Mirtilli rossi

Il mirtillo rosso è una bacca rotonda e rossa dal sapore aspro che cresce spontaneamente nelle paludi dell'emisfero settentrionale della Terra. Appartiene alla famiglia delle Ericacee, rappresentata da piccoli arbusti striscianti che vivono nella zona sopra menzionata.

Tutti i tipi di mirtilli rossi possono essere mangiati. Hanno proprietà curative note da tempo a chi li usa per scopi medicinali. Ad esempio, venivano usati come misura preventiva contro lo scorbuto e la carenza vitaminica, poiché contengono una miniera di vitamine che aiutano a combattere questi problemi. Venivano usati per curare tosse e febbre, e venivano anche applicati su ulcere e ferite come antisettico.

Inoltre, le bacche rosse e acide di questo arbusto vengono utilizzate in cucina (ad esempio per marmellate e conserve, bevande e composte di frutta, ripieni di torte) e nell'industria alimentare (per gli stessi scopi).

Bevande alla frutta, succhi, infusi e decotti di mirtilli rossi sono utilizzati nella medicina popolare moderna per trattare una vasta gamma di malattie. Presenteremo al lettore queste ricette, nonché un elenco di disturbi per i quali i mirtilli rossi sono efficaci, più avanti.

Varietà di mirtillo rosso

Per la persona media, non esperta di botanica, tutti i mirtilli rossi sono uguali: rossi, rotondi e aspri. Ma, come qualsiasi altra pianta, anche questa bacca utile ha le sue varietà.

Le varietà di mirtillo rosso differiscono tra loro per dimensione delle bacche, tonalità di colore, sapore, tempo di maturazione e resa.

Ecco i nomi delle varietà più comuni di mirtilli rossi:

• Ben Lear o Early Black.

Questa varietà di mirtillo rosso è una delle più precoci a maturare, e questo è l'indubbio vantaggio di questo tipo di bacche. Dopo aver piantato il Ben Lear nel suo orto, il giardiniere potrà raccoglierlo già a fine agosto. La varietà ha una buona resa: circa due chilogrammi per metro quadrato di terreno.

Esternamente, i mirtilli rossi di questa varietà hanno l'aspetto di grandi bacche color bordeaux scuro. Il sapore è aspro e un po' stucchevole. Si conservano freschi per non più di due settimane.

• Franklin.

Questa varietà di bacche utili ha un periodo di maturazione medio. Pertanto, è consigliabile andare in giardino a raccogliere questo mirtillo rosso non prima di metà settembre. La resa di questa varietà è di circa un chilo e mezzo di bacche per metro quadrato di terreno.

Le bacche sono di colore rosso vivo e possono essere conservate fresche in un luogo fresco fino a quattro mesi.

• Stevens.

Questa varietà di mirtillo rosso è a maturazione tardiva. Il suo periodo di maturazione è tra fine settembre e inizio ottobre. Tra i suoi vantaggi rientrano la formazione di un apparato vegetativo potente e la resistenza alle malattie. La resa di questa varietà supera i due chilogrammi per metro quadrato di terreno.

Questa varietà ha un colore simile alla precedente e, se conservata in condizioni adeguate, può essere conservata per quasi un anno senza alcuna lavorazione.

Quando si raccolgono i mirtilli rossi?

Chi ama fare scorta di questa utile bacca è giustamente curioso di sapere quando raccoglie abitualmente i mirtilli rossi. Rispondiamo alla domanda.

I mirtilli rossi hanno tre scadenze entro le quali devono essere raccolti:

• Settembre - dal 7 al 10. Queste bacche possono essere messe a bagno in acqua e trasformate in mirtilli rossi.
• Novembre, con le prime gelate. Ora i mirtilli rossi sono soggetti a congelamento nel congelatore.
• Inizio della primavera: quando le bacche, non raccolte da dilettanti, hanno svernato sotto uno spesso strato di neve.

Alcuni esperti ritengono che i mirtilli rossi acerbi non vadano consumati, poiché non si conservano bene e perdono le loro proprietà benefiche. Altri esperti, al contrario, consigliano di non sprecare nemmeno i frutti leggermente verdi: lasciateli maturare a casa e poi utilizzateli come previsto.

Non c'è disaccordo sul fatto che i frutti di bosco vengano congelati a novembre. Gli esperti affermano all'unanimità che i mirtilli rossi mantengono le loro qualità anche se congelati. L'unica osservazione riguarda i frutti di bosco raccolti in primavera: sono quasi completamente privi di vitamina C, quindi il sapore è più dolce. E questo, naturalmente, ne compromette le proprietà benefiche, che vengono utilizzate per migliorare la salute dell'organismo.

