Fetta di formaggio al giorno - prevenzione di gravi malattie

Il formaggio a pasta dura è amato da molti. E ora gli scienziati hanno dimostrato che questo formaggio non è solo delizioso, ma anche molto utile.

Gli esperti cinesi hanno scoperto che mangiare giornalmente solo 40 grammi di formaggio duro aumenta significativamente le possibilità di evitare malattie come cardiopatia ischemica, infarto e ictus.

A tali risultati gli scienziati hanno condotto uno studio attento di quindici esperimenti osservazionali, durante i quali è stata considerata l'interrelazione delle caratteristiche di nutrizione e sviluppo delle patologie cardiovascolari.

I formaggi a pasta dura sono uno dei prodotti alimentari più popolari al mondo. Secondo i dati per il 2015, il fatturato totale dei prodotti caseari sul mercato mondiale è stato di quasi 81 miliardi di dollari, con un consumo giornaliero di formaggi a persona - da 2 kg (giapponese) a 28 kg (francese). Nel nostro paese, la quantità di formaggio consumata ogni anno è determinata da 4 a 6 kg a persona.

Naturalmente, è noto da tempo che il formaggio contiene molte sostanze utili: calcio, vitamine, zinco. Tuttavia, i benefici di questo prodotto per il sistema cardiovascolare sono stati messi in dubbio, dal momento che ci sono molti grassi animali nel formaggio.

Ma ora gli scienziati sono riusciti a dimostrare: il formaggio per il cuore e i vasi sanguigni è ancora utile.

Durante lo studio, gli scienziati sono stati in grado di confrontare un'enorme quantità di informazioni. In totale, l'esperimento ha coinvolto dati di duecentomila persone provenienti da diverse parti del mondo. La durata del progetto era di 10 anni.

Gli esperti hanno scoperto che la presenza sistematica nella dieta dei formaggi riduce del 18% il rischio di malattie cardiache e vascolari. La malattia coronarica si verifica il 14% in meno di frequenza nelle persone che amano il formaggio (e ictus, rispettivamente, del 10%). Durante l'esperimento i partecipanti non hanno sofferto di patologie cardiache e vascolari e non hanno aderito ai principi nutrizionali speciali.

Gli autori del lavoro sottolineano: per un'azione preventiva prolungata è necessario consumare circa 40 g di formaggio al giorno.

In questo caso, i ricercatori stessi e altri esperti indipendenti ammettono che questa variante dell'esperimento può produrre risultati casuali ed errati. Pertanto, al fine di affermare con certezza i benefici del formaggio nella prevenzione delle malattie cardiovascolari, sono richiesti test specifici, con l'organizzazione di un gruppo di controllo e un monitoraggio costante e attento.

Precedentemente sono stati condotti studi simili e hanno anche confermato che il formaggio è utile per i vasi sanguigni. È vero, un fatto è allarmante: in un caso, in entrambi i casi, gli sponsor dei progetti di ricerca erano, oltre all'Istituto per lo studio dei prodotti lattiero-caseari, singole macro-corporazioni per la produzione di prodotti caseari. Quindi quali sono i risultati che vengono presentati: questo è vero o un altro annuncio? I consumatori possono solo sperare che la ricerca successiva sia più accurata e confermare l'opinione degli scienziati che il formaggio duro è utile per il sistema cardiovascolare.

Maggiori dettagli sullo studio possono essere trovati sull'European Journal of Nutrition.

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