Dieta con infiammazione del pancreas

Prima di tutto, l'inizio della pancreatite è indicato da dolore acuto nell'ipocondrio sinistro. La malattia stessa può verificarsi sia in forma acuta che cronica. In ogni caso, una parte integrante della dieta è l'infiammazione del pancreas.

pancreatite (infiammazione del pancreas) è una delle malattie piuttosto gravi e frequentemente presenti nel tratto gastrointestinale. Quando si verifica, c'è una malattia metabolica, in particolare, il livello di glucosio nel sangue è disturbato. Poiché è per questo che si incontrano gli ormoni del pancreas.

In questo caso non è solo un metodo concomitante per mantenere il corpo sotto stress, ma un metodo efficace di trattamento. L'uso di una dieta per l'infiammazione del pancreas aiuta a ripristinare le funzioni dell'organo piuttosto che ad aggravare il processo infiammatorio, in generale per influenzare la normalizzazione del metabolismo. Quando la dieta è alleviata, i sintomi della malattia stessa sono attenuati, una persona può facilmente tollerare un periodo acuto e il periodo di riabilitazione è significativamente accelerato. In questo caso, la funzione principale della dieta è quella di facilitare l'assimilazione del cibo, la sua digestione, garantendo un regime di risparmio per l'intero tratto gastrointestinale.

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Qual è la dieta per l'infiammazione del pancreas?

Nel trattamento dell'infiammazione pancreatica la dieta non può semplicemente ricorrere a raccomandazioni generali sulla composizione del cibo, la possibilità o l'incapacità di mangiare determinati prodotti e utilizzare i piani dietetici già esistenti sviluppati dai medici.

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L'approccio più comune è l'uso di varianti di diete (le cosiddette tabelle dietetiche), che sono sviluppate dal professor M. I. Pevzner.

Ciascuna di queste tabelle è progettata per l'uso in un numero specifico di malattie. A che cosa l'intera dieta è selezionata in modo tale che i piatti e gli alimenti che sono inclusi non provochino deterioramento delle condizioni del paziente, anche in condizioni gravi.

In particolare, per il trattamento della dieta con l'infiammazione del pancreas, è raccomandato il tavolo № 5p. Questa tabella è progettato per l'inibizione del pancreas esocrino, è delicato sul tratto gastro-intestinale in termini di come irritanti o meccanico, impedendo la degenerazione del pancreas stessa chimica, e prende anche in considerazione l'effetto sul fegato e della cistifellea.

Viene offerto cinque o sei pasti al giorno. Porzioni di cibo sono piccole. Fondamentalmente, la dieta include cibo cotto o cotto a vapore rispetto alla consistenza liquida.

Questa dieta è a bassa energia (1500-1700 kcal), i grassi e i carboidrati sono ridotti, i prodotti che stimolano la secrezione dell'intestino e le ghiandole e le fibre grossolane sono esclusi.

Menu dieta per l'infiammazione del pancreas

La dieta per il trattamento dell'infiammazione pancreatica nella sua composizione chimica dovrebbe contenere circa 80 g di proteine, 40 - 60 g di grassi, 200 g di carboidrati. Si consiglia di consumare circa 1,5 litri di liquidi al giorno. Sale - non più di 8 - 10 g.

Il menù comprende biscotti da pane di grano, carne di manzo tenero, pollo, coniglio o tacchino, pesce magro in un soufflé o quenelle, proteine strapazzate per una coppia (è possibile utilizzare non più della metà del tuorlo di un giorno in una varietà di piatti). Il latte può essere utilizzato in cucina (ma non in forma grezza), così come la ricotta fresca, i budini al vapore. È possibile utilizzare olio vegetale cremoso e raffinato in piatti preparati. I porridge dovrebbero essere puliti, sotto forma di soufflé o budini. Verdure come patate, carote, cavolfiori, zucchine, possono anche essere cotte a vapore, sotto forma di budini. Le zuppe dovrebbero anche essere viscose - zuppe crema a base di carne, zuppe di muco con l'aggiunta di orzo perlato, mango, farina d'avena, riso. Consumabili composte, baci, mousse e brodo di rosa selvatica o tè debole.

In ogni caso, la tattica di dieta trattamento con l'infiammazione del pancreas selezionati medico, perché qualsiasi cambiamento nella dieta o nel menu devono essere coerenti con esso e può anche essere fatta inizialmente dalla decisione del medico curante.

Ricette di una dieta con infiammazione del pancreas

Esistono molte ricette classiche per cucinare prodotti elencati nel menu. Ma quando si tratta di una dieta di infiammazione del pancreas, è necessario modificarli in modo da non causare danni alla salute. Ecco alcuni esempi di ricette che non saranno solo utili, ma anche deliziose quando si usa una dieta per trattare l'infiammazione del pancreas.

Crema di zuppa di carne

Ingredienti:

• Manzo a basso contenuto di grassi - 100 g.
• Lenticchie - 200 g.
• Dill (verdi) - 50 g.
• Sale e in quantità molto limitate.

