Dieta con malattie del fegato

La dieta per malattie del fegato si basa sulla regola "3-F", che esclude cibi grassi, fritti e gialli.

La funzione principale del fegato è quella di pulire il corpo dalle sostanze velenose e tossiche che penetrano nel cibo. Trattamento antibiotico a lungo termine, abuso di alcol, ingordigia, predominanza di piatti grassi e affumicati - tutto ciò indebolisce la "barriera protettiva".

Spesso, la malattia del fegato si manifesta in forma latente, mascherata da molti anni, mostrandosi solo pigmentazione sulla pelle del viso o pesantezza nell'ipocondrio destro. Raffreddamento eccessivo, stress, penetrazione delle infezioni sono fattori che provocano insufficienza epatica.

La terapia delle malattie del fegato (epatite, cirrosi, colecistite, ecc.) È un processo laborioso con l'uso di preparati analgesici, antinfiammatori e coleretici. Il successo del trattamento dipende in gran parte dalla dieta, ripristinando la funzionalità epatica e normalizzando il metabolismo. Con le patologie del fegato, l'appetito spesso soffre, quindi il cibo dovrebbe essere facilmente assimilato e allo stesso tempo gustoso. La dieta quotidiana si basa sui principi:

• il posto principale è preso da proteina facilmente digeribile - fino a 150 g (animale e vegetale in proporzioni uguali);
• cibo con carboidrati - non più di 450 g, se il paziente soffre di eccesso di peso, il contenuto quantitativo di carboidrati è ridotto;
• la percentuale di cibi grassi è determinata su base individuale, al fine di migliorare il deflusso della bile, aumentano il consumo di grassi vegetali;
• per ridurre il carico sul fegato, i prodotti devono essere puliti, bolliti, ben tritati;
• nutrizione frazionata, ricca di fibre;
• permesso massimo 7-10 g di sale;
• dovrebbe bere 1,5-2 litri di acqua al giorno;
• cuoco consigliato per una coppia, cucinare o cuocere.

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Qual è la dieta per le malattie del fegato?

La dieta è fatta in base al tipo di patologia epatica, alle caratteristiche individuali del corpo. Ad esempio, viene assegnato a tale dieta: la mattina a stomaco vuoto cucchiaio di vodka con due cucchiai di olio extravergine d'oliva, e dopo mezz'ora mangiato avena con semi di lino (bolliti in acqua senza sale). Prima di cena (per 10 minuti) si beve un bicchiere d'acqua con mezzo limone. Questo tipo di pulizia aiuta a migliorare il deflusso della bile, migliorare il funzionamento del fegato. Tuttavia, questa dieta per malattie del fegato può essere controindicata se c'è un aumento dell'acidità del succo gastrico. Ecco perché non dovresti automedicare, basandoti sul consiglio della medicina alternativa.

La dieta è selezionata per ogni patologia specifica in concomitanza con il regime di trattamento principale, ma ci sono regole generali di alimentazione:

• carne / pesce - senza grassi, preferibilmente cotto a bagnomaria;
• latte e prodotti lattiero-caseari - cagliata con una piccola percentuale di grassi è consentita senza restrizioni, crema e panna acida è presa dalla dieta. Ryazhenka: formaggi sgradevoli e aspri e fusi;
• prodotti da forno - dalle varietà grossolane di farina, è meglio rosicchiare cracker o croste stantie. Per la cottura, la cottura, i dolci, le torte dovrebbero essere dimenticate per un po ';
• I primi piatti sono zuppe di verdure con cereali. Puoi avere borsch vegetariano (senza grassi, arrosto, ecc.). I brodi di carne e funghi non dovrebbero essere cucinati;
• verdure / verdure - sono ammessi, eccetto pomodoro, ravanello e ravanello. Non puoi avere cipolle, acetosa, spinaci e aglio;
• uova - solo scoiattoli bolliti o frittata da loro. L'uovo è interamente permesso, ma non più di due a settimana.

L'elenco dei prodotti deve essere adeguato con il medico curante e ricordare che la dieta è parte integrante della terapia efficace.

Dieta 5 con malattia del fegato

La dietoterapia è raccomandata allo scopo di attivare l'uscita coleretica, riducendo il carico sul fegato, stabilendo il funzionamento dei dotti biliari, se non ci sono patologie gastrointestinali.

La dieta n. 5 è prescritta:

• durante il recupero dopo stadi acuti di colecistite ed epatite;
• nel periodo di riabilitazione dopo cirrosi senza insufficienza epatica;
• per la normalizzazione del funzionamento del fegato, ad eccezione della forma acuta della colelitiasi, condizioni acute a seguito di epatite cronica e colecistite.

