Alimenti con pancreatite: cosa può e cosa non può essere?

L'infiammazione del pancreas o della pancreatite è una malattia accompagnata da esacerbazioni periodiche, che sono provocate da un'alimentazione inappropriata in tale diagnosi. La funzione di questo organo è quella di produrre enzimi necessari per la lavorazione degli alimenti nel duodeno. Con la pancreatite, non vanno lì, ma sono attivati nella ghiandola stessa, danneggiando i propri tessuti. Le manifestazioni di patologia sono molto dolorose e spiacevoli, quindi è meglio che il paziente conosca l'effetto di vari prodotti sullo stato del pancreas.

Alimenti raccomandati per la pancreatite

Il paziente con pancreatite deve essere guidato dalla dieta terapeutica № 5, che prescrive un metodo dietetico di cucina, risparmio termico e chimico dell'organo, pasti frazionari ma frequenti, esclusione di prodotti piccanti, acidi, affumicati, fritti, alcol che stimolano la sintesi del succo di pancreas.

Quindi quali alimenti sono utili nella pancreatite e cosa si può mangiare? L'elenco dei più necessari può essere il seguente:

• Prodotti da forno - Idealmente non il pane al grano fresco (il pane al forno di ieri è migliore), il pangrattato fatto da sé fatto da esso;
• Prodotti a carne - pollo, coniglio, vitello, tacchino (bollito);
• Pesce-varietà a basso contenuto di grassi (luccio-percollo, luccio, merluzzo, hake, pollock, dicembre), cotti al vapore o bolliti;
• Uova - 1-2 a settimana (frittata al vapore);
• Cereali - grano saraceno, riso, farina d'avena, perlovka, semola;
• Latte acido e latticini - cottage a basso contenuto di grassi, kefir, ryazhenka, yogurt senza riempitivi e aromi, latte solo per l'aggiunta di cibo;
• Verdure - carote, barbabietole, patate, cavolfiore, broccoli, zucchine;
• Grassi - grassi vegetali e burro (aggiungi a piatti cotti);
• Frutti - banane, mele magre al forno, pere;
• Drink - Composta di frutta secca, decotto di rosa, tè debole;
• First Courses - cotto su brodo di carne secondaria.

Alimenti proibiti e dannosi nella pancreatite

Gli alimenti malsani che possono essere dannosi nella pancreatite includono:

• Carni e pesci grassi;
• Anatre e oche;
• Salsiccia;
• Latte intero;
• Pane di segale fresco;
• Funghi;
• MILET GUTS;
• Legumi;
• Di verdure cavoli bianchi, ravanello, ravanello;
• Cipolle, aglio, acetose;
• Brodi ricchi;
• Caffè, bevande gassate, tè forte.

Assolutamente proibiti sono fumare, sottaceti e sottaceti, succhi di frutta, alcol, in particolare vini, champagne, bibite, cioccolato, torte e pasticcini, cibi fritti con qualsiasi olio, mangiando piatti caldi o freddi.

Alimenti per pancreatite acuta

La pancreatite acuta provoca attacchi molto dolorosi nell'addome superiore, spesso tegole, nausea, vomito, grave debolezza, feci con resti di cibo non digerito. Questa è una condizione pericolosa per la vita, richiede una risposta immediata e la fame per i primi due giorni, freddo sulla zona pancreatica, riposo.

Dal terzo giorno viene introdotto un menu limitato di alimenti:

• Purea di verdure bollite;
• Zuppe viscide;
• Frittata di albume al vapore;
• Casseruole;
• Mele al forno, pere.

Tutti i piatti dovrebbero essere mangiati in uno stato caldo, mangiare piccole porzioni contemporaneamente, mangiare 5-6 volte al giorno. Questo schema è mantenuto per 5-7 giorni e quindi passa alla dieta n. 5.

Alimenti per pancreatite cronica

La pancreatite cronica non richiede una dieta così rigorosa e, tuttavia, è necessario svilupparsi in te stesso alcune regole per quanto riguarda la nutrizione e renderle il tuo stile di vita, perché da prodotti sani puoi anche creare veri capolavori culinari. La cosa principale è limitare i carboidrati e i grassi.

Per la padrona di casa in cucina, è ancora più facile non proteggere la schiuma vicino alla pentola per raccoglierla, ma drenare il primo brodo. La carne bollita viene utilizzata come secondo piatto, le verdure sono più comode, più gustose e più veloci da cuocere che friggere in una padella.

Devi rinunciare a verdure e frutta acerba e acerba, perché in realtà quelli maturi sono molto più gusti.

Alimenti per pancreatite e colecistite

La colecistite (infiammazione della cistifellea) e la pancreatite sono indissolubilmente legate, perché gli organi colpiti dal processo patologico si trovano uno accanto all'altro e le loro funzioni sono simili - entrando nel duodeno e trasformando alimenti.

In molti modi, la nutrizione in queste diagnosi non è incoerente: restrizioni agli alimenti grassi, cucina alimentare, evitamento di alimenti che causano stimolazione degli enzimi alimentari e bile, frazionarie.

In caso di divergenza di "interessi" è necessario escludere un prodotto o un piatto non idoneo per l'altro organo. Un esempio potrebbe essere i legumi - buoni per la ghiandola biliare, male per la ghiandola o persino il gelato a basso contenuto di grassi - al pancreas non piace il freddo.

Alimenti per esacerbazione della pancreatite

Periodi con manifestazioni più sottili di malattia pancreatica, periodicamente si alternano con le esacerbazioni provocate da errori nella dieta. Al momento dovrebbe passare a una dieta più severa, macinare cibo, monitorare la sua temperatura, dare preferenza a verdure bollite e cotte, 30-90 minuti prima di mangiare acqua minerale di bevande riscaldata senza gas (Narzan, Essentuki № 4, 17). Mangia piccole porzioni, ma spesso. In generale, essere guidato dalle raccomandazioni relative alla pancreatite acuta.

Alimenti per pancreatite e gastrite

La gastrite è il nome comune per i cambiamenti infiammatori distrofici nella mucosa gastrica. Esistono varie classificazioni di questa patologia, tra cui a seconda dell'acidità, della localizzazione, della durata ovviamente e di altri fattori. Molto spesso il compagno della pancreatite è gastrite cronica con aumento dell'acidità (iperacide).

Il compito della nutrizione in un altro caso non è quello di provocare un'eccessiva secrezione di succo pancreatico e gastrico. Per molti aspetti, la nutrizione coincide, ma ci sono anche alcune contraddizioni. Quindi, con questa forma di gastrite è utile bere latte grasso, ma i prodotti lattiero-caseari fermentati sono indesiderabili. Con l'infiammazione del pancreas, tutto è l'opposto e qui è importante un compromesso.

Alimenti proteici nella pancreatite

La preferenza nella pancreatite dovrebbe essere somministrata ai prodotti proteici, ma cibo con fibra grossolana - male per l'organo. Pertanto, la proteina vegetale dovrebbe essere una struttura morbida, è desiderabile rimuovere la pelle dai frutti e verdure consentiti, consumarle in forma trattata con calore. La proteina animale è ottenuta da varietà dietetiche di carne.

I prodotti che provocano la pancreatite (cavolo, ravanello, pomodori in grandi quantità, uva, melograno, da prodotti a base di carne di maiale, manzo grasso) dovrebbero essere esclusi anche nel periodo di remissione stabile.