Dieta per l'epatite B

La dieta per l'epatite B è un metodo di trattamento comprovato e senza controindicazioni. Consideriamo le principali sfumature nutrizionali, le regole per la preparazione di un menu e le ricette salutari.

Le malattie infiammatorie diffuse che colpiscono il fegato richiedono un trattamento specifico. Una dieta è prescritta a pazienti di tutte le età, indipendentemente dalla gravità e dalla forma della malattia. Pertanto, in caso di infiammazione acuta, è richiesta una rigorosa aderenza alle prescrizioni mediche in materia di nutrizione. Ma per il trattamento della forma cronica, è necessario attenersi a determinate raccomandazioni per un lungo periodo di tempo, o addirittura per tutta la vita.

• La dietoterapia mira a ridurre il carico sul fegato e sugli organi digestivi. Si consigliano 4-6 pasti al giorno ogni 3-4 ore. Un regime frazionato accelererà il processo di recupero dell'organo interessato. È controindicato mangiare troppo durante il giorno e mangiare prima di coricarsi.
• L'apporto calorico giornaliero della dieta non dovrebbe superare le 3000 kcal. Allo stesso tempo, è necessario mantenere la proporzione giornaliera di proteine, grassi e carboidrati (90-350-100 g).
• Bevande alcoliche, cibi affumicati e piccanti, condimenti e spezie piccanti dovrebbero essere eliminati dalla dieta. Si sconsiglia di consumare verdure contenenti oli essenziali (ravanelli, aglio, cipolle).
• Il cibo dovrebbe essere caldo, è meglio evitare piatti freddi o troppo caldi. Dovrai rinunciare ai prodotti ricchi di colesterolo, poiché influiscono negativamente sul funzionamento dell'intero organismo.

Se l'epatite B è di natura virale acuta, viene prescritta una dieta rigorosa per il trattamento. Particolare attenzione dovrà essere prestata al metodo di cottura e alla scelta dei prodotti.

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Trattamento dell'epatite B con la dieta

Una diagnosi come l'epatite infettiva richiede un'attenzione medica speciale. Il trattamento dietetico dell'epatite B è indicato fin dai primi giorni di malattia. Al paziente viene prescritta la tabella dietetica n. 5, che consente di ripristinare la salute. La dieta terapeutica allevia il carico sul fegato malato, che non è in grado di svolgere il suo compito, ovvero filtrare e distribuire il sangue in tutto il corpo in quantità sufficiente. Senza una terapia adeguata, la disfunzione d'organo porta all'intossicazione dell'organismo e allo sviluppo di gravi complicazioni.

Il trattamento dell'epatite B con la dieta si basa sul rispetto delle seguenti regole:

• Bisogna mangiare spesso, ma in piccole porzioni. Si consigliano tre pasti completi e due o tre spuntini al giorno.
• Dovresti rinunciare a bevande alcoliche e al fumo. La tua dieta non dovrebbe contenere cibi grassi, fritti, salati, pepati o dolci. Il consumo di grassi da cucina peggiora la funzionalità epatica e può portare a un'esacerbazione dell'epatite. Il sale interrompe i processi di scambio idrico, causando degradazione e disfunzione di sistemi e organi vitali.
• Particolare attenzione va prestata al regime di bevande. È necessario bere almeno 2 litri di acqua purificata al giorno. È possibile bere succhi di frutta, bacche e verdura appena spremuti, bevande alla frutta, composte, vari infusi e tè verde. Bisogna rinunciare a tè nero forte e caffè. Sono vietate le bevande gassate, i succhi di frutta confezionati e i cocktail dolci.

Seguire le raccomandazioni di cui sopra facilita il lavoro dell'organo malato e ne accelera il processo di guarigione. Inoltre, una corretta alimentazione aiuta a normalizzare il peso e il funzionamento dell'organismo nel suo complesso.

