Dieta con gastrite atrofica

In primo luogo, vediamo, è una dieta davvero necessaria per la gastrite atrofica?

Una tale malattia come la gastrite atrofica è una patologia piuttosto complicata, poiché insieme al processo infiammatorio vi è un'atrofia della membrana mucosa e dei tessuti ghiandolari. Le cellule e i tessuti dello stomaco cambiano gradualmente la loro struttura, fino alla morte completa o parziale, che influenza direttamente la funzione digestiva: la secrezione della mucosa, la produzione di enzimi, la scissione e l'assorbimento delle sostanze necessarie per il corpo sono disturbate. Nel tempo, lo stomaco smette di "prendere" qualsiasi cibo e la percentuale di nutrienti che entrano nel corpo diventa inaccettabilmente piccola. Di conseguenza, non solo soffre il sistema digestivo, ma anche tutti gli organi e i sistemi dell'organismo, senza eccezioni.

Cosa può fare una dieta in questa situazione? A causa di cambiamenti nella nutrizione, è possibile facilitare il lavoro di uno stomaco danneggiato, che permette al cibo di essere assorbito e di fornire al corpo elementi utili e vitamine. Inoltre, lo stomaco diventa più facile da lavorare, che riduce il dolore e promuove il passaggio più veloce delle masse alimentari attraverso il tratto gastrointestinale.

[1], [2]

Tipi di diete per vari tipi di malattie

In questo articolo, parleremo di quale dieta è più efficace nella gastrite atrofica e in quali situazioni può essere prescritta, e analizzeremo anche le possibili opzioni per i menu e le razioni giornaliere durante il trattamento della malattia.

Dieta 2 con gastrite atrofica

Dieta №2 (o un tavolo di guarigione №2) - è il principio razionale del potere, il cui scopo - per fornire il corpo con tutti i micronutrienti necessari, sostanze vitaminiche, proteine, grassi e carboidrati, mentre non si carica, e normalizzando le attività dell'intero sistema digestivo.

Per cucinare piatti, si usa un piroscafo, bollente in acqua e (meno spesso) in cottura. Il cibo deve essere il più possibile tritato, in modo che il sistema digestivo non subisca stress meccanici aggiuntivi. Inoltre, il cibo finemente macinato stimola l'attività enzimatica dello stomaco. Lo sfregamento è sottoposto a tutti i prodotti utilizzati per cucinare. Esclude il cibo che può causare difficoltà con la digestione - è tutto fritto, affumicato, grasso, speziato, eccessivamente salato o acido, freddo o caldo. Questo elenco dovrebbe includere anche prodotti non naturali, cioè quelli contenenti coloranti artificiali, conservanti, dolcificanti, esaltatori di sapidità, stabilizzanti ed emulsionanti.

Gli specialisti dietologi sono invitati a mangiare porzioni molto piccole, ma abbastanza spesso, circa ogni 2-3 ore.

Successivamente, considereremo gli accenti principali della nutrizione dietetica per vari tipi di malattia.

[3], [4]

Dieta nella gastrite atrofica cronica

La forma cronica della malattia è una malattia a lungo termine che richiede un trattamento lungo e paziente. Il fattore scatenante nello sviluppo della malattia è una dieta scorretta, l'uso di bevande alcoliche, farmaci frequenti e analfabeti. Il ruolo della nutrizione nella malattia cronica è innegabile: variazioni atrofiche nelle pareti dello stomaco, la proliferazione delle cellule del tessuto connettivo, dove collocare ghiandola - tutto questo viola la produzione naturale di acido cloridrico e enzimi digestivi. Anche la peristalsi del sistema digestivo è turbata.

Con l'atrofia della mucosa, qualsiasi gastroenterologo insisterà nel seguire una dieta. Di norma, viene prescritto un cibo rigoroso e parsimonioso. I cambiamenti degenerativi delle pareti dello stomaco riducono il più delle volte la produzione di acido cloridrico, quindi il cibo utilizzato dovrebbe contribuire alla sua produzione, rafforzare la funzione enzimatica del sistema digestivo. È necessario controllare l'assunzione di tutte le vitamine necessarie di altri nutrienti con il cibo.