Anche la dieta 5 per le malattie del fegato è raccomandata per le disfunzioni del pancreas e della cistifellea:

Piatti / prodotti	ammessi	illecito
Carne / pollame	Bollito (può essere cotto) e carne magra di manzo, vitello, coniglio, agnello, pollo e tacchino senza pelle; quando si cuociono le cotolette si usano fino a 2 albumi	Carne con uno strato grasso, tra cui oca, anatra; escludere prodotti semilavorati e sottoprodotti
Pesce	La preferenza è data al mare magro, al fiume, bollito / cotto a vapore, con il permesso del medico curante, puoi stufare o cuocere al cartoccio	Carne affumicata, pesce salato e grasso, carne in scatola, caviale
Uova	Massimo un tuorlo d'uovo al giorno; preferibilmente un uovo strapazzato a base di proteine o un uovo sodo morbido	Uova strapazzate, sode
Primi piatti	Verdura o zuppa con cereali, la maggior parte dei vegetariani, purea di patate e latticini, oltre a frutta fredda	I primi piatti su brodi di carne, pesce, funghi; okroshka, borsch verde
Insalate	Dalle verdure fresche e bollite, condite con olio vegetale; a base di pesce, pesce bollito / carne	Con condimento piccante, speziato, grasso
Pane	Prodotti da forno raffinati, cracker; la preferenza è data ai prodotti della farina integrale	Panini, bignè, torte fritte
Cereali / pasta	Farina d'avena, grano saraceno, riso integrale; pasta di semola	Porridge su smaltse, con arrosto
Prodotti a base di latte	Scremato / a basso contenuto di grassi - latte, kefir, yogurt, panna acida, ricotta (sformati, torte al formaggio, budini, ecc.); formaggi magri a basso contenuto di grassi	Cibi grassi (oltre il 6%)
Verdure / frutta / bacche	In forma cruda, al forno, bollita; spuntini con aneto, prezzemolo; frutta secca, esclusa quella acida	Dovrebbe evitare l'uso di acetosa, ravanello, ravanello, cipolle verdi, aglio, spinaci, fagioli, funghi, verdure sottaceto / frutta
Dolce	Limitare il consumo di miele, zucchero (è meglio usare sostituti dello zucchero), dessert di cagliata e bacche sgrassati, gelatina, mousse, composta	Prodotti a base di cioccolato, dolci grassi, gelati, frittelle, torte, dolci, torte
Salse / condimenti	Sulla base di panna acida a basso contenuto di grassi, latte, verdura; cannella, vaniglia	Rafano, senape, pepe
Grasso	Olio d'oliva, semi di lino e altra origine vegetale, burro in quantità limitata	Lardo, olio, burro fuso
Bevande	Verde, bianco, a base di erbe, tè nero debole, caffè, è possibile aggiungere il latte a piacere; succhi di frutta e verdura, brodo di rosa selvatica	Soda, cacao, caffè naturale

Nella fase acuta di problemi al fegato, cistifellea, specialmente contro pancreatite / gastrite, il cibo deve essere pulito, cotto a bagnomaria o cotto. Per il periodo della dieta, sono proibiti i prodotti ortofrutticoli crudi e il pane nero.

Con problemi zhelchekamennyh completamente escludono dolci, e il cibo è cotto a bagnomaria, bollito o utilizzare un forno e un foglio (cuocere la carne dovrebbe essere dopo la bollitura). Dieta in caso di malattia del fegato in questo caso richiede di monitorare la temperatura del consumo di cibo, che non deve superare i 60 ^o C ed essere inferiore a 15 ^o C.

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Dieta in caso di malattia del fegato: ricette per tutti i giorni

La nutrizione dietetica di un paziente con varie patologie epatiche è necessaria per:

• ridurre l'onere per il corpo malato;
• ritiro di elementi tossici e nocivi contenuti nel fegato;
• ottimizzazione della secrezione biliare e normalizzazione del funzionamento del dotto biliare.

A seconda del tipo di patologia, viene scelto il metodo di lavorazione del cibo, a volte l'unico metodo possibile è la cottura attraverso il piroscafo. La base della dieta è: frutta e verdura fresca, cereali, zuppe vegetariane, borsch e zuppe con latte.

