul colon sono stati riscontrati paragonabili a quelli di un pasto da 1000 kcal. Poiché il caffè non contiene calorie e i suoi effetti sul tratto gastrointestinale non possono essere attribuiti al suo carico di volume, all'acidità o all'osmolalità, deve avere effetti farmacologici. La caffeina da sola non può spiegare questi effetti gastrointestinali.[ 7 ]

Uno studio trasversale del 2013 su 8.013 individui sani in Giappone non ha trovato alcuna associazione tra il consumo di caffè e l'ulcera gastrica, l'ulcera duodenale, l'esofagite da reflusso e la malattia da reflusso non erosiva.[ 8 ] Il consumo quotidiano di caffè può ridurre il rischio di cancro allo stomaco nei gruppi ad alto rischio, in particolare tra le donne.[ 9 ]

Caffè per gastrite ad alta acidità

Il caffè tostato (quello che consumiamo) contiene caffeina e acido clorogenico, che ne determinano il sapore e l'aroma amari, oltre agli acidi formati dalle fibre e dai grassi dei chicchi verdi a seguito del trattamento termico. Questi acidi sono aggressivi verso la parete interna dello stomaco, causando un'eccessiva secrezione di acido cloridrico e un aumento dell'infiammazione dell'epitelio gastrico.

Inoltre, il caffè irrita l'intestino. Tra gli effetti collaterali del consumo di questa bevanda a stomaco vuoto, dopo mezz'ora, a seconda delle caratteristiche dell'organismo, si osservano flatulenza, bisogno di andare in bagno, dolori addominali e diarrea.

È possibile bere caffè se si soffre di gastrite atrofica?

Questo tipo di gastrite è caratterizzato da alterazioni nella struttura del tessuto mucoso e delle ghiandole che producono il succo gastrico. La loro progressiva morte, accompagnata da infiammazione, impedisce all'organo di digerire il cibo e di assorbire le sostanze necessarie e utili per l'organismo. L'acidità può essere aumentata o diminuita.

La diagnosi è rischiosa per le sue conseguenze e richiede una dieta attenta e sistematica. Il caffè è controindicato in caso di gastrite atrofica.

È possibile bere caffè se si soffre di gastrite erosiva?

Le cause della gastrite erosiva sono un'alimentazione scorretta, l'abuso di alcol, lesioni, farmaci e stress. Si manifesta con danni allo strato superficiale della mucosa gastrica e la formazione di erosioni. Secrezioni eccessive, ingestione di frammenti di cibo solido e cibi troppo caldi o freddi aggravano la situazione, portando a condizioni acute.

Una dieta ben ponderata, un regime alimentare equilibrato e un trattamento farmacologico con antiacidi che neutralizzano gli acidi gastrici e agenti antibatterici sono fondamentali. Il compito principale della dieta è quello di non causare un'eccessiva secrezione di muco superficiale, caustica e distruttiva. Il caffè è nell'elenco dei prodotti nocivi.

Caffè per gastrite e pancreatite

L'aggravamento della gastrite da parte di un'altra diagnosi correlata al pancreas, il cui trattamento dipende ancora di più da una corretta alimentazione, impone il divieto definitivo di consumo di caffè. Tuttavia, la ricerca ha dimostrato che il consumo di caffè è associato a un ridotto rischio di pancreatite alcolica, alcuni ingredienti del caffè possono avere un effetto modulante sul pancreas. [ 10 ] I risultati di una meta-analisi del 2011 suggeriscono che esiste una relazione inversa tra il consumo di caffè e il rischio di cancro al pancreas, ovvero il consumo di caffè è associato a un ridotto rischio di cancro al pancreas negli uomini, mentre questa relazione non è stata osservata nelle donne. [ 11 ]

Caffè per gastrite e ulcere

Spesso, il risultato di un'infiammazione cronica dello stomaco è la formazione di ulcere. Se le erosioni non violano profondamente l'integrità della mucosa e, durante la guarigione, non lasciano traccia, l'ulcera colpisce il muscolo e, una volta tesa, si forma una cicatrice. Ciò si verifica in un contesto di pH elevato e normale. È irragionevole provocare un rilascio inutile di succo gastrico, quindi è meglio rifiutare il caffè in caso di ulcera.

Caffè per l'esacerbazione della gastrite

Il decorso cronico della malattia è caratterizzato da periodi di calma e periodi di riacutizzazione. Questi si manifestano con dolore nella regione epigastrica, nausea, vomito, debolezza e malessere. La cosa migliore da fare per lo stomaco durante questo periodo è concedergli un periodo di riposo.

Il primo giorno è necessario digiunare e bere molta acqua calda. Poi si inizia con piccole porzioni di zuppe dense, porridge di latte, kissel e composte dal sapore neutro. Caffè e cacao sono assolutamente vietati.

Ma gli amanti di questa gustosa bevanda dovrebbero privarsi completamente del piacere in caso di gastrite? Durante la remissione persistente, è consentito in dosi limitate, ma con l'osservanza di alcune regole.

