Dieta per il cancro al seno

I principi dell'alimentazione quotidiana hanno un grande valore preventivo e terapeutico per i pazienti oncologici. Per ottenere i migliori risultati nel trattamento, una dieta specifica per il cancro al seno è semplicemente necessaria.

Scopriamo insieme i principali consigli degli specialisti nel campo dell'oncologia e della dietetica.

[ 1 ], [ 2 ]

Qual è la dieta da seguire in caso di tumore al seno?

Ogni dieta per i malati di cancro dovrebbe basarsi sul consumo di una composizione completa ed equilibrata di prodotti che possano soddisfare tutti i bisogni vitali dell'organismo in un periodo così difficile.

Affinché l'organismo possa assorbire completamente le sostanze utili e necessarie assunte con il cibo, la dieta è prescritta frazionata, in piccole porzioni, ma con una frequenza superiore a 3 volte al giorno. Sei pasti al giorno sono considerati ottimali.

È inoltre necessario monitorare il regime di idratazione: un'adeguata assunzione di liquidi (sotto forma di acqua pulita e naturale) consente all'organismo di liberarsi di sostanze tossiche, prodotti del metabolismo e residui di farmaci.

I prodotti consumati devono essere il più freschi e sani possibile. I prodotti che possono essere consumati crudi dovrebbero essere consumati crudi, mentre il resto può essere sottoposto a un trattamento termico di breve durata. Non friggere mai i prodotti, soprattutto in grandi quantità di olio: i cibi grassi, così come quelli fritti, possono contenere grandi quantità di sostanze cancerogene che non faranno altro che complicare la situazione con la malattia. Sono vietati anche altri potenziali cancerogeni. In primo luogo, si tratta di fast food, prodotti semilavorati, prodotti in scatola, aromatizzati, colorati e prodotti contenenti OGM. Ricorda che la naturalità dei prodotti è il criterio principale per la loro utilità e che additivi e conservanti artificiali, purtroppo, non giovano alla salute.

Molte donne, dopo aver appreso la diagnosi, perdono l'appetito e mangiano solo occasionalmente, spesso dimenticandosi o non volendo mangiare. I nutrizionisti sconsigliano di rinunciare al cibo: è proprio durante il periodo della malattia che il corpo ha più che mai bisogno di supporto con nutrienti utili, vitamine, micro e macroelementi. Il corpo ha bisogno di forza per combattere la malattia e per questo necessita di una quantità sufficiente di nutrienti.

Sulla base delle ricerche condotte, gli scienziati hanno identificato diverse condizioni chiave che aumentano di quasi il doppio le probabilità di guarigione dal cancro al seno. Elenchiamole:

1. Ridurre di 1/3 l'apporto calorico giornaliero limitando gli alimenti ricchi di carboidrati.
2. Aumentare di 1/3 il contenuto proteico degli alimenti.
3. Mangiare almeno cinque porzioni di frutta e verdura al giorno (inclusi succhi freschi).
4. Eliminazione di alimenti contenenti potenziali cancerogeni e additivi artificiali.
5. Aumentare l'attività fisica, ad esempio facendo regolarmente delle camminate veloci di 30 minuti.

Anche i corsi di yoga aiutano i pazienti a guarire.

Menù dietetico per il cancro al seno

Presentiamo una versione approssimativa di un menù settimanale per una dieta contro il tumore al seno.

Giorno I.

• Colazione. Fiocchi d'avena con latte scremato, tè verde.
• Spuntino. Panino con pane di segale e pasta di ricotta, una tazza di composta di frutta secca.
• Pranzo. Borscht con fagioli (senza carne), una porzione di coniglio in umido, insalata di barbabietole, tisana.
• Spuntino pomeridiano. Una manciata di mandorle.
• Cena. Casseruola di zucchine, un pezzo di pane Borodinsky, una tazza di tè verde.
• Prima di andare a letto: una tazza di kefir.

Giorno II.

• Colazione. Formaggio fresco con lamponi, una tazza di tè verde.
• Spuntino. Banana.
• Pranzo. Zuppa di cavolo fresco, una porzione di pesce al forno con erbe aromatiche, pane Borodinsky, una tazza di composta.
• Spuntino pomeridiano. Pane integrale con un pezzo di formaggio magro, un bicchiere di succo di mela.
• Cena. Vinaigrette con un pezzo di pane scuro, una tazza di tè verde.
• Prima di andare a letto: yogurt naturale senza dolcificanti.

Giorno III.

