Dieta per la duodenite

La terapia complessa per la duodenite include necessariamente la nutrizione terapeutica. La dieta per la duodenite richiede il rispetto di determinate regole, soprattutto nella fase acuta.

Durante una crisi, si consiglia di ridurre gli alimenti ricchi di carboidrati e di aumentare l'assunzione di proteine.

Si consiglia di mangiare spesso e in piccole porzioni (almeno 4 volte al giorno), come per altre patologie gastrointestinali.

La base della nutrizione terapeutica è la rigorosa limitazione dei prodotti che irritano la mucosa dello stomaco e del duodeno.

Si consiglia di bere succhi di frutta (soprattutto di arancia), mangiare zuppe frullate con verdure e cereali vari, carne macinata lessa, pesce, latticini, uova alla coque, verdure e frutta lesse.

In caso di duodenite è necessario limitare il consumo di miele, dolci, zucchero e sale.

Per questa patologia è meglio sostituire il tè con infusi di erbe medicinali.

Le restrizioni alimentari rigorose dovrebbero durare almeno un mese, dopodiché alla dieta si dovrebbero aggiungere gradualmente frutta e verdura crude, salsicce, cereali e insalate di verdure.

In caso di duodenite è importante evitare cibi come cibi affumicati, cibi in scatola, spezie piccanti (senape, rafano, pepe, ecc.), caffè, aglio, cipolle, pesce o carne grassi, tè forti, alcolici e mangiare cibi solo quando sono caldi.

Seguire una dieta terapeutica favorisce una rapida guarigione e riduce il dolore e l'indigestione.

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Dieta per duodenite e gastrite

La duodenite e la gastrite sono malattie piuttosto gravi, per le quali la dieta è uno dei principali metodi di trattamento.

Quando tali malattie sono combinate, è necessario mangiare frequentemente (poco e spesso), ovvero ogni 3-4 ore.

La base della dieta è il porridge (principalmente riso e fiocchi d'avena). Per prepararlo, bisogna prendere acqua e latte (in quantità uguali) e far bollire bene il cereale.

Le verdure dovrebbero essere presenti nella dieta solo sotto forma di purea, provenienti da latticini (yogurt, ricotta magra e piatti a base di questi).

Durante una riacutizzazione è meglio sostituire il pane con i cracker; più volte alla settimana si può mangiare un uovo sodo o una frittata (al forno); in questo periodo è opportuno escludere il pollame.

A pranzo puoi mangiare una zuppa leggera e un'insalata di verdure.

In caso di gastrite e duodenite è utile bere composta di mele, pere e frutta secca.

I dolci ammessi sono la pastila, i marshmallow, la marmellata (ma solo senza coloranti) e i toffee.

È meglio cuocere gli alimenti utilizzando il vapore; questo metodo di lavorazione degli alimenti non provocherà un peggioramento delle malattie.

Seguire una dieta aiuterà la mucosa gastrica a guarire e, per evitare che la malattia si ripresenti, si consiglia di continuare a seguire questa dieta anche in futuro.

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Dieta per duodenite erosiva

La dieta per la duodenite erosiva è importante. Nei primi giorni, si consiglia di pulire lo stomaco, sdraiarsi di più e digiunare; dal secondo o terzo giorno si può mangiare poco.

Menù di esempio per cinque giorni:

1

• Colazione: fiocchi d'avena liquidi (150 g), camomilla (spuntino: 2-3 biscotti, gelatina di mele e lamponi).
• Pranzo: zuppa di verdure frullate, tè verde alla menta (spuntino: frittata al vapore, composta di frutta secca, gelatina di avena).
• Cena: purea di mele, porridge di semolino, 200 ml di kefir 0% di grassi.

2

• Colazione: porridge di polenta di mais (liquido), composta di frutta secca (spuntino: yogurt fino all'1,5% di grassi, purea di pere).
• Pranzo: zuppa di latte, composta di frutta secca (spuntino: gelatina di avena, biscotti).
• Cena: frittata al vapore, kefir o yogurt 0% di grassi.

