Che pesce può essere con la pancreatite: varietà, ricette per cucinare i piatti

Una fonte di proteine animali facilmente digeribili e di alta qualità è il pesce. Questo prodotto è consentito in caso di pancreatite. Consideriamo le regole e le caratteristiche del suo utilizzo.

La pancreatite è un'infiammazione del pancreas. Il processo infiammatorio-degenerativo può manifestarsi in forma acuta o cronica, con periodi di remissione e di riacutizzazione. Più spesso, soffrono di questa patologia gli amanti di cibi grassi e alcolici, le persone inclini a mangiare troppo regolarmente.

I sintomi della malattia e i metodi di trattamento dipendono dalla gravità del processo patologico. Nella maggior parte dei casi, l'infiammazione si manifesta con un forte dolore nella parte superiore dell'addome, che si manifesta dopo l'ingestione di cibi grassi. Il dolore è avvolgente e può irradiarsi alla metà sinistra del corpo. Sono possibili attacchi di vomito intenso, dopo i quali non si riscontra alcun sollievo. Si osservano anche debolezza generale, disturbi delle feci, flatulenza e vertigini.

La base del trattamento è l'alimentazione dietetica in combinazione con la terapia farmacologica. Ai pazienti viene prescritta la dieta n. 5. La dieta dovrebbe consistere in alimenti a basso contenuto di grassi che non appesantiscano il tratto gastrointestinale. In caso di pancreatite, sono consentite varietà di pesce a basso contenuto di grassi. Il prodotto contiene micro e macroelementi necessari per l'organismo, vitamine liposolubili A, D ed E. I prodotti di mare e di fiume arricchiscono la dieta di proteine e consentono di diversificare il rigido menu terapeutico.

È possibile mangiare pesce se si soffre di pancreatite?

Molti pazienti che hanno sofferto di infiammazione al pancreas si chiedono se il pesce possa essere consumato in caso di pancreatite. La risposta è chiara: il prodotto deve essere presente nella dieta. È necessario arricchirla con proteine e altre sostanze utili.

Ma non tutti i pesci sono ammessi al consumo. Nella scelta, è necessario prestare attenzione al contenuto di grassi. I grassi sani che contiene hanno un effetto negativo sulle cellule del pancreas, causando un aumento dello stress sull'organo. La lipasi (un enzima sintetizzato nel pancreas) è necessaria per scomporre i grassi, ma durante le malattie viene prodotta in quantità insufficienti a causa di una carenza enzimatica.

Solo alcuni tipi di pesce, sia di mare che di fiume, possono essere inclusi nella dieta, il cui contenuto di grassi non superi l'8%. Mangiare un prodotto più grasso provoca i seguenti sintomi: dolore addominale, nausea, attacchi di vomito, feci molli con patina oleosa a causa di grassi non completamente assorbiti. Come conseguenza di una dieta di questo tipo, si verifica un nuovo episodio di pancreatite.

Tuttavia, anche le varietà magre del prodotto contengono grassi. Per questo motivo, il pesce è controindicato ai pazienti affetti da pancreatite con i seguenti problemi:

• Intolleranza individuale all'olio di pesce.
• Bassa velocità di coagulazione del sangue.
• Insufficienza renale cronica.
• Emofilia.
• Squilibrio della tiroide.
• Forma acuta di colecistite.

Oltre alle controindicazioni sopra indicate, il prodotto deve essere utilizzato con particolare cautela da soggetti affetti da ipertensione, pazienti sottoposti a recenti interventi chirurgici, anziani e bambini, durante la gravidanza e l'allattamento.

Pesce per la pancreatite acuta

Sensazioni dolorose intense, associate a sintomi di intossicazione e peggioramento della salute generale, indicano generalmente un decorso acuto dell'infiammazione del pancreas. Durante questo periodo, è indicata una dieta rigorosa, a base di alimenti leggeri e a basso contenuto di grassi.

Il pesce in caso di pancreatite acuta è consentito una settimana dopo l'insorgenza di un processo patologico grave. Il menu può includere piatti al forno, bolliti o in umido a base di varietà magre del prodotto. In questo caso, nei primi giorni, è meglio consumare solo filetti, accuratamente puliti da pelle e lische.

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Che tipo di pesce si può mangiare se si soffre di pancreatite?

