Kisel nella gastrite: farina d'avena, semi di lino, latte, frutta

Il kissel è sempre stato presente nelle tradizioni culinarie degli slavi. Questa bevanda coronava i banchetti di varie festività e funerali; dopo essere stata servita in tavola, i presenti capivano che era ora di andare. E nella vita di tutti i giorni era molto popolare. Nella realtà moderna, il suo ruolo è stato notevolmente ridotto e non ha più alcun peso semantico. È stato soppiantato da succhi di frutta, sprite, Pepsi-Cola, cocktail vari: tutto ciò che è vietato in caso di gastrite. Quindi, vale la pena introdurre il kissel nella dieta per le malattie dell'apparato digerente?

È possibile bere la gelatina se si soffre di gastrite?

Dopo aver analizzato le proprietà della bevanda, possiamo affermare con certezza che la gelatina non solo è possibile contro la gastrite, ma è anche necessaria. Poiché la malattia è varia nell'eziologia e nella patogenesi, ne considereremo le singole tipologie:

• Kissel per gastrite con elevata acidità - caratterizzata da un'eccessiva secrezione di succo gastrico, incluso l'acido cloridrico, che agisce aggressivamente sulla parete interna dello stomaco, causando infiammazione e altri danni. Il liquido mucoso, bevuto a stomaco vuoto, protegge l'organo, migliora i processi rigenerativi, allevia gli spasmi, rafforza il sistema immunitario, normalizza il metabolismo e la defecazione, riducendo l'attività gastrica;
• Kissel per gastrite con bassa acidità: la patologia è caratterizzata da una riduzione delle funzioni delle ghiandole secretorie, il che significa che si crea un ambiente favorevole alla riproduzione di organismi patogeni e alla comparsa di focolai di infiammazione. Il cibo dovrebbe essere delicato, privo di cibi grossolani e difficili da digerire. I kissel ai frutti di bosco sono i migliori per questo scopo, poiché aumentano l'acidità e sono particolarmente consigliati da bere la sera.
• gelatina per gastrite erosiva: la malattia si verifica quando i succhi gastrici dello stomaco corrodono la superficie dello stesso, soprattutto se la sua muscolatura liscia è indebolita. In questo caso, la gelatina può essere presente nel menu giornaliero del paziente, se non si utilizzano varietà acide di bacche e frutta come base, ma si preferiscono avena e latte;
• Kissel durante l'esacerbazione della gastrite: il quadro clinico della patologia è molto grave: dolore nella regione epigastrica, nausea, vomito frequente, secchezza delle fauci, eruttazione, stitichezza o diarrea, perdita di appetito, debolezza generale. La terapia farmacologica e una dieta rigorosa possono riportare l'organismo a uno stato normale. E in questo caso, il kissel avrà un effetto positivo sulla mucosa dell'organo, se preparato correttamente.

Che tipo di gelatina bevi durante una riacutizzazione? È meglio prepararla con frutta secca e avena. Bevila tiepida, ma non calda o fredda. Le condizioni acute richiedono un'alimentazione frazionata, frequente e delicata, quindi un bicchiere di bevanda può essere utilizzato come spuntino o in quantità minore durante i pasti.

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Benefici

Kissel è il nome dato a una bevanda a cui è stato aggiunto amido per addensare, a prescindere che si tratti di patate o di mais. Grazie alla sua struttura gelatinosa, la mucosa gastrica viene rivestita, proteggendola dai danni meccanici, neutralizzando gli effetti aggressivi dell'acido cloridrico, stimolando la guarigione dei tessuti, riducendo il dolore e migliorando l'assorbimento dei nutrienti.

La base della gelatina è costituita da cereali, frutta o bacche, quindi contiene potassio, necessario per l'equilibrio acido-base dell'organismo, numerose vitamine del gruppo B, tra cui la B2, coinvolta nei processi metabolici, e la B5, che ripristina le mucose. Niacina, metionina e lecitina influenzano la concentrazione di colesterolo, la colina mantiene normali i livelli di insulina, la lisina ripristina i tessuti.

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Perché la gelatina è dannosa?

Il kissel contiene molti carboidrati, quindi le persone in sovrappeso o con tendenza alle allergie non dovrebbero esagerare con il suo consumo. I kissel dolci sono completamente dannosi per i diabetici, ma l'avena è accettabile in quantità moderate.