• Colazione. Budino di riso, una tazza di tè con latte.
• Spuntino. Mela.
• Pranzo. Una porzione di zuppa di piselli, filetto di pollo al cartoccio con peperone, una fetta di pane integrale, tè verde.
• Spuntino pomeridiano. Un rametto d'uva.
• Cena. Porridge di grano saraceno, insalata di pomodori e cavolo, pane Borodinsky, una tazza di composta di frutta secca.
• Prima di andare a letto: una tazza di kefir.

Giorno IV.

• Colazione. Una porzione di macedonia, tè verde.
• Spuntino: succo di carota, cracker integrale.
• Pranzo. Zuppa di purea di broccoli, casseruola di carote, pane di segale, una tazza di composta.
• Spuntino pomeridiano. Due pesche.
• Cena. Insalata di alghe, un pezzo di pesce bollito, un pezzo di pane nero, una tazza di tè verde.
• Prima di andare a letto: una tazza di latte fermentato cotto.

Giorno V.

• Colazione. Casseruola di ricotta, una tazza di tè con latte.
• Spuntino. Pera, yogurt.
• Pranzo. Una porzione di zuppa di sedano, stufato di verdure, pane integrale, una tazza di tè verde.
• Spuntino pomeridiano. Una manciata di arachidi non salate.
• Cena. Cotolette di tacchino al vapore, insalata di cetrioli e pomodori, una fetta di pane nero, una tazza di composta.
• Prima di andare a letto: una tazza di latte.

Giorno VI.

• Colazione. Mela al forno con ricotta, tazza di tè verde.
• Spuntino. Una porzione di macedonia di frutta con yogurt.
• Pranzo. Una porzione di zuppa di riso, un'insalata di fagiolini all'aglio, un pane integrale, una tazza di composta di frutta secca.
• Spuntino pomeridiano. Pompelmo.
• Cena. Melanzane con formaggio, un pezzo di pane scuro, succo di carota.
• Prima di andare a letto: una tazza di kefir.

Giorno VII.

• Colazione. Pancake al vapore con ricotta, un bicchiere di succo d'arancia.
• Spuntino. Insalata di carote e mele con yogurt.
• Pranzo. Porridge di zucca, insalata di verdure alle erbe aromatiche, filetto di pesce al vapore, un pezzo di pane Borodinsky, una tazza di tè verde.
• Spuntino pomeridiano. Una tazza di frutti di bosco.
• Cena. Zucchine al forno con pomodori, un pezzo di pane nero, succo di carota e mela.
• Prima di andare a letto: yogurt.

Puoi diversificare il menu a tuo piacimento, includendo i tuoi piatti preferiti dall'elenco dei prodotti consentiti. Si consiglia di cuocere i prodotti a vapore, al forno o in acqua bollente. Non servire porzioni abbondanti: il cibo in eccesso, come si dice, "nutre il tumore". Assicurati che ci siano sempre verdure, ortaggi e frutta sulla tua tavola. Rinuncia completamente ai dolci: i carboidrati a rapida preparazione favoriscono la crescita delle cellule tumorali. È meglio sostituire dolci e torte con frutta e bacche.

Ricette per la dieta contro il cancro al seno

Vi proponiamo diverse ricette che potete preparare mentre seguite una dieta per combattere il tumore al seno.

• sorbetto alla frutta

Avremo bisogno di frutta o bacche congelate (ciliegie, fragole, ribes, kiwi, ecc.) e latte (sostituibile con yogurt o kefir).

Prendete una bacca o un frutto dal congelatore, mettetelo in un frullatore, aggiungete il latticino e frullate per un minuto. Il risultato è un composto pastoso, la cui densità dipende dal rapporto tra frutta e latte. Aggiungendo più frutta, il composto diventerà più denso.

Trasferire in un vaso e servire.

• Crema di formaggio per panini

Ci serviranno: 0,5 l di latte fermentato cotto, 0,5 l di kefir, 0,25 l di yogurt, mezzo limone.

Mescolare i latticini e un cucchiaio di succo di limone in un contenitore. Coprire un colino o un colino con una garza (in 4 strati) e versarvi sopra il composto preparato. Posizionare un contenitore sotto per far scolare il siero e conservare in frigorifero per 1,5 giorni.

La pasta di formaggio pronta dovrà avere una consistenza delicata, adatta per essere spalmata sul pane per tramezzini.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla pasta aglio, aneto, spezie o altri ingredienti preferiti.

• Colazione con mele e ricotta

Ci serviranno: una mela grande e dolce, 150-200 g di ricotta, un uovo.

Grattugiate la mela, aggiungete la ricotta e l'uovo. Mescolate bene, stendete negli stampi fino al bordo. Mettete nel microonde alla massima potenza per 5-7 minuti, ma potete anche cuocere in forno. La colazione pronta può essere cosparsa di cannella.