I processi infiammatori e degenerativi del pancreas causano una serie di sintomi dolorosi, per la cui eliminazione è indicata non solo la terapia medica, ma anche un'alimentazione terapeutica e rigenerante. Uno degli alimenti salutari e dietetici è il pesce. Consideriamo più in dettaglio quale pesce si può mangiare in caso di pancreatite e le caratteristiche del suo utilizzo:

• Sono ammesse tutte le varietà, purché il contenuto di grassi non superi l'8%.
• Il prodotto è una fonte di proteine animali di alta qualità, facilmente digeribili e di acidi essenziali.
• Particolarmente utili sono le varietà marine, ricche di macro e microelementi, in particolare ferro, fosforo e iodio.
• Il pesce di mare contiene vitamine liposolubili A, D, E.

L'indicatore principale nella scelta di un prodotto dovrebbe essere il contenuto di grassi. Un eccesso di grassi causa disturbi dispeptici, che portano a un peggioramento della malattia. Allo stesso tempo, è severamente vietato consumare pesce affumicato, salato, fritto ed essiccato. Le controindicazioni valgono anche per il pesce in scatola.

Tipi di pesce per la pancreatite

Il pesce è uno di quegli alimenti apprezzati per il suo equilibrio unico di vitamine e microelementi necessari per il normale funzionamento dell'organismo e il metabolismo. Contiene dal 15 al 26% di proteine e dallo 0,2 al 34% di grassi. Esistono diverse tipologie di pesce, vediamole insieme:

1. A basso contenuto di grassi (magro) – contenuto di grassi fino al 4%, contenuto calorico da 70 a 100 kcal per 100 g.

• Pesci di mare: passera di mare, merluzzo, nasello, spigola, merluzzo giallo, merluzzo giallo, rutilo, navaga.
• Fiume: luccio, persico reale, tinca, lucioperca, combattente, orata.

Il contenuto di grassi più basso (non più dell'1%) si trova nel persico di fiume, nel merluzzo, nello sgombro limone, nella navaga e nel merluzzo giallo. Questa varietà è veloce da preparare, facilmente digeribile e assorbibile dall'organismo.

2. Varietà moderatamente grasse: dal 4 all'8% di grassi, contenuto calorico da 90 a 140 kcal per 100 g.

• Pesci marini: sugarello, pesce lupo, tonno, salmone rosa, aringa, aringa del Baltico, spigola, salmone keta, orata, acciughe, pesce burro, capelin primaverile, sperlano.
• Fiume: trota, carpa, pesce gatto, carpa crucia, carpa selvatica, salmone, pesce rosso, orata, carpa selvatica.

Queste varietà sono una fonte ideale di proteine di alta qualità. In caso di pancreatite, possono essere consumate 1-2 volte a settimana, cotte al vapore, in umido o al forno.

3. Varietà grasse: più dell'8% di grassi, contenuto calorico da 200 a 250 kcal per 100 g.

Tra queste varietà figurano: halibut, lucciola, sgombro, anguilla, omul, aringa grassa, spratto del Caspio, storione stellato, salmone reale, beluga, nelma, ivasi, pesce sciabola, bottatrice, coregone, carpa argentata, notothenia e diverse specie di storione.

Nella scelta delle varietà di pesce per la pancreatite, vale la pena dare la preferenza a quelle a basso contenuto di grassi. Particolarmente utili sono le specie marine, che contengono molto iodio e acidi grassi omega-3. Questo prodotto ha un effetto benefico sulla tiroide, riduce i livelli di colesterolo nel sangue, migliora i processi metabolici dell'organismo, regola la pressione sanguigna e stimola il cervello.

Pesce rosso per la pancreatite

Il pesce rosso, una prelibatezza per la pancreatite, è consentito solo in caso di remissione stabile della malattia. Questo tipo di prodotto si distingue per le sue qualità gustative, l'elevato contenuto di sostanze nutritive e l'elevato contenuto di grassi.

Tra tutti i tipi di pesce rosso, solo la trota e il salmone rosa sono ammessi in caso di pancreatite. Il contenuto di grassi in queste varietà rientra nei limiti della norma. È controindicato salare, essiccare o affumicare questa prelibatezza. È preferibile cuocerla al forno, bollirla o stufarla. In questo caso, la porzione non dovrebbe superare i 200 g.

Un consumo eccessivo di pesce rosso può provocare un peggioramento della malattia, poiché il carico sul pancreas, responsabile della scomposizione dei grassi, aumenta drasticamente. Quando si consuma questo tipo di pesce, è opportuno limitare altri tipi di grassi, come burro, panna acida o panna liquida.

