Porridge per la gastrite

La gastrite si manifesta con dolore, nausea, pesantezza di stomaco, eruttazione e bruciore di stomaco. Questa condizione costringe ad abbandonare cibi grassi, piccanti e grossolani e a passare a cibi più delicati: zuppe calde e liquide, pappe e kissel. Sono proprio le pappe a costituire la base delle diete. Non solo rivestono le pareti dello stomaco con una pellicola protettiva, ma forniscono anche all'organismo proteine vegetali, vitamine e minerali. Pertanto, la risposta alla domanda se sia possibile mangiare pappa con la gastrite è affermativa, ma con una riserva sul tipo di cereale con cui è composta.

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Indicazioni per l'uso

In caso di mucosa gastrica infiammata, è fondamentale che il cibo non le causi danni meccanici o chimici, ma che abbia un effetto avvolgente e astringente. Inoltre, contiene tutti gli elementi necessari per il pieno funzionamento dell'organismo. Queste proprietà sono presenti in un porridge preparato correttamente con cereali sani, indicato per la gastrite:

• con elevata acidità - si verifica un'eccessiva produzione di acido cloridrico, che porta a danni alle mucose. Porridge con acqua e latte, come contorno e dessert, con l'aggiunta di frutta matura e dolce, salveranno la situazione;
• acuta - il più delle volte si verifica con un'intossicazione alimentare, nota come intossicazione alimentare, ma ci sono anche altre cause. Dopo uno o più giorni di astinenza dal cibo e dall'alcol, si inizia con zuppe viscose e pappe liquide;
• erosivo - una grave forma di malattia che colpisce non solo la superficie della mucosa, ma anche gli strati profondi, fino allo strato muscolare. È provocata da sostanze chimiche aggressive, alcuni farmaci, richiede un trattamento a lungo termine e una dieta che include porridge con acqua e latte diluito a metà con acqua;
• Aggravamento della gastrite - si manifesta con sensazione di distensione, pesantezza nella zona epigastrica, eruttazione, bruciore di stomaco. Richiede un passaggio a un'alimentazione dietetica, incluso il porridge;
• Atrofica: è caratterizzata dalla morte delle cellule che producono il succo gastrico. La capacità delle pareti dello stomaco di digerire il cibo si perde gradualmente, con ripercussioni su altri organi interni. Il principale onere terapeutico ricade su una dieta in cui predominano prodotti schiacciati, tritati e cotti al vapore, incluso il porridge cotto in acqua.

Che tipo di porridge puoi mangiare se soffri di gastrite?

In natura esiste un'ampia varietà di cereali e legumi, con cui è possibile preparare deliziosi porridge. Non tutti sono adatti a chi soffre di problemi digestivi. Analizziamo quali porridge sono utili per la gastrite e quali possono essere dannosi:

