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I popcorn possono causare il morbo di Alzheimer
Ultima recensione: 01.07.2025
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Un gruppo di scienziati americani ha concluso che un dolcificante presente nei popcorn potrebbe essere collegato allo sviluppo del morbo di Alzheimer.
Stiamo parlando di un ingrediente chiamato diacetile, che conferisce al mais cotto al microonde il suo caratteristico sapore persistente. Viene utilizzato non solo nei popcorn, ma anche in altri prodotti alimentari. Tuttavia, questo dolcificante potrebbe essere la causa dello sviluppo di una malattia progressiva incurabile: l'Alzheimer.
Il direttore del Center for Drug Research dell'Università del Minnesota, Robert Wiens, e i suoi colleghi hanno condotto uno studio che ha dimostrato che il diacetile è associato a malattie respiratorie e altri problemi di salute nelle persone che lavorano negli stabilimenti che producono popcorn e altri prodotti contenenti dolcificanti. Oltre al mais scoppiato, il diacetile viene utilizzato nella produzione di margarina, vari tipi di patatine, cracker e snack simili, caramelle, prodotti a base di farina, mangimi per animali, birra, alcuni tipi di vino, ecc.
Si scopre che il diacetile è strutturalmente simile alle sostanze che causano l'aggregazione delle proteine beta-amiloidi nel cervello umano. E questo accumulo è un segno distintivo del morbo di Alzheimer. I risultati dello studio sono pubblicati sulla rivista Chemical Research in Toxicology.
È stato dimostrato che il diacetile aumenta l'accumulo di beta-amiloide. E in queste industrie pericolose, il contatto costante con questo dolcificante ha un effetto tossico sulla crescita delle cellule nervose, come dimostrato da esperimenti di laboratorio. Il diacetile penetra facilmente le barriere protettive del cervello che ostacolano l'ingresso di molte sostanze nocive.
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