Dieta con gastrite focale atrofica

La gastrite focale è caratterizzata dalla formazione di zone di atrofia delle pareti dello stomaco. Parlando in modo diverso, in uno stomaco ci sono zone che cessano di svolgere la funzione secretoria quando il tessuto ghiandolare viene parzialmente sostituito con un epitelio.

Più spesso, nella forma focale della malattia, viene prescritta la dieta n. 1a, dopo un certo periodo il paziente viene trasferito alla dieta n. 2. Inoltre, si raccomanda di bere acqua minerale medicinale, come "Narzan", "Essentuki-4" o "Essentuki-17", 15-20 minuti prima dei pasti. Questa tecnica aiuta a stimolare il lavoro delle ghiandole intatte.

Consigliamo l'uso di tisane a base di fianchi, foglie di piantaggine, erba di San Giovanni, assenzio, ecc., Per mezz'ora prima dei pasti.

È vietato bere alcolici, cibo e cibo, che possono danneggiare la mucosa gastrica già sofferente. Se tali misure non vengono prese, il trattamento può durare per un periodo molto lungo o non apportare alcun effetto.

[5], [6]

Dieta con gastrite atrofica diffusa

La diagnosi di una forma diffusa della malattia nella maggior parte dei casi significa che non sono ancora disponibili gravi problemi distrofici nello stomaco. Questo è un tipo di forma transizionale, quando le lesioni della mucosa sono ancora superficiali, tuttavia, i siti locali di degenerazione dei tessuti ghiandolari sono già stati osservati. I sintomi di un disturbo della funzione secretoria delle cellule ghiandolari in questo stadio sono già evidenti.

L'alimentazione dietetica nelle lesioni diffuse può essere più efficace che mai, tuttavia, se questa condizione viene attivata, le conseguenze negative sono inevitabili.

La dieta raccomandata è una tabella medica numero 2. Fornisce una dieta completa del paziente, attivando la funzione delle ghiandole. I piatti sono preparati necessariamente in una forma bollita, in umido o al forno, ma non devono essere fritti. Non usare cibi troppo freddi, né cibi con una consistenza ruvida (fibra grossolana).

La dieta alimentare numero 2 può essere molto varia, con l'uso di carne e prodotti ittici. I latticini, i prodotti di farina sono accettabili. Le uova sono preparate sotto forma di frittate di vapore o bollite.

Introdurre nella dieta un numero sufficiente di verdure e frutta.

[7], [8]

Dieta con gastrite atrofica a bassa acidità

L'acidità ridotta appare come risultato di processi atrofici nei tessuti mucosi dello stomaco. Il grado di danno può dipendere da quanto grande è l'area nell'area danneggiata. Le cellule ferruterous morte perdono la capacità di produrre un acido che aiuta il cibo a essere processato e digerito. Inoltre, il muco, così come gli enzimi, a causa del quale avviene il processo di assimilazione dei nutrienti, è anche una carenza.

Cambiare la dieta è probabilmente la fase più importante nel trattamento della gastrite con bassa acidità. La dieta dovrebbe includere prodotti che stimolano la produzione di componenti del succo gastrico. Tra questi prodotti - carne magra, pesce, succhi appena spremuti acidificati, piatti a base di frutta e verdura. Piatti proibiti che possono innescare i processi di fermentazione nel tratto digestivo: paste fresche, latte intero, ecc. Il cibo deve essere vario e soddisfacente. Tuttavia, l'eccesso di cibo dovrebbe essere escluso categoricamente: i pazienti con gastrite atrofica ipoacida mangiano un metodo frazionale, cioè, spesso in piccole porzioni. Questo permette al cibo di essere completamente assorbito, non appesantendo lo stomaco.

[9], [10], [11]

Dieta con gastrite atrofica ad alta acidità

Lo sviluppo della gastrite atrofica con elevata acidità è direttamente correlato alla nutrizione, cioè questa patologia appare sullo sfondo della malnutrizione. Ciò significa che prima di tutto il paziente dovrebbe apportare modifiche al suo menu.