Raccolta di mirtilli rossi

Naturalmente, i mirtilli rossi non crescono ovunque. La loro patria è considerata la Russia, le zone paludose del Nord America e della Carelia. È possibile trovare mirtilli rossi anche in luoghi con acqua stagnante, laghi e fiumi caldi. A volte si ha la fortuna di "incontrare" la bacca sui pendii di burroni vicino a specchi d'acqua soggetti a impaludamento.

Si sconsiglia di raccogliere mirtilli rossi vicino a strade, cimiteri e impianti industriali, poiché la bacca tende ad accumulare radiazioni e varie tossine rilasciate nell'aria, nell'acqua e nel terreno.

In alcuni paesi, la raccolta del mirtillo rosso è regolamentata per legge. In questo caso, è possibile "andare a caccia" delle bacche solo durante un periodo specifico, al fine di preservare l'equilibrio dell'ecosistema.

Il modo corretto per raccogliere i mirtilli rossi è il seguente. Bisogna raccogliere solo la bacca e lasciare intatto il resto della pianta. I mirtilli rossi vengono raccolti a mano e la bacca stessa viene riposta in un sacchetto, un cesto o uno zaino. In questo caso, è necessario fare attenzione a non danneggiare rami e foglie della pianta. È inoltre necessario prestare attenzione a dove si cammina per non calpestare il cespuglio e danneggiarlo. Anche tastare la zona con un bastone non è un buon modo per risolvere il problema della raccolta. Dopotutto, in questo modo si rischia di entrare accidentalmente nel cespuglio e danneggiarlo.

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Quali sono i benefici dei mirtilli rossi?

Con l'arrivo dell'autunno, i mirtilli rossi del nord sono sparsi sugli scaffali dei negozi e sulle bancarelle dei mercati. Molti ignorano questo prodotto perché non tutti hanno idea di quali siano i benefici dei mirtilli rossi.

Il mirtillo rosso possiede proprietà antisettiche e antimicrobiche naturali davvero uniche. Combatte numerose infezioni e aiuta a rafforzare le difese immunitarie. Inoltre, il mirtillo rosso ha potenti proprietà antiossidanti, che aiutano a eliminare tossine e sostanze in eccesso dall'organismo.

Il mirtillo rosso tonifica e rafforza i vasi sanguigni e, allo stesso tempo, contribuisce a migliorare le prestazioni mentali e fisiche. Mangiare questa bacca aiuta ad aumentare la resistenza allo stress e migliora anche la memoria e l'umore.

I mirtilli rossi aiutano a regolare i processi metabolici dell'organismo, contribuendo a normalizzare diversi problemi di salute. I mirtilli rossi "risolvono" in modo semplice i problemi del tratto digerente associati alla bassa acidità. Anche fegato, cistifellea, reni e vescica saranno "grati" a questa bacca per il suo indubbio contributo al loro normale funzionamento.

I mirtilli rossi sono una vera e propria miniera di vitamine, minerali e altre sostanze utili, per cui possiamo tranquillamente definirli una "mini-farmacia" sulla nostra tavola.

Effetti nocivi dei mirtilli rossi

Qualsiasi prodotto può essere un medicinale o un veleno. Tutto dipende dalle caratteristiche individuali del corpo umano, nonché dalle dosi del prodotto utile.

Se ci sono delle controindicazioni, di cui abbiamo parlato sopra, i mirtilli rossi non dovrebbero essere consumati da pazienti affetti da determinate patologie.

Inoltre, i mirtilli rossi non vanno consumati in grandi quantità: trascurare questa regola può portare a uno squilibrio nell'organismo umano.

I dentisti hanno scoperto i danni che i mirtilli rossi causano ai denti. Il fatto è che contengono molti acidi che possono distruggere lo smalto dei denti. Pertanto, dopo aver mangiato mirtilli rossi, è necessario sciacquare la bocca con acqua tiepida. È meglio bere succo di mirtillo rosso fresco o una bevanda alla frutta con una cannuccia per ridurre al minimo i danni che la bacca può causare ai denti. Quindi, sciacquare abbondantemente la bocca con acqua.

Non dovresti mangiare mirtilli rossi a stomaco vuoto, soprattutto se li bevi sotto forma di succhi e bevande alla frutta. Anche una persona sana può avvertire l'aggressività degli acidi che attaccano le pareti del tratto gastrointestinale.