L'essenza della dieta per l'epatite B

Oltre alla terapia farmacologica per il trattamento delle malattie degli organi interni, viene utilizzata la dietoterapia. L'essenza della dieta per l'epatite B si basa sulla riduzione del carico sul fegato e sul miglioramento della salute dell'intero organismo. A seconda della forma e della gravità della malattia, al paziente può essere prescritta una delle seguenti diete:

Tabella dietetica n. 5

• Prescritto per epatite cronica e acuta, colecistite, cirrosi epatica, infiammazione dei dotti biliari e disfunzione dei dotti biliari e del fegato.
• L'essenza principale della nutrizione è la normalizzazione delle funzioni compromesse dell'organo interessato, la regolazione del metabolismo dei grassi e del colesterolo, l'accumulo di glicogeno nel fegato, la stimolazione della motilità intestinale e della secrezione biliare.
• La razione alimentare è completa dal punto di vista energetico e contiene una quantità sufficiente di proteine, grassi e carboidrati. Il trattamento prevede l'esclusione di alimenti ricchi di colesterolo, oli essenziali, purine e sostanze estrattive azotate. Allo stesso tempo, viene aumentata la quantità di fibre, liquidi e sostanze lipotropiche. Il valore energetico della razione può raggiungere le 3000 kcal. Non è consentito friggere gli alimenti, ma è preferibile bollirli, cuocerli a vapore, al forno o stufarli.

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Tabella dietetica n. 5a

• Principali indicazioni d'uso: aggravamento dell'epatite cronica e acuta, colecistite nella fase iniziale, condizioni successive ad interventi chirurgici sulle vie biliari, gravi malattie infiammatorie dello stomaco e dell'intestino, ulcere del duodeno e dello stomaco.
• Lo scopo dell'alimentazione è quello di ripristinare le funzioni compromesse dei dotti biliari e del fegato, accumulare glicogeno nel fegato e stimolare la secrezione biliare quando si consumano alimenti che siano delicati sullo stomaco sia dal punto di vista meccanico che chimico.
• La dieta è completa, mantenendo l'equilibrio del valore nutrizionale ed energetico. Implica la limitazione del consumo di grassi saturi, sale, prodotti contenenti purine, acido ossalico, fibre e colesterolo. L'apporto calorico giornaliero raccomandato dovrebbe essere entro le 2700 kcal. Gli alimenti vanno consumati solo in forma sbriciolata, frullata o liquida.

Dieta per il fegato affetto da epatite B cronica

Un decorso prolungato di qualsiasi malattia influisce negativamente sul funzionamento dell'intero organismo. La dieta per l'epatite B cronica del fegato è mirata ad alleviare i sintomi dolorosi. La nutrizione terapeutica è progettata per alleviare il carico sull'organo infiammato e ripristinarne gradualmente la normale funzionalità.

• La terapia prevede il consumo di piccole porzioni, il mantenimento dell'equilibrio idrico e l'assunzione di soli alimenti consentiti. Particolare attenzione deve essere prestata al metodo di cottura: i cibi possono essere bolliti, cotti al forno, stufati o cotti al vapore. È vietata la frittura con aggiunta di grassi vegetali e animali.
• Se la malattia si manifesta in donne in gravidanza o in persone con altri problemi all'apparato digerente, la dieta dovrebbe comprendere alimenti che prevengono la stitichezza: barbabietole bollite, latticini fermentati, insalate con olio vegetale.
• La parte principale della dieta quotidiana dovrebbe essere composta da verdura, frutta e cereali. Le verdure possono essere consumate fresche, ma è meglio cuocerle al forno o al vapore. È consentito mangiare pane di farina integrale o di segale. Latticini, carne magra e pesce dovrebbero essere presenti.

• In rari casi, è possibile concedersi dolci senza lievito e insipidi. È meglio rifiutare i dolci acquistati al supermercato con creme al burro grasse, poiché possono peggiorare la malattia.

L'alimentazione in caso di epatite cronica deve essere razionale, senza restrizioni rigorose. Ma allo stesso tempo, è necessario rispettare le regole dietetiche. L'unica controindicazione è il consumo di alcol, in quanto ha un effetto epatotossico.

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Dieta per l'epatite negli adulti

Il trattamento delle malattie epatiche nei pazienti adulti è solitamente piuttosto difficile. Ciò è dovuto alla difficoltà di modificare la dieta e di passare a un regime alimentare sano. La dieta per l'epatite B negli adulti prevede una serie di restrizioni che consentono di ripristinare la funzionalità dell'organo malato. Il fegato è una parte importante dell'apparato digerente, che partecipa ai processi di emopoiesi e metabolismo, alla produzione di enzimi, ormoni, insulina e altre sostanze necessarie per il normale funzionamento dell'organismo.