Pesce magro per la pancreatite

In caso di infiammazione del pancreas, il pesce magro dovrebbe essere presente nella dieta. In caso di pancreatite, permette di diversificare la dieta e arricchire l'organismo di sostanze utili. Il prodotto contiene fosforo, iodio, calcio, vitamine del gruppo B e altri componenti.

Il vantaggio principale delle varianti a basso contenuto di grassi è che contengono il 15% di proteine, che sono molto più facili da digerire rispetto alle proteine animali e saturano l'organismo di aminoacidi.

Il pesce magro per la pancreatite si divide in:

1. Magro (dietetico): può essere incluso nella dieta entro la fine della prima settimana dopo la fine dei sintomi dolorosi acuti.

1. Moderatamente grasso: utilizzato dopo la normalizzazione delle condizioni e il raggiungimento di parametri di laboratorio stabili.

Le varianti a basso contenuto di grassi includono:

• Fino all'1% di grassi: merluzzo, merluzzo nero, merluzzo carbonaro, navaga, branzino.
• Fino al 2% di grassi: luccio, lucioperca, passera di mare, carpa crucia, triglia, scardola, lampreda, nasello argentato.
• Fino al 4% di grassi: trota, halibut, aringa, sgombro, carpa, orata.

La dieta può includere molluschi e prodotti della famiglia dei gamberi. Nella preparazione, è consigliabile dare la preferenza a prodotti da forno, stufati e bolliti con un minimo di spezie, sale e olio.

Ricette per cucinare il pesce in caso di pancreatite

I criteri principali per la scelta dei prodotti per l'infiammazione del pancreas sono la qualità, la composizione nutrizionale e la freschezza. Il pesce ideale per la pancreatite è fresco, non congelato, senza placca o muco e con una bassa percentuale di grassi. Esistono numerose ricette per la sua preparazione, che ne preservano al massimo le proprietà benefiche.

In caso di malattia acuta, si preparano piatti a base di filetto, che deve essere accuratamente tritato. In fase di remissione, il prodotto può essere consumato intero, dopo averlo pulito e lavato. I piatti possono essere bolliti, al forno, in umido o al vapore. Il pesce fritto è controindicato.

Diamo un'occhiata alle ricette di pesce più deliziose per la pancreatite, che puoi preparare facilmente da solo:

1. Polpette al vapore.

• Qualsiasi pesce magro da 150 g.
• Riso tondo 15-20 g.
• Acqua 100 ml.
• Burro 5 g.

Sciacquare il riso sotto l'acqua corrente, versarvi 100 ml di liquido e cuocere un porridge di riso denso. Macinare bene il filetto con un tritacarne o un frullatore, dopo averne privato pelle e lische. Mescolare il riso con il macinato ottenuto, aggiungere il burro fuso. Mescolare tutti gli ingredienti, formare delle polpette e cuocere a vapore in una vaporiera, in una pentola multicooker o a bagnomaria.

2. Pesce bollito in salsa.

• Qualsiasi pesce magro da 200 g.
• Prezzemolo 10 g.

Per la salsa:

• Brodo di pesce 100-150 ml.
• Farina 10 g
• Uovo 1 pz.

Pulire e tagliare il pesce, sciacquarlo accuratamente e lessarlo in acqua leggermente salata con prezzemolo tritato. Spolverare la farina in una padella asciutta e aggiungervi il brodo preparato. Far bollire per 5-7 minuti. Tritare l'uovo precotto e aggiungerlo al brodo nella padella. Cuocere la salsa finché non si addensa leggermente. Versarla sul pesce al momento di servire.

3. Merluzzo al forno.

• Merluzzo 250 g
• Latte ½ tazza
• Carote 10 g
• Farina 10 g.
• Olio vegetale 10 g.

Distribuire la farina in una padella asciutta, versare il latte preriscaldato e l'olio vegetale. Sciacquare il pesce e tagliarlo a pezzi. Pelare e tritare le carote. Salare leggermente il pesce e le carote e metterli in una casseruola, aggiungendo un po' d'acqua. Far bollire per 10-15 minuti. Preparare una teglia o un altro contenitore per la cottura, ungere con olio vegetale. Disporre i prodotti e versarvi sopra la salsa. Cuocere in forno fino a cottura ultimata.