In ogni caso, i mirtilli rossi sono bacche salutari e curative, quindi molte persone possono gustarli e usarli per il proprio piacere.

Controindicazioni all'uso dei mirtilli rossi

Le controindicazioni all'uso dei mirtilli rossi negli alimenti (o per scopi medicinali) non sono così numerose come l'elenco delle loro qualità benefiche e proprietà curative.

Allo stesso tempo, i pazienti affetti da varie malattie del fegato, gastrite con elevata acidità, malattie ulcerose ed erosive del tratto gastrointestinale devono escludere i mirtilli rossi dalla loro dieta o non includerli affatto nel menu.

I mirtilli rossi sono controindicati anche in caso di intolleranza individuale a uno o più componenti del frutto, ad esempio in caso di reazioni allergiche che si verificano dopo il consumo della bacca.

Non bisogna abusare del consumo di bacche, ma è meglio includerle nella dieta in piccole dosi per i pazienti che lamentano gotta, urolitiasi e presenza di calcoli di urato nei reni.

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Mirtillo rosso per la gotta

La gotta è una malattia in cui il metabolismo delle purine nell'organismo del paziente è alterato. Il suo meccanismo d'azione è caratterizzato dall'accumulo di cristalli di urato in vari tessuti. Questi cristalli si depositano sia sotto forma di monourato di sodio che di acido urico. La natura della malattia è caratterizzata da una compromissione della funzionalità renale, in cui l'acido urico non può essere escreto dai reni nella quantità corretta e si accumula in essi. Successivamente, questo acido aumenta la sua concentrazione nel sangue e si distribuisce a vari organi e apparati. I reni e le articolazioni sono i più colpiti dall'accumulo di urato, la cui normale funzionalità inizia a deteriorarsi.

Questo disturbo eterogeneo si manifesta sotto forma di sintomi di artrite acuta ricorrente, nonché sotto forma di noduli gottosi chiamati tofi. La gotta si manifesta più spesso negli uomini, sebbene recentemente il numero di casi di gotta tra le donne sia in rapido aumento. Va inoltre notato che la gotta è una malattia legata all'età: più una persona è anziana, maggiori sono le probabilità di soffrirne.

I mirtilli rossi per la gotta rientrano nella categoria di prodotti che dovrebbero essere esclusi dalla dieta del paziente. Poiché contengono un'elevata quantità di purine, che favoriscono la comparsa della gotta. Per maggiori informazioni, consigliamo di consultare la dieta Pevzner n. 5.

Mirtilli rossi secchi

I mirtilli rossi essiccati cambiano il loro sapore da aspro a dolce e acquisiscono un aroma intenso e gradevole. Questo prodotto è ottenuto da frutti freschi di grandi dimensioni e di eccellente succosità. La lavorazione delle bacche prevede la spremitura del succo dai mirtilli rossi, che viene arricchito con sciroppo di zucchero. Successivamente, questo concentrato viene reintrodotto nella bacca e quindi essiccato secondo la tecnologia specifica. Allo stesso tempo, una certa parte delle sostanze utili, così come una certa quantità di umidità, viene trattenuta nel prodotto. Ciò contribuisce a rendere i mirtilli rossi essiccati piuttosto succosi e dal gusto più intenso.

Alcuni produttori di mirtilli rossi secchi utilizzano una tecnologia che prevede di ricoprire i frutti con una piccola quantità di olio vegetale. Questo per evitare che diventino fragili.

Le bacche essiccate, come quelle fresche, contengono potenti antiossidanti. Influiscono sulla resistenza dell'organismo a diverse malattie infettive e lo rimuovono da tossine e sostanze in eccesso, come il colesterolo.

I mirtilli rossi secchi possono vantare una ricca composizione vitaminica. Contengono vitamine A, B6, B12, C, E e K. Tra i microelementi, è stata riscontrata la presenza di potassio e magnesio, ferro e fosforo, manganese e zinco, calcio e rame.

I mirtilli rossi contengono anche una buona dose di fibre essenziali: circa sette grammi e mezzo per un terzo di tazza.

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Purea di mirtilli rossi

Per l'inverno, le casalinghe amano preparare i mirtilli rossi schiacciati con lo zucchero. Questa preparazione fatta in casa è molto utile in inverno come tonico generale che rafforza il sistema immunitario. E anche come rimedio naturale antinfiammatorio e antipiretico contro infezioni virali e raffreddori. Inoltre, i mirtilli rossi, essendo un potente antisettico, sono importanti per combattere molte infezioni a cui il corpo umano è suscettibile, soprattutto in inverno.