3

• Colazione: porridge di fiocchi di frumento (liquido), yogurt 0% di grassi, tè verde (spuntino: purea di zucchine, gelatina di avena).
• Pranzo: zuppa di verdure frullate, purè di patate (liquido), cotoletta di carote al vapore, composta di frutta secca (spuntino: porridge di cereali liquido, gelatina di frutta e bacche, tè).
• Cena: uovo sodo, zucchine stufate con cavolfiore (schiacciato), gelatina di frutta e frutti di bosco.

4

• Colazione: porridge di semolino, pane con burro, tè (spuntino: purea di mele, yogurt 0% di grassi)
• Pranzo: zuppa di latte con vermicelli, zucchine bollite e schiacciate con carote, gelatina di avena (spuntino: gelatina di frutta e bacche, un pezzo di pane, composta con biscotti)
• Cena: cetriolo frullato con kefir, carote al vapore con semolino (casseruola), tè verde.

5

• Colazione: frittata al vapore, gelatina di avena (spuntino: 200 ml di latte fermentato cotto al forno, zucchine al vapore)
• Pranzo: zuppa di verdure, purè di patate liquido, cotoletta di barbabietola al vapore, tè (spuntino: purè di carote con yogurt, uovo sodo, tè).
• Cena: frittata al vapore, gelatina di frutta e bacche, tè.

(dal sesto giorno puoi ricominciare la dieta dall'inizio).

Prima di andare a letto puoi bere tè verde, composta o latte scremato.

In caso di duodenite erosiva sono vietati cibi, condimenti e spezie acidi, piccanti, grassi e fritti.

Dopo 12 giorni il menù dovrebbe essere il seguente:

1

• Colazione: cotoletta di carote al vapore, tè (spuntino: porridge liquido, yogurt)
• Pranzo: cotoletta di pollo al vapore, purè di patate, zuppa di manzo frullata, tè verde (spuntino: 200 ml di latte, casseruola di carote al vapore).
• Cena: fiocchi d'avena, gelatina di frutta

2

• Colazione: porridge di mais bollito, kefir, biscotti (spuntino: yogurt 0% di grassi, cotoletta di vitello al vapore, uovo)
• Pranzo: zuppa di petto di pollo, polpette di pesce al vapore, purea di zucchine, tè (spuntino: porridge di riso, tè).
• Cena: vitello al vapore, biscotti, gelatina di avena.

La dieta deve essere interrotta gradualmente, ma i cibi che irritano le mucose possono essere consumati solo dopo 1,5 mesi (se si manifesta bruciore di stomaco, tali cibi vanno evitati completamente).

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Dieta per duodenite cronica

Una dieta terapeutica per l'infiammazione cronica del duodeno aiuta a guarire ulcere ed erosioni e riduce l'infiammazione.

In generale, la dieta per la duodenite prevede un regime alimentare delicato per l'intero apparato digerente.

Il valore energetico degli alimenti si riduce principalmente a causa dei carboidrati; sono necessari anche prodotti contenenti vitamine B, A, C, PP e minerali.

Durante una riacutizzazione, vengono esclusi dalla dieta gli alimenti che favoriscono la produzione di succhi gastrici e irritano la mucosa gastrointestinale (cibi piccanti, acidi, ecc.).

In caso di duodenite, è preferibile consumare alimenti frullati a temperatura ambiente, cotti al vapore o bolliti. Il cibo dovrebbe essere liquido (semi-liquido) e i pasti dovrebbero essere frazionati (6-7 pasti in piccole porzioni).

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Dieta per pancreatite e duodenite

In caso di pancreatite (infiammazione del pancreas), così come in caso di duodenite, si raccomanda una dieta leggera. Il menu dovrebbe essere dominato da prodotti proteici (carne, ricotta, pesce).