In realtà, qualsiasi gastrite comporta l'esclusione dal mangiare cibi piccanti, fritti e grassi. Non dimenticare le cattive abitudini, che devono anche essere escluse: si tratta di fumare e bere alcolici.

L'acidità aumentata del succo gastrico deve essere ridotta, e in presenza di infiammazione con atrofia, nonché con attacchi periodici di vomito, è importante stimolare il funzionamento delle restanti ghiandole funzionanti.

Prendi il cibo almeno cinque volte durante il giorno. A un aggravamento di processo di una dieta aderiscono non meno di 3 mesi.

Esclusi dalla dieta di una varietà di dannosi e formando acido alimenti: funghi, radicchio, carni grasse, cibi fritti, agrumi, uva, soda, caffè, pane, condimenti piccanti, cipolla e l'aglio, la senape. Non puoi permettere che il cibo rimanga nello stomaco per lungo tempo: per questo motivo, escludi cibi caldi e freddi, oltre a cibo abbondante e abbondante.

Raccomandato l'uso di latte fresco magro. La frutta cruda è meglio sostituire con bollito o al vapore, così come purè di patate o composte. Accogliere l'uso di porridge da riso, mango, farina d'avena. Tutti i prodotti sono preferibilmente macinati, ad esempio in un frullatore.

[12], [13]

Dieta con una gastrite atrofica con acidità normale

I pazienti con acidità normale di succo gastrico si nutrono del principio del decorso della malattia: con esacerbazioni, la dieta diventa più dura, e in periodi di remissione - è indebolita.

Quando la malattia peggiora, si raccomanda di mangiare principalmente i cosiddetti primi piatti "viscidi" preparati con l'aggiunta di riso, semole d'orzo. Puoi mangiare la farina d'avena con latte o acqua. Mangiare segue piccole dosi, ma abbastanza spesso, mentre masticando un pezzo di cibo - questo favorisce la normale funzione degli organi digestivi.

Un punto importante è la normalizzazione della defecazione. Se predomina lo sgabello liquido, si consiglia di bere succhi appena spremuti di melograno, corniola, mirtillo, ribes nero, pera. Con costipazione persistente, l'enfasi è sull'uso di succhi di carote, albicocche, barbabietole con l'aggiunta di purè di verdure. Sono consigliati anche i prodotti a base di latte fermentato (freschi).

Non dovresti mangiare dolci, golosità. Si raccomanda di bere il tè verde negli intervalli tra un pasto e l'altro (ma non durante il pasto).

[14], [15], [16],

Dieta con gastrite atrofica antrale

La gastrite atrofica antrale è accompagnata da una lesione delle parti inferiori dello stomaco situata quasi all'uscita dell'organo, al confine con il duodeno. Quando la gastrite antrale appare spesso malessere mattutino, rapida sazietà con pesantezza nell'addome e una spiacevole eruttazione.

Il più spesso in tali casi, nomini un tavolo di trattamento il numero 1a, particolarmente con una sindrome di dolore pronunciata. Questa dieta dovrebbe essere seguita nei primi giorni della malattia. L'obiettivo è ridurre l'irritazione e l'eccitabilità riflessa delle mucose dello stomaco. I prodotti stimolanti stimolanti sono eliminati dalla dieta. Il cibo è consentito, macinato allo stato purea o liquido. Di norma, la maggior parte della dieta consiste in purea di cereali, zuppe cremose e piatti a base di prodotti caseari: cagliata, yogurt, budini.

Dopo la dieta numero 1a, il paziente va alla dieta numero 1, che aiuta a ripristinare la mucosa danneggiata. Questa è una variante relativamente estesa della nutrizione, il cui scopo è quello di normalizzare la secrezione e la motilità del sistema digestivo. Non raccomandare piatti con un alto contenuto di fibre, quindi tutte le verdure e i frutti sono serviti solo in forma elaborata (bollita, al forno, gelificata, ecc., Ma non grezza).