• Semola - avvolge le pareti interne dello stomaco, neutralizza l'infiammazione, riduce il dolore, assorbe ed elimina elementi tossici e scorie dal corpo, favorisce la guarigione di erosioni e ulcere, quindi è efficace contro la gastrite erosiva e ulcerosa e le sue riacutizzazioni. Si ottiene dai chicchi di grano. Cotto in acqua o latte. Il cereale viene versato nel liquido bollente mescolando e portato a cottura. È possibile aggiungere zucchero, sale, un po' d'olio e frutta varia, se non ci sono controindicazioni. È comunque sconsigliato consumarlo più volte al giorno, perché può rimuovere il calcio dall'organismo.
• Fiocchi d'avena - molte persone sane iniziano la giornata con i fiocchi d'avena, e chi soffre di gastrite dovrebbe includerli nella propria dieta. Creano una pellicola avvolgente sulle pareti dello stomaco, normalizzano il metabolismo, eliminano le tossine, alleviano il dolore, forniscono le vitamine e i microelementi necessari e accelerano la rigenerazione cellulare. Inoltre, il suo indubbio vantaggio è che saturano bene e non provocano pesantezza allo stomaco;
• Riso: la sua cottura produce muco, ben tollerato dalla mucosa infiammata. Questo tipo di porridge è consigliato anche in caso di gastrite acuta, l'unica cosa è che deve essere schiacciato. In caso di gastrite a bassa acidità, è necessario bere brodo di riso, mentre in caso di gastrite ad alta acidità, come le porridge di latte, che vengono prima bollite in acqua fino a metà cottura, poi versate il latte e portate a cottura;
• Miglio - Il miglio si ottiene dal miglio. È ricco di proteine, vitamine PP e del gruppo B, ferro, magnesio, manganese, fluoro, ecc., ma contiene anche molte fibre, carboidrati che non vengono digeriti dagli enzimi dello stomaco, ma solo dalla microflora intestinale. Il miglio aumenta anche l'acidità. Per chi soffre di mal di stomaco, questo è un alimento pesante, quindi mangiare il porridge di miglio è possibile solo nella fase di remissione con secrezione normale o ridotta;
• mais - il cereale contiene fosforo, acido nicotinico, zinco, sodio e carotene, componenti utili e necessari per la salute, ma contiene anche fibre a sufficienza. Pertanto, il porridge non è raccomandato in caso di condizioni acute, in caso di gastrite erosiva, ed è più adatto per la remissione. È preferibile che la sua consistenza sia liquida;
• Grano saraceno - nell'area post-sovietica si è guadagnato la reputazione di prodotto unico per le sue proprietà benefiche, ma non è riconosciuto in Europa o in America. Comunque sia, avere una diagnosi di "gastrite" non significa escluderlo dal menu, anzi, contiene molte proteine, vitamine e minerali, il che significa che può nutrire l'organismo e rafforzarlo, riducendo l'acidità, senza danneggiare le persone con una variante iperacida della patologia. È meglio mangiare porridge di latte liquido;
• grano - prodotto, come la semola, dai chicchi di grano, ma con particelle più grandi. Nonostante il suo valore nutrizionale e la sua utilità, è comunque troppo pesante per chi soffre di mal di stomaco, quindi non viene consumato durante una riacutizzazione, ma solo dopo;
• Orzo - si ottiene dalla spremitura dei chicchi d'orzo ed è un alimento prezioso. Contiene potassio, magnesio, sodio, ferro, zinco, fosforo, tiamina, niacina, iodio, cobalto, manganese, vitamine B6, PP, C, A. Le proteine dell'orzo hanno un valore nutrizionale superiore a quello delle proteine del grano e vengono completamente assorbite dall'organismo. Il porridge d'orzo, cotto sia in acqua che nel latte, è presente nelle tabelle dietetiche per la gastrite;
• Semi di lino - I semi di lino contengono un'abbondanza di diverse vitamine e minerali, ma la cosa più preziosa è la presenza di acidi grassi omega, proteine e lignina. Il lino è famoso per la sua azione antinfiammatoria, antibatterica e antivirale. Durante la fase di esacerbazione, il porridge di semi di lino è sconsigliato, ma solo quando la malattia è in remissione;
• farina d'avena - ottenuta dai chicchi d'avena schiacciati, è molto nutriente grazie ai numerosi aminoacidi e microelementi, è delicata sulla mucosa gastrica, avvolgendola con una pellicola protettiva, proteggendola dai danni e aumentando l'immunità;
• Zucca - La zucca cotta al forno e bollita è ben tollerata dallo stomaco, nonostante l'elevata acidità. Contiene molto carotene, come dimostra il suo colore arancione. Il porridge di zucca allevia il bruciore di stomaco e il fastidio allo stomaco ed è utilizzato in diverse diete. Data la bassa acidità, è consigliabile limitarsi a piccole porzioni e non abusare della bacca;
• Orzo perlato - il cereale contiene il componente più prezioso, l'ordecina, un antibiotico naturale che favorisce la guarigione della mucosa gastrica. L'orzo perlato, come la granella d'orzo, è ricavato dall'orzo e possiede numerose proprietà benefiche. Allo stesso tempo, il porridge d'orzo perlato non raggiunge una consistenza viscosa, ma è piuttosto grossolano e duro per chi soffre di mal di stomaco. Pertanto, nei periodi acuti, l'orzo perlato viene utilizzato esclusivamente nelle zuppe dietetiche, conferendo loro una consistenza viscida e apportando i necessari componenti nutrizionali;
• Pisello - tra le colture erbacee e cerealicole, i piselli non hanno eguali in termini di valore nutrizionale. Contengono un'alta percentuale di proteine, numerose vitamine, micro e macroelementi. Grazie alla loro composizione, rigenerano rapidamente i tessuti, aumentano l'emoglobina e il sistema immunitario, migliorano la motilità intestinale, liberano l'organismo dalle scorie e prevengono la formazione di placche di colesterolo. Il porridge di piselli viene cotto a lungo fino a raggiungere una consistenza cremosa, adatta a chi soffre di gastrite. La quantità ottimale di consumo di questo piatto è di 2 volte a settimana, poiché provoca flatulenza.