Piatti di pesce per la pancreatite

Sia il pesce di mare che quello di fiume sono altamente nutrienti e facilmente digeribili, e contengono un complesso di microelementi e vitamine utili. E questo è uno dei criteri nutrizionali dietetici.

I piatti a base di pesce per la pancreatite sono una fonte delle seguenti sostanze utili:

• Acidi grassi omega polinsaturi (partecipano alla regolazione dei processi metabolici, riducono i livelli di colesterolo nel sangue).
• Aminoacidi essenziali.
• Composti proteici facilmente digeribili.
• Vitamine liposolubili A, D, E.
• Macro e microelementi: iodio, fosforo, selenio, ferro e altri.

Per una dieta corretta, si dovrebbero privilegiare le varietà a basso contenuto di grassi, sia di mare che di fiume. Ogni pesce ha un sapore diverso. Ad esempio, il lucioperca e il merluzzo possono essere utilizzati nella preparazione di qualsiasi piatto. La carne leggermente dura del luccio, con il suo odore caratteristico, richiede una lavorazione speciale. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alle varietà con lische, ad esempio il carassio e l'orata.

Diamo un'occhiata ad alcune ricette di deliziosi piatti di pesce che sono ammessi in caso di infiammazione del pancreas:

1. Merluzzo al forno con erbe aromatiche.

• Filetto di merluzzo 300 g.
• Cipolla 1 pz.
• Prezzemolo 10 g.
• Succo di limone 5 g.
• Spezie a piacere: sale, pepe nero e bianco macinato.

Lavate il filetto di merluzzo e tagliatelo in 4 pezzi. Tagliate la cipolla ad anelli. Prendete 4 fogli di carta da forno, mettete la cipolla su ciascuno di essi e il pesce sopra. Salate e pepate ogni porzione, aggiungete prezzemolo e succo di limone. Ripiegate il foglio lungo i bordi per formare delle piccole bustine. Disponete i fagottini di merluzzo su una teglia e infornate in forno preriscaldato. Cuocete il pesce fino a cottura ultimata, aprendo leggermente il foglio al momento di servirlo.

2. Lucioperca in salsa di pomodoro.

• Filetto di lucioperca 500-800 g.
• Carote 3 pezzi
• Pomodori nel loro succo 200 g.
• Olio d'oliva 50 g.
• Spezie a piacere.

Pelate le carote e grattugiatele a grana grossa, tagliate la cipolla a metà. Mettete le verdure in una padella e fatele rosolare a fuoco lento. Tritate i pomodori. Tagliate il filetto a pezzetti, adagiatelo su un letto di verdure, aggiungete le spezie e versate la salsa di pomodoro. Cuocete a fuoco lento fino a cottura ultimata. Il riso bollito è un ottimo contorno per questo piatto.

3. Cotolette di pesce.

• Pesce magro 500 g.
• Pane bianco raffermo 1-2 fette.
• Latte 50 ml.
• Uovo 1 pz.
• Spezie a piacere.

Lavate e pulite accuratamente il pesce. Se avete scelto una varietà di fiume, lasciatelo in ammollo nel latte per 30-40 minuti. Questo eliminerà l'odore di fango o limo. Ammollate il pane nel latte e macinatelo insieme al pesce con un tritacarne. Aggiungete l'uovo e le spezie al macinato. Mescolate bene il tutto e formate delle cotolette. Il piatto può essere cotto al vapore o al forno.

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Pesce al forno per la pancreatite

Il metodo di cottura più delicato per qualsiasi alimento è la cottura al forno. Il pesce al forno con pancreatite conserva tutte le sue proprietà benefiche e acquisisce un sapore unico. Questo metodo di cottura è il più ottimale durante una dieta.

Diamo un'occhiata alle ricette di pesce al forno gustose e salutari, approvate per le malattie gastrointestinali:

1. Pesce con funghi.

• Pesce magro 700-800 g.
• Champignon 5-6 pezzi
• Panna acida a basso contenuto di grassi 200 ml.
• Olio d'oliva 50-70 g.
• Prezzemolo.
• Spezie a piacere.

Tagliate il pesce a pezzi e mettetelo in una padella unta, salate. Rosolate i funghi separatamente, pepateli e metteteli nella padella con il pesce. Mescolate la panna acida con il prezzemolo tritato e versatela sul pesce. Mettete la padella con la pirofila in forno e cuocete fino a doratura.