Come bere il caffè se si soffre di gastrite?

Nella maggior parte dei casi, una persona ragionevole non è nemica di se stessa, quindi, valutando con buonsenso la propria condizione, può concedersi una tazza di caffè al giorno, seguendo questi consigli:

1. non puoi bere a stomaco vuoto, ma solo un'ora dopo aver mangiato;
2. cucinare con cereali macinati naturalmente e non utilizzare caffè istantaneo con vari additivi;
3. non bere bevande calde o forti;
4. aggiungere il latte.

• Caffè con latte per la gastrite

Il latte può neutralizzare l'acidità di stomaco e ridurne la concentrazione nel caffè. Quindi la bevanda ha un effetto molto più delicato sull'organo. Dopo aver bevuto, dovresti ascoltare il tuo corpo e, se non ci sono sintomi negativi, concederti di bere senza esagerare.

• Caffè decaffeinato per la gastrite

Sembrerebbe che il caffè decaffeinato possa essere la soluzione. Per qualche ragione, è considerato completamente sicuro. Se questa affermazione ha fondamento in relazione al sistema cardiovascolare, allora può causare danni maggiori agli organi digestivi rispetto al caffè normale.

In primo luogo, i metodi per ottenerlo non sono sicuri: si usa un solvente o l'anidride carbonica e, in secondo luogo, ne aumenta ulteriormente l'acidità.

• È possibile bere cacao se si soffre di gastrite?

Il cacao può essere utilizzato come alternativa al caffè. Oltre al buon sapore, ha molte proprietà benefiche. Contiene vitamine, acido folico, minerali, grassi, proteine: tutto ciò che è necessario per il metabolismo e rafforza il sistema immunitario. Ha scarso effetto sulla produzione di acido cloridrico. Pertanto, il cacao con latte a pH elevato è limitato a una porzione al giorno, mentre con pH ridotto è consentita una maggiore quantità.

• Tè per la gastrite

Il tè, come il caffè, contiene caffeina e tannino, sostanze che stimolano la secrezione gastrica. Allo stesso tempo, contiene molti componenti utili che contribuiscono alla rigenerazione della mucosa. Preparandolo in una piccola quantità, principalmente verde, è possibile berlo senza restrizioni in caso di gastrite ipoacida, ma in caso di gastrite iperacida è comunque sconsigliato abusarne.

È bene preparare tisane utilizzando miscele adatte al trattamento di una diagnosi specifica. Camomilla, iperico e achillea aiuteranno a eliminare l'infiammazione e a guarire la superficie interna dell'organo, la piantaggine aumenterà l'acidità, ecc. L'aggiunta di miele (è importante ricordare che una bevanda calda lo trasforma in veleno) ne migliorerà il sapore e fungerà da ulteriore rimedio.

• Cicoria per gastrite con elevata acidità

La cicoria conferisce un sapore amarognolo caratteristico del caffè e ha molti aspetti positivi: aiuta a ridurre erosioni e ulcere, normalizza la funzione intestinale, elimina tossine e scorie, rafforza il sistema immunitario, ha un effetto positivo sul fegato (ricco di antiossidanti naturali ed è in grado di ridurre il danno epatocellulare), [ 12 ] sulla cistifellea e sulla funzione renale. Allo stesso tempo, aumenta l'acidità di stomaco, quindi può essere bevuta in caso di gastrite iperacida solo durante un periodo di remissione stabile.

Cosa puoi mangiare se soffri di gastrite?

Le regole nutrizionali per i diversi tipi di gastrite variano, ad eccezione delle riacutizzazioni, in cui sono previste restrizioni rigorose: con un pH basso, si stimola la produzione di succo gastrico, con un pH elevato, al contrario, la si riduce. Ecco una tabella comparativa:

Prodotti	Aumento dell'acidità	Bassa acidità
Latticini	Latte, panna magra, kefir non acido, ricotta, vareniki pigri, syrniki fatti con esso	Latte acido, kefir, acidophilus, ricotta e prodotti derivati
Prodotti da forno	Pane di grano o secco di ieri, biscotto, biscotti di Maria	- « -
Pescare	Varietà a basso contenuto di grassi: merluzzo, nasello, merluzzo, luccio (bolliti, al forno, in umido)	- « -
Carne	Bolliti, al forno: pollo, tacchino, coniglio, vitello, maiale magro; piatti di carne macinata	La stessa carne, ma più volte alla settimana puoi friggerla senza impanarla
Cereali	Grano saraceno, avena, riso come contorno, nelle zuppe	- « -
Verdure	Cavolfiore lessato, zucchine, patate, carote, pomodori freschi dolci (100 g)	- « -
Frutta	I frutti dolci e maturi, le mele, sono più buone se cotte al forno	Albicocca, uva, ribes, uva spina
Bevande	Tè leggero, caffè con latte, composte di frutta secca, gelatina	- « -
Zuppe	Su acqua, brodo vegetale	Su carne, pesce, funghi, verdure
Uova	Frittate al vapore e alla coque	- « -