La lenticchia pre-ammollo per 20 minuti, poi bollire in 1 litro d'acqua. Tagliare la carne a fette sottili e metterla sulla lenticchia, quando è pronta (dopo circa 2 ore). Quando la carne è pronta, tagliare l'intero contenuto della padella in un frullatore o frizionare con un setaccio fine. Condire la panna ottenuta con sale e decorarla con verdure tritate finemente. È inoltre possibile inserire la zuppa di crema di pane grattugiato.

Tè e budino al latte

Ingredienti:

• Uovo 1 pezzo (1 proteina e ½ tuorlo).
• Zucchero 1 cucchiaio. L.
• Latte 1 bicchiere
• Foglie di tè 3 cucchiaini.

Nel latte, aggiungere le foglie di tè, portare a ebollizione e raffreddare. Battere l'uovo con lo zucchero e aggiungere al latte. Quindi versare nelle forme e mettere nel forno per la cottura per mezz'ora. Il piatto è servito freddo.

Verdure per una coppia

Ingredienti:

• Squash 1 pz.
• Carota 2 pezzi
• Patate 2 pz.
• Acqua 1 bicchiere.
• Olio d'oliva 2 cucchiaini.

Patate e carote sbucciate, spremute di bucce e ossa. Tagliare le verdure intere a fette piccole. Quindi, per la cottura a vapore, è possibile utilizzare un piroscafo o posizionare le verdure in un setaccio su un bagno di vapore. Dopo che sono pronti (in 20-30 minuti) è necessario aggiungere acqua (preferibilmente preriscaldata a uno stato caldo) e olio d'oliva, quindi macinarli in un frullatore. Se non c'è la possibilità di utilizzare un frullatore, le verdure vengono pulite attraverso un setaccio con l'aggiunta di acqua, e solo allora viene aggiunto l'olio. Il sale può essere aggiunto in piccole quantità.

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E 'importante ricordare che una dieta con l'infiammazione del pancreas comporta la temperatura calda del cibo, la loro delicata consistenza e il gusto nerazadrazhayuschy perché si dovrebbe usare il sale e altre spezie e condimenti più delicatamente possibile.

Cosa puoi mangiare con l'infiammazione del pancreas?

Nel trattamento dell'infiammazione del pancreas le raccomandazioni dietetiche si riferiscono non tanto alla lista dei prodotti utilizzati, quanto al modo in cui vengono elaborati e preparati. L'uso di tali prodotti è così importante che è facile digerire, avere una consistenza morbida e non causare difficoltà e disagio quando si passa attraverso l'intestino. Il cibo non dovrebbe essere troppo caldo o troppo freddo. I prodotti devono essere caldi, da allora saranno più veloci e meglio assorbiti. È importante prestare attenzione alle spezie. Se ci pancreatite cibi integrali devono contenere una moderata quantità di sale non contiene taglienti, acidi, componenti amari, che irritano l'intestino.

Parlando di prodotti specifici - una dieta con l'infiammazione del pancreas coinvolge mangiare cereali, in particolare come il grano saraceno, avena e riso, è uso secondo le disposizioni di paste alimentari, verdure, che dovrebbe essere il brodo e, se possibile prototrty, zuppe grattugiate e verdura puree, un po 'di latte acido prodotti, usare con attenzione olii vegetali, poiché i cavalli possono causare una forte rottura dell'intestino, ma non abbandonarli completamente.

Cosa non puoi mangiare con l'infiammazione del pancreas?

Il trattamento con una dieta per l'infiammazione del pancreas implica un'esclusione categoriale di un numero di prodotti alimentari per quel periodo fino a che il periodo della malattia non si ritira, e anche durante il periodo di riabilitazione. Con lo sviluppo della pancreatite cronica, viene preservata anche la restrizione dei prodotti. Ma anche se la malattia è guarita con successo, il fatto stesso che fosse, ha causato gravi danni alla salute, e in futuro è importante fare attenzione alla dieta e alla dieta per evitare possibili ricadute.

Con l'infiammazione del pancreas nel primo giorno dopo l'attacco, la nutrizione attraverso il tratto gastrointestinale è completamente esclusa. Il paziente che sta facendo manutenzione del farmaco può ricevere un certo numero di sostanze nutritive per supportare il corpo per via endovenosa.

Dopo questo, puoi gradualmente iniziare a mangiare prodotti di latte acido non acidi, come la ricotta a basso contenuto di grassi, il kefir. Completamente escluso non solo nei primi giorni, ma anche in un periodo successivo di purè di frutta, che sono spesso considerati dietetici. Sono ricchi di acidi della frutta ed è molto irritante per il tratto gastrointestinale. Particolarmente prudente dovrebbe essere con le mele a cui siamo abituati. La cosa principale è escludere le mele rosse, che sono molto più difficili per il pancreas. Se mangi mele, quindi senza buccia e varietà verdi. È meglio preparare le mele piuttosto che mangiare crudo. Come con molte altre malattie dell'apparato digerente, quando si tratta di una dieta di infiammazione del pancreas, è necessario fare a meno di cibi grassi, fritti, affettati, acidi, amari. Non è necessario mangiare il pane con la crusca, il pane dovrebbe essere asciugato o semplicemente non il più fresco, il porridge dai cereali macinati grossolanamente o quelli che gravano sulla digestione (ad esempio il miglio).