Dieta per la diarrea

Una dieta in caso di diarrea, cioè in caso di disturbo intestinale (che di solito viene definito disturbo), dovrebbe ripristinarne il normale funzionamento, indipendentemente dalle cause di questo sintomo.

Con feci frequenti e molli, il corpo perde inevitabilmente acqua e sali minerali, quindi entrambi devono essere reintegrati. È inoltre estremamente importante fornire temporaneamente all'apparato digerente un regime alimentare leggero, ed è proprio per questo che è necessario seguire una dieta.

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Trattare la diarrea con la dieta

L'efficacia del trattamento della diarrea con la dieta è riconosciuta dalla medicina fin dai tempi di Ippocrate, il quale scrisse che "l'effetto dei rimedi dietetici è duraturo, mentre l'effetto dei farmaci è transitorio".

La dieta per la diarrea negli adulti si basa su: una significativa riduzione della quantità di cibo, almeno 4 pasti al giorno in piccole porzioni, nonché la completa cessazione dell'uso di prodotti che in qualsiasi modo irritano il tratto gastrointestinale, aumentano le contrazioni della muscolatura liscia dell'intestino (peristalsi) e contribuiscono ad aumentare la fermentazione al suo interno. La dieta per la diarrea nelle donne in gravidanza segue gli stessi principi.

Secondo la nutrizione terapeutica di Pevzner, si tratta di una dieta n. 4 delicata dal punto di vista meccanico, chimico e termico per la mucosa intestinale e l'intero tratto gastrointestinale. Si raccomanda di seguirla in caso di patologie intestinali accompagnate da diarrea e dispepsia per 3-5 giorni (fino a un miglioramento evidente delle condizioni).

La dieta giornaliera dovrebbe fornire almeno 2000 kcal, ovvero il contenuto calorico degli alimenti è inferiore alla norma fisiologica media (2900-3200 kcal). Il contenuto proteico giornaliero corrisponde alla norma (90-95 g), i grassi sono inferiori del 30% rispetto alla norma (70 g), ma la componente glucidica è quasi due volte inferiore alla norma (non più di 250 g). Il volume di liquidi liberi dovrebbe essere di almeno 1,5 litri al giorno: in caso di diarrea, è estremamente importante bere acqua per evitare la disidratazione.

Dieta per colite con diarrea

La dieta per la colite con diarrea è la dieta n. 4B, considerata completa dal punto di vista fisiologico: il suo apporto calorico è di 2900 kcal al giorno, il contenuto di proteine e grassi è di 100 g ciascuno, i carboidrati sono circa 400 g. Si raccomandano sei pasti al giorno in piccole porzioni. Il cibo non deve essere troppo caldo o troppo freddo.

La dieta per la colite con diarrea, come negli adulti che non soffrono di infiammazione della mucosa del colon, limita quasi gli stessi prodotti, ma allo stesso tempo consente l'uso di:

• purea di verdure (di patate e carote);
• frutti e bacche maturi (non aspri, sbucciati);
• latticini (kefir, yogurt, ricotta, ma latte e panna acida solo come additivi nei piatti);
• burro;
• formaggi delicati e salumi cotti;
• salse (a base di brodi magri con aneto e prezzemolo).

Allo stesso modo, tutti i piatti dovrebbero essere bolliti o cotti a vapore e poi portati a una consistenza omogenea (eventualmente bolliti o tritati).

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Dieta per disbiosi con diarrea

L'alimentazione dietetica per disturbi della microflora intestinale, cioè per gravi carenze enzimatiche e disturbi della microbiocenosi intestinale, in linea di principio non differisce dalle diete sopra menzionate (vedere - dieta per la diarrea negli adulti).

Le cause della diarrea associata a disbatteriosi sono la diminuzione del numero di batteri benefici che scompongono gli acidi biliari primari nell'intestino tenue e l'accumulo di troppi batteri nocivi che distruggono gli enzimi digestivi. Ciò influisce negativamente sul normale metabolismo degli acidi biliari: la loro deidrossilazione, deconiugazione e riassorbimento. Di conseguenza, il volume degli acidi biliari deconiugati nell'intestino aumenta a tal punto da causare diarrea. Inoltre, con la cosiddetta sindrome da digestione insufficiente, caratteristica della disbatteriosi, si manifestano spesso nausea e vomito. In tal caso, i gastroenterologi prescrivono una dieta per la diarrea e il vomito.

Il compito principale dell'alimentazione è mantenere l'equilibrio idrico dell'organismo, ovvero la quantità di liquidi assunti deve compensare il volume di liquidi persi con vomito e feci. Tuttavia, i medici consigliano di bere acqua non prima di un'ora e mezza dal vomito e di non superare i 100-150 ml in una sola volta.