Bisogna escludere completamente o limitare il più possibile zucchero, miele e dolci; inoltre vanno esclusi dalla dieta gli alimenti che favoriscono la secrezione di succhi gastrici (brodi di pesce, di carne, di cavolo, ecc.).

Si consiglia di consumare piccole porzioni 5-7 volte al giorno.

Per evitare irritazioni della mucosa, si consiglia di consumare solo alimenti bolliti o cotti al vapore, meglio ancora se macinati o tritati con un frullatore.

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Dieta 1 per la duodenite

La dieta 1 è prescritta per ridurre l'effetto irritante sul tratto gastrointestinale, ridurre l'infiammazione della mucosa, normalizzare la motilità intestinale e la digestione e accelerare il processo di guarigione di ulcere ed erosioni.

La particolarità della dieta è la riduzione dell'apporto calorico, diminuendo i carboidrati, limitando i piatti che irritano le mucose (piccanti, aspri, speziati, ecc.) e il sale.

Secondo la tabella medica n. 1, tutti i piatti vengono serviti bolliti o al vapore; in rari casi è consentita la cottura al forno, ma senza crosta.

Il piatto finito viene solitamente passato al setaccio o al frullatore; la carne tenera e il pesce possono essere serviti interi bolliti.

Si consiglia di bere un bicchiere di latte la sera.

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Ricette dietetiche per la duodenite

Zuppa di latte con vermicelli: latte 200 ml, acqua 200 ml, zucchero 1 cucchiaio, vermicelli sottili – 50 g

Portare a ebollizione il latte e l'acqua, aggiungere gradualmente i vermicelli. Cuocere la zuppa per 15 minuti, mescolando continuamente.

Zuppa di manzo: 400 g di manzo, 1 cipolla, 2 carote, 60 g di riso, 1,5 l di brodo magro, olio vegetale per friggere.

Tritate finemente la cipolla e la carota (grattugiatele), soffriggetele leggermente in olio vegetale e aggiungetele al brodo. Tagliate la carne a pezzetti, aggiungetela al brodo e cuocete per circa mezz'ora, quindi aggiungete il riso (ben lavato) e cuocete finché il riso non è cotto. Potete aggiungere un po' di sale e verdure a piacere (se necessario, passatele al setaccio o al frullatore).

Cotolette di pollo al vapore: petto di pollo, carota piccola, 1 uovo, 50 ml di acqua fredda, sale

Tritate finemente il petto di pollo, grattugiate le carote, mescolate il tutto, aggiungete l'uovo, l'acqua e un pizzico di sale. Mescolate bene il macinato (potete anche sbatterlo leggermente), formate delle piccole cotolette e cuocetele a vapore per 30-40 minuti (potete usare una pentola multicooker).

Cotolette di carote al vapore: 2 carote, 2 uova, 1 cucchiaio di zucchero, 2-3 tazze di fiocchi d'avena, farina di mais, un pizzico di sale.

Versare l'acqua sull'avena e lasciarla gonfiare, grattugiare le carote a grana fine e lasciar scolare il succo (strizzandole leggermente).

Mescolare i fiocchi d'avena, l'amido di mais, le carote, lo zucchero e il sale, mescolare bene e formare delle polpette piatte. Cuocere le polpette risultanti in una vaporiera o in una vaporiera per 25-30 minuti.

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Menù dietetico per duodenite

Esempio di menù del giorno:

• Colazione: porridge, uovo alla coque, succo di carota.
• Spuntino: yogurt magro, acqua minerale naturale
• Pranzo: zuppa di manzo, soufflé di carne al vapore, bicchiere di latte
• Spuntino: ricotta, uovo alla coque, infuso di rosa canina
• Cena: porridge di semolino, gelatina di mele
• Prima di andare a letto: un bicchiere di latte.

Puoi adattare la tua dieta quotidiana alle tue esigenze, includendo una maggiore quantità dei tuoi alimenti preferiti.