Se non avete una mela, potete sostituirla con una banana, una zucca o una pera, a vostro piacimento.

• zuppa di purea di zucchine

Ingredienti: una zucchina, 4 carote piccole o due grandi, 4 patate, una cipolla, uno spicchio d'aglio, un po' di panna acida o latte (o anche senza), sale, 50 g di formaggio dietetico a pasta dura, verdure a foglia verde. Se avete pezzi di zucca, potete aggiungerli.

Sbucciate e tritate le verdure e le cipolle, aggiungete il sale e fate bollire fino a cottura ultimata. Frullate il tutto con uno spicchio d'aglio, portate nuovamente a ebollizione e togliete dal fuoco.

Al momento di servire, mettete un cucchiaio di panna acida o un po' di latte in ogni piatto, cospargete con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche. Potete accompagnare la zuppa con crostini di pane di segale.

• Casseruola di cavolfiore

Ingredienti: 0,5 kg di cavolfiore, una carota, una cipolla, 2-3 uova, 150 ml di latte, 3 cucchiai di farina di segale, erbe aromatiche, 150 g di formaggio a pasta dura.

Dividete il cavolo e fatelo bollire per 10 minuti, scolatelo. Tritate carote e cipolle e fatele appassire in una padella (aggiungendo un filo d'olio). Aggiungete il cavolo raffreddato, coprite e fate sobbollire per 15 minuti. Nel frattempo, mescolate le uova, la farina e il latte, aggiustate di sale. Potete aggiungere condimenti a piacere. Versate il composto sulle verdure stufate, cospargete di formaggio grattugiato, coprite e lasciate riposare per 10 minuti. Cospargete con aneto o prezzemolo prima di servire.

Buon appetito!

Cambiare la dieta non curerà il cancro, ovviamente. Ma seguire queste raccomandazioni nutrizionali aiuterà a rafforzare le difese immunitarie del corpo, a tollerare più facilmente e senza conseguenze la radioterapia e la chemioterapia e ad accelerare il processo di recupero dei tessuti nel periodo postoperatorio.

La dieta per il tumore al seno è un passo importante nel percorso verso la guarigione e una vita piena e attiva.

[ 3 ]

Cosa non dovresti mangiare se hai il cancro al seno?

L'elenco degli alimenti che non dovrebbero essere consumati in caso di tumore al seno include:

• latticini grassi;
• grassi refrattari, margarine, burro;
• carne grassa, brodo ricco;
• prodotti fritti, affumicati, sottaceto;
• dolciumi e tutti i prodotti contenenti zucchero;
• piatti salati;
• peperoncino piccante;
• succhi confezionati, bevande gassate e non gassate dolci acquistate nei negozi;
• cetrioli sottaceto, mele e cavoli, sottaceti e marinate;
• prodotti in scatola (sia acquistati al supermercato che fatti in casa);
• prodotti con conservanti e aceto (tranne l'aceto di mele);
• piatti a base di funghi;
• prodotti da forno freschi, pasticceria, prodotti di farina bianca;
• formaggio fuso e salato;
• caffè, cioccolato;
• bevande alcoliche, nicotina.

Cosa puoi mangiare se hai il tumore al seno?

L'elenco dei prodotti consentiti per il cancro al seno è piuttosto vario:

• frutta (albicocche, pesche, mele, arance, pere, uva, banane, kiwi, pompelmi, limoni);
• verdure (peperoni, zucchine, zucca, cavolo, carote, melanzane, mais, barbabietole, sedano, pomodori, cetrioli, ravanelli);
• bacche (mirtilli, mirtilli rossi, mirtilli neri, lamponi, ciliegie, uva spina, fragole, ribes, gelsi);
• meloni (melone, zucca, anguria);
• legumi (piselli, diversi tipi di fagioli, compresi gli asparagi, lenticchie);
• succhi naturali appena spremuti;
• alghe;
• aglio, cipolla, porro;
• diversi tipi di verdure (prezzemolo, rucola, lattuga, aneto, coriandolo);
• cereali, granaglie (grano saraceno, miglio, riso, orzo e semolino di mais, avena);
• pesce (in particolare pesce rosso);
• olio vegetale (olio di girasole, oliva, mais, sesamo, lino, zucca non raffinato);
• latticini magri e senza grassi (latte intero, ricotta, latte acido, kefir, latte cotto, latte cotto fermentato, yogurt, pasta madre, formaggi dietetici non salati);
• carne bianca magra (pollo, coniglio, tacchino);
• pane secco fatto con farina scura;
• tè verde;
• acqua minerale naturale.