Carenza di vitamine e dieta

Pensi che sia possibile scegliere una dieta che possa reintegrare le vitamine che solitamente provengono dalla frutta?

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Quanto sono ricchi i prodotti di vitamine essenziali?

Per rispondere a questa domanda, dobbiamo capire come le vitamine vengono reintegrate dai vari prodotti alimentari nell'organismo quando una persona è esposta a vari fattori esterni.

Diversi fattori possono influenzare significativamente la presenza di vitamine. Questi diversi patogeni possono influenzare le variazioni del contenuto vitaminico.

Ad esempio, quando il latte viene bollito, si perde una quantità significativa di vitamine. Chi vorrebbe bere un latte praticamente privo di vitamine? Sì, il latte si beve proprio per le vitamine! Conclusione: non è consigliabile bollire il latte.

Gli europei amano le verdure

Gli europei adorano mangiare verdure. Mangiano principalmente verdure coltivate in serra. E il fatto che abbiano un debole per le verdure è un dato di fatto, dato che gli europei ne mangiano nove mesi all'anno.

Inoltre, le verdure provengono da una serra. Le verdure coltivate in serra sono molto più povere di vitamine rispetto a quelle coltivate in piena terra, sotto la luce diretta del sole.

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Quanto sono instabili le vitamine?

Dopo tre giorni in frigorifero, il contenuto vitaminico dei prodotti è inferiore del 30% rispetto a quello previsto. A temperatura ambiente, il contenuto vitaminico è ancora peggiore. Nei tre giorni in cui i prodotti sono rimasti a temperatura ambiente, il loro contenuto vitaminico si riduce del 50%.

Se tratti termicamente il cibo che mangerai, potresti perdere il 25% delle vitamine benefiche per l'organismo, a volte addirittura il 90-100%.

Si noti che anche le vitamine perdono la loro struttura alla luce. La vitamina B2 è quella che "teme" di più la luce, mentre la vitamina A è instabile ai raggi ultravioletti.

Un altro gruppo di verdure povere di vitamine è costituito dalle verdure lavorate e sbucciate (senza buccia).

Indipendentemente da quanto un prodotto sia sano e da quante vitamine contenga, perde le sue qualità con qualsiasi lavorazione. Pastorizzazione, essiccazione, congelamento, conservazione in contenitori metallici e vari agenti meccanici influiscono sulla conservazione delle vitamine.

Le condizioni meteorologiche influenzano la composizione vitaminica

A seconda delle condizioni meteorologiche (stagione), gli stessi ortaggi o frutti coltivati sullo stesso terreno possono avere livelli diversi di nutrienti.

Calcolando i benefici dell'alimentazione, si è scoperto che, anche con una dieta sana ed equilibrata, una persona moderna ha bisogno di circa 2500 kcal al giorno. Nonostante ciò, le vitamine, anche con questa norma, entrano nell'organismo in quantità inferiore del 20-30% rispetto a quanto dovrebbe.

Produzione di enzimi e acidi

Il problema è che certi processi nel corpo avvengono solo in combinazione con specifiche vitamine, se assunte contemporaneamente. Supponiamo che il corpo abbia bisogno di produrre acido lattico e questo richiede tre vitamine diverse. In assenza di almeno una vitamina di questa "trinità", l'acido lattico non verrà prodotto.

Una persona può mangiare solo frutta e non soffrire di carenza di vitamine?

Se sei seriamente intenzionato a mantenere il tuo corpo ben idratato con le vitamine, una mela non avrà sicuramente un ruolo significativo. Infatti, non puoi compensare completamente la carenza di vitamine con un solo frutto, anche se ne mangi chili al giorno. E tutto perché avrai bisogno di acido ascorbico, acido folico, carotene, ecc. per una vita normale e per il tuo sistema immunitario.

Nessun frutto o verdura può fornire completamente questi componenti essenziali che nutrono l'organismo e ne favoriscono il corretto funzionamento. Il succo di mela contiene solo 2 milligrammi di vitamina C per 100 grammi di succo. Per reintegrare la dose giornaliera raccomandata di vitamina C per l'organismo (60 mg), è necessario bere almeno 15 bicchieri di succo di mela al giorno.

Le fonti di vitamina B e vitamine liposolubili A, D ed E sono i prodotti a base di carne, uova, reni, fegato, latte, oli, pane e cereali. Queste vitamine sono contenute anche nel grano saraceno, nella farina d'avena, nel riso integrale e nel miglio. Ma ancora una volta, è impossibile non notare che la quantità di vitamine necessaria per il consumo e la quantità che una persona è fisicamente in grado di assumere non possono essere considerate uno scambio equivalente.

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Le vitamine sono la nostra forza

Le vitamine sono la nostra forza, contengono molta energia positiva. Non possiamo trascurare componenti così importanti per il funzionamento del nostro corpo come le vitamine. A volte svolgono il ruolo più importante quando mangiamo o quando il sistema immunitario cerca di combattere le infezioni con tutte le sue forze.