Dieta per l'epatosi grassa

Cerchiamo di capire perché è così importante seguire una dieta quando si cura l'epatosi epatica grassa? Per capire quanto sia importante una dieta per l'epatosi epatica grassa, è necessario capire cos'è l'epatosi epatica stessa. Consideriamo un altro aspetto: è possibile curare l'epatosi epatica grassa senza seguire una dieta?

L'epatosi grassa è una malattia del fegato, chiamata anche degenerazione grassa. Le cellule epatiche sono colpite dal grasso in eccesso, la circolazione sanguigna nel tessuto epatico rallenta e porta alla necrosi. Il tessuto epatico viene sostituito da tessuto connettivo. L'epatosi grassa porta alla cirrosi e persino al cancro. I medici identificano alcune cause dell'epatosi grassa:

• Nutrizione. Consumo frequente di cibi grassi e pesanti. Questa è la ragione principale;
• Amore per l'alcol;
• Assumere antibiotici per lungo tempo, assumere farmaci con un alto grado di tossicità;
• Vari disturbi metabolici, patologie degli organi interni, disturbi endocrini dell'organismo.

I medici affermano che senza una rigorosa aderenza alla dieta, il successo nel trattamento dell'epatosi grassa non può essere raggiunto. La dieta per l'epatosi epatica è un elemento obbligatorio, se non fondamentale, del trattamento.

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Trattamento della steatosi epatica con la dieta

Di norma, tutti i medici in cura da pazienti con tale diagnosi prescrivono, oltre ai farmaci, il trattamento dell'epatosi epatica grassa con una dieta. La dieta prescritta dal medico persegue diversi obiettivi contemporaneamente. In primo luogo, si tratta di un completo ripristino della funzionalità epatica, riportando il metabolismo dei grassi alla normalità e abbassando i livelli di colesterolo. In secondo luogo, la dieta dovrebbe fornire all'organismo un livello di glicogeno tale da fornire glucosio nella quantità necessaria. In terzo luogo, dovrebbe livellare il livello di formazione della bile. Come è noto, la bile è responsabile della neutralizzazione delle tossine nell'organismo. Il trattamento dell'epatosi epatica grassa con una dieta consiste in una significativa limitazione dei grassi animali nella dieta quotidiana del paziente: non più di 70 grammi, si raccomanda di assumere 100-120 grammi di proteine al giorno e il resto del cibo dovrebbe essere arricchito con fattori lipotropici e privo di purine e colesterolo. È necessario consumare piccole porzioni, osservando brevi pause tra i pasti. In media, cinque pasti al giorno. Alimenti a basso contenuto di sale e zucchero, arricchiti con fibre e pectina, con un apporto sufficiente di carboidrati. Particolare attenzione va prestata alla quantità di liquidi assunti durante il trattamento dell'epatite grassa con la dieta: un paziente con epatite grassa dovrebbe bere almeno due litri di acqua al giorno.

Qual è la dieta per l'epatosi grassa?

La dieta per l'epatosi grassa si basa sulla combinazione di tre fattori: consumo di soli alimenti consentiti, metodo di cottura e numero di pasti. Una volta individuati gli alimenti consentiti, vediamo nel dettaglio come cucinarli correttamente. Ora possiamo solo bollire, cuocere a vapore e cuocere al forno. Un paziente con epatosi grassa non dovrebbe mai mangiare cibi fritti o affumicati. Cinque pasti al giorno, in piccole porzioni, preferibilmente caldi, non freddi. E una quantità sufficiente di liquidi. La combinazione di tutti questi fattori è la chiave per una rapida guarigione dei pazienti con epatosi grassa.