La purea di mirtilli rossi si prepara come segue. Prendete un chilogrammo di bacche fresche e un chilogrammo di zucchero. I mirtilli rossi vengono selezionati, lavati e asciugati. Dopodiché, se ne ricava una purea, che si ottiene con un frullatore, un tritacarne o un robot da cucina. Quindi, la purea di mirtilli rossi viene ricoperta di zucchero semolato, mescolata e lasciata riposare per diverse ore fino a completo scioglimento dello zucchero. Infine, i mirtilli rossi devono essere messi in barattoli sterilizzati, chiusi con i coperchi e conservati in frigorifero.

Mirtilli rossi secchi

I mirtilli rossi secchi sono un prodotto che ha subito una lavorazione specifica. A questo scopo, i mirtilli rossi freschi vengono cosparsi di sciroppo di zucchero e fatti bollire fino a quando i frutti non iniziano ad attaccarsi tra loro. Successivamente, i mirtilli rossi vengono trasferiti su carta da forno, su cui vengono distribuiti uniformemente. Successivamente, i frutti vengono trasferiti in forno, dove vengono essiccati per tre ore. Al termine di questo periodo, la carta da forno deve essere cambiata e i mirtilli rossi devono essere rimessi in forno, dove continuano a essere lavorati per altre quattro-sei ore.

Per preparare i mirtilli rossi secchi, usate bacche fresche raccolte a fine settembre. Sono adatte bacche lucide, carnose e dal colore particolarmente intenso. Eliminate le bacche rovinate e morbide e quelle che hanno perso il loro colore.

I mirtilli rossi secchi sono facili da conservare e non perdono le loro proprietà. Inoltre, questo prodotto ha proprietà benefiche che si manifestano nel trattamento di malattie renali, epatiche e pancreatiche. Ipertensione, morbo di Addison, febbre, ascite, diatesi, disturbi metabolici e malattie reumatiche: tutto questo "bouquet" di patologie viene trattato con successo utilizzando i mirtilli rossi secchi nella dieta.

Proprio come i mirtilli rossi freschi, anche quelli secchi hanno proprietà antipiretiche, antisettiche, antinfiammatorie, ipotensive, antisclerotiche e antiscorbutiche. I mirtilli rossi secchi sono anche in grado di regolare il metabolismo idrico e salino nell'organismo, oltre a normalizzare l'attività del pancreas. Inoltre, è stato dimostrato che le sostanze contenute nei mirtilli rossi contribuiscono alla soppressione del vibrione del colera.

I mirtilli rossi secchi possono essere consumati da soli. Vengono anche utilizzati come decorazione in vari dessert. Gli amanti del tè amano aggiungere mirtilli rossi secchi al tè. Alcuni cuochi usano questo prodotto come sostituto dell'uvetta e di altri canditi in pasticceria. Inoltre, i mirtilli rossi secchi possono essere utilizzati per preparare bevande o composte di frutta, kvas o gelatine, e persino estratti.

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Mirtilli rossi sottaceto

I mirtilli rossi sott'aceto sono una preparazione casalinga che consente di ovviare alla carenza invernale di verdura, frutta e bacche.

Prendete un chilo di mirtilli rossi, mezzo chilo di mele o pere, duecento grammi di zucchero, seicento ml di acqua, centosessanta ml di aceto, un po' di chiodi di garofano, cannella, grani di pepe nero e sale grosso.

I mirtilli rossi vengono selezionati e lavati. I frutti vengono lavati e tagliati in quattro parti, dopodiché vengono immersi in acqua bollente per tre minuti (mele) o per cinque minuti (pere). Quindi vengono tirati fuori e lasciati raffreddare: le mele vanno messe sotto l'acqua corrente, mentre le pere semplicemente in acqua fredda.

Si prepara la marinata. Si porta l'acqua a ebollizione, si sciolgono zucchero e sale (a piacere) e si aggiungono le spezie (a piacere). Quindi si aggiunge l'aceto al liquido e si mette la marinata sul fuoco e si porta a ebollizione. Si uniscono le bacche alla frutta, si mescolano e si sistemano in barattoli sterilizzati. Il tutto viene versato con la marinata calda, si chiudono con coperchi metallici, precedentemente bolliti, e si mette in una pentola piena di acqua calda. Il contenitore viene messo sul fuoco, portato a ebollizione e i barattoli vengono sterilizzati in questo modo per quindici minuti.