Poi, se vi sentite almeno un po' meglio, potete bere succhi diluiti non acidi (tranne uva, prugna e albicocca, ovviamente), tè con gli stessi cracker non zuccherati. E poi, se non avete avuto vomito ripetuto per diverse ore, potete bere gradualmente brodo di riso, mele al forno, porridge di riso schiacciato semiliquido, cotto in acqua e senza olio.

È chiaro che la dieta per la disbiosi con diarrea proibisce di mangiare qualsiasi cosa possa irritare il tratto gastrointestinale e portare a un aumento della secrezione biliare: cibi grassi, salati, piccanti, acidi e in scatola, così come pane e panini freschi, frutta e verdura cruda, tutti i tipi di legumi, funghi, dolci, minerali gassati e altre bevande gassate. Questa è quindi la dieta n. 4 secondo Pevzner. Tuttavia, l'assunzione di liquidi è limitata: non più di un litro al giorno.

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Dieta per la diarrea nei bambini

Una dieta per la diarrea nei neonati allattati al seno prevede la continuazione dell'allattamento, ma è necessario aumentare il numero di poppate. Se il bambino si rifiuta di succhiare, non cercare di farlo in alcun modo... È meglio dare acqua al bambino: la perdita di liquidi è particolarmente pericolosa per i bambini piccoli.

È importante tenere presente che l'alimentazione dietetica per la diarrea nei bambini nei primi due mesi di vita potrebbe richiedere la sostituzione dell'allattamento al seno con latte artificiale senza lattosio (zucchero del latte) per un certo periodo. Questo vale nei casi in cui a un neonato (solitamente prematuro o con basso peso alla nascita) sia stata diagnosticata una carenza di lattasi, ovvero una carenza dell'enzima lattasi che scompone lo zucchero del latte. L'alimentazione con latte artificiale senza lattosio continua fino a quando il bambino non smette di avere diarrea e il pediatra non autorizza la ripresa dell'allattamento al seno.

Dopo tre anni, quando i bambini mangiano quasi tutto e mangiano con i familiari adulti, la dieta contro la diarrea comprende gli stessi alimenti e ha le stesse restrizioni della dieta per gli adulti.

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Dieta dopo la diarrea

Dieta dopo la diarrea - dieta n. 4B, prescritta per il periodo di recupero dopo patologie intestinali acute. Il contenuto calorico di questa dieta è di 2900-3100 kcal al giorno, proteine - 100 g, grassi - 100 g, carboidrati - 420-450 g. Pasti frazionati, 5-6 volte al giorno. Il volume di acqua bevuta al giorno è fino a 1,5 litri.

Seguire una dieta significa escludere dalla dieta il pane di segale e di cereali, il pane bianco fresco e tutti i prodotti da forno e farinacei, nonché carne, pesce, pollame grassi e i brodi ricchi a base di essi; cibi affumicati e in scatola (carne e pesce); funghi e brodi di funghi; tutti i legumi; verdura e frutta fresca che non hanno subito trattamento termico; caffè, cacao, acqua e bevande gassate.

Oltre alla bollitura e alla cottura a vapore, è consentito preparare i piatti anche cuocendoli in forno, senza più dover tagliare gli alimenti.

L'alimentazione dietetica dopo la diarrea consente l'uso di:

• pane di grano secco;
• primi piatti in brodo leggero o vegetale (con verdure e cereali tritati finemente e ben bolliti);
• carne magra, pesce, pollame (bolliti, tritati o cotti al forno senza crosta);
• porridge friabili (tranne orzo perlato e miglio);
• vermicelli e tagliatelle bollite;
• prodotti lattiero-caseari fermentati, latte, panna acida e panna - quando aggiunti ai piatti;
• puree di verdure (patate, carote, cavolfiori);
• frutta matura e dolce (mele, pere, agrumi) e bacche senza buccia (tranne prugne e uva): non più di 200 g al giorno.

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Menù dietetico per la diarrea

Il menù dietetico per la diarrea nel periodo acuto può essere composto da porridge di semolino cotto in acqua e tè con una fetta biscottata bianca (a colazione); circa 100 g di ricotta (per una seconda colazione); zuppa di purè di carne con una fetta biscottata bianca (a pranzo); una tazza di gelatina di mirtilli (per merenda); porridge di riso schiacciato in acqua e un bicchiere di tè (a cena).

Menù dietetico più o meno lo stesso per colite con diarrea: porridge di riso colato in acqua e un bicchiere di tè con una fetta biscottata bianca (a colazione); frittata proteica al vapore (per la seconda colazione); zuppa in brodo di pollo con carote colate e vermicelli, cotoletta di pollo al vapore con porridge di grano saraceno colato, gelatina di mirtilli (a pranzo); salsa di mele (per merenda); pesce bollito con purè di patate e tè con una fetta biscottata bianca (a cena).