La dieta terapeutica prevede l'uso di alimenti facilmente digeribili che non stressino l'organo interessato. Il menu dovrebbe essere ricco di vitamine e minerali. È vietato consumare prodotti irritanti e che stimolano la secrezione degli organi digestivi. Sono vietati anche gli alimenti ricchi di colesterolo e con un effetto distruttivo sulle cellule epatiche. Per i pazienti di tutte le età, viene prescritta la dieta terapeutica n. 5. Questa dieta dovrebbe diventare un'abitudine, contribuendo a evitare l'aggravamento della malattia e la sua ulteriore progressione.

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Dieta per portatori sani di epatite B

Il corpo umano può contenere molti virus e infezioni in stato latente, che si manifestano sotto l'influenza di determinati fattori. Una dieta per portatori sani di epatite B è indicata per i pazienti nel cui sangue è stato rilevato il virus della malattia.

Vediamo quali sono le principali indicazioni nutrizionali per il mantenimento di un organismo sano:

• Per prevenire la manifestazione dell'epatite, è necessario ridurre al minimo il consumo di alimenti che hanno un effetto irritante chimico e meccanico sul fegato. È necessario prestare attenzione a spezie, condimenti e altri additivi alimentari.
• Si sconsiglia di abusare di bevande alcoliche, ed è meglio astenersi del tutto dal berle. La dipendenza da nicotina è inoltre dannosa per il fegato e per la salute dell'organismo in generale.
• Si raccomanda di ridurre al minimo il consumo di grassi animali e vegetali, di vari alimenti affumicati, di carni grasse, pollame e pesce, salumi e prodotti in scatola. È sconsigliato abusare di verdure come spinaci, funghi, ravanelli, acetosella e aglio. Nella scelta delle bevande, evitare di consumare troppo tè nero forte, caffè, bevande gassate zuccherate o succhi di frutta acquistati al supermercato con conservanti.
• Particolare attenzione va prestata alla dieta. È necessario mangiare spesso, ma in piccole porzioni. 4-6 pasti al giorno sono sufficienti per il normale funzionamento del tratto gastrointestinale e del fegato. Mangiare troppo e fare spuntini notturni può portare all'obesità e all'attivazione della malattia.
• È meglio bollire, cuocere a vapore, al forno o stufare. Il consumo di cibi fritti con oli e grassi vari dovrebbe essere ridotto al minimo. Poiché il cibo preparato in questo modo è ricco di colesterolo, che ha un effetto negativo sulla salute del fegato.

Seguendo tutte le raccomandazioni sopra menzionate, i pazienti identificati come portatori sani di epatite B si proteggono dall'insorgenza della malattia.

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Menù dietetico per l'epatite B

Nel trattamento delle malattie del fegato, i pazienti devono seguire numerose raccomandazioni mediche. Le principali prescrizioni riguardano la dieta. Consideriamo un menu dietetico approssimativo per l'epatite B, che consente di sopportare la malattia molto più facilmente.

Lunedi

• Colazione: fiocchi d'avena con latte, tè verde.
• Spuntino: mela o banana.
• Pranzo: purè di patate con pesce al vapore e verdure al forno.
• Spuntino: insalata di verdure, tè o succo di frutta.
• Cena: porridge di grano saraceno con cotoletta di pollo al vapore.
• Seconda cena: un bicchiere di kefir, biscotti.

Martedì

• Colazione: ricotta con frutta secca, kefir.
• Spuntino: una manciata di cracker con il tè.
• Pranzo: zuppa di verdure, pasta con petto di pollo lesso.
• Spuntino: insalata di verdure con condimento a base di olio vegetale e semi di lino.
• Cena: pasta e albumi in casseruola, tè.
• Seconda cena: un bicchiere di kefir.

Mercoledì

• Colazione: porridge di grano, tè verde.
• Spuntino: mela, banana o qualsiasi altro frutto.
• Pranzo: zuppa di latte con tagliatelle, polpette con purè di patate.
• Spuntino: biscotti d'avena, succo di frutta.
• Cena: pollo al forno con mele e verdure.
• Seconda cena: tè verde con miele.

Giovedì

• Colazione: porridge di latte con frutta, tè verde.
• Spuntino: ricotta con frutta secca.
• Pranzo: borscht con brodo vegetale, riso con polpette e barbabietole bollite.
• Spuntino: tè verde, mela al forno.
• Cena: insalata di verdure con noci, carne bollita.
• Seconda cena: kefir, biscotto azzimo.