Ricette di porridge per la gastrite

Esistono diverse ricette per preparare porridge per la gastrite. A seconda della diagnosi specifica, dell'acidità di stomaco e di altre caratteristiche della patologia, possono essere indicate porridge al latte o sbriciolati cotti in acqua, brodo vegetale o di carne. Alcune ricette per questi porridge:

• Porridge di grano saraceno con latte - Far bollire il latte parzialmente scremato (aggiungere acqua al latte intero), sciacquare bene i cereali, versarli nel latte, aggiungere un pizzico di sale, aggiungere zucchero a piacere, cuocere a fuoco lento fino a quando i cereali non saranno morbidi (25-30 minuti). Il porridge di grano saraceno pronto acquisirà un piacevole colore leggermente rosato. Il rapporto approssimativo degli ingredienti è di 200 g di cereali per litro di latte;
• I porridge friabili si ottengono dalla macinazione di qualsiasi cereale intero o grosso, mantenendo la proporzione 1:2. Per un bicchiere di cereali, ad esempio, servono 2 bicchieri d'acqua o brodo. Dopo l'ebollizione, accendi un fuoco lento e lascia sobbollire finché non è pronto, quindi aggiungi una noce di burro, se non hai usato il brodo;
• La zucca è molto facile e veloce da preparare: sbucciata, tagliata a cubetti, bollita in acqua, poi scolata, e pressata fino a ottenere una consistenza liscia. Burro, sale e zucchero contribuiranno a dare sapore. È molto gustoso e salutare cuocere le fette di zucca in forno. Il porridge si prepara con la zucca e in combinazione con riso e miglio;
• Il porridge di piselli si prepara con i fagioli secchi, dopo averli lasciati in ammollo per 8-10 ore. Dopo la bollitura, si lascia cuocere a lungo, a fuoco lento, in un contenitore a pareti spesse, fino a ottenere una purea. Un frullatore o uno schiacciapatate aiuteranno a ottenere una consistenza uniforme. La composizione deve essere arricchita con sale, olio vegetale o animale. È possibile cuocere anche i piselli verdi, freschi o surgelati, impiegando molto meno tempo.

I cereali migliori per la gastrite sono quelli sani, apprezzati e che non provocano effetti collaterali.

Quali cereali non si dovrebbero mangiare?

Ci sono molti porridge istantanei nelle catene di vendita al dettaglio che possono essere consumati senza cottura. Non dovrebbero essere consumati in caso di gastrite. Quali altri porridge non dovrebbero essere consumati? Questo elenco include quelli poco cotti, troppo densi, freddi o caldi e in porzioni abbondanti. L'opzione migliore è consumare il porridge a colazione, alternando i cereali.

Controindicazioni

Controindicazioni gravi includono allergie ai cereali e celiachia. Ciò è possibile se contengono glutine (semola, avena, orzo perlato). Contengono gliadina, uno dei componenti del glutine, una componente proteica presente nei cereali che può causare la produzione di anticorpi e portare a un assorbimento alterato dei nutrienti e a carenze vitaminiche. Altri fattori che impediscono l'uso di alcuni cereali possono includere diabete o malattie della tiroide.

Il porridge di semi di lino è controindicato in caso di endometriosi, malattia policistica, fibromi uterini, pancreatite, epatite e infiammazione intestinale.

I piselli possono causare mal di stomaco nei pazienti con elevata acidità, pertanto vanno consumati con moderazione; il loro utilizzo è generalmente tabù in caso di calcoli renali.

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Possibili complicazioni

Di norma, conoscendo le controindicazioni di un particolare cereale (è meglio chiedere informazioni a un medico), la probabilità di incorrere in possibili complicazioni è minima. Flatulenza, pesantezza di stomaco, stitichezza o diarrea sono un segnale per rifiutare quel cereale e provarne un altro.

Recensioni

L'effetto morbido e delicato dei porridge sulla mucosa non causa disturbi né riluttanza a includerli nella propria dieta. Pertanto, le recensioni dei pazienti con gastrite sono inequivocabili: i porridge aiutano ad affrontare i problemi, saturando l'organismo con i nutrienti necessari per una vita piena.