Dieta n. 5 per l'epatosi grassa

La famosa dieta n. 5 per l'epatosi grassa è stata sviluppata dal famoso nutrizionista sovietico Manuel Pevzner, che ha dedicato la sua vita allo studio degli effetti delle diete su determinate patologie. In totale, ha sviluppato quindici diete, ma nel caso del trattamento dell'epatosi grassa, siamo interessati alla dieta n. 5. A proposito, la dieta n. 5 per l'epatosi grassa è molto efficace per la perdita di peso.

Seguendo la dieta numero 5, fino a cinque chili di troppo "scompariranno" senza che nessuno se ne accorga. I vantaggi della dieta numero 5 sono innegabili, tanto che è stata utilizzata nel trattamento dei pazienti fin dall'inizio del secolo scorso. È sconsigliato consumare cibi che contengono una quantità significativa di sostanze estrattive e oli essenziali, responsabili di un aumento della secrezione gastrica e pancreatica. I cibi fritti sono esclusi dal menu perché contengono grassi refrattari e molto colesterolo.

I principi della dieta n. 5 includono un'alimentazione equilibrata. Il rapporto approssimativo tra proteine/grassi/carboidrati è di 110 grammi/80 grammi/300 grammi. Si raccomanda di non consumare più di 8-10 grammi di sale al giorno. La quantità di liquidi richiesta è di almeno uno e mezzo o due litri al giorno (più il paziente pesa, più liquidi ha bisogno). La norma per la dieta n. 5 è di cinque o sette pasti al giorno. Abbiamo già parlato del metodo di cottura: al vapore, bollito o al forno. L'alimentazione frazionata "accelera" il metabolismo. Questo elimina la fame eccessiva, con conseguente eccesso di cibo e ansia. È necessario ridurre drasticamente la quantità di zucchero e sale consumati. Chi è stanco di bere acqua può provare tisane, bevande di frutta naturali e decotti.

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Menù dietetico per epatopatia grassa

Il menu dietetico per l'epatosi grassa può essere composto da zuppe, carne e pesce con un contorno leggero, uova e porridge a colazione, latticini a pranzo. Diamo un'occhiata più da vicino al menu dietetico per l'epatosi grassa:

• Zuppe - tutte le zuppe di verdure, eventualmente con aggiunta di cereali. Sono ammesse le zuppe di latte - con riso e pasta.
• Carne. Abbiamo già detto che la carne è principalmente magra. Rimuovete tutta la cartilagine, le pellicole e i tendini. Delle frattaglie, solo la lingua.
• Pollame: quando si cucina pollo o tacchino, togliere la pelle e il grasso.
• Pesce. Abbiamo già parlato dei tipi di pesce consentiti. Aggiungiamo che sono consentiti anche l'aringa in ammollo e il caviale nero.
• Uova. Puoi mangiare il tuorlo di un uovo intero solo una volta al giorno. Ma se usi solo l'albume in cucina, non ci sono restrizioni.
• Pane e dolci. Il pane NON è FRESCO. In poche parole, è quello di ieri. Preferibilmente fatto di grano o segale. E la parola "dolci" per un paziente con epatosi epatica significa cracker, biscotti secchi e biscotti, come i biscotti.
• Latticini. Sono ammessi tutti i latticini magri, così come la ricotta fresca e i piatti a base di ricotta.
• Cereali. Sotto forma di budini, porridge o aggiunti come condimento alle zuppe. Sono possibili anche i budini di cereali.
• Pasta. Solo in quantità limitate, di grano duro.
• Frutta e dolci. Qualsiasi tipo di frutta. Mele al forno con una quantità limitata di cannella, pere. Macedonia di frutta. Miele e zucchero in quantità limitata, un po' di marmellata o pastila.
• Spezie. Mix di erbe aromatiche italiane, alloro, prezzemolo e aneto. Limitare cannella, chiodi di garofano e vaniglia.
• Bevande. Tè e caffè sono ammessi, ma si consigliano decotti (di rosa canina), succhi di frutta e verdura (di prima spremitura). Composte, decotti di erbe, tè dei Carpazi (erbe, frutti di bosco secchi).
• Usa oli senza processi di lavorazione: come condimento per l'insalata o un po' nel porridge, su un panino. Le frittate vanno cotte solo al vapore.