Venerdì

• Colazione: panino senza zucchero, tè verde.
• Spuntino: qualsiasi frutto.
• Pranzo: zuppa di grano saraceno, porridge di grano saraceno con cotoletta al vapore, insalata di verdure.
• Spuntino: Macedonia di frutta con condimento di miele e succo d'arancia.
• Cena: pesce al forno con verdure.
• Seconda cena: yogurt, biscotti.

Sabato

• Colazione: ricotta con miele, tè verde.
• Spuntino: insalata di verdure e un paio di fette di pane di segale.
• Pranzo: qualsiasi porridge con carne, brodo vegetale con crostini.
• Spuntino: qualsiasi frutto.
• Cena: zucca al forno, tè verde.
• Seconda cena: un bicchiere di kefir.

Domenica

• Colazione: fiocchi d'avena con acqua e frutta.
• Spuntino: insalata di barbabietole bollite e noci con olio vegetale.
• Pranzo: tagliatelle fatte in casa con salsa di panna acida e pollo.
• Spuntino: succo di frutta o verdura con cracker.
• Cena: casseruola di riso, kefir.
• Seconda cena: yogurt.

Ricette dietetiche

Affinché la dieta terapeutica non diventi noiosa e il processo di guarigione sia rapido, esistono deliziose ricette dietetiche. Consideriamo ricette semplici e salutari che si possono preparare per l'epatite B:

1. Involtini di cavolo dietetici

• Cavolo cinese o cavolo cappuccio bianco 200 g
• Carota 1 pz.
• Cipolla 1 pz.
• Riso 50 g
• Pollo o tacchino macinato 200 g
• Brodo vegetale 200 ml
• Panna acida 50 g
• Burro 10-15 g
• Spezie ed erbe aromatiche a piacere

Se usate il cavolo cinese, dovete separarlo in foglie, tagliare le parti più spesse e preparare il brodo vegetale a parte. Se il piatto è preparato con il cavolo cappuccio, dovete lessarlo in acqua salata, separarlo in foglie e tagliare le parti più spesse. Versate un po' di brodo vegetale a parte. Tritate carote e cipolle e stufatele in una padella con il burro. Lessate il riso, mescolatelo con la carne macinata e metà delle verdure preparate. Distribuite la carne macinata sulle foglie di cavolo, arrotolate gli involtini di cavolo e metteteli in una casseruola con il brodo vegetale. Mescolate la panna acida con il brodo vegetale rimanente, aggiungete verdure, spezie o erbe aromatiche a piacere e mescolate. Versate la salsa risultante sugli involtini di cavolo e metteteli in forno o a fuoco basso per 30-40 minuti.

2. Zucca arrosto piccante

• Zucca 500 g
• Miele 20 g
• Mele 1-2 pezzi.
• Cannella
• Zenzero essiccato
• zucchero vanigliato

Sbucciate la zucca, tagliatela a spicchi e disponeteli su una teglia ricoperta di carta da forno. Tagliate la mela a pezzetti, mescolatela con miele e spezie. Distribuite delicatamente il composto sui pezzetti di zucca e cuoceteli in forno per 40-50 minuti a 150-160 gradi.

3. Muffin di avena con frutta secca

• Fiocchi d'avena 1-2 tazze
• Kefir 1 bicchiere
• Uovo 1 pz.
• Qualsiasi frutta secca
• Burro per ungere la padella

Versare il kefir sul porridge d'avena per 30 minuti. Una volta che i fiocchi si saranno gonfiati, aggiungere l'uovo e la frutta secca e mescolare bene. Rivestire una teglia con carta da forno e imburrare. Versare la torta nella teglia e infornare per 40 minuti a 170 gradi.

4. Casseruola proteica con la pasta di ieri

• Pasta
• Albumi d'uovo 4 pezzi
• Panna acida 50 g
• Formaggio a pasta dura 100 g

Montare gli albumi a neve, aggiungere la panna acida e un po' di formaggio duro grattugiato finemente. Mescolare la pasta con il composto proteico, disporre in una teglia, cospargere con il formaggio rimanente e infornare per 20-25 minuti a 180 gradi.