Come preparare la gelatina per la gastrite, ricette

I kissel sono veloci e facili da preparare e possono essere preparati anche da chi non è un esperto di sottigliezze culinarie:

• Gelatina d'avena per la gastrite: non stupirà per il sapore o il colore, ma aiuterà anche in caso di sintomi gravi. Per prepararla, occorrono 2 ingredienti: acqua e farina d'avena, che vengono lasciati in ammollo per una notte o in un altro momento della giornata per 8-10 ore. Il liquido scolato viene portato a ebollizione sul fuoco, aggiungendo gradualmente l'amido mescolato con un po' d'acqua. La consistenza liquida della gelatina si ottiene con 2 cucchiai di amido per litro di liquido e, per una consistenza più densa, la quantità raddoppia. Al posto dello zucchero, è utile usare il miele per dolcificare;
• Gelatina di latte per la gastrite - può essere bevuta in caso di qualsiasi tipo di patologia, anche in caso di bassa acidità, sebbene il latte non sia raccomandato per la gastrite ipoacida. Si prepara come qualsiasi altra bevanda: si fa bollire il latte e si aggiunge amido diluito. Questa bevanda è buona perché arricchisce di calcio e altre vitamine e minerali tipici dei latticini;
• Gelatina di rosa canina per la gastrite - ricca di sostanze benefiche (vitamina C, oli essenziali, pectine, oligoelementi, carotene, tannini, ecc.), la rosa canina rafforza il sistema immunitario, il che è molto importante per le infiammazioni della mucosa gastrica, che perdono la capacità di assorbire i componenti necessari per il corretto funzionamento degli organi. Per prima cosa, si prepara un decotto di rosa canina, che viene poi filtrato e cotto sulla base del decotto per ottenere una gelatina;
• Gelatina di mele per la gastrite: le mele dolci producono una gelatina piacevole dal sapore e dal colore neutri, adatta a qualsiasi tipo di gastrite. Il valore della frutta risiede nell'elevato contenuto di ferro, manganese e potassio. Contengono diverse vitamine e pectine, e sono ipoallergeniche. Per prima cosa, la frutta viene tagliata a cubetti in una casseruola, riempita d'acqua e fatta bollire per diversi minuti fino a quando non si ammorbidisce, quindi si aggiunge l'amido;
• Gelatina di semi di lino per la gastrite: i semi di lino hanno una vasta gamma di proprietà medicinali per l'apparato digerente. Il suo principale vantaggio è la presenza di acidi grassi, tra cui omega-3, lignani, ormoni naturali, selenio e fibre. È preparata senza l'uso di amido, quindi è adatta a quasi tutti, ad eccezione di chi soffre di ipercalcemia.

Per prima cosa, macinate i semi in un macinacaffè fino a renderli farinosi, versatene 2 cucchiaini in un bicchiere d'acqua e fate bollire per 10 minuti mescolando continuamente. Dopo averli fatti raffreddare e filtrati, assumetene 2 cucchiai mezz'ora prima dei pasti, tre volte al giorno;

• La gelatina d'uva contro la gastrite è molto utile per gli esseri umani, soprattutto le varietà bordeaux sono note per le loro proprietà antibatteriche. La gelatina non è dannosa nemmeno in caso di riacutizzazione della gastrite;
• Gelatina di biancospino per la gastrite - la pianta ha meritatamente la reputazione di essere una riserva di sostanze utili necessarie per l'uomo: flavonoidi con il loro effetto antiossidante, preziosi acidi organici (ursolico, oleanolico, clorogenico, caffè), che hanno un effetto cicatrizzante, antinfiammatorio e antitumorale, numerose vitamine e minerali. La gelatina ricavata da un decotto di frutta sarà utile per qualsiasi patologia dello stomaco e dell'intestino;
• Gelatina di mirtilli rossi per la gastrite: il mirtillo rosso è una bacca acida ed è più indicata per i pazienti con gastrite e ridotta secrezione di acido cloridrico. In termini di contenuto di sostanze utili, supera di gran lunga molte altre bacche e frutti. Protegge le cellule dai radicali liberi, rimuove tossine e scorie dall'organismo, distrugge i microbi che danneggiano le pareti dello stomaco. In sostanza, è un antibiotico naturale;
• Gelatina di limone per la gastrite: un tipo di gelatina piuttosto insolito per molti, ma è piuttosto accettabile per aumentare l'acidità nella sua forma ipoacida, perché contiene molta vitamina C, oli essenziali, pectina, tiamina, rutina e acidi organici. Il frutto viene sbucciato, tritato, bollito in acqua con aggiunta di zucchero a piacere, aggiunto amido e portato a cottura;
• Gelatina di ribes nero per la gastrite: i benefici di queste bacche sono indubbi, motivo per cui è così comune nei nostri giardini, la prepariamo sempre per l'inverno. La gelatina di ribes è molto gustosa, ma con una maggiore secrezione di succo gastrico può causare danni durante una riacutizzazione, quindi è più adatta a chi ha una ridotta funzionalità delle ghiandole secretorie;
• La gelatina comprata al supermercato per la gastrite è esattamente il prodotto a cui viene categoricamente vietato l'uso di questo prodotto. Il motivo sono vari additivi nocivi e forse anche coloranti chimici; i produttori moderni non sempre ci dicono la verità sulla confezione. Bisogna ammettere che non è affatto difficile preparare la bevanda in casa, quindi non bisogna aggravare la malattia con qualcosa di innaturale e spesso pericoloso per l'apparato digerente.