Ricette dietetiche per l'epatosi grassa

Delineamo brevemente le ricette per l'epatosi grassa, in modo che siano gustose e non dannose. Zuppe di verdure, senza frittura. È accettabile cucinare zuppe di verdure con verdure surgelate. A proposito, le stesse verdure surgelate possono essere utilizzate come contorno. Nelle ricette per una dieta per l'epatosi grassa, escludiamo i piatti grassi ed è molto importante imparare a cuocere la carne in modo delizioso, a cucinare il pesce al vapore con prezzemolo e limone. In questo modo, il disagio iniziale dovuto alla mancanza di cibi familiari passerà presto. Leggerezza di stomaco e lucidità di pensiero, così come una vita senza dolore, saranno la vostra ricompensa.

Oltre alle zuppe di verdure (borscht, shchi, zuppe di cereali, zuppe con crostini), sono ammesse le zuppe di latte (si fa bollire una piccola quantità di riso o pasta di grano duro. Si versa latte parzialmente scremato, si porta a ebollizione con l'aggiunta di una quantità minima di zucchero e sale).

Per insaporire i primi piatti, si utilizzano miscele di erbe essiccate. Cosa si può usare come contorno? Purè di patate (si possono aggiungere piselli, come ha fatto Jamie Oliver, o cavolfiore) con un po' di burro. Verdure crocifere lessate, cotte in acqua leggermente salata. Cavolo lessato (cavoli di Bruxelles, broccoli o cavolfiore) può essere poi cotto al forno, condito con panna acida a basso contenuto di grassi e grattugiato con una piccola quantità di formaggio. Anche i vari porridge, riso con verdure, sono un ottimo contorno. Per chi è pronto a rinunciare ai soliti abbinamenti di carne e contorno, possiamo offrire una nuova combinazione dietetica: carne e insalata. Senza contorno. Per colazione: porridge, frittate al vapore (possibilmente con verdure), yogurt magro, frutta, tè leggero e caffè.

Non comprare cibi pronti e già pronti, scopri il piacere del cibo fresco e preparato al momento. All'inizio potrebbe non essere facile, ma dipende da come lo si vede. Il processo di cottura, la ricerca della ricetta adatta, è creatività. E ora ricette specifiche per una dieta per l'epatosi grassa:

• Riso con verdure. Mettere il riso lavato in un wok o in una padella dal fondo alto, versare 1/3 di acqua, aggiungere un po' di sale e mezzo cucchiaio di olio vegetale. A metà cottura, aggiungere mezza confezione di verdure surgelate (mais, piselli, peperoni, carote, fagiolini). Utilizzare riso sbriciolato o selvatico.
• Frittata di verdure. Nel periodo estivo-autunnale, quando le verdure sono abbondanti, basta preparare un mix di verdure fresche. Ad esempio, pezzi di zucchine, cavolfiore, peperone dolce, piselli, e far bollire per 10 minuti. Versare un uovo intero, a cui si possono aggiungere altri albumi, senza il tuorlo. Sbattere, aggiungere un pizzico di sale. Versare il composto ottenuto in un sacchetto. Chiudere il sacchetto e metterlo in una pentola con acqua bollente. In cinque minuti, avrete un tenero soufflé di uova e verdure per colazione.
• Carne al forno. Strofinare carne di maiale o manzo magra con un mix di erbe aromatiche italiane: origano, basilico, rosmarino. Lasciare riposare in frigorifero per un giorno. Salare, avvolgere in un foglio di alluminio, aggiungere all'interno foglie di alloro e pezzi di carota. Cuocere la carne in forno a una velocità di 1 ora per chilogrammo. La carne può essere cotta in una pirofila chiusa, tagliata a pezzi con verdure: patate, melanzane, zucchine, carote. È possibile utilizzare una salsa a base di panna acida a basso contenuto di grassi e spezie (aneto, prezzemolo, origano, rosmarino).
• Pesce al vapore. Mettete le fette di pesce in una vaporiera, aggiungete un po' di sale, un po' di limone e prezzemolo. Un piatto semplice e molto gustoso.