2. Pesce con zucchine.

• Pesce magro 500 g.
• Zucchine 2 pz.
• Burro 20 g.
• Formaggio a pasta dura 50 g.
• Panna acida 300 g.
• Spezie a piacere.

Lavare e tagliare il pesce a pezzi, aggiungere sale e pepe. Tagliare le zucchine a fettine sottili. Grattugiare il formaggio a pasta dura e mescolarlo con la panna acida. Ungere una teglia o un altro piatto con il burro. Disporre uno strato di zucchine, sale e pepe. Adagiare il pesce sopra e ricoprire con un altro strato di zucchine. Versare la salsa di panna acida e formaggio su tutto. Cuocere in forno a fuoco medio per 30-40 minuti.

3. Sgombro al forno con pomodori.

• Filetto di sgombro 500 g.
• Pomodori 6 pezzi
• Olio vegetale 50 g.
• Prezzemolo.
• Spezie a piacere.

Disporre i pezzetti di pomodoro in una teglia unta o su una teglia da forno e cospargere con prezzemolo tritato finemente. Adagiare il pesce sopra le verdure e un altro strato di pomodori. Salare, condire con un filo d'olio e cospargere con le erbe aromatiche. Cuocere in forno fino a cottura ultimata, di solito per 20-30 minuti a fuoco medio.

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Pesce salato per la pancreatite

Il pesce salato è uno degli alimenti che attivano il pancreas. È controindicato in caso di pancreatite, poiché stimola la produzione di enzimi da parte dell'organo infiammato. Pertanto, durante la malattia, il pesce salato dovrebbe essere completamente escluso dalla dieta, indipendentemente dal suo contenuto di grassi.

La controindicazione è legata al fatto che il sale ha un effetto infiammatorio sul pancreas. Può essere presente in piccole quantità solo durante la remissione della malattia. Per la conservazione sottaceto, questa spezia viene utilizzata in grandi quantità, il che è dannoso per l'organo interessato. Se si continua a utilizzarla in caso di pancreatite, può causare un grave edema con necrosi e suppurazione del pancreas e delle sue parti.

Soufflé di pesce per la pancreatite

Un ottimo modo per diversificare la dieta è preparare un soufflé di pesce. Questo piatto è consentito in caso di pancreatite. Diamo un'occhiata alle ricette più popolari di soufflé di pesce:

1. Soufflé di lucioperca.

• Lucioperca fresco 350 g.
• Albume d'uovo 2 pz.
• Panna acida a basso contenuto di grassi 150 ml.
• Spezie a piacere.

Tagliare e lavare il pesce. Tagliare il filetto e rimuovere tutte le lische, quindi tritarlo con un frullatore o un tritacarne. Aggiungere la panna acida al macinato e sbattere bene con un mixer o un frullatore. A parte, montare l'albume a neve ferma, aggiungere un pizzico di sale. Incorporare delicatamente l'albume al composto di pesce e mescolare fino a ottenere una massa cremosa e omogenea.

Prendete della pellicola trasparente, ricopritela con il soufflé e arrotolatelo a forma di salsicciotto, legando i bordi. Avvolgete la pellicola con un foglio di alluminio e mettetela su una teglia da forno, posizionando un contenitore d'acqua sotto per creare vapore. Dopo 20-30 minuti, togliete il soufflé e lasciatelo raffreddare leggermente. Aprite la pellicola e il foglio di alluminio e tagliate il soufflé in porzioni. Il soufflé può essere consumato sia freddo che caldo.

2. Soufflé di pesce rosso e broccoli.

• Salmone o trota 250-300 g.
• Broccoli 150 g.
• Uova 2 pezzi
• Panna acida o panna parzialmente scremata 100 ml.
• Foglie di prezzemolo o aneto.
• Spezie a piacere.

Lessate i broccoli per un paio di minuti in acqua leggermente salata. Tritate il pesce e le verdure. Sbattete le uova con la panna, aggiungete le spezie e le erbe aromatiche selezionate. Mescolate bene tutti gli ingredienti. Versate il composto in uno stampo imburrato e infornate per 30 minuti a 180 gradi.

Pesce bollito per la pancreatite

Il modo più semplice per cucinare il pesce è bollirlo. Il pesce bollito è consentito in caso di pancreatite fin dai primi giorni di malattia. Risulta non solo sano, ma anche gustoso se cotto a vapore o in poca acqua. Un altro modo per migliorarne il sapore è aggiungere spezie o erbe aromatiche al brodo.

