Dieta del grasso: ricette, recensioni e risultati

L'espressione "dieta ricca di grassi" a prima vista non ha senso, perché tutti sanno che è più logico perdere peso limitando il cibo, compresi i cibi grassi. Si insinua subito il pensiero che si tratti di una sorta di trappola, e poi si apre una piccola speranza: è davvero possibile perdere peso in modo delizioso e senza soffrire? Avendo creduto a questa possibilità, proviamo a capire se è vero.

Indicazioni

Secondo gli autori della dieta dei grassi, si tratta di un sistema nutrizionale speciale che può essere utilizzato per la perdita di peso, il trattamento di malattie cardiovascolari e renali e persino il diabete. Il problema del sovrappeso è molto acuto nel mondo moderno, dove prevalgono fast food e prodotti semilavorati. I vasi sanguigni e altri organi ne soffrono e la condizione dei diabetici dipende direttamente dall'alimentazione. Nel loro caso, la dieta è il principale mezzo di controllo delle malattie. Sulla base di queste argomentazioni, i benefici della dieta sono evidenti.

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Informazione generale dieta grassa

La dieta ricca di grassi si basa sulla necessità di consumare alimenti facilmente digeribili e ricchi di energia. Tra questi rientrano proteine e grassi animali. I prodotti a base di fibre e carboidrati sono considerati inutili e dannosi. Alcuni contengono molta acqua, altri sono scarsamente digeribili, quindi non ha senso consumarli, ma dovrebbero essere esclusi dalla dieta. La ricerca dimostra che il peso dipende direttamente dai livelli di glicemia. I carboidrati a rapido assorbimento la aumentano, forniscono una carica di energia a breve termine, ma richiedono un reintegro costante e si depositano sotto forma di strato di grasso. Non si possono assumere grandi quantità di grassi e proteine, che vengono completamente consumati per le esigenze dei processi vitali. Esistono diverse versioni di questa teoria, quindi consideriamo l'essenza di ciascuna dieta:

• La dieta ricca di grassi di Jan Kwasniewski - secondo il nutrizionista polacco, carne, strutto, uova (6-8 pezzi al giorno), latte, panna e formaggi ad alto contenuto di grassi dovrebbero prevalere nella dieta di una persona. Gli altri prodotti sono rigorosamente limitati. Invece di frutta e verdura, è meglio bere acqua naturale; cereali e prodotti da forno sono generalmente esclusi dal menu. Pasta e patate sono occasionalmente consentite in piccole quantità. Kwasniewski ritiene che non sia necessario seguire un regime alimentare rigido e mangiare quando si ha fame. Ma il trucco principale è farlo lentamente, con calma, in un ambiente positivo e tranquillo. Non è possibile conciliare guardare la TV, leggere, usare il computer o parlare con il cibo, altrimenti la ricezione del segnale di sazietà da parte del cervello viene interrotta, il che porta a mangiare troppo e ad aumentare di peso. È inoltre necessario riposare almeno un quarto d'ora dopo aver mangiato;
• La dieta grassa di Sam Klebanov è una dieta svedese a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi, utilizzata e adottata da un famoso produttore cinematografico, che gli ha permesso di perdere 15 kg senza torture e senza sfinimento. La sua essenza sta nel fatto che i grassi naturali possono essere consumati senza restrizioni e i carboidrati possono essere completamente abbandonati. Cosa si può mangiare seguendo questa dieta? Al primo posto ci sono carne, pesce, frutti di mare, uova, verdure varie (tranne le patate), verdure a foglia verde, noci, latticini ad alto contenuto di grassi e persino caffè, vini secchi, cioccolato fondente, tè nero, cognac e whisky. Cosa non si può mangiare? Zucchero, frutta, cereali, prodotti a base di farina, bevande gassate e alcolici contenenti zucchero sono vietati. Inoltre, è necessario bere molta acqua, consumare olio di cocco e consumare quotidianamente brodo di pollo salato. Questo sistema non prevede solo regole nutrizionali, ma anche uno stile di vita sano: sport attivi, attività fisica;
• La dieta dei grassi di Andreas - autore del libro "Food Revolution" - lo svedese Andreas Enfeldt ha rivoluzionato il modo di mangiare e di mangiare, proclamando: "Meno carboidrati, più grassi", ovvero il principio indicato con l'abbreviazione LCHF. La dieta svedese dei grassi fornisce il necessario equilibrio nutrizionale, garantendo l'eliminazione del peso in eccesso, la sua stabilizzazione e la stabilizzazione di zuccheri e colesterolo. Il principio fondamentale dell'alimentazione secondo la dieta dei grassi di Enfeld è mantenere il seguente rapporto tra grassi, proteine e carboidrati: 70%, 20% e 10%. Il miglior metro di misura quando si segue una dieta non è la bilancia, ma un centimetro, poiché il peso può essere mantenuto grazie all'aumento della massa muscolare. Non si può perdere peso bruscamente - 1-2 kg a settimana - ma aderendo a questo sistema alimentare, si possono ottenere buoni risultati a lungo termine.
• La dieta proteica e grassa di Kovalkov: un nutrizionista russo l'ha sviluppata personalmente e grazie ad essa ha perso oltre 50 kg. Promuove uno stile di vita e un'alimentazione sani, e per farlo suggerisce di individuare innanzitutto la causa del sovrappeso, l'obiettivo che si persegue, di comprendere la necessità di tale percorso e di seguirlo con fiducia. La sua dieta prevede un'alimentazione abbastanza equilibrata, non è vincolata a piatti e prodotti specifici, non è necessario osservare giorni di digiuno né contare le calorie. Si può mangiare e bere di tutto tranne alcol, riso bianco, pane, panini, dolciumi, bevande gassate, patate, cibi in scatola, salumi e semilavorati. La dieta deve includere verdura, frutta, bacche, latte e latticini fermentati, almeno 3 litri d'acqua e anche un po' di vino secco. La tecnica di dimagrimento prevede 4 fasi:

• il primo è preparatorio, dura 2-4 settimane e insegna a controllare la propria alimentazione e a rifiutare cibi poco sani. Si raccomanda di consumare più verdure crude, legumi, frutta e bere molta acqua;
• la seconda è una fase iniziale di due settimane, che aiuta a purificare gli organi digestivi e ad attivare il metabolismo. L'enfasi è posta sul consumo di ortaggi a radice crudi, frutta, yogurt e kefir. Durante questo periodo, è necessario includere l'attività sportiva;
• il terzo è il principale, può durare fino a 7 mesi e insegna uno stile di vita sano e costante. La colazione può consistere in yogurt e frutta secca, gli spuntini in frutta e verdura, a pranzo carne bollita con insalata, a cena verdure al forno condite con un filo d'olio d'oliva;
• La quarta è una dieta fissa, che consente una piccola quantità di carne di maiale e un po' di cioccolato. L'importante è non combinare carboidrati con grassi, mangiare 5 volte al giorno e dare la preferenza alle proteine a cena.

In sintesi, possiamo affermare che questi non sono esattamente gli approcci più consueti all'organizzazione della nutrizione, che propugnano il principio di perdere peso in modo delizioso: una dieta a basso contenuto di carboidrati o priva di grassi. Questo porta con sé una rapida sensazione di sazietà, che permette di ridurre le porzioni e allo stesso tempo di percepire molta forza ed energia.

Menù settimanale per la dieta a base di grassi

La maggior parte dei menu dietetici sono deprimenti ben prima di iniziare, ma non questo. Il menu settimanale della dieta a basso contenuto di grassi spinge semplicemente le persone a seguirne le orme e ricorda loro la necessità di consultare un medico prima di utilizzarlo. Non ci sono restrizioni rigide, orari dei pasti o porzioni da pesare. Una giornata di pasti potrebbe presentarsi così:

• colazione - pancetta, uova fritte o una frittata di 2-3 uova, pomodori, cetrioli, caffè;
• pranzo - bistecca di manzo, verdure al forno;
• spuntino pomeridiano - insalata di verdure;
• cena - ricotta grassa con aggiunta di noci, tè;
• la sera - tè con un panino fatto con pane e burro a basso contenuto di carboidrati.

Gli altri giorni della settimana sono lasciati interamente alla fantasia e non c'è bisogno di legare le persone a piatti specifici, poiché hanno a disposizione un'ampia gamma di prodotti: pollo, tacchino, coniglio, manzo, maiale, agnello, pesce, uova, formaggio a pasta dura, ricotta, brodi, latte e prodotti lattiero-caseari fermentati, limone, arancia, pompelmo, lattuga, tè, caffè e tanta acqua.

Controindicazioni

La dieta ricca di grassi ha le sue controindicazioni legate al suo squilibrio, poiché nessuno ha mai annullato il ruolo dei carboidrati nel funzionamento dell'organismo. Sono coinvolti nella sintesi di enzimi, ormoni e secrezioni. Inoltre, sono una fonte di energia, nutrimento per il cervello. I carboidrati vengono scomposti direttamente nello stomaco, saturando l'organismo. Per questo, grassi e proteine richiedono più tempo di assimilazione, quindi la loro assunzione simultanea porta alla formazione di riserve di grasso e all'aumento di peso. Solo le persone assolutamente sane possono ricorrere a una dieta ricca di grassi. Problemi al tratto gastrointestinale, renali, calcoli biliari, malattie endocrine, il periodo della gravidanza e l'allattamento sono incompatibili con questo stile alimentare, altrimenti potrebbero esserci dei rischi associati alla dieta.

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Complicazioni dopo la procedura

Una dieta a basso contenuto di carboidrati può portare a possibili complicazioni. Nel diabete mellito, si verifica coma ipoglicemico, calcoli biliari e urolitiasi, ovvero lo spostamento dei calcoli e l'ostruzione dei dotti, condizione molto pericolosa per la vita. Anche il sistema nervoso umano può risentirne, con un peggioramento di gastrite e pancreatite.

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Recensioni e risultati

La dieta ricca di grassi, secondo le recensioni, è difficile per chi è abituato a mangiare in modo completamente diverso. In ogni caso, ognuno cerca la propria. La maggior parte di coloro che l'hanno apprezzata non nota un risultato rapido, ma stabile, e ne considera il concetto stesso come base per l'alimentazione quotidiana: meno carboidrati semplici, più proteine e grassi, più sport o attività fisica.