Perché sogni i mirtilli rossi?

Le donne sono grandi amanti della previsione del futuro. Esistono molti metodi che vengono tramandati di generazione in generazione, uno di questi è l'interpretazione dei sogni. Naturalmente, vale la pena tacere sull'affidabilità di questo mezzo di previsione. Forse ha aiutato qualcuno a saltare il tempo, e qualcun altro no, non lo abbiamo fatto, non staremo a giudicare.

Nei sogni accadono vari eventi strani, a volte molto realistici, a volte simili a quelli di un film di fantascienza. Non sorprende che una bella donna o persino un rappresentante della metà più forte dell'umanità sogni un mirtillo rosso. Probabilmente, questo non accadrà per caso, quindi proviamo a capire cosa sognano i mirtilli rossi.

Rivolgiamoci ai libri dei sogni per trovare una risposta. Quindi, i mirtilli rossi sognano buone notizie che sicuramente aspetteranno una persona in futuro. Le malattie che tormentavano una persona dovrebbero scomparire e dovrebbe arrivare la guarigione tanto attesa. La salute sarà rafforzata e il benessere migliorerà.

Se una persona mangia mirtilli rossi in sogno, significa che il suo stile di vita diventerà più sano e appagante. Oppure, in futuro, il sognatore celebrerà un matrimonio con una persona cara. Inoltre, mangiare mirtilli rossi può predire una grande festa, che sarà un evento importante nella vita di una persona.

Ci sono, naturalmente, brutte notizie per chi ama leggere libri sui sogni. Se sognate di raccogliere mirtilli rossi da sotto la neve, significa che in futuro arriveranno spiacevoli problemi o preoccupazioni. Ma chi viene avvisato affronterà le difficoltà perfettamente e troverà la soluzione migliore ai problemi.

Recensioni di Cranberry

Molte persone amano usare i mirtilli rossi come medicina e dessert. Pertanto, Internet è pieno di recensioni di chi li ha provati, ad esempio come delizioso dessert per il tè o come ripieno per torte. Composte, bevande alla frutta e kissel sono bevande invernali tradizionali che aiutano a contrastare la carenza di vitamine.

Naturalmente non si possono ignorare i riferimenti in cui gli autori condividono i risultati ottenuti nel trattamento di determinate patologie.

Quindi, recensioni sui mirtilli rossi:

• Anastasia, 31 anni: "Ho deciso di fare un regalo alla mia famiglia e preparare una torta ai mirtilli rossi facile da preparare. La pasta ci è piaciuta molto, proverò a fare altri dolci con i mirtilli rossi."
• Vladimir, 49 anni: "Dopo che i medici mi hanno diagnosticato una cistite cronica, ho deciso di provare il succo di mirtillo rosso. Ho bevuto due bicchieri di succo fresco al giorno. E l'ho fatto per un mese intero. Mi sono sentito meglio, il dolore e l'infiammazione sono scomparsi. Continuerò la cura."
• Karina, 22 anni: "Ho la pelle molto grassa, con una fastidiosa lucidità. Ho letto che le maschere al mirtillo rosso aiutano a combattere questo problema. Ho iniziato a usare una maschera al mirtillo rosso tre volte a settimana. Il risultato è stato piacevole: la pelle è diventata più secca, i pori si sono ristretti e l'incarnato è migliorato."
• Elena, 28 anni: "Mi piace molto il succo di mirtillo rosso, soprattutto con il miele. In inverno, faccio scorta di mirtilli rossi e preparo il succo per tutta la famiglia. Io, mio marito e i bambini beviamo questa bevanda e non ci ammaliamo quasi mai con il freddo invernale."
• Stanislav, 53 anni: "Adoro cucinare. Ho letto su internet una ricetta per uno stufato di maiale con mirtilli rossi e ricotta. Ho deciso di fare una sorpresa a mia moglie e ai miei figli, così ho cucinato entrambe le cose contemporaneamente. Ho ricevuto recensioni entusiastiche e ho intenzione di provare a cucinare altri piatti con i mirtilli rossi."

Per riassumere, vorrei dire che il mirtillo rosso è una bacca straordinaria che unisce qualità medicinali e gustative. Vale la pena farne scorta nel periodo autunno-inverno per diversificare il proprio menù e riuscire a far fronte ai vari malanni causati dal freddo autunnale e dal mal di testa invernale.