Teoria della nutrizione equilibrata: vantaggi e svantaggi

La teoria dell'alimentazione equilibrata si distingue per il rigore e la coerenza della sua assiomatica. È la base di tutti i moderni concetti di nutrizione e ha permesso di dare una spiegazione scientifica del fabbisogno di cibo sull'energia, la plastica e le sue altre componenti.

La teoria dell'alimentazione equilibrata è servita come base per la moderna tecnologia alimentare e ha reso possibile lo sviluppo di misure pratiche relative alle risorse alimentari e alla nutrizione. Si basa su sviluppi industriali, agrotecnici e medici, che si basano in gran parte sull'idea che il miglioramento delle proprietà del cibo consumato può essere ottenuto aumentando la quantità di nutrienti sullo sfondo di una diminuzione della proporzione di zavorra.

Nella teoria classica del tratto alimentare si è visto come un impianto chimico quasi perfetto, lavorando in condizioni meno che ideali a causa di alcuni difetti in materia prima (per esempio, la contaminazione degli alimenti), nonché a causa del fatto che i batteri del tratto gastro-intestinale sono presenti. Allo stesso tempo, esistono sistemi che assicurano la protezione contro la concorrenza di batteri per il possesso dei nutrienti dal penetrazione dei batteri nell'ambiente interno dall'azione tossica di batteri sulla invasioni e così via. D. Nella nuova teoria di un'alimentazione adeguata è formata gradualmente l'idea che i giochi flora batterica un duplice ruolo - da un lato, un concorrente del macroorganismo per i nutrienti e un potenziale agente patogeno, dall'altro - un importante simbionte e fornitore di nutrienti secondari.

Tra gli svantaggi della teoria classica indigeni dovrebbero essere attribuiti suo carattere antropocentrica, che ha lo scopo di risolvere i problemi di nutrizione umana applicata, invece, problemi di nutrizione umana razionale in un ambiente in cui non è in grado di fissare le proprie esigenze nutrizionali con sufficiente chiarezza. In altre parole, questa teoria non è abbastanza biologica ed evolutiva. È interessante notare che, nel quadro della teoria classica della nutrizione, non ci sono spiegazioni per le forti differenze nella composizione delle razioni tradizionalmente utilizzate dalla popolazione di diverse zone climatiche. Ad esempio, una dieta razionale basata sulla teoria dell'alimentazione equilibrata e adatta per gli europei non può sempre essere utilizzata per nutrire i popoli del nord, la cui razione di cibo consiste principalmente di carne, grasso e pesce. Tuttavia, questa dieta non causa alcun effetto nocivo. Ancora più sorprendente è il cibo prevalentemente vegetale della maggior parte degli abitanti dell'India e di molte tribù negre. Nella dieta di quest'ultimo, la quantità totale di proteine non supera il 5-8%. Anche le differenze nel consumo di minerali da parte di diversi popoli sono notevoli. (In questo caso, consideriamo i bisogni fisiologici dell'organismo nei sali corrispondenti).

La teoria classica è anche inadatta a spiegare la regolazione dell'alimentazione nella maggior parte dei gruppi di organismi con diversi tipi di alimenti e con vari meccanismi per l'elaborazione di alimenti basati sui principi dell'autoregolazione.

Così, durante il più grande successo della teoria dell'alimentazione equilibrata, la sua crisi si intensificò, il che portò alla formazione di una nuova teoria dell'alimentazione, che chiamammo teoria dell'alimentazione adeguata. Al momento attuale è dimostrato che questa teoria consente di risolvere una serie di difficili problemi teorici e applicati, prima dei quali gli approcci tradizionali erano impotenti.

Risultati

Questo articolo ha brevemente esaminato la teoria classica dell'alimentazione, spesso chiamata la teoria dell'alimentazione equilibrata. Questa teoria fin dall'inizio iniziò a formarsi come antropocentrica, e molti dei più importanti approcci biologici ed evolutivi di importanza generale furono tralasciati e non presi in considerazione da essa.

[1], [2], [3], [4], [5], [6],