Nutrizione terapeutica dei bambini con malattie dello stomaco

Un grande carico sulla mucosa gastrica è compensato dall'elevata attività rigenerativa del tessuto. In condizioni patologiche, i processi rigenerativi della copertura epiteliale sono scompensati, specialmente nel periodo acuto della malattia, che giustifica uno dei principi più importanti della nutrizione terapeutica dei bambini nelle malattie dello stomaco - il risparmio della mucosa.

Shchazhenie meccanico raggiunto dalla selezione di prodotti alimentari, limitando il volume dei pasti di massa. I seguenti prodotti devono essere limitati o esclusi dalla dieta:

• e contenente una ruvida scorza parete cellulare - vegetale (rapa, ravanello, ravanelli, fagioli, piselli), la frutta e le bacche (uva spina, ribes, uva, frutta acerba), pane integrale, frutta secca;
• ricco di fibre vegetali e fibre - verdure crude e frutta (cavolo bianco, prugne, albicocche, frutta secca);
• contenente tessuto connettivo grossolano - cartilagine, pelle di uccelli e pesci, carne nervosa.

Applicare uno speciale trattamento culinario: sfregare, raschiare, bollire fino a renderlo morbido.

La quantità di cibo che causa eccessivo sforzo colpisce le funzioni secretorie e motorie dell'organo, che richiede pasti frequenti in piccole porzioni. È necessario prendere in considerazione il tempo di ritardo dei singoli alimenti nello stomaco:

• per 1-2 ore - 200 ml di acqua, tè, cacao, brodo, uovo alla coque;
• per 2-3 ore - 200 ml di latte, uova sode, uova fritte, pesce in umido, gelatina, composte, biscotti secchi, pane bianco;
• per 3-4 ore - verdure bollite, manzo bollito, pollo, carne di vitello, pane di segale, mele;
• per 4-5 ore - carne fritta o selvaggina, aringa, purea di legumi.

Al fine di shchazheniya chimica con varie malattie dello stomaco, la dieta dovrebbe essere costruita tenendo conto dei cambiamenti nell'attività funzionale delle ghiandole dello stomaco. Nei bambini, prima di tutto, vi è una violazione delle funzioni secretorie e di formazione degli acidi, in seguito, alla formazione di atrofia delle cellule principali, si sviluppano violazioni della fermentazione. Dalla dieta escludono forti irritanti della secrezione digestiva:

• prodotti e piatti contenenti estratti (brodi, salse, piatti fritti, funghi);
• e piatti contenenti olio essenziale (spezie, affumicato, caffè, cacao, cioccolato, rapa, ravanello, ravanello, aglio, cipolla, acetosa, rafano, aneto, prezzemolo, peperoncino);
• pane nero, pasticcini morbidi, noci;
• decotti o succhi ooohschnye concentrati, tè forte, bevande gassate.

I patogeni deboli della secrezione gastrica sono:

• Latte e piatti a base di latte (porridge, zuppe, bacelli);
• uova alla coque e uova strapazzate;
• carne ben bollita;
• pesce bollito;
• pane bianco secco;
• tè sfuso;
• acqua minerale alcalina senza biossido di carbonio.

Le elaborazioni culinarie speciali includono bollitura, cottura a vapore, sbollentatura, sbollentatura.

Un ruolo importante nel risparmio della mucosa è giocato dalla temperatura del cibo assunto. I piatti freddi deprimono le funzioni di formazione degli acidi e degli enzimi, rallentano la rigenerazione dell'epitelio. Anche il cibo troppo caldo è sfavorevole; la temperatura raccomandata delle pietanze durante l'esacerbazione è 30-40 ° C, nel periodo di remissione - 20-60 ° C.

Il numero di ghiandole gastriche dipende direttamente dal peso corporeo del paziente, nonché dal grado di processi atrofici causato da una diminuzione della capacità rigenerativa, pertanto è necessaria l'individualizzazione della dieta con questi parametri.

In fase di recupero, insieme a una dieta moderata, si usa la cosiddetta nutrizione curativa a zigzag dei bambini con malattie dello stomaco, prevedendo l'espansione della dieta per brevi intervalli con un successivo ritorno a una dieta moderata. Una tale dieta è considerata una formazione, che promuove la rivitalizzazione dei processi rigenerativi.

Quando si compila un menu di bambini con malattie dello stomaco, è necessario tenere conto del requisito di età per gli ingredienti alimentari e le calorie di base. Il bambino dovrebbe ricevere cibo che soddisfi i bisogni fisiologici legati all'età. La restrizione di questi o altri ingredienti, la deviazione dei loro rapporti o una diminuzione del contenuto calorico è possibile solo per un breve periodo di tempo.