La voglia di caffè è determinata a livello genetico

A quanto pare, la forte passione di alcune persone per il caffè è geneticamente determinata. A questa conclusione sono giunti alcuni specialisti di Harvard. Un gruppo di scienziati è riuscito a individuare il cosiddetto "gene del caffè" che controlla la reazione dell'organismo a questa bevanda. Gli scienziati hanno anche osservato che questo gene può influire sulla salute umana, nonostante lievi differenze tra le persone.

Il progetto di ricerca è stato guidato da Marilyn Cornelis. Durante il lavoro, il gruppo di scienziati ha analizzato i risultati di studi precedenti, che hanno coinvolto oltre 120.000 volontari (i partecipanti hanno annotato il numero di tazze di caffè che bevevano al giorno e non hanno manifestato alcun disagio sottoponendo il proprio DNA a un esame specialistico).

Nel nuovo progetto, gli esperti hanno prestato particolare attenzione alle differenze nel DNA dei partecipanti alla ricerca che consumavano diverse quantità di caffè al giorno. Di conseguenza, gli esperti hanno identificato otto varianti genetiche, due delle quali mostravano una correlazione con il caffè.

Quattro delle sei varianti rimanenti sono state trovate contenere geni correlati agli effetti della caffeina sull'organismo umano (sia in termini di assorbimento che di effetto stimolante). Le ultime due varianti geniche sono state una vera sorpresa per gli esperti, poiché non mostravano alcuna relazione biologica con la caffeina o il caffè, ma erano collegate ai livelli di glicemia o colesterolo.

Marian Neuhauser, coautrice del progetto di ricerca, ha osservato che il riconoscimento dei geni correlati al consumo di determinati alimenti o bevande potrebbe essere utile per i medici, che saranno in grado di identificare i pazienti che necessitano di ulteriore supporto e, se necessario, consigliare loro di escludere alcuni alimenti o bevande dalla loro dieta. Ad esempio, oggi alle donne incinte si consiglia di bere caffè con moderazione o, meglio ancora, di rinunciare completamente alla caffeina, poiché contiene una sostanza che aumenta il rischio di aborto spontaneo o parto prematuro.

Il dibattito sui benefici del caffè continua ancora oggi, e gli esperti continuano a identificare sia le proprietà benefiche che quelle dannose di questa bevanda. Ad esempio, scienziati giapponesi hanno scoperto che una bevanda aromatica assunta al mattino ha un effetto benefico sul sistema vascolare umano. Una tazza di caffè naturale al mattino normalizza la funzionalità dei vasi sanguigni.

Secondo i risultati dello studio, è stato osservato un miglioramento del benessere negli anziani (tutti i partecipanti all'esperimento sono stati divisi in gruppi e lo scopo dello studio non è stato reso noto).

Nel gruppo in cui i volontari bevevano caffè con caffeina, gli specialisti hanno registrato un miglioramento del benessere e dell'umore. Nel gruppo in cui i partecipanti non bevevano caffè, non si sono verificati cambiamenti, né mentali né fisici.

Oggi i medici non sanno dire esattamente cosa permetta al caffè di avere un tale effetto curativo sui piccoli vasi, ma si può affermare con certezza che il caffè ha proprietà antinfiammatorie.

Al termine del loro lavoro, gli esperti hanno concordato che l'esperimento ha dimostrato un ulteriore motivo per bere una tazza di caffè naturale al mattino. Tuttavia, i medici avvertono che è meglio bere il caffè senza zucchero, altrimenti l'intero effetto positivo praticamente svanisce.

Gli scienziati hanno anche notato che gli amanti del caffè sono ottimisti e hanno raccomandato di berlo, ma con moderazione.

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