[17]

Dieta con gastrite iperplastica atrofica

La gastrite ipertrofica atrofica è accompagnata dalla comparsa di formazioni sulla superficie della mucosa gastrica - queste possono essere lesioni cistiche o polyposiche. La causa della comparsa della malattia è considerata fattori quali l'uso di alcol, prodotti sintetici innaturali, beri-beri, reazioni allergiche agli alimenti.

I nutrizionisti all'inizio del processo iperplastico prescrivono alimenti dietetici ad eccezione della dieta di tutti i prodotti che irritano le pareti interne dello stomaco. Questi sono tutti cibi grassi, sottaceti, muffin e prodotti e farina, cibi aspri e taglienti, frutta e verdura crude. È anche necessario abbandonare sigarette e alcolici.

Obiettivi dei cambiamenti nell'alimentazione:

• fermare l'iperplasia della mucosa gastrica;
• ripristino della motilità e della secrezione dello stomaco;
• normalizzazione della funzione intestinale;
• stabilizzazione del livello di emoglobina nel sangue.

Se la gastrite è cronica, è probabile che l'assunzione di cibo debba aderire per tutta la vita.

[18], [19],

Menu dieta con gastrite atrofica

Primo giorno (lunedì):

• Colazione - porridge di semolino, uovo sodo, tè alla rosa canina;
• II colazione - soufflé di mele;
• cena - zuppa di vermicelli, pancetta bollita con panna acida, gelatina di albicocca;
• merenda pomeridiana - biscotti, tè;
• cena - ricotta con yogurt;
• prima di andare a letto - una tazza di yogurt.

Secondo giorno (martedì):

• Faccio colazione - porridge con mela e cannella, tè;
• II colazione - una fetta di formaggio fatto in casa;
• cena - zuppa con polpette di carne, purea di patate, succo di carota;
• tè pomeridiano - mezza mela al forno con ricotta;
• cena - ricotta con panna acida, tè con miele;
• prima di un sogno - una tazza di yogurt.

Terzo giorno (mercoledì):

• Faccio colazione - casseruola di riso, tè verde;
• II colazione - mirtilli con miele;
• cena - zuppa di pollo, tagliatelle con carne, composta di frutti di bosco;
• tè pomeridiano - purè di pera;
• cena - un pezzo di pesce bollito, gelatina;
• prima di andare a letto - yogurt.

Quarto giorno (giovedì):

• Faccio colazione - vermicelli con formaggio, cacao;
• II colazione - budino di mele;
• cena - zuppa di riso, cotolette di grano saraceno con patate, composta;
• merenda pomeridiana - marmellata, tè verde;
• cena - casseruola di patate e pesce, tè;
• prima di andare a letto - una tazza di yogurt.

Quinto giorno (venerdì):

• Faccio colazione - una porzione di vareniki pigro con panna acida, tè;
• II colazione - mousse di frutti di bosco;
• pranzo - zuppa di cavolo fresco, cotoletta di pollo al vapore, tè con ribes;
• spuntino a metà mattina - carote e insalata di mele con panna acida;
• cena - salsiccia di latte con riso, tè;
• prima di andare a letto - tè con miele.

Sesto giorno (sabato):

• Faccio colazione - uova strapazzate, tè con biscotti;
• II colazione - purea di pesca;
• cena - zuppa di carote e cavoli, cotolette di patate con ragù, composta;
• merenda pomeridiana - marshmallow, cacao;
• cena - un pezzo di lingua bollita con patate, composta;
• prima di un sogno - una tazza di yogurt fresco.

Il settimo giorno (domenica):

• Faccio colazione - formaggio in casseruola, tè;
• II colazione - mousse di banana;
• cena - brodo di pesce, petto di pollo al forno con purea di cavolfiore, tè;
• tè pomeridiano - gelatina con biscotti;
• cena - polpette con riso, tè alla fragola;
• prima di andare a letto - un bicchiere di yogurt.

Ricette dietetiche per la gastrite atrofica

Ciò che è interessante e gustoso può essere preparato per il paziente al fine di diversificare il menu noioso e monotono? Ci sono molte opzioni: la cosa principale è includere l'immaginazione e provare a pensare fuori dagli schemi. Vi presentiamo alla vostra attenzione una piccola selezione di piatti deliziosi e salutari.