Nonostante rigidi divieti e restrizioni, la dieta di un paziente con patologia epatica è bilanciata e piena. Dieta nelle ricette della malattia del fegato:

• zuppa alla panna con zucca e fiocchi d'avena - la zucca sbucciata (100 g.) viene tagliata a cubetti e riempita con acqua fredda, cuocere fino a metà cottura. Metti la zucca in una padella profonda e fai sobbollire sotto il coperchio con il burro (1/2 cucchiaino), aggiungi i fiocchi d'avena (2 cucchiai) e versa un po 'di brodo di zucca. Cuocere costantemente mescolando, dopo di che una miscela di farina d'avena e zucca per mettere in un frullatore e tritare. Aggiungere il brodo di zucca, se permesso, zucchero a piacere e mezzo cucchiaino di burro. La zucca può essere sostituita da un midollo vegetale;
• cotolette di manzo al vapore - pane bianco raffermo (25 gr.) ammollo con latte o acqua. Manzo (125 gr.) Per eliminare i tendini e il grasso. Carne macinata e pane sono fatti con un tritacarne / frullatore. Aggiungere sale e, se necessario, acqua. Le cotolette formate vengono cotte a vapore per circa 20 minuti. Prima di mangiare, innaffiato con burro vegetale o fuso;
• biscotti a base di albumi - sei proteine vengono battute con 1/3 di zucchero (la quantità di zucchero può essere ridotta). Nella schiuma di uova mettere con cura un bicchiere di cracker bianchi tritati. Metà del composto viene messo in una pirofila, unta con burro. La parte superiore del test mette 1-2 cucchiai. Cucchiaio di papavero e versare la miscela proteica rimanente. Cuocere in forno per circa mezz'ora a 180 ° C. Il biscotto raffreddato viene estratto dallo stampo;
• lattuga di vapore di carote e barbabietole - barbabietole e carote al vapore, tagliate o grattugiate su una grattugia grande. Condire il sale a piacere e aggiungere l'olio vegetale.

La maggior parte dei soliti piatti può essere adattata per l'alimentazione dietetica, osservando le raccomandazioni mediche e astenendosi da cibi proibiti.

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Dieta con malattia del fegato: un menu per tutti

La durata della terapia dietetica è discussa individualmente. Alcuni pazienti seguono una dieta di diversi anni e, in alcuni casi, i cibi grassi e fritti devono essere sempre evitati.

Dieta con menu per malattie del fegato:

• colazione consigliata - la ricotta è a basso contenuto di grassi con panna acida, budino di ricotta, farina d'avena, tè (è possibile con latte);
• il secondo pasto è carne cotta in acqua o vapore, farina d'avena, una fetta di pane e succo; a volte una mela cotta è abbastanza;
• cena - zuppa vegetariana con olio vegetale, carne di pollo o manzo con riso, zucchine in umido, composta di frutta secca o gelatina di mele;
• la seconda cena - un dogrose sotto forma di brodo;
• per la sera - purè di patate con un pesce al vapore / bollito, casseruola di cagliata, tè con limone / latte;
• in un sogno a venire - 200 ml di kefir.

La quantità giornaliera di pane (preferibilmente di ieri da farina grossolana, cracker) - non più di 200 grammi, zucchero - fino a 70 grammi.

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Dieta terapeutica per malattie del fegato

Malattie del fegato e della cistifellea si sviluppano a causa dell'eccessivo consumo di alcol, a causa di condizioni infettive acute, con malnutrizione e analfabetismo, dovute a patologie genetiche e problemi metabolici.

La dieta terapeutica per il fegato e la malattia del dotto biliare dipende dallo stadio della malattia e dalle condizioni del paziente. La terapia dietetica include raccomandazioni generali:

• la razione dovrebbe essere arricchita con il numero necessario di proteine digeribili;
• la norma dei carboidrati viene selezionata in base al peso corporeo (l'eccesso di peso è la ragione per ridurre la quantità di carboidrati);
• la quantità di consumo di grassi viene calcolata individualmente. In alcuni stati, l'effetto coleretico è raggiunto. Per evitare la stitichezza, si raccomanda di aumentare l'assunzione di oli vegetali;
• La preferenza è data ai prodotti stracciati e tagliati bolliti in acqua o cotti a vapore;
• Il cibo è a base di fibra alimentare;
• è importante monitorare la sufficienza multivitaminica del corpo del paziente;
• pasti frequenti in piccole porzioni influenzano favorevolmente l'assorbimento e la digestione del cibo.

La dieta in caso di malattia del fegato implica l'esclusione di piatti eccessivamente caldi o freddi. Gelati, acqua ghiacciata e simili possono provocare spasmo, dolore e persino colica epatica.