I nutrizionisti statunitensi hanno scoperto quali sono gli alimenti che è bene consumare a colazione

Alcuni scienziati statunitensi hanno scoperto quali sono gli alimenti salutari da consumare a colazione e hanno pubblicato le loro osservazioni sulla rivista Journal of Nutrition and Metabolism.

Un gruppo di nutrizionisti guidato dalla professoressa Kantha Shelke e Richard Mattes ha testato l'effetto della colazione sul senso di sazietà durante il giorno e sui livelli di glucosio nel sangue. I risultati dello studio hanno mostrato che circa il 30% degli americani salta la colazione da una a tre volte a settimana. Chi riesce a mangiare al mattino, spesso preferisce cereali o uova.

Nel frattempo, gli autori dello studio hanno sottolineato l'importanza di consumare alimenti a basso indice glicemico a colazione. L'indice glicemico indica quanto un determinato prodotto aumenti i livelli di zucchero nel sangue dopo il consumo. Questo indicatore si applica solo ai carboidrati. Gli alimenti ad alto indice glicemico vengono digeriti rapidamente e aumentano la concentrazione di glucosio nel sangue. Si tratta di dolci, succhi di frutta, bibite zuccherate e pane bianco. I carboidrati a basso indice glicemico, al contrario, vengono scomposti più lentamente, il che porta a un aumento più graduale della glicemia e a una secrezione di insulina moderata. Questo è molto importante per i diabetici. E per le persone sane è considerato un alimento più utile.

Gli autori dello studio hanno scoperto che le persone che mangiavano mandorle a colazione, che hanno un basso indice glicemico, si sentivano sazie più a lungo. Inoltre, presentavano livelli di glucosio più bassi non solo dopo colazione, ma anche dopo pranzo. Pertanto, una colazione a basso indice glicemico aiuta a evitare un forte aumento della glicemia dopo il pasto successivo. Dopo una colazione di questo tipo, le persone si sentono sazie più a lungo, il che aiuta a evitare di mangiare troppo durante il giorno. E questo è molto importante, perché un numero enorme di persone oggi soffre di disturbi del metabolismo dei carboidrati. Secondo gli scienziati, entro il 2030, il 16% della popolazione mondiale soffrirà di tali problemi.

Per proteggersi dall'epidemia globale di obesità, i medici consigliano di scegliere la colazione perfetta. Oltre ad avere un basso indice glicemico, questa dovrebbe essere appetitosa, piacevole alla vista e al palato, e non fritta. Inoltre, una porzione non troppo abbondante dovrebbe dare rapidamente e a lungo un senso di sazietà. E, infine, questi prodotti dovrebbero piacere a tutta la famiglia.

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