• Cotolette a vapore d'aria. Ingredienti: 1 kg di patate, ½ kg di cavolfiore bollito, una carota, una cipolla, un uovo, il pane grattugiato, il sale.

Cavolo bollito tagliato a cubetti, ammettiamo in olio di semi di girasole con le cipolle e le carote schiacciate. Prepariamo il puré di patate, lo mescoliamo con il cavolo, aggiungiamo l'uovo e il pangrattato. Dal "forcemeat" ricevuto facciamo le cotolette, cospargiamo con il pangrattato e prepariamo in una doppia caldaia. Buon appetito

• Gelatina delicata Ingredienti: un po 'di zucchero vanigliato, 2 cucchiai. Cucchiai di cacao, zucchero, due tuorli d'uovo, un bicchiere di marmellata, 600 ml di panna acida, 3 cucchiai. Cucchiai di gelatina, 3 tazze di acqua, un po 'di succo di limone. La gelatina viene versata in acqua fredda, lasciata fino al gonfiore, dopo di che scaldiamo un po '. Battiamo i tuorli da ½ tazza di zucchero allo splendore, aggiungiamo un po 'di succo di limone, vanillina o zucchero vanigliato, mescoliamo. Aggiungere 200 ml di panna acida e un bicchiere di gelatina, mescolare. Nel contenitore preparato versare il composto e metterlo in frigorifero. Partiamo finché non si congela.

Preparare lo strato successivo: mescolare 200 ml di panna acida con lo zucchero (1-2 cucchiai), aggiungere un bicchiere di marmellata schiacciata, un bicchiere di gelatina, mescolare. Versare il composto nella gelatina già congelata nel frigorifero, nuovamente la nascondiamo nel frigorifero.

L'ultimo strato: 200 ml di panna acida, ½ cucchiaio. Mescolare zucchero e cacao, aggiungere la gelatina rimanente. Aggiunga la miscela alla nostra gelatina nella forma di un terzo strato e dispongalo nel frigorifero fino a che non sia completamente solidificato. Prima di servire tagliare in porzioni e servire.

• Paté di melanzane Ingredienti: melanzane, 2 cipolle, 2 uova (bollite), sale e pepe, olio vegetale (circa 40 g).

Le melanzane cuociono intere. Dopo che la melanzana è pronta, togliamo la polpa con un cucchiaio, non abbiamo bisogno di pelle. La cipolla è lasciata nella padella. In un frullatore, mescolare la polpa di melanzane, le uova sode, la cipolla e la macina. Solim e pepe a piacere. Pate è pronto - può essere spalmato su toast o toast.

• Porridge monastico. Ingredienti: grano saraceno 100 g, barra di perla 100 g, riso 100 g, couscous 100 g, tre cipolle, 2-3 carote piccole, melanzane, acqua, olio vegetale (circa 60 g), verdure, sale.

Tagliamo la cipolla tritata, la melanzana e la carota in una padella con olio vegetale. Nella pentola mettiamo le semole di grano saraceno lavate, sopra la terza parte delle verdure. Lo strato successivo è un orzo lavato e ancora un terzo delle verdure. Avanti - cous cous e le verdure rimanenti. L'ultimo strato è riso lavato. Un litro di acqua calda salata viene versato delicatamente nel contenitore, cercando di non danneggiare gli strati. Completare con cosparso di erbe e coprire con un coperchio. Mettiamo un piccolo fuoco o nel forno finché il liquido non è completamente assorbito. Buon appetito

[20],

Cosa puoi mangiare con la gastrite atrofica?

