Gli acidi grassi possono essere dannosi.
Ultima recensione: 16.10.2021
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Gli acidi grassi polinsaturi Omega-6 sono sempre stati considerati composti organici molto utili, che devono necessariamente arricchire la dieta. Ma, come si è scoperto, non sono utili per tutti - ad esempio, per i bambini asmatici il loro uso è indesiderabile. Questa è la conclusione fatta dai ricercatori guidati dalla professoressa Emily Brigham, in rappresentanza della Johns Hopkins University.
Gli acidi grassi polinsaturi omega-6 presenti nei pesci marini, soia, semi e noci sono sempre stati considerati molto utili per il corpo umano, in quanto tendono a inibire l'attività delle reazioni infiammatorie. Gli acidi grassi degli oli vegetali hanno un effetto complesso e, in alcuni casi, possono, al contrario, potenziare la crescita del processo infiammatorio. Negli Stati Uniti e in molte altre parti del mondo, le persone aderiscono ai principi nutrizionali che, per dirla in parole povere, non rispettano le raccomandazioni dei funzionari sanitari. Ciò può significare che la loro dieta contiene una quantità relativamente piccola di omega-3 con grandi volumi di omega-6.
Poiché i bambini con asma diagnosticato sono inizialmente inclini a reazioni infiammatorie e problemi respiratori, gli esperti hanno deciso di osservare se gli acidi grassi sono in grado di influenzare il decorso della patologia e il quadro clinico, tenendo conto dell'atmosfera contaminata di un grande insediamento. È stato condotto un esperimento a cui hanno preso parte 135 piccoli pazienti di età compresa tra 5 e 12 anni con asma. Circa il 96% proveniva dagli Stati Uniti. Ragazzi e ragazze erano approssimativamente ugualmente rappresentati. A tutti i pazienti è stato diagnosticato un decorso asmatico (da lieve a grave).
Gli specialisti hanno raccolto tutte le informazioni necessarie sulle caratteristiche nutrizionali di questi bambini, sui sintomi e sui farmaci più comuni assunti. Sono state inoltre misurate le condizioni di inquinamento dei luoghi di residenza con particelle solide specifiche che svolgono il ruolo di fattori scatenanti dell'asma e amplificatori di sintomi asmatici.
Secondo i risultati del lavoro, è stato scoperto che l'aumento del contenuto di acidi grassi omega-6 nella dieta dei bambini è correlato a un alto livello di neutrofili. Questo si riferisce al tipo di globuli bianchi rilasciati in risposta allo sviluppo di una reazione infiammatoria. Poiché l'omega-6 non può direttamente causare un aumento del numero di neutrofili, questo processo può essere spiegato dall'eccessivo inquinamento dell'aria. In questo caso, gli acidi grassi stimolano la risposta infiammatoria e la rafforzano.
I risultati dello studio sono abbastanza negativi, ma gli esperti non hanno fretta di raccomandare di limitare l'uso di acidi grassi polinsaturi, poiché il lavoro è stato condotto con alcune limitazioni. Gli esperti insistono nel condurre ulteriori ricerche in materia.
Informazioni complete sul progetto sono state presentate nella pubblicazione della rivista americana Respiratory and Critical Care Medicine.