Il menù dietetico dopo la diarrea può comprendere porridge di riso e latte e caffè con latte e biscotti (a colazione); frittata al vapore (a merenda); zuppa di carne con patate, carote e cavolfiore, filetto di pollo bollito con riso (a pranzo); salsa di mele (a merenda); budino di ricotta e banana e tè con latte (a cena).

Ricette dietetiche per la diarrea

In linea di principio, le ricette per una dieta contro la diarrea non presentano particolari difficoltà culinarie. Ecco, ad esempio, le ricette per preparare due piatti dietetici adatti sia ad adulti che a bambini che soffrono di diarrea.

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Ricetta della salsa di mele dietetica

Questo piatto è benefico per la mucosa intestinale e la microflora intestinale grazie al suo contenuto di pectina. Per prepararlo, sbucciate 2-3 mele dolci e privatele del torsolo. Fate bollire la buccia per 10 minuti, scartatela e aggiungete le fette di mela al brodo risultante, lasciandole sobbollire a fuoco lento con il coperchio fino a completa morbidezza (non ci vorranno più di 20 minuti). Quindi fatele raffreddare leggermente e frullatele fino a ottenere un composto omogeneo con un frullatore.

Ricetta per budino dietetico di ricotta e banana al vapore

Per preparare questo meraviglioso budino dietetico, vi serviranno 200-250 g di ricotta magra, 2 uova crude, una banana matura, un cucchiaio di zucchero semolato o un cucchiaino da dessert di zucchero a velo, mezza bustina di zucchero vanigliato e 40 g di burro morbido.

Separare gli albumi dai tuorli e montarli a neve; mescolare bene ricotta, zucchero, burro e tuorli d'uovo fino a ottenere un composto liscio e omogeneo (con uno sbattitore elettrico), quindi aggiungere gli albumi montati a neve. La banana sbucciata viene tagliata (non troppo finemente) e aggiunta al composto risultante. Mescolare nuovamente il tutto, disporre in uno stampo e mettere a bagnomaria per 40 minuti (o in una vaporiera per 20 minuti).

Vale la pena ricordare che la diarrea è solo un sintomo. E questo sintomo è presente in molte malattie gravi. Naturalmente, una dieta per la diarrea aiuta a fermarla e a normalizzare la funzione intestinale. Ma se i disturbi intestinali si verificano spesso, è opportuno prestare attenzione alla propria salute e consultare un gastroenterologo.

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Cosa puoi mangiare quando hai la diarrea?

Il "menù" classico per la diarrea consiste in cracker di grano (bianchi) con tè nero forte, porridge di riso cotto in acqua, mele al forno e gelatina di mirtilli. È necessario attenersi a questi alimenti per diversi giorni, sebbene i nutrizionisti abbiano incluso anche i seguenti nell'elenco di ciò che si può mangiare in caso di diarrea:

• porridge di grano saraceno e avena (in acqua, ben bollito, semiliquido);
• zuppe con brodo di carne o di pesce debole (con riso o semolino);
• brodi vegetali;
• carne magra di manzo, vitello, coniglio, pollo o tacchino (bollita o al vapore, tritata finemente);
• pesce magro bollito;
• formaggio fresco magro;
• uova (frittata alla coque o al vapore);
• cacao (senza latte), caffè nero, succhi diluiti con acqua (tranne prugna, uva e albicocca).

I nutrizionisti sostengono che in caso di diarrea, soprattutto se profusa, oltre alle mele cotte al forno, sia molto utile consumare succo di carota con polpa e banane fresche. Questi tre prodotti forniscono all'organismo gli acidi organici necessari, pectina, carotene e potassio.

Cosa non dovresti mangiare se hai la diarrea?

In caso di diarrea non si può mangiare nulla che non sia compreso nell'elenco degli alimenti consentiti nella stessa dieta n. 4, ovvero:

• pane fresco, compreso quello di segale;
• prodotti da forno e qualsiasi altro prodotto di pasticceria e confetteria a base di farina;
• carne grassa, pollame e pesce, nonché i brodi da essi derivati;
• zuppe con verdure e cereali;
• miglio, orzo perlato, porridge di orzo e mais;
• latte intero e latticini;
• prodotti in scatola, sottaceti, salse e condimenti;
• formaggi e salumi;
• fagioli, funghi, noci;
• verdure fresche, frutta e bacche;
• tutti i dolci, compresi miele e marmellata;
• bevande alcoliche e gassate.