Il cibo intelligente ti farà sentire sazio più velocemente
Ultima recensione: 16.10.2021
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Gli scienziati prevedono di creare additivi chimici che facciano sí che il cervello di una persona si satura prima - i ricercatori si aspettano che il cibo "intelligente" possa abituare la gente alla moderazione del cibo.
Lo studio è condotto da un team internazionale di specialisti che lavorano nell'ambito del progetto Full4Health, avviato dall'Unione Europea.
Cibo "Smart", che abbiamo in programma di essere in grado di convincere la gente a moderazione del livello chimico", - ha detto il leader di studio, Università di Aberdeen Officer (UK) Julian Mercer (Julian Mercer), le cui parole sono riportate.
Secondo lo scienziato, il cibo sarà contenere sostanze che di solito causano il cervello per generare la sensazione di saturazione, e questo sentimento non verrà in ritardo, come è il caso con il normale assorbimento del cibo, e proprio nel momento in cui una persona ottiene abbastanza calorie.
Secondo il concetto che i ricercatori intendono applicare nella pratica, il cibo "intelligente" conterrà sostanze chimiche speciali, simili agli indicatori di saturazione degli ormoni, la cui concentrazione nel plasma sanguigno di una persona aumenta dopo aver mangiato.
"Sappiamo che i nutrienti dal cibo interagiscono con le cellule intestinali su un livello chimico Di conseguenza, secernono ormoni che agiscono come sostanze chimiche." Messaggeri "informando al cervello il messaggio" lo stomaco è pieno, "- ha detto il dipendente dell 'Università di Copenhagen (Danimarca), Jens Holst (Jens Holst), che è citato dal giornale.
Conoscendo il principio del lavoro di questa "posta chimica", gli scienziati sono stati in grado di decodificare "messaggi". Per la regolazione dell'appetito molecole incontrano enteroglyukagona (è anche chiamato glucagone-like peptide-1), i cui livelli sierici nell'uomo viene aumentato dopo i pasti cinque a dieci volte.
"Ci sono un certo numero di sostanze chimiche -" .. Saturazione ormoni", la cui concentrazione nel plasma aumenta sangue bruscamente dopo i pasti Sappiamo solo alcune delle sostanze chimiche contenute negli alimenti che causano loro di diventare più attivi su questa base, ci auguriamo di creare un additivo artificiale, che può essere aggiungi al cibo "- ha aggiunto Mercer.