5. Insalata di melanzane e feta

• Melanzane 1-2 pezzi.
• Olio vegetale 5 g
• Formaggio feta 100 g
• condimento all'origano
• Sale marino

Tagliate le melanzane a striscioline sottili, salatele e lasciatele riposare per 10 minuti. Non appena le melanzane rilasciano il succo, sciacquatele bene sotto l'acqua corrente e asciugatele su carta assorbente. Il sale elimina l'amarognolo dalle verdure. Ungete ogni fetta con olio vegetale, disponetela su una teglia o un piatto, cospargetela di origano e cuocetela nel microonde per 5-7 minuti alla massima potenza o in forno per 15-20 minuti a 180 gradi. Non appena le verdure saranno pronte, trasferitele su piatti porzionati e guarnitele con la feta.

Cosa puoi mangiare se hai l'epatite B?

Affinché il trattamento delle malattie infiammatorie e infettive sia rapido ed efficace, è necessario seguire tutte le raccomandazioni mediche. Molto spesso, ai pazienti viene prescritta una dieta e molti di loro sono interessati a cosa possono mangiare in caso di epatite B.

Prodotti consentiti:

• Varietà magre di pesce e carne.
• Vari tipi di porridge e cereali.
• Latticini a basso contenuto di grassi.
• Uova (solo gli albumi).
• Il pane di ieri, i cracker, i prodotti azzimi, i biscotti duri.
• Verdure (bollite, al vapore), frutta, verdura a foglia.
• Succhi naturali, bevande alla frutta, infusi, tè verde.

La dieta deve essere completa. La composizione chimica deve essere la seguente: carboidrati fino a 400 g al giorno, proteine 100 g al giorno (60% di origine animale), grassi 90 g (30% di origine vegetale). Il valore energetico giornaliero della dieta non deve superare le 3000 kcal. Non si possono consumare più di 4 g di sale e fino a 2 litri di liquidi al giorno.

Bisogna mangiare spesso, ma in piccole porzioni, ovvero attenersi a un regime alimentare frazionato. È preferibile cuocere gli alimenti a vapore, bollirli o cuocerli al forno. Si consiglia di tritare gli alimenti prima di consumarli, soprattutto se la malattia è in fase acuta. I piatti pronti devono essere consumati a temperatura ambiente, non consumarli caldi o freddi.

Cosa non dovresti mangiare se hai l'epatite B?

La terapia per qualsiasi malattia è un processo complesso durante il quale il paziente deve affrontare numerose restrizioni. La prima cosa che il paziente deve fare è modificare la sua dieta abituale. Considera le regole nutrizionali di base e cosa non si può mangiare in caso di epatite B:

• È necessario escludere completamente l'uso di brodi di funghi, pesce o carne ricchi e forti, poiché contengono sostanze estrattive. Queste sostanze aumentano il carico sul fegato, poiché si verifica un'aumentata produzione di succhi digestivi.
• Dovrai rinunciare a cibi ricchi di colesterolo (tuorlo d'uovo, frattaglie). Il colesterolo provoca la contrazione della cistifellea e stimola il lavoro delle cellule dell'organo danneggiato.
• Sono vietati i prodotti contenenti acido ossalico (acetosa, spinaci, cioccolato, tè nero forte, pomodori). Questa sostanza aumenta la peristalsi intestinale e stimola il processo digestivo, ma l'alimentazione mira a preservare il tratto gastrointestinale.
• È necessario rifiutare l'uso di prodotti contenenti oli essenziali o ridurne al minimo l'uso. Questi oli essenziali includono aglio, senape, cipolla e ravanello. Hanno un effetto irritante e stimolano la digestione.

• Non puoi bere bevande alcoliche e gassate. L'alcol contiene etanolo, che danneggia le cellule del fegato. E le bevande gassate lo sovraccaricano, poiché stimolano la secrezione degli organi digestivi.

Seguire una dieta riduce al minimo il carico sugli organi digestivi. Questo aiuta a eliminare il processo infiammatorio e a migliorare la salute dell'organismo.

Recensioni sulla dieta

La dieta per l'epatite B è popolare tra i pazienti di tutte le età a cui è stata diagnosticata una malattia epatica. Numerose recensioni sulla dieta ne confermano le proprietà curative. E questo non sorprende, poiché la dieta è progettata in modo tale che l'organismo riceva tutte le vitamine e i minerali necessari per il normale funzionamento. La dieta terapeutica accelera il processo di recupero e riduce al minimo il carico sull'organo danneggiato.