Deliziose ricette per il pesce bollito:

1. Pesce in salamoia di cetrioli.

• Qualsiasi pesce magro da 600 g.
• Salamoia di cetrioli leggermente salata 250 ml.
• Carota 1 pz.
• Cipolla 1 pz.
• 3-4 foglie di alloro
• Spezie a piacere.

Mettete la cipolla e la carota tagliate a metà, l'alloro e le altre spezie in acqua bollente (1 litro è sufficiente). Fate bollire a fuoco basso per 20 minuti e aggiungete la salamoia di cetriolo. Portate a ebollizione e immergete il pesce con la pelle rivolta verso l'alto. Cuocete per 15-20 minuti fino a cottura ultimata. Il piatto finito può essere servito con riso bollito o patate.

2. Pesce bollito con cipollotti.

• Pesce 500-700 g.
• Cipolle verdi 20-30 g.
• Radice di zenzero 5 g.
• Salsa di soia 10 g.
• Olio vegetale 10 g.

Tagliate una parte della cipolla a striscioline e lo zenzero a fettine sottili. Disponete il pesce su una griglia per la cottura a vapore e aggiungete le verdure. Tritate la cipolla e lo zenzero rimanenti, soffriggeteli leggermente in olio vegetale e aggiungete la salsa di soia. Versate la salsa sul prodotto bollito.

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Pesce in umido per la pancreatite

Oltre alla cottura al forno o alla bollitura, esiste un altro metodo delicato per cucinare il cibo: lo stufato. I piatti preparati in questo modo non sono solo dietetici, ma conservano anche i nutrienti. Il pesce stufato è considerato particolarmente gustoso. In caso di pancreatite, può essere consumato anche dopo che la malattia è entrata in fase di remissione.

Ricette dietetiche per stufati:

1. Luccio profumato.

• Filetto di luccio 1 kg.
• Cipolla 1 pz.
• Uovo 1 pz.
• Brodo vegetale 150 ml.
• Olio vegetale 50 ml.
• Succo di limone 50 ml.
• Spezie a piacere.

Sbattete l'uovo fino a ottenere una spuma e spennellatelo sul pesce tagliato a pezzi. Tritate finemente le carote e le cipolle e mettetele in una padella con olio vegetale. Dopo 3-5 minuti, adagiate il pesce sopra le verdure, versate il brodo vegetale e aggiungete il succo di limone. Cuocete a fuoco lento per 15-20 minuti. Distribuite il luccio pronto su un piatto, filtrate la salsa risultante e versatela sul filetto.

2. Pesce stufato nel latte.

• Pesce magro 500 g.
• Cipolla 1 pz.
• Carota 1 pz.
• Latte parzialmente scremato 400-500 ml.
• Spezie a piacere.

Tagliate la cipolla a metà anelli e la carota a fettine sottili. Mettete le verdure in una ciotola profonda, adagiatevi sopra il pesce, aggiungete le spezie e versate il latte. Lasciate sobbollire fino a cottura ultimata.

Pesce essiccato per la pancreatite

Il pesce essiccato è giustamente considerato una delle prelibatezze più apprezzate al mondo. In caso di pancreatite, è nell'elenco dei prodotti vietati. Questo perché, durante l'essiccazione, il prodotto viene immerso in una soluzione salina, che lo disinfetta dai parassiti. Per questo motivo, il prodotto finito risulta eccessivamente duro e salato, il che è controindicato in caso di malattie del tratto gastrointestinale.

Il pesce essiccato può provocare un peggioramento dell'infiammazione del pancreas. È vietato ai pazienti con ipotensione, poiché l'elevato contenuto di sale può causare un deflusso di liquidi dal sangue, peggiorando significativamente la situazione con la pressione arteriosa.

Secondo il parere dei medici, il pesce per la pancreatite dovrebbe essere incluso nella dieta almeno 3 volte a settimana. Tuttavia, nella scelta, è opportuno dare la preferenza solo a varietà a basso o medio contenuto di grassi. Anche il metodo di preparazione è di grande importanza. In caso di processi degenerativi-infiammatori del pancreas, si possono consumare piatti bolliti, al forno o in umido. Rispettando tutte le raccomandazioni mediche relative all'alimentazione terapeutica, è possibile portare la malattia a uno stadio di remissione stabile.

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