• Pane e prodotti di farina: pane di grano (I o II tipo), sotto forma di cracker o pezzi secchi, croste di biscotti secchi, biscotti secchi. Non più di 2 volte a settimana - torte con riso, mela, cagliata o ripieno di carne, in una forma raffreddata.
• I primi piatti in acqua, su un brodo debole di prodotti a base di pesce, verdure o carne magro, con l'aggiunta di cereali, polpette di carne, patate. Zuppe di verdure senza aggiunta di sottaceti e prodotti in salamoia, zuppa di purea, zuppa di crema.
• Prodotti a base di carne: salsicce dietetiche, carni bianche senza pelle e strato grasso, lingua, carne tritata, paté.
• Pesce di mare con una quantità minima di grassi.
• Latticini - yogurt fresco, ricotta, formaggio fatto in casa, piccole quantità di panna acida, panna e latte scremato fresco.
• Oli vegetali
• Uova sotto forma di omelette di vapore o bollite.
• Piatti di verdure da zucca, patate, cavoli, zucchine, pomodori, barbabietole, carote. Stufati di verdura, stufati, purè di patate, cotolette di vapore o al forno di verdure.
• Piatti di cereali a base di brodo, acqua, latte (diluito in acqua). Kashi, budini, frittelle e cotolette, casseruole, pilaf.
• Gelatina magra, caviale di storione.
• Piatti a base di frutta e frutti di bosco: in forma di purea o al forno, oltre a gelatina, frullati, mousse, kissel, composta, confetture, marmellata, miele.
• Tè a base di frutti di rosa selvatica, spremute fresche (con diluizione obbligatoria dell'acqua), tè con latte, cacao.
• Verdi (aneto, coriandolo, prezzemolo, ecc.).

Cosa non può essere mangiato con la gastrite atrofica?

• Pane appena sfornato, pasticcini freschi, focacce, torte, torta alla crema.
• Il primo piatto è composto da piselli, fagioli. Okroshka, rassolnik, grasso, ricco, ricco borsch.
• Prodotti a base di carne: prodotti affumicati, prodotti in scatola (in umido, in scatola), grassi, carne grassa.
• Pesce grasso, pesce con ossa, pesce in scatola, pesce salato e affumicato.
• Latticini: prodotti ad alto contenuto di grassi, latte non diluito.
• Margarina, miscele di animali vegetali (spalmabili), grassi animali.
• Verdure crude, ravanello, aglio e cipolle, funghi, sottaceti e marinate, verdure in salamoia.
• Culture dei fagioli
• Ketchup, maionese, salse e condimenti, aceto.
• Gelato, cioccolato, prodotti con crema, noci.
• Bevande gassate, kvas, succo d'uva, alcool.

Recensioni su una dieta con una gastrite atrofica

La maggior parte delle recensioni lasciate da pazienti con gastrite atrofica sono ridotte a una: i principi di nutrizione dovrebbero essere sviluppati da uno specialista o un dietologo, o dal vostro gastroenterologo curante.

Le principali raccomandazioni per una dieta possono essere le seguenti:

• il cibo deve essere assunto con moderazione, a piccole dosi, almeno 5-6 volte al giorno, circa ogni 2-3 ore;
• la razione dovrebbe essere basata su cereali "morbidi" ben bolliti - farina d'avena, grano saraceno, riso;
• presenza di fibre grossolane negli alimenti e gastrite atrofica - concetti incompatibili;
• un giorno per utilizzare in modo ottimale circa 2800-3000 chilocalorie;
• il digiuno e l'eccesso di cibo sono inaccettabili;
• il cibo dovrebbe essere servito, in media, con una temperatura di circa + 50 ° C.

Il cibo dovrebbe essere bilanciato:

• l'assunzione giornaliera di proteine è di 100 g (di cui 60 g di origine animale e 40 g di origine vegetale);
• assunzione giornaliera di grassi - 100 g (principalmente di origine vegetale);
• assunzione giornaliera di carboidrati - 400 g (principalmente carboidrati complessi).

La nutrizione dietetica proposta a prima vista può sembrare abbastanza severa, tuttavia, questo non è completamente vero. Molti pazienti alla fine diventano così abituati ai nuovi principi del mangiare che non vogliono più tornare a mangiare cibi grassi e affumicati. In effetti, molte delle sottigliezze di questa dieta si basano sui principi della normale alimentazione sana: l'esclusione di cibi nocivi, il massimo di alimenti utili e facilmente digeribili. Ecco perché una dieta con gastrite atrofica aiuta non solo a ripristinare la mucosa del sistema digestivo, ma ha anche un effetto benefico su tutto il corpo nel suo insieme.