Frutti che aumentano l'emoglobina

L'emoglobina è una proteina globulare polipeptidica che forma un legame reversibile con l'ossigeno. Per la sua sintesi, che avviene nei mitocondri degli eritroblasti degli organi emopoietici, è necessaria una "materia prima": il ferro. Questo microelemento essenziale entra nel nostro corpo attraverso il cibo. E oggi vi parleremo dei frutti che aumentano l'emoglobina.

Senza l'emoglobina, che costituisce quasi il 90% dei globuli rossi (eritrociti), il nostro sangue non sarebbe in grado di svolgere la sua funzione più importante: rifornire di ossigeno tutti i tessuti del corpo ed eliminare da essi i prodotti del metabolismo, tra cui l'anidride carbonica.

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Quali frutti aumentano l'emoglobina?

Prima di rispondere alla domanda su quali frutti aumentino l'emoglobina, definiamo il concetto di "normalità" dell'emoglobina nel sangue umano. A proposito, è diverso per uomini e donne. Per gli uomini, un livello fisiologicamente sufficiente di emoglobina è considerato pari a 140-175 grammi per litro di sangue, per le donne pari a 120-150 grammi per litro. La carenza di emoglobina, ovvero quando il suo contenuto è al di sotto della norma fisiologica, viene chiamata dai medici anemia sideropenica, e noi la chiamiamo semplicemente anemia. Con l'anemia sideropenica, una persona, nel senso letterale del termine, ha un aspetto pallido. E il quadro clinico generale di questo tipo di anemia include sintomi come debolezza, vertigini, aumento della stanchezza e sonnolenza, piedi e mani freddi.

I nutrizionisti hanno da tempo riconosciuto che gli alimenti che contengono più ferro sono la carne e il fegato. Tra gli alimenti vegetali, legumi, semi di zucca e frutta secca.

Ma nella lotta contro l'anemia sideropenica, possiamo contare anche sull'aiuto di frutti che aumentano l'emoglobina. Tra questi, mele, mele cotogne, cachi, melograni, albicocche (anche secche - albicocche secche, kaisa e albicocche secche), susine (anche sotto forma di prugne secche), pere, pesche e kiwi.

Cominciamo dalle mele, poiché questo frutto leggendario è considerato il numero 1 nella lista dei frutti che aumentano l'emoglobina. Ma questa, ahimè, è solo una leggenda. Tra i microelementi necessari al nostro organismo, le mele contengono rame, manganese, iodio, molibdeno, fluoro, cobalto, zinco e, naturalmente, ferro. In 100 g di mele si trovano 2,2 mg di ferro. È importante ricordare che le mele essiccate preparate per la composta contengono 2,7 volte più ferro della frutta fresca.

In termini di contenuto di ferro, la mela supera la mela cotogna: 100 g ne contengono 3 mg. Il cachi è leggermente dietro alla mela cotogna, ma può anche "scavalcare" la mela dal suo posto d'onore come principale frutto che aumenta l'emoglobina, poiché 100 g della parte commestibile del cachi contengono 2,5 mg di ferro.

A proposito di leggende. Mangiare melograni contro l'anemia è tradizionalmente considerato da molti il modo più efficace per aumentare l'emoglobina. Tuttavia, 100 grammi di questo frutto asiatico contengono 1 mg di ferro. Ma contiene ben 4 mg di vitamina C. Inoltre, il melograno contiene vitamine A, E, B1 e, soprattutto, vitamina B2.

Senza offesa per il melograno, ma contiene 2,3 volte meno ferro delle pere. Pensate che le pere contengono addirittura 0,1 mg in più di ferro delle mele! Oltre a 2,3 mg di ferro, 100 g di polpa di questi meravigliosi frutti contengono quasi 0,2 mg di zinco; 0,12 mg di rame; 0,065 mg di manganese e 0,01 mg di cobalto.

Al secondo posto nell'elenco dei frutti che aumentano l'emoglobina ci sono le albicocche. E non a caso, perché in 100 g di albicocche sono stati trovati 0,7 mg di ferro. Questa quantità è certamente inferiore a quella dei frutti sopra menzionati, ma oltre al ferro, gli stessi 100 g di albicocche contengono rame (140 mcg), manganese (0,22 mcg) e cobalto (2 mcg). Tuttavia, tenete presente che le albicocche secche, ad esempio, hanno un contenuto di ferro molto più elevato rispetto alla frutta fresca: 2,7 mg per 100 g. Questo può quindi essere una conferma dell'incondizionata efficacia antianemica del nostro frutto preferito.

Le prugne fresche contengono 0,5 mg di ferro (per 100 g di frutto); 0,11 mg di manganese; 0,1 mg di zinco e 0,087 mg di rame, oltre a 1 mcg di cobalto. Ma 100 g di prugne contengono 6 volte più ferro: 3 mg.

Il kiwi (o "uva spina cinese") contiene 0,8 mg di ferro per 100 mcg di polpa, oltre a cobalto (1 mcg), manganese (205 mcg), rame (130 mcg) e zinco (circa 280 mcg).

Ora immaginiamo il vero numero 1 nella classifica dei frutti che aumentano l'emoglobina. E questi sono le pesche, il cui contenuto di ferro è di 4 mg per 100 g. E nelle pesche secche (che si essiccano esclusivamente in Asia centrale e sono chiamate sheptala) c'è la stessa quantità di ferro presente nelle mele cotogne fresche: 3 mg (per 100 g di prodotto).

Ora spieghiamo perché, oltre al ferro, oligoelementi come rame, cobalto, zinco e manganese sono stati elencati nella composizione della frutta. Il fatto è che, insieme al ferro, assicurano la biosintesi dell'emoglobina e la produzione di globuli rossi.

Frutti che aumentano l'emoglobina grazie alle vitamine

L'assorbimento del ferro avviene nell'intestino tenue prossimale. Alcune verdure e cereali contengono fosfati e fitati, che interferiscono con questo processo. Ma la vitamina C (acido ascorbico) può migliorare l'assorbimento del ferro dagli alimenti.

I frutti che aumentano l'emoglobina grazie all'elevato contenuto di questa vitamina sono tutti gli agrumi, le mele aspre, l'ananas, il kiwi, il melone, le albicocche, le pesche, ecc.

Vale anche la pena ricordare che la vitamina antianemica più potente è la cianocobalamina, la vitamina B12. Oltre a questa, le vitamine B2, B3, B6 e l'acido folico (vitamina B9) sono molto importanti per l'assorbimento e la conservazione del ferro e per la normale emopoiesi. La maggior parte dei frutti menzionati contiene queste vitamine in quantità sufficienti.

L'emoglobina, una molecola della quale può trasportare quattro molecole di ossigeno, non si trova solo nei globuli rossi. L'emoglobina è presente anche nei neuroni dopaminergici, nei macrofagi, nelle cellule alveolari e nelle cellule mesangiali renali. In questi tessuti, l'emoglobina funge da antiossidante e regolatore del metabolismo del ferro.

Va inoltre notato che il ferro non è contenuto solo nell'emoglobina. Una piccola quantità di questo microelemento (sotto forma di alcuni composti chimici) è presente negli epatociti, le cellule del parenchima epatico, dove il ferro è coinvolto nella sintesi degli enzimi contenenti eme e della ferritina, la principale proteina che fornisce all'organismo il necessario apporto di ferro.

È questa riserva che svolge un ruolo vitale nell'eritropoiesi, ovvero la sintesi dei globuli rossi. Quindi, anche i frutti che aumentano l'emoglobina dovrebbero essere consumati per creare riserve di ferro, da cui il midollo osseo produce globuli rossi.