L'importante è seguire tutte le istruzioni del medico e non arrendersi. Che la dieta per l'epatosi sia gustosa, ti aiuti, migliori il tuo aspetto e ti permetta di perdere qualche chilo di troppo. Guarisci presto!

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Cosa si può mangiare in caso di epatopatia grassa?

Ecco un elenco di prodotti raccomandati durante il trattamento dell'epatosi grassa. Quindi, in caso di epatosi grassa, si possono consumare: tra i prodotti proteici, carni magre: tacchino, coniglio, manzo, parti magre di maiale. I nutrizionisti sconsigliano il consumo di carne di pollo proveniente da allevamenti avicoli. Varietà di pesce magro: nasello, merluzzo, branzino, lampuga, nasello, merluzzo giallo. Pane integrale con aggiunta di crusca.

In caso di epatopatia grassa, non si possono fare eccezioni per le verdure, si può mangiare qualsiasi verdura. Frutta - qualsiasi. Cereali - avena, grano saraceno. Latticini magri. Verdure a foglia verde, lattuga, rabarbaro. Sono ammessi anche uova e frutti di mare. È consentita una piccola quantità di frutta secca. Verdure e burro, non sottoposti a trattamento termico, fino a 45 grammi al giorno.

Cosa non dovresti mangiare se soffri di epatopatia grassa?

Nel trattamento dell'epatosi epatica, la dieta è principalmente mirata a ripristinare le cellule e le funzioni del fegato. Per questo motivo, la dieta è estremamente leggera e delicata. Leggete attentamente l'elenco di ciò che non dovreste mai mangiare durante il trattamento dell'epatosi epatica. Escludete immediatamente e senza rimpianti l'alcol. Distrugge il fegato e, come già indicato, il consumo sproporzionato di bevande alcoliche è la causa dell'epatosi epatica. Purtroppo, dovrete rinunciare a caffè e cacao forti. Anche i brodi di carne forti sono da evitare.

Per un paziente con epatopatia grassa, il miglior alleato è una leggera zuppa di verdure. Le carni grasse non dovrebbero essere consumate in caso di steatosi epatica: manzo, maiale e agnello grassi non dovrebbero essere acquistati e cucinati nei piatti abituali. Anche il pesce grasso è escluso dalla dieta di un paziente con steatosi epatica: storione, pesce gatto, beluga, salmone. Un paziente con steatosi epatica dovrebbe rinunciare a pane bianco, panini dolci, dolci, frittelle, frittelle e torte salate. Anche strutto, grassi da cucina (presenti, ad esempio, nel gelato) e margarina dovrebbero essere assolutamente eliminati dalla dieta di un paziente con steatosi epatica. La maionese e le salse grasse non sono raccomandate a tutti, non solo ai pazienti con steatosi epatica. Questi due prodotti sono inclusi nell'elenco dei "proibiti al consumo". Diciamo addio ai wurstel senza rimpianti: wurstel di Mosca, salumi affumicati, wurstel e salsicce, e persino il salame del dottore, nonostante la loro apparente innocuità, sono ricchi di grassi. Anche i prodotti in scatola sono esclusi dal consumo. E ora attenzione: cipolle, aglio, spezie piccanti sono vietati, così come esaltatori di sapidità, dadi da brodo e il condimento "vegeta". Un paziente con epatopatia grassa non dovrebbe mangiare gelato o dessert grassi.

Questo è un elenco esaustivo, poi vedremo come sostituire i cibi affumicati e i dolci più familiari